鱸魚被處理的很幹淨，裏麵的黑膜也被趙氏刮幹淨了。
柳知夢把魚鰭全部剪掉。
魚鰭上麵的粘液也是魚腥味的主要來源。
魚尾巴柳知夢也全部剪掉了。
然後從魚的尾部，直刀切下去。
然後把刀放平，把魚肉片下來。
魚肉片下來之後，在沿著魚肉處，魚頭砍下來。
魚頭不算大，做剁椒魚頭的話，也不怎麽夠吃。
自家做的剁椒，這麽些天肯定也是能吃了。
到時候買兩條鰱魚迴來，做剁椒魚頭吃。
鱸魚頭砍成兩半。一會直接和魚肉一起炸了。
柳知夢把魚身砍成了大大的小塊。
片下來的魚肉也切成小塊。
全部剁好之後，裝入大碗裏。
加入一勺食鹽，碾碎的胡椒粉，適量的醬油，兩勺麵粉。
抓拌均勻，使得每一塊魚肉都能裹上麵粉。
抓拌均勻之後，讓魚肉醃製一會。
柳知夢準備接下來的配菜。
兩個青椒，切成小圈。
幾個小米辣，同樣切成小圈。
切好的辣椒柳知夢拿了個小碗裝上，放一旁備用。
又切了一些薑絲。
一把清洗幹淨的小蔥，切成蔥段。
鍋裏的水舀出來。
鍋熱舀了一小勺油進去。
把青紅辣椒倒進去，炒香，炒香之後，柳知夢把炒香之後的青紅辣椒盛了出來。
放在灶台上。
鍋重新再清洗一遍。
等到鍋裏燒的完全沒有水了。
柳知夢往鍋裏舀了一湯勺昨天炸雞丁的茶籽油。
油熱之後，將醃好的魚塊放入鍋中煎。
“娘親，先小火。”
柳知夢一遍往鍋裏下愉塊，一邊提醒趙氏。
“好嘞。”
趙氏趕緊把燒的正旺的柴火撤了兩根出來。
留下幾根幹樹枝在灶洞裏裏麵燒著。
鱸魚一邊已經被煎的略微有些焦黃。
柳知夢用筷子把魚塊翻了個麵。
煎另外一邊。
魚塊小火煎的兩麵金黃。
煎魚的時候，柳知夢並沒有用鍋鏟翻動，而是用筷子。
魚煎好之後，放入切好的薑絲。
和炒好的青紅辣椒。
用筷子輕輕的翻動。
最後加上蔥段。一點點醬油。
鮮香味道，撲鼻而來。
整個廚房都是濃濃的香味。
“哎喲喂，阿夢啊，這鱸魚這樣煎了簡直太香了，平時我們要麽就是煮湯，要麽就是直接蒸了吃，這樣煎著，還是頭一迴呢。”
趙氏聞著香味，忍不住誇讚。
確實，油煎過後，鱸魚表麵煎的金黃，焦香的味道，很濃鬱。
“嗯嗯，今天也是突發奇想，我是想著，中午已經有清蒸大蝦了，這魚再蒸的話，就單調了些，沒想到這樣煎出來，還真是香的很。”
柳知夢用盤子把魚塊盛出來。湊上去，深深地吸了一口氣。
真香啊，大廚，哈哈，柳知夢心裏誇讚著自己。
要是在現代，她肯定是舍不得買野生的海鱸魚的，真是太貴啦。
裝了兩個盤子，家裏人多，一桌肯定是不夠坐的。
所以炒菜啥的，都是分成兩份。
炒好的鱸魚放在灶台上溫著。
一邊的湯鍋裏麵，水也開了，柳知夢往裏麵扔了點薑絲進去。
又煎了兩個荷包蛋進去，燉煮著。
荷包蛋煮湯，湯會變得更加鮮香，湯汁還能變成淡淡的乳白色。
柳知夢拿了個小勺子。
把肉餡放在鍋邊上。
手裏抓了一把肉餡，從虎口位置，把肉餡擠出來。
然後用勺子刮下來，一個圓溜溜的肉丸。
