排骨完全變色，柳知夢用漏勺把排骨撈起來，溫水衝洗兩遍，放在案板上備用。
“這會先不燒火了，我先準備準備炸辣椒油的調料。”
柳知夢重新把鍋清洗幹淨，避免灶洞裏麵的炭火燒鍋，又往鍋裏加了半瓢井水。
“辣椒油？”
“你說的，是你們種的那個辣椒？還能做成油？”
慕憶白倒是很好奇，這明顯就是蔬菜，裏麵能有油嗎？
“哈哈，不是那種油，
是直接用辣椒麵，
加上茶籽油，做的油潑辣子。
很香的，平時用來做個涼拌菜，味道很不錯的。
晚上咱們就來拌個豬耳朵和豬頭肉。
到時候白公子嚐嚐。
要是覺得可以。
到時候如意樓也可以加上這油潑辣子的涼拌菜。”
柳知夢對這油潑辣子很有自信。
做成涼拌菜，涼拌牛肉啥的，絕對會成為特色。
“新鮮的吃食，自然是能用在如意樓的菜品上麵，我對柳姑娘的廚藝，自然是信得過。”
還沒嚐，慕憶白就相信，這油潑辣子，肯定是個好東西。
“不會讓白公子失望的，好啦，我先準備準備。”
能得人這麽信任，柳知夢也是動力之足
從碗櫃裏麵把辣椒麵拿出來。
又裝了一碗花生出來，先把花生炸過後。
剁碎加在辣椒麵裏麵，到時候味道更香。
一把芝麻，也加在裏麵。
生薑，大蒜，全都用刀先拍一拍，沒有洋蔥，直接就用小蔥代替，也先用刀拍一拍，一會炸的時候，才不容易糊，要是切太小的話，油炸過後就糊掉了。
香葉花椒八角桂皮，用水先泡上。
那一鍋油就毀掉了。
辣椒麵裏麵加入芝麻，少許鹽，攪拌均勻。
柳知夢又往裏麵加了一點點白醋。
白醋可以提色，讓油更紅。
白酒則是增香。
攪拌均勻之後，又往裏麵加了幾勺冷的茶籽油。
防止一會油溫太高，辣椒麵直接炸糊了。
攪拌均勻。
東西準備好，柳知夢把鍋裏的水舀出來。
等著鍋裏完全燒幹，倒入茶籽油。
先炸花生。
花生先用水清洗一下，然後瀝幹水分，一會炸的時候，才不會炸。
等到油溫五成熱的時候，把花生倒進去，因為花生洗過，所以油溫不易過高。
溫油放進去，然後中小火慢炸。
等到稍微有香氣出來，偶爾一顆有開口，柳知夢開始用漏勺輕輕攪動。
仔細觀察著鍋裏的花生，炸的時間不夠，就會有生味，不脆，要是時間太長，又會糊了有苦味。
柳知夢用筷子夾了一顆出來，吹了吹，等到花生稍微冷卻，才放進嘴裏，因為還是熱的所以吃起來稍微有些皮，不是很脆，但是香味足夠了，差不多了。
又等著炸了十幾二十秒。
柳知夢直接用漏勺把花生全都盛起來。
“白公子，這會小火就成。”
花生全都撈起來，柳知夢又往鍋裏加了一些冷茶籽油，
因為蔥薑下鍋也是同樣需要溫油慢炸。
要是直接七八成的熱油，直接就糊掉了，油也就廢了。
柳知夢接著把瀝幹水分的蔥薑蒜，香葉八角桂皮放進鍋裏。
溫油慢炸。
炸香配料的功夫，柳知夢又剁了一些花生碎，加進辣椒麵裏麵，攪拌均勻。
等到鍋裏的配料炸幹，略微焦黃的時候，柳知夢用漏勺直接把配料撈起來。
鍋裏的油繼續加熱。
