“那行，那我去把五花肉皮燒一燒，何嬸子，這些菜洗完之後不要放在一起，分開放在小竹簍裏，竹簍在碗櫃裏麵。”
王篾匠做的竹簍子，火鍋店還沒用上，自家這次倒是先用上了。
柳知夢也沒推辭，這些都是沒有技術含量的，有人幫忙也快很多。
鍋裏的海帶已經煮的完全變色，柳知夢把海帶全部撈起來，放進盆裏，又往盆裏加了兩瓢井水，先泡著。
鍋清洗幹淨。
柳知夢往灶洞裏添了一把枯樹枝點燃。
等到鍋裏麵開始冒白煙。
五花肉直接皮朝下，放進鍋裏麵烙皮。
按壓，讓豬皮均勻受熱，上麵多餘的毛，才能被燒掉。
等到豬皮變得稍微有些焦黃，柳知夢把一整塊五花肉提起來，用刀刮了刮，差不多了，直接放進冷水盆裏麵，泡一下在洗。
接下來就是排骨。
排骨柳知夢可不想自己剁，自己可是小胳膊小腿，剁骨頭這些，自然是交給大人來。
“何嬸子，菜一會在洗吧，您先幫我把這排骨剁了可以嗎？我力氣太小了。”
柳知夢有些不好意思的撓撓頭。
“自然是可以的，姑娘說的什麽話，有什麽直接吩咐老奴就成。”
何氏趕緊放下手裏的白菜。
砰砰砰一頓剁，排骨被她剁成均勻的小塊。
柳知夢滿意的點點頭，就是說嘛，專業的東西，還是要交給專業的人來做。
排骨就做糖醋排骨吧。
柳知夢嘀咕著。
原本想做蒜香排骨，但是有蒜蓉鮑魚了，排骨就做個酸甜口的，自家弟弟和妮妮肯定愛吃。
剁好的排骨柳知夢又衝洗了一遍。
然後放進鍋裏麵，加入井水。
又切了幾片薑片，蔥段，倒了一勺白酒進去。
等到鍋裏燒開，排骨的血沫煮出來，柳知夢才把鍋裏的排骨撈起來，放在一旁瀝幹水分。
排骨比較費時間，柳知夢決定先把排骨燜煮上。
糖醋排骨的料汁很簡單。
三勺陳醋，一勺白酒，醬油和現代的稍微有點區別，顏色和味道在老抽和生抽之間，比生抽味道更加濃鬱，比老抽顏色淺。
醬油柳知夢放了三勺，兩勺白糖，半勺鹽，用筷子攪拌均勻。
鍋洗幹淨。
熱鍋下入茶籽油。
柳知夢又從櫥櫃裏麵抓了一把冰糖出來。
等到鍋裏的油熱之後，放入冰糖，炒糖色。
等到冰糖完全融化，變成棗紅色，倒入瀝幹水的排骨。
炒至上色，接著倒入調好的醬汁。
翻炒均勻。
等到醬汁完全包裹煮排骨。
柳知夢才往裏麵加了一瓢開水。
開水沒過排骨多一點。
蓋上蓋子之前，加入蔥，薑，兩片香葉，少許桂皮。
排骨小火慢煨。
鍋裏的湯汁咕嚕咕嚕的開著，聽著很是治愈。
柳知夢坐在灶前，聽著鍋裏的嘟嚕聲。
“嗯~，阿夢妹妹，你這是做的什麽？老遠就聞道香甜味了，這走近了，咋還有絲絲酸味？”
一身粉色衣裙的趙微微出現在廚房門口。
“微微姐姐，可是好些日子沒見了，阿夢都想你了。”
柳知夢趕緊站起身，迎上去，抱住眼前的美人兒的盈盈細腰。
嗯，真香啊，美女果然是香香軟軟的。
王篾匠做的竹簍子，火鍋店還沒用上，自家這次倒是先用上了。
柳知夢也沒推辭，這些都是沒有技術含量的，有人幫忙也快很多。
鍋裏的海帶已經煮的完全變色，柳知夢把海帶全部撈起來，放進盆裏，又往盆裏加了兩瓢井水，先泡著。
鍋清洗幹淨。
柳知夢往灶洞裏添了一把枯樹枝點燃。
等到鍋裏麵開始冒白煙。
五花肉直接皮朝下，放進鍋裏麵烙皮。
按壓，讓豬皮均勻受熱，上麵多餘的毛，才能被燒掉。
等到豬皮變得稍微有些焦黃，柳知夢把一整塊五花肉提起來，用刀刮了刮，差不多了，直接放進冷水盆裏麵，泡一下在洗。
接下來就是排骨。
排骨柳知夢可不想自己剁，自己可是小胳膊小腿，剁骨頭這些，自然是交給大人來。
“何嬸子，菜一會在洗吧，您先幫我把這排骨剁了可以嗎？我力氣太小了。”
柳知夢有些不好意思的撓撓頭。
“自然是可以的，姑娘說的什麽話，有什麽直接吩咐老奴就成。”
何氏趕緊放下手裏的白菜。
砰砰砰一頓剁，排骨被她剁成均勻的小塊。
柳知夢滿意的點點頭，就是說嘛，專業的東西，還是要交給專業的人來做。
排骨就做糖醋排骨吧。
柳知夢嘀咕著。
原本想做蒜香排骨，但是有蒜蓉鮑魚了，排骨就做個酸甜口的，自家弟弟和妮妮肯定愛吃。
剁好的排骨柳知夢又衝洗了一遍。
然後放進鍋裏麵，加入井水。
又切了幾片薑片，蔥段，倒了一勺白酒進去。
等到鍋裏燒開，排骨的血沫煮出來，柳知夢才把鍋裏的排骨撈起來，放在一旁瀝幹水分。
排骨比較費時間，柳知夢決定先把排骨燜煮上。
糖醋排骨的料汁很簡單。
三勺陳醋，一勺白酒，醬油和現代的稍微有點區別，顏色和味道在老抽和生抽之間，比生抽味道更加濃鬱，比老抽顏色淺。
醬油柳知夢放了三勺，兩勺白糖，半勺鹽，用筷子攪拌均勻。
鍋洗幹淨。
熱鍋下入茶籽油。
柳知夢又從櫥櫃裏麵抓了一把冰糖出來。
等到鍋裏的油熱之後，放入冰糖，炒糖色。
等到冰糖完全融化，變成棗紅色，倒入瀝幹水的排骨。
炒至上色，接著倒入調好的醬汁。
翻炒均勻。
等到醬汁完全包裹煮排骨。
柳知夢才往裏麵加了一瓢開水。
開水沒過排骨多一點。
蓋上蓋子之前，加入蔥，薑，兩片香葉，少許桂皮。
排骨小火慢煨。
鍋裏的湯汁咕嚕咕嚕的開著，聽著很是治愈。
柳知夢坐在灶前，聽著鍋裏的嘟嚕聲。
“嗯~，阿夢妹妹，你這是做的什麽？老遠就聞道香甜味了，這走近了，咋還有絲絲酸味？”
一身粉色衣裙的趙微微出現在廚房門口。
“微微姐姐，可是好些日子沒見了，阿夢都想你了。”
柳知夢趕緊站起身，迎上去，抱住眼前的美人兒的盈盈細腰。
嗯，真香啊，美女果然是香香軟軟的。