村長並沒有聽到前麵柳知夢說殺鴨。
等他給一個婦人接完沒賣菜的銀錢。
就聽到柳知夢說說不定大家夥幹活賣力一些。
還以為柳知夢是看到誰偷懶了。
“不是的，不是的，村長爺爺，哎，是我想吃了。。。。”
看著村長就要往蓋房子的那邊走，柳知夢趕緊攔住她。
“哈哈，你這丫頭，看你還嘴不嘴饞，行了，娘去抓一隻鴨來殺，估摸著你也是不敢殺鴨的。”
趙氏一開始就看出來是柳知夢想吃。
隻是沒有拆穿她，這不，這會她自己說出來了。
“嘿嘿，謝謝娘親，小晴姐姐，小雨姐姐，走吧，咱們去做飯，今晚，就是咱們三人做飯啦。”
中午是趙氏和吳氏做的，晚上，柳知夢想給家裏人用泡菜做兩個菜，所以就親自動手了。
“好的，小姐。”
兩人規規矩矩的跟在柳知夢身後。
應該是家裏人太多了，小雨也收起以前跳脫的樣子。
老實起來。
柳知夢也並未多說，她怎麽自在就咱們來吧。
在何文平那裏買的豬肉，中午趙氏也就燉了個排骨蓮藕湯。
五花肉和豬腿肉還沒動，用鹽抹了，放在盆裏的。
敬土地爺用的雞，小晴小雨二人趁著柳知夢他們收菜的功夫，也清理幹淨了。
柳知夢把豬蹄拿出來。
又舀了半碗糙麵。
村長也在，就不用白麵洗前兩遍了，免得覺得自己鋪張浪費。
小雨把開水上了一水壺出去蓋房屋的那邊。
小晴則是拿來木桶，舀了半桶開水，等著一會燙鴨子了拔毛。
趙氏把鴨殺了，直接拎過來塞到木桶裏麵。
小晴用木棍把鴨子往裏戳了戳。
讓鴨子完全浸泡在開水裏麵。
整個鴨子要全部被開水沁濕，鴨毛才好拔下來。
拔鴨毛的活，就不用自己了，小晴小雨二人自會搞定。
柳知夢自己處理豬肚就好了。
豬肚先用糙米揉搓兩遍。
讓麵粉吸附掉豬肚表麵的粘液。
揉搓兩遍之後，用清水洗幹淨。
豬肚表麵呈現粉白的顏色就差不多了。
清洗好的豬肚，先用一勺白酒一小勺鹽，薑片先醃製一會。
“小晴姐姐，先把大的羽毛拔了，小的直接燒就成。”
上次柳修遠在院子裏搭的灶台，這會正好用來燒鴨子毛，一會燉鴨子也可以院子裏這個大鐵鍋了。
要保證沒人能喝到一碗湯，砂鍋的大小可不夠。
“我正要說呢，小姐，還是小姐辦法多，每次拔這個鴨絨毛，都老費勁了。”
倒不是小雨拍馬屁，是因為，她最討厭的，就是給鴨子拔毛。
雞毛還好一些，沒有太多的絨毛。
鴨子就不行了，鴨皮裏麵都是絨毛嗯毛根，可難扒出來。
柳知夢笑笑沒說話，這些技巧，可都是她自己摸索出來的。
灶洞裏點了一把幹樹枝。
柳知夢又往裏抓了好幾把幹樹葉。
“小晴姐姐，快，用這個火鉗把鴨子夾住，放進去燒。”
柳知夢開著火苗燃燒起來，衝著身後的小晴喊道。
“來了，小姐。”
小晴撈起一旁的火鉗，把鴨子夾著就往灶洞裏送。
燒個幾秒鍾，還不忘翻個麵。
鴨皮被燒的吱吱冒油，慢慢變得焦黃。
發出濃濃的焦香味。
看著差不多了，柳知夢把火搗熄。
鴨子重新放迴盆裏麵。
直接用幹稻草捏成一把。
刷洗鴨子表麵的黑灰。
清洗幹淨之後，再開腸破肚，去除內髒。
雞內髒柳知夢剛剛也讓留下來嗯，鴨子的內髒也留了下來。
“小姐，這些內髒也能吃嗎？”
見柳知夢說要留下這些內髒，兩個小丫鬟早就想問了。
“嗯，就像豬下水一樣，清洗幹淨，這個和泡椒一起炒，可好吃了。”
兩個小丫鬟被柳知夢帶去如意樓吃過一次鹵豬下水。
自然是記得那個有多美味。
當下也不好奇了，拿起筷子悶頭開始清理雞腸鴨腸。
柳知夢則是拿著洗幹淨的鴨子進了廚房。
先把清洗好的鴨子剁成大塊。
倒入溫水，加入白酒泡上十分鍾。
浸泡鴨子的功夫，柳知夢把院子裏的大鐵鍋也清洗幹淨。
浸泡過後的鴨肉，血水和雜質都被泡了出來。
柳知夢拿來幹淨的筲箕。
把鴨肉擠幹水分，放入筲箕裏，瀝水。
“娘親，幫我把院子裏的灶加把柴進去。”
柳知夢邊擠水，邊衝著院子外麵喊。
“好好好。”
灶洞之前燒鍋鴨子，裏麵還有火星子。
趙氏放了一把幹稻草進去，火星子一下就把幹稻草點燃。