直接用勺子把肉丸放進鍋裏。
這樣反複擠刮，肉丸一個個下進了鍋裏。
等到肉丸煮的稍微變色，柳知夢又撕了半個大白菜進去。
和肉丸一起燉煮。
約莫著十分鍾左右，柳知夢往湯裏加了一小勺鹽，半勺胡椒粉，一把蔥花進去，用湯勺攪和攪和。
白霧在廚房裏麵久久不散。
看著差不多了。
“娘親，湯鍋裏麵可以不燒火了，把裏麵的柴火撤出來吧，讓裏麵的火炭溫著就成了。”
再炒個白菜，蒸個蝦就差不多了。
米飯還差點火候，蝦要是放在上麵一起蒸的話，米飯也會有一點腥味。
所以柳知夢幹脆等米飯蒸好之後，最後再蒸蝦。
“阿夢，這炒菜的鍋還要燒火嗎？還有沒有菜要炒？”
趙氏把湯鍋裏的木柴全都撤出來。
“嗯，還要再炒個白菜。”
柳知夢把鍋清洗幹淨。
鍋熱舀了一勺豬油進去。
油化之後，等到開始冒少許白煙。
柳知夢又從碗櫃裏麵抓了一小撮幹辣椒段，放進去。煸香。
辣椒變得稍微有些硬了之後，放入薑蒜沫。
最後放入撕的白菜塊進去。
炒青菜要猛火快炒。
炒出來的青菜顏色才好看，口感也是脆生生甜滋滋的。
等到白菜炒的稍微有些軟之後，加上鹽，少許醬油調味。
最後出鍋前，又捏了一些蔥段放進去。
翻炒兩下，出鍋裝盤。
白菜炒好，放在一旁灶台上溫著。
柳知夢把蒸籠蓋子揭開，用筷子夾了幾粒米出來。
捏了捏，行了，熟透了。
米飯盛了兩個盆。
蒸籠空出來了，可以蒸蝦了。
處理好醃製在一旁的黑虎蝦。
裝在兩個大盤子裏麵。
柳知夢把魚鰭全部剪掉。
魚鰭上麵的粘液也是魚腥味的主要來源。
魚尾巴柳知夢也全部剪掉了。
然後從魚的尾部，直刀切下去。
然後把刀放平，把魚肉片下來。
魚肉片下來之後，在沿著魚肉處，魚頭砍下來。
魚頭不算大，做剁椒魚頭的話，也不怎麽夠吃。
自家做的剁椒，這麽些天肯定也是能吃了。
到時候買兩條鰱魚迴來，做剁椒魚頭吃。
鱸魚頭砍成兩半。一會直接和魚肉一起炸了。
柳知夢把魚身砍成了大大的小塊。
片下來的魚肉也切成小塊。
全部剁好之後，裝入大碗裏。
加入一勺食鹽，碾碎的胡椒粉，適量的醬油，兩勺麵粉。
抓拌均勻，使得每一塊魚肉都能裹上麵粉。
抓拌均勻之後，讓魚肉醃製一會。
柳知夢準備接下來的配菜。
兩個青椒，切成小圈。
幾個小米辣，同樣切成小圈。
切好的辣椒柳知夢拿了個小碗裝上，放一旁備用。
又切了一些薑絲。
一把清洗幹淨的小蔥，切成蔥段。
鍋裏的水舀出來。
鍋熱舀了一小勺油進去。
把青紅辣椒倒進去，炒香，炒香之後，柳知夢把炒香之後的青紅辣椒盛了出來。
放在灶台上。
鍋重新再清洗一遍。
等到鍋裏燒的完全沒有水了。
柳知夢往鍋裏舀了一湯勺昨天炸雞丁的茶籽油。
油熱之後，將醃好的魚塊放入鍋中煎。
“娘親，先小火。”
柳知夢一遍往鍋裏下愉塊，一邊提醒趙氏。
“好嘞。”
趙氏趕緊把燒的正旺的柴火撤了兩根出來。
留下幾根幹樹枝在灶洞裏裏麵燒著。
