第75章 牡丹燕菜(二)
當真？姨娘的私房小廚名動京城了 作者：滿天星宿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葦渡畢竟還是個孩子，又是個小貪吃鬼兒，一聽這話，有些著急。
讓你經常來，不是讓你一直在，
這多一個人，得少吃多少口好吃的。
可是又不能拒絕客人，急得抓耳撓腮，
“老夫人，您、您要是不迴去，您兒子該來找您來了！”
葦渡的一番孩子話，惹得滿堂哄笑。
笑過鬧過，林霜霜估摸著得去備菜了，便告退出來，去了小廚房。
一邊在路上走著，一邊看係統，打算領了白玉栗子糕的任務獎勵：
水晶幣＋50
經驗值＋150
副線任務：遠赴人間驚鴻宴。請完成一道豫南菜。
“小食，係統在任務發布方麵都這麽智能化了，
獎勵方麵是不是也需要多考慮一下實際情況？
你看，能不能給我小小地提升下水晶幣的獎勵？”
林霜霜跟小食打商量道。
“宿主，請不要提出無禮的要求。”
小食的電子音沒有絲毫波動。
林霜霜噘噘嘴，咬牙切齒道，
“切，真以為我稀罕呀！我就是考驗考驗你！
事實證明，你經受住考驗了。
小食，你可真是個有、原、則、的統啊！”
小食不敢吱聲。
林霜霜發完牢騷，認命地開始幹活。
棒骨洗幹淨，鍋中放冷水，洗淨的棒骨和薑片、蔥結丟進去，加黃酒，開始沸血沫。
趁著沸棒骨的功夫，白蘿卜洗幹淨去了皮，切成薄片，豎切成絲。
這一步極考驗刀功，切好後的白蘿卜需得絲細而不斷，
這樣才能從外形上接近燕窩，此為牡丹燕菜中的“燕”。
為了去掉白蘿卜的辛辣味，這狀似燕窩的白蘿卜絲，
還得浸泡在涼水中，大概過半刻鍾的時間換一次水。
棒骨鍋中的水沸騰起來，林霜霜趕緊撈出棒骨，洗淨血沫，換水再次煮上。
這次換的水是開水，開水煮出來的湯容易變成奶白色，會更加濃鬱。
接著煮雞胸脯肉，雞胸脯肉煮好後，順著紋理撕成雞絲。
香菇、胡蘿卜也切成絲，然後挨個焯水。
白蘿卜絲這時泡好了，用紗布擠去多餘的水分，撒上澱粉。
林霜霜特意多撒了一些，這樣能確保所有白蘿卜絲上全部裹上澱粉。
輕輕地用手抄拌，拌好後的白蘿卜就更像燕窩了。
放進蒸籠，蒸上半刻鍾就可以了。
林霜霜把蒸好後的白蘿卜絲迅速放入冷水中，並用筷子快速劃開。
這樣經過切、泡、裹粉、蒸、然後再泡的白蘿卜絲，
無論是在外觀方麵，還是在口感上，都已經非常接近燕窩了。
她把白蘿卜絲撈出來，瀝幹水分放進精致的碗中。
整齊地碼放一圈雞絲、胡蘿卜絲和香菇絲。
又找出豆皮，先切出圓形，又一分為四，最後卷成牡丹花形狀。
以胡蘿卜做蕊，豆皮為花瓣，擺放到碗的最上麵一層。
整個碗被林霜霜放進鍋裏開始蒸，
讓雞絲、香菇、胡蘿卜等香味逐漸融入進“燕菜”之中。
蒸好之後，棒骨湯也煲好了。
掀開鍋蓋，一股肉香味兒撲鼻而來。
奶白色的棒骨湯讓人食欲大開，撒一點鹽，然後把湯澆到蒸好的碗中。
讓棒骨湯充分地浸泡著燕菜，將各種味道激得更加鮮美誘人。
最後切香蔥碎，撒入碗中，牡丹燕菜便完成了。
林霜霜直接領了獎勵：
水晶幣＋50
經驗值＋150
“咦？這次的副線任務竟然是開放性任務！”
林霜霜驚訝道。
開放性任務：愛子心無盡。請完成一道菜品，拯救一位因育兒問題日漸抑鬱的母親。
“小食，好不容易來個開放性任務，為什麽這麽難？”
林霜霜有些崩潰，這讓自己上哪去找個母親去，林姨娘現生也來不及啊。
“宿主，係統任務智能化頒布，都是有一定依據的。
還請宿主不要著急，一切都會有答案。”小食迴答道。
