今天的老虎蝦柳知夢不打算做太花裏胡哨的菜式。
直接清蒸就成。
柳知夢搬了個小板凳，坐在水井邊上。
“夢丫頭，今天這個蝦大蒜怎麽做？”
一旁清洗白菜的趙氏看到柳知夢出來。
抬頭問道。
“娘親，我準備直接清蒸，一會再調個蘸料就成，還能保證蝦的原汁原味。”
“成，這老虎蝦是個好東西，直接蒸了吃鮮甜的很。”
趙氏點點頭，確實，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。
柳知夢把黑虎蝦的蝦頭彎下來，擠出內髒，順便脫出蝦線。
一會吃的時候，直接一口一個，也不用那麽麻煩慢慢去蝦線了。
黑虎蝦全都處理好，柳知夢從一旁的水桶裏麵舀了清水把蝦清洗幹淨。
洗幹淨之後，加入兩小勺鹽，少許薑絲，然後用勺子攪拌攪拌，讓大蝦有一點點底味。
放到廚房案板上，讓黑虎蝦醃製一會，等會其他菜做好之後再蒸上就成。
早上剩下的肉餡，柳知夢從碗櫃裏麵也端了出來。
挑了一塊少肥多瘦的後腿肉，切成片之後剁成肉泥。
又加了些鹽和薑蒜沫蔥花拌勻，加進早上剩下的那點肉餡裏麵。
柳知夢還往裏麵夾了一個雞蛋，煮丸子的時候，還不容易散開。
因為沒有澱粉，做什麽都不方便，隻能用雞蛋代替了，要是有澱粉的話，做水滑肉也是很好吃的。
柳知夢剁肉的時候，趙氏就已經把鱸魚宰殺好送了進來。
看著外麵也沒什麽忙的了，趙氏幹脆就在灶台前麵坐下，幫著柳知夢燒火。
鍋裏煮的米也開了，柳知夢洗了個幹淨的盆。
蒸格墊上蒸布，先把米舀出來。
剩下的米湯全部舀到盆裏，放在碗櫃旁邊的桌子上，涼著。
“這米湯倒是濃稠，到時候給你爹他們送過去，還能解解渴。”
平時家裏的米湯，大多數時候也是留著的，平時當開水喝，還能增加一點飽腹感。
米湯全部舀出來，柳知夢舀了清水倒進鍋裏，趙氏把蒸格放上去，蓋上蓋，蒸米飯。
“娘親，中午菜不少了，這五花肉就留著晚上炒吧。”
原本柳知夢是打算中午用五花肉炒辣椒的。
“成，我瞧著大林送過來的那些蝦還有魚也夠了，五花肉就留著晚上做。”
趙氏瞧了瞧柳知夢備好的菜。
點點頭，中午已經有四個菜了，足夠了。
實在不夠，炒個青菜也是可以的。
這飯菜質量，以前自己還在娘家的時候，也不過如此了。
真沒想到，還有一天，能過上這樣的生活。
趙氏的眼裏有些傷感。
“娘？娘？怎麽啦？”
柳知夢讓趙氏燒火，遲遲沒聽見迴音，抬起頭來看見趙氏臉色不怎麽好。
“娘，是不是哪裏不舒服要不要去休息一下？”
柳知夢關切的問道。
“沒事，娘就是想到一些事情，阿夢，你剛剛叫我做啥？”
“嗯，要是不舒服的話，就去休息一下，家裏人夠多，忙的過來的。”
柳知夢還是有些擔心，這段時間，家裏活也不少，還真怕自家娘親累著了。
“沒事的，阿夢，是不是要燒火？”
趙氏看到一旁的小鐵鍋裏麵柳知夢舀了半鍋水，大概是要煮湯。
“嗯，娘親，把這兩個灶裏的火都燒著吧，開始做菜了。”
柳知夢點點頭，往炒菜的鍋裏也舀了小瓢水。
防止鍋燒幹。
“行。”
趙氏也沒多問，直接從旁邊的灶裏扯了兩根燃著的樹枝出來，把另外兩個灶洞點燃。
柳知夢則是開始處理宰殺好的鱸魚。
海鱸魚和淡水鱸魚，除了口感，樣子上也是有些不同的。
海鱸魚體型比較大，魚的身上有些黑點。
魚鱗也要大一些。
比較粗糙，長的也不是太好看。
背上的魚鰭也更加長一些。