等他給一個婦人接完沒賣菜的銀錢。
就聽到柳知夢說說不定大家夥幹活賣力一些。
還以為柳知夢是看到誰偷懶了。
“不是的，不是的，村長爺爺，哎，是我想吃了。。。。”
看著村長就要往蓋房子的那邊走，柳知夢趕緊攔住她。
“哈哈，你這丫頭，看你還嘴不嘴饞，行了，娘去抓一隻鴨來殺，估摸著你也是不敢殺鴨的。”
趙氏一開始就看出來是柳知夢想吃。
隻是沒有拆穿她，這不，這會她自己說出來了。
“嘿嘿，謝謝娘親，小晴姐姐，小雨姐姐，走吧，咱們去做飯，今晚，就是咱們三人做飯啦。”
中午是趙氏和吳氏做的，晚上，柳知夢想給家裏人用泡菜做兩個菜，所以就親自動手了。
“好的，小姐。”
兩人規規矩矩的跟在柳知夢身後。
應該是家裏人太多了，小雨也收起以前跳脫的樣子。
老實起來。
柳知夢也並未多說，她怎麽自在就咱們來吧。
在何文平那裏買的豬肉，中午趙氏也就燉了個排骨蓮藕湯。
五花肉和豬腿肉還沒動，用鹽抹了，放在盆裏的。
敬土地爺用的雞，小晴小雨二人趁著柳知夢他們收菜的功夫，也清理幹淨了。
柳知夢把豬蹄拿出來。
又舀了半碗糙麵。
村長也在，就不用白麵洗前兩遍了，免得覺得自己鋪張浪費。
小雨把開水上了一水壺出去蓋房屋的那邊。
小晴則是拿來木桶，舀了半桶開水，等著一會燙鴨子了拔毛。
趙氏把鴨殺了，直接拎過來塞到木桶裏麵。
小晴用木棍把鴨子往裏戳了戳。
讓鴨子完全浸泡在開水裏麵。
整個鴨子要全部被開水沁濕，鴨毛才好拔下來。
拔鴨毛的活，就不用自己了，小晴小雨二人自會搞定。
柳知夢自己處理豬肚就好了。
豬肚先用糙米揉搓兩遍。
讓麵粉吸附掉豬肚表麵的粘液。
揉搓兩遍之後，用清水洗幹淨。
豬肚表麵呈現粉白的顏色就差不多了。
清洗好的豬肚，先用一勺白酒一小勺鹽，薑片先醃製一會。
“小晴姐姐，先把大的羽毛拔了，小的直接燒就成。”
上次柳修遠在院子裏搭的灶台，這會正好用來燒鴨子毛，一會燉鴨子也可以院子裏這個大鐵鍋了。
要保證沒人能喝到一碗湯，砂鍋的大小可不夠。
“我正要說呢，小姐，還是小姐辦法多，每次拔這個鴨絨毛，都老費勁了。”
倒不是小雨拍馬屁，是因為，她最討厭的，就是給鴨子拔毛。
雞毛還好一些，沒有太多的絨毛。
鴨子就不行了，鴨皮裏麵都是絨毛嗯毛根，可難扒出來。
柳知夢笑笑沒說話，這些技巧，可都是她自己摸索出來的。
灶洞裏點了一把幹樹枝。
柳知夢又往裏抓了好幾把幹樹葉。
“小晴姐姐，快，用這個火鉗把鴨子夾住，放進去燒。”
柳知夢開著火苗燃燒起來，衝著身後的小晴喊道。
“來了，小姐。”
小晴撈起一旁的火鉗，把鴨子夾著就往灶洞裏送。
燒個幾秒鍾，還不忘翻個麵。
鴨皮被燒的吱吱冒油，慢慢變得焦黃。
發出濃濃的焦香味。
看著差不多了，柳知夢把火搗熄。
鴨子重新放迴盆裏麵。
直接用幹稻草捏成一把。
刷洗鴨子表麵的黑灰。
清洗幹淨之後，再開腸破肚，去除內髒。
雞內髒柳知夢剛剛也讓留下來嗯，鴨子的內髒也留了下來。
“小姐，這些內髒也能吃嗎？”
見柳知夢說要留下這些內髒，兩個小丫鬟早就想問了。
“嗯，就像豬下水一樣，清洗幹淨，這個和泡椒一起炒，可好吃了。”
兩個小丫鬟被柳知夢帶去如意樓吃過一次鹵豬下水。
自然是記得那個有多美味。
當下也不好奇了，拿起筷子悶頭開始清理雞腸鴨腸。
柳知夢則是拿著洗幹淨的鴨子進了廚房。
先把清洗好的鴨子剁成大塊。
倒入溫水，加入白酒泡上十分鍾。
浸泡鴨子的功夫，柳知夢把院子裏的大鐵鍋也清洗幹淨。
浸泡過後的鴨肉，血水和雜質都被泡了出來。
柳知夢拿來幹淨的筲箕。
把鴨肉擠幹水分，放入筲箕裏，瀝水。
“娘親，幫我把院子裏的灶加把柴進去。”
柳知夢邊擠水，邊衝著院子外麵喊。
“好好好。”
灶洞之前燒鍋鴨子，裏麵還有火星子。
趙氏放了一把幹稻草進去，火星子一下就把幹稻草點燃。