林霜霜還想再說，不過已經到了傳午膳的時辰了，
便隻能先將這事按下，打算等迴頭再找小食算賬。
破竹院。
“霜丫頭，你這手藝果真一絕！
我都想把你帶迴豫陽侯府了。”
豫陽侯府老夫人嚐過菜後，讚不絕口。
老太君趕緊宣誓主權道，
“霜丫頭是我們將軍府的，不可能跟你去豫陽侯府，你少來招惹人。”
“老姐姐，咱們當年一起辦賽馬會、一塊練皮鞭的時候，你可是什麽都讓著我的。
如今妹妹想吃一口菜，你卻如此摳門小氣了？”
豫陽侯府老夫人像年輕時候一樣，跟老太君鬥起嘴來。
“白露衡！你少跟我來這套。
你離京這麽多年，還沒改了你這愛激將人的習慣。
告訴你，我費澤蘭在這事兒上，還就不吃你這一套了！”
老太君跟個老小孩兒一樣，不甘示弱道。
林霜霜見眼前兩位年老雍容的名門貴女、權門貴婦，
此刻絲毫不顧用膳禮節，直接你來我往地唇槍舌戰起來，
感覺新奇得很，看得津津有味。
林姨娘則趕緊打圓場道，
“祖母，您莫急，老夫人不過就是跟您逗趣兒呢！”
又扭頭跟老夫人轉移話題，隨口扯道，
“聽聞您家裏的小曾孫馬上滿月了，甚是好玩兒的時候，不知何時辦滿月宴？
昨日祖母還念叨來著，打算到時上門去慶賀一番。
今兒問問您，我也好提前給小娃娃備下禮，讓祖母給捎去。”
提起小曾孫，豫陽侯府老夫人立馬變成了和藹臉色，興致勃勃道，
“是好玩兒得很呢！
我提前幾個月往迴趕，就是為了趕這娃娃的滿月。
過幾日就辦了，到時我派人來送帖子。
讓你祖母捎什麽禮，你也來便是！
川柏跟你祖母看重你，我自然也是一樣的。
你隻管放心地來，我豫陽侯府無人敢怠慢你。
對了，可別忘了領上霜丫頭，一塊來耍一耍！”
老太君思緒也立馬跟上，連連說是，又忙問道，
“小娃兒胖不胖？乖不乖？”
豫陽侯府老夫人樂陶陶道，
“胖著呢！胳膊跟藕節一樣，
圓滾滾的，又白嫩又胖乎。
就是不乖，老鬧騰，不知讓他娘費了多少勁兒了。”
讓你經常來，不是讓你一直在，
這多一個人，得少吃多少口好吃的。
可是又不能拒絕客人，急得抓耳撓腮，
“老夫人，您、您要是不迴去，您兒子該來找您來了！”
葦渡的一番孩子話，惹得滿堂哄笑。
笑過鬧過，林霜霜估摸著得去備菜了，便告退出來，去了小廚房。
一邊在路上走著，一邊看係統，打算領了白玉栗子糕的任務獎勵：
水晶幣＋50
經驗值＋150
副線任務：遠赴人間驚鴻宴。請完成一道豫南菜。
“小食，係統在任務發布方麵都這麽智能化了，
獎勵方麵是不是也需要多考慮一下實際情況？
你看，能不能給我小小地提升下水晶幣的獎勵？”
林霜霜跟小食打商量道。
“宿主，請不要提出無禮的要求。”
小食的電子音沒有絲毫波動。
林霜霜噘噘嘴，咬牙切齒道，
“切，真以為我稀罕呀！我就是考驗考驗你！
事實證明，你經受住考驗了。
小食，你可真是個有、原、則、的統啊！”
小食不敢吱聲。
林霜霜發完牢騷，認命地開始幹活。
棒骨洗幹淨，鍋中放冷水，洗淨的棒骨和薑片、蔥結丟進去，加黃酒，開始沸血沫。
趁著沸棒骨的功夫，白蘿卜洗幹淨去了皮，切成薄片，豎切成絲。
這一步極考驗刀功，切好後的白蘿卜需得絲細而不斷，
這樣才能從外形上接近燕窩，此為牡丹燕菜中的“燕”。
為了去掉白蘿卜的辛辣味，這狀似燕窩的白蘿卜絲，
還得浸泡在涼水中，大概過半刻鍾的時間換一次水。
棒骨鍋中的水沸騰起來，林霜霜趕緊撈出棒骨，洗淨血沫，換水再次煮上。
這次換的水是開水，開水煮出來的湯容易變成奶白色，會更加濃鬱。
接著煮雞胸脯肉，雞胸脯肉煮好後，順著紋理撕成雞絲。
