海鮮端出去，柳知夢又順帶去後院的菜地拔了些大蒜苗和小蔥迴來。
迴到廚房，準備剩下的幾個菜。
鹵好的豬頭肉其實就這樣蘸調料吃都行。
隻是柳知夢自己也饞二荊條炒豬頭肉了。
所幸有現成的鹵豬頭肉，就順帶炒一個好了。
柳知夢挑了兩塊稍微肥一些的挨著眼睛後麵一塊的豬頭肉。
豬頭肉口感糯實，就算看起來肥，炒出來也不會膩的。
一大塊鹵豬頭肉從中間分開，切片。
二荊條切滾刀，蒜末，薑絲，蔥段，即可小米辣。
熱鍋放油，將花椒蒜末薑絲蔥花爆香，放入鹵豬頭肉炒兩分鍾，再下入二荊條。
把辣椒炒至斷生，接下來就可以調味了。
來點醬油，少許鹽，辣椒麵，鹽柳知夢放的很少，原本鹵豬頭肉就有鹹味。
簡單又好吃。
柳知夢特意挑選的稍微肥一點的豬頭肉。
煎出來的油脂還能炒二荊條，兩者再一結合。
二荊條吸收了豬頭肉的油脂，看起來油光透亮，很有食欲、
青紅相交的配色，顯得這道菜更加有食欲。
“夢丫頭，這鹵豬頭肉，這樣一炒，看起來更有食欲了呢，看著就很下飯。”
吳氏瞥見柳知夢放在灶台上溫著的二荊條炒五花肉。
“是的，一會我要多吃兩碗飯，想著一口好久了呢。”
柳知夢忍住偷偷嚐一塊的衝動，繼續準備剩下的菜。
小雨趁著柳知夢炒豬頭肉的時候就已經把處理好的扇貝肉端了進來。
扇貝個頭不算大，不過也有滿滿一盤子，就直接炒個蒜苗。
大蒜苗掐掉葉子，斜刀切菱形，大小和扇貝肉差不多。
小米辣斜著切辣椒圈。
薑蒜切末。
蔥切段。
鍋裏放一層薄油。加入切好的辣椒，炒出香味。
在倒入大蒜苗段，翻炒半分鍾左右，大蒜苗會變得更加翠綠，加上一勺鹽，先讓大蒜苗入味。
最後倒入扇貝肉，翻炒。
等到扇貝肉縮緊，最後倒入一勺醬油調味。
撒上蔥段翻炒兩下，準備出鍋。
柳知夢用盤子把炒好的扇貝肉盛了出來。
放在灶台上溫著，雖然天氣不算冷，但是這會端出去，也是會冷的，冷了可就不好吃了。
“小姐，這些海鮮處理好了，您看怎麽做。”
小晴把螃蟹和大蝦都端進來。
收拾的很幹淨，螃蟹肉質白嫩，大蝦蝦線也去的很幹淨。
“辛苦小晴姐姐和小雨姐姐了，放這裏吧，剩下的交給我。”
“好，那我幫著燒火把， 老婦人，您出去歇歇吧。”
小晴走到灶前，打算替換吳氏的位置。
“奶奶，您就出去坐著喝會茶吧， 這裏有我們呢。”
柳知夢見吳氏正欲拒絕，趕緊說道。
“哎，好好好，那我出去坐會，哎喲，這孩子大了，該我享福了哦。”
吳氏笑眯眯的出去。
“小晴姐姐，鍋裏先小火燒著，我先舀些麵粉出來，”
柳知夢拿了個盤子，從櫃子裏麵舀了半碗麵粉出來。
螃蟹切開的部位需要蘸上麵粉，蝦的話，可以整個都裹上麵粉。
炸出來會更加酥脆。連著殼都能一起嚼碎了吃。
螃蟹全部在刀切處蘸上麵粉，排放在盤子裏麵。
“小晴姐姐，這會可以燒大火了。”
“好的，小姐。”
小晴往灶洞裏加了兩根大柴火。
滑鍋後，柳知夢往鍋裏倒入茶籽油。
油溫燒至七成熱時，將螃蟹入鍋炸。
先炸蘸麵粉處。
再翻身，炸其他部位。
煎至螃蟹呈現紅色時，就可以先盛出來。
接著下另一鍋，開始炸。
螃蟹炸了滿滿一大盆，紅彤彤的螃蟹，中間的肉裹著麵粉，炸的金黃酥脆。
螃蟹炸好，接著炸大蝦。
裹大蝦要用上的麵粉裏麵，加上鹽，少許白糖，辣椒麵，少許花椒麵。
攪拌均勻，一會吃著才有味道。
蝦全部先裹上一層拌好調料的麵粉。
鍋裏油溫已經升上來。
裹了一層麵粉的大蝦，再蘸雞蛋液，最後再蘸一層麵粉。
一次放入油鍋裏炸。
大蝦一進油鍋，迅速彎曲，這速度，好像在和柳知夢證明它們都是很新鮮的蝦。
大蝦到外皮金黃，尾部露出來的部位呈橙紅色。
就差不多了，夾起一個，用筷子瞧了瞧。
清脆的酥皮聲。
一個個帶著被爆的脆脆薄薄的殼，背脊處的殼是事先就被化開了。
油炸過後向兩邊