鍋邊稍微起白霧之後，柳知夢用湯勺舀了兩勺熱油，淋在調好的辣椒麵上麵。
“這會先不燒火了，我先準備準備炸辣椒油的調料。”
柳知夢重新把鍋清洗幹淨，避免灶洞裏麵的炭火燒鍋，又往鍋裏加了半瓢井水。
“辣椒油？”
“你說的，是你們種的那個辣椒？還能做成油？”
慕憶白倒是很好奇，這明顯就是蔬菜，裏麵能有油嗎？
“哈哈，不是那種油，
是直接用辣椒麵，
加上茶籽油，做的油潑辣子。
很香的，平時用來做個涼拌菜，味道很不錯的。
晚上咱們就來拌個豬耳朵和豬頭肉。
到時候白公子嚐嚐。
要是覺得可以。
到時候如意樓也可以加上這油潑辣子的涼拌菜。”
柳知夢對這油潑辣子很有自信。
做成涼拌菜，涼拌牛肉啥的，絕對會成為特色。
“新鮮的吃食，自然是能用在如意樓的菜品上麵，我對柳姑娘的廚藝，自然是信得過。”
還沒嚐，慕憶白就相信，這油潑辣子，肯定是個好東西。
“不會讓白公子失望的，好啦，我先準備準備。”
能得人這麽信任，柳知夢也是動力之足
從碗櫃裏麵把辣椒麵拿出來。
又裝了一碗花生出來，先把花生炸過後。
剁碎加在辣椒麵裏麵，到時候味道更香。
一把芝麻，也加在裏麵。
生薑，大蒜，全都用刀先拍一拍，沒有洋蔥，直接就用小蔥代替，也先用刀拍一拍，一會炸的時候，才不容易糊，要是切太小的話，油炸過後就糊掉了。
香葉花椒八角桂皮，用水先泡上。
那一鍋油就毀掉了。
辣椒麵裏麵加入芝麻，少許鹽，攪拌均勻。
柳知夢又往裏麵加了一點點白醋。
白醋可以提色，讓油更紅。
白酒則是增香。
攪拌均勻之後，又往裏麵加了幾勺冷的茶籽油。
防止一會油溫太高，辣椒麵直接炸糊了。
攪拌均勻。
東西準備好，柳知夢把鍋裏的水舀出來。
等著鍋裏完全燒幹，倒入茶籽油。
先炸花生。
花生先用水清洗一下，然後瀝幹水分，一會炸的時候，才不會炸。
等到油溫五成熱的時候，把花生倒進去，因為花生洗過，所以油溫不易過高。
溫油放進去，然後中小火慢炸。
等到稍微有香氣出來，偶爾一顆有開口，柳知夢開始用漏勺輕輕攪動。
仔細觀察著鍋裏的花生，炸的時間不夠，就會有生味，不脆，要是時間太長，又會糊了有苦味。
柳知夢用筷子夾了一顆出來，吹了吹，等到花生稍微冷卻，才放進嘴裏，因為還是熱的所以吃起來稍微有些皮，不是很脆，但是香味足夠了，差不多了。
又等著炸了十幾二十秒。
柳知夢直接用漏勺把花生全都盛起來。
“白公子，這會小火就成。”
花生全都撈起來，柳知夢又往鍋裏加了一些冷茶籽油，
因為蔥薑下鍋也是同樣需要溫油慢炸。
要是直接七八成的熱油，直接就糊掉了，油也就廢了。
柳知夢接著把瀝幹水分的蔥薑蒜，香葉八角桂皮放進鍋裏。
溫油慢炸。
炸香配料的功夫，柳知夢又剁了一些花生碎，加進辣椒麵裏麵，攪拌均勻。
等到鍋裏的配料炸幹，略微焦黃的時候，柳知夢用漏勺直接把配料撈起來。
鍋裏的油繼續加熱。
鍋邊稍微起白霧之後，柳知夢用湯勺舀了兩勺熱油，淋在調好的辣椒麵上麵。