鱸魚一邊已經被煎的略微有些焦黃。
柳知夢用筷子把魚塊翻了個麵。
煎另外一邊。
魚塊小火煎的兩麵金黃。
煎魚的時候，柳知夢並沒有用鍋鏟翻動，而是用筷子。
魚煎好之後，放入切好的薑絲。
和炒好的青紅辣椒。
用筷子輕輕的翻動。
最後加上蔥段。一點點醬油。
鮮香味道，撲鼻而來。
整個廚房都是濃濃的香味。
“哎喲喂，阿夢啊，這鱸魚這樣煎了簡直太香了，平時我們要麽就是煮湯，要麽就是直接蒸了吃，這樣煎著，還是頭一迴呢。”
趙氏聞著香味，忍不住誇讚。
確實，油煎過後，鱸魚表麵煎的金黃，焦香的味道，很濃鬱。
“嗯嗯，今天也是突發奇想，我是想著，中午已經有清蒸大蝦了，這魚再蒸的話，就單調了些，沒想到這樣煎出來，還真是香的很。”
柳知夢用盤子把魚塊盛出來。湊上去，深深地吸了一口氣。
真香啊，大廚，哈哈，柳知夢心裏誇讚著自己。
要是在現代，她肯定是舍不得買野生的海鱸魚的，真是太貴啦。
裝了兩個盤子，家裏人多，一桌肯定是不夠坐的。
所以炒菜啥的，都是分成兩份。
炒好的鱸魚放在灶台上溫著。
一邊的湯鍋裏麵，水也開了，柳知夢往裏麵扔了點薑絲進去。
又煎了兩個荷包蛋進去，燉煮著。
荷包蛋煮湯，湯會變得更加鮮香，湯汁還能變成淡淡的乳白色。
柳知夢拿了個小勺子。
把肉餡放在鍋邊上。
手裏抓了一把肉餡，從虎口位置，把肉餡擠出來。
然後用勺子刮下來，一個圓溜溜的肉丸。
直接用勺子把肉丸放進鍋裏。
這樣反複擠刮，肉丸一個個下進了鍋裏。
等到肉丸煮的稍微變色，柳知夢又撕了半個大白菜進去。
和肉丸一起燉煮。
約莫著十分鍾左右，柳知夢往湯裏加了一小勺鹽，半勺胡椒粉，一把蔥花進去，用湯勺攪和攪和。
白霧在廚房裏麵久久不散。
看著差不多了。
“娘親，湯鍋裏麵可以不燒火了，把裏麵的柴火撤出來吧，讓裏麵的火炭溫著就成了。”
再炒個白菜，蒸個蝦就差不多了。
米飯還差點火候，蝦要是放在上麵一起蒸的話，米飯也會有一點腥味。
所以柳知夢幹脆等米飯蒸好之後，最後再蒸蝦。
“阿夢，這炒菜的鍋還要燒火嗎？還有沒有菜要炒？”
趙氏把湯鍋裏的木柴全都撤出來。
“嗯，還要再炒個白菜。”
柳知夢把鍋清洗幹淨。
鍋熱舀了一勺豬油進去。
油化之後，等到開始冒少許白煙。
柳知夢又從碗櫃裏麵抓了一小撮幹辣椒段，放進去。煸香。
辣椒變得稍微有些硬了之後，放入薑蒜沫。
最後放入撕的白菜塊進去。
炒青菜要猛火快炒。
炒出來的青菜顏色才好看，口感也是脆生生甜滋滋的。
等到白菜炒的稍微有些軟之後，加上鹽，少許醬油調味。
最後出鍋前，又捏了一些蔥段放進去。
翻炒兩下，出鍋裝盤。
白菜炒好，放在一旁灶台上溫著。
柳知夢把蒸籠蓋子揭開，用筷子夾了幾粒米出來。
捏了捏，行了，熟透了。
米飯盛了兩個盆。
蒸籠空出來了，可以蒸蝦了。
處理好醃製在一旁的黑虎蝦。
裝在兩個大盤子裏麵。