香菇、胡蘿卜也切成絲，然後挨個焯水。
白蘿卜絲這時泡好了，用紗布擠去多餘的水分，撒上澱粉。
林霜霜特意多撒了一些，這樣能確保所有白蘿卜絲上全部裹上澱粉。
輕輕地用手抄拌，拌好後的白蘿卜就更像燕窩了。
放進蒸籠，蒸上半刻鍾就可以了。
林霜霜把蒸好後的白蘿卜絲迅速放入冷水中，並用筷子快速劃開。
這樣經過切、泡、裹粉、蒸、然後再泡的白蘿卜絲，
無論是在外觀方麵，還是在口感上，都已經非常接近燕窩了。
她把白蘿卜絲撈出來，瀝幹水分放進精致的碗中。
整齊地碼放一圈雞絲、胡蘿卜絲和香菇絲。
又找出豆皮，先切出圓形，又一分為四，最後卷成牡丹花形狀。
以胡蘿卜做蕊，豆皮為花瓣，擺放到碗的最上麵一層。
整個碗被林霜霜放進鍋裏開始蒸，
讓雞絲、香菇、胡蘿卜等香味逐漸融入進“燕菜”之中。
蒸好之後，棒骨湯也煲好了。
掀開鍋蓋，一股肉香味兒撲鼻而來。
奶白色的棒骨湯讓人食欲大開，撒一點鹽，然後把湯澆到蒸好的碗中。
讓棒骨湯充分地浸泡著燕菜，將各種味道激得更加鮮美誘人。
最後切香蔥碎，撒入碗中，牡丹燕菜便完成了。
林霜霜直接領了獎勵：
水晶幣＋50
經驗值＋150
“咦？這次的副線任務竟然是開放性任務！”
林霜霜驚訝道。
開放性任務：愛子心無盡。請完成一道菜品，拯救一位因育兒問題日漸抑鬱的母親。
“小食，好不容易來個開放性任務，為什麽這麽難？”
林霜霜有些崩潰，這讓自己上哪去找個母親去，林姨娘現生也來不及啊。
“宿主，係統任務智能化頒布，都是有一定依據的。
還請宿主不要著急，一切都會有答案。”小食迴答道。
林霜霜還想再說，不過已經到了傳午膳的時辰了，
便隻能先將這事按下，打算等迴頭再找小食算賬。
破竹院。
“霜丫頭，你這手藝果真一絕！
我都想把你帶迴豫陽侯府了。”
豫陽侯府老夫人嚐過菜後，讚不絕口。
老太君趕緊宣誓主權道，
“霜丫頭是我們將軍府的，不可能跟你去豫陽侯府，你少來招惹人。”
“老姐姐，咱們當年一起辦賽馬會、一塊練皮鞭的時候，你可是什麽都讓著我的。
如今妹妹想吃一口菜，你卻如此摳門小氣了？”
豫陽侯府老夫人像年輕時候一樣，跟老太君鬥起嘴來。
“白露衡！你少跟我來這套。
你離京這麽多年，還沒改了你這愛激將人的習慣。
告訴你，我費澤蘭在這事兒上，還就不吃你這一套了！”
老太君跟個老小孩兒一樣，不甘示弱道。
林霜霜見眼前兩位年老雍容的名門貴女、權門貴婦，
此刻絲毫不顧用膳禮節，直接你來我往地唇槍舌戰起來，
感覺新奇得很，看得津津有味。
林姨娘則趕緊打圓場道，
“祖母，您莫急，老夫人不過就是跟您逗趣兒呢！”
又扭頭跟老夫人轉移話題，隨口扯道，
“聽聞您家裏的小曾孫馬上滿月了，甚是好玩兒的時候，不知何時辦滿月宴？
昨日祖母還念叨來著，打算到時上門去慶賀一番。
今兒問問您，我也好提前給小娃娃備下禮，讓祖母給捎去。”
提起小曾孫，豫陽侯府老夫人立馬變成了和藹臉色，興致勃勃道，
“是好玩兒得很呢！
我提前幾個月往迴趕，就是為了趕這娃娃的滿月。
過幾日就辦了，到時我派人來送帖子。
讓你祖母捎什麽禮，你也來便是！
川柏跟你祖母看重你，我自然也是一樣的。
你隻管放心地來，我豫陽侯府無人敢怠慢你。
對了，可別忘了領上霜丫頭，一塊來耍一耍！”
老太君思緒也立馬跟上，連連說是，又忙問道，
“小娃兒胖不胖？乖不乖？”
豫陽侯府老夫人樂陶陶道，
“胖著呢！胳膊跟藕節一樣，
圓滾滾的，又白嫩又胖乎。
就是不乖，老鬧騰，不知讓他娘費了多少勁兒了。”