鱸魚的營養價值很高。
直接清蒸就成。
柳知夢搬了個小板凳，坐在水井邊上。
“夢丫頭，今天這個蝦大蒜怎麽做？”
一旁清洗白菜的趙氏看到柳知夢出來。
抬頭問道。
“娘親，我準備直接清蒸，一會再調個蘸料就成，還能保證蝦的原汁原味。”
“成，這老虎蝦是個好東西，直接蒸了吃鮮甜的很。”
趙氏點點頭，確實，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。
柳知夢把黑虎蝦的蝦頭彎下來，擠出內髒，順便脫出蝦線。
一會吃的時候，直接一口一個，也不用那麽麻煩慢慢去蝦線了。
黑虎蝦全都處理好，柳知夢從一旁的水桶裏麵舀了清水把蝦清洗幹淨。
洗幹淨之後，加入兩小勺鹽，少許薑絲，然後用勺子攪拌攪拌，讓大蝦有一點點底味。
放到廚房案板上，讓黑虎蝦醃製一會，等會其他菜做好之後再蒸上就成。
早上剩下的肉餡，柳知夢從碗櫃裏麵也端了出來。
挑了一塊少肥多瘦的後腿肉，切成片之後剁成肉泥。
又加了些鹽和薑蒜沫蔥花拌勻，加進早上剩下的那點肉餡裏麵。
柳知夢還往裏麵夾了一個雞蛋，煮丸子的時候，還不容易散開。
因為沒有澱粉，做什麽都不方便，隻能用雞蛋代替了，要是有澱粉的話，做水滑肉也是很好吃的。
柳知夢剁肉的時候，趙氏就已經把鱸魚宰殺好送了進來。
看著外麵也沒什麽忙的了，趙氏幹脆就在灶台前麵坐下，幫著柳知夢燒火。
鍋裏煮的米也開了，柳知夢洗了個幹淨的盆。
蒸格墊上蒸布，先把米舀出來。
剩下的米湯全部舀到盆裏，放在碗櫃旁邊的桌子上，涼著。
“這米湯倒是濃稠，到時候給你爹他們送過去，還能解解渴。”
平時家裏的米湯，大多數時候也是留著的，平時當開水喝，還能增加一點飽腹感。
米湯全部舀出來，柳知夢舀了清水倒進鍋裏，趙氏把蒸格放上去，蓋上蓋，蒸米飯。
“娘親，中午菜不少了，這五花肉就留著晚上炒吧。”
原本柳知夢是打算中午用五花肉炒辣椒的。
“成，我瞧著大林送過來的那些蝦還有魚也夠了，五花肉就留著晚上做。”
趙氏瞧了瞧柳知夢備好的菜。
點點頭，中午已經有四個菜了，足夠了。
實在不夠，炒個青菜也是可以的。
這飯菜質量，以前自己還在娘家的時候，也不過如此了。
真沒想到，還有一天，能過上這樣的生活。
趙氏的眼裏有些傷感。
“娘？娘？怎麽啦？”
柳知夢讓趙氏燒火，遲遲沒聽見迴音，抬起頭來看見趙氏臉色不怎麽好。
“娘，是不是哪裏不舒服要不要去休息一下？”
柳知夢關切的問道。
“沒事，娘就是想到一些事情，阿夢，你剛剛叫我做啥？”
“嗯，要是不舒服的話，就去休息一下，家裏人夠多，忙的過來的。”
柳知夢還是有些擔心，這段時間，家裏活也不少，還真怕自家娘親累著了。
“沒事的，阿夢，是不是要燒火？”
趙氏看到一旁的小鐵鍋裏麵柳知夢舀了半鍋水，大概是要煮湯。
“嗯，娘親，把這兩個灶裏的火都燒著吧，開始做菜了。”
柳知夢點點頭，往炒菜的鍋裏也舀了小瓢水。
防止鍋燒幹。
“行。”
趙氏也沒多問，直接從旁邊的灶裏扯了兩根燃著的樹枝出來，把另外兩個灶洞點燃。
柳知夢則是開始處理宰殺好的鱸魚。
海鱸魚和淡水鱸魚，除了口感，樣子上也是有些不同的。
海鱸魚體型比較大，魚的身上有些黑點。
魚鱗也要大一些。
比較粗糙，長的也不是太好看。
背上的魚鰭也更加長一些。
鱸魚的營養價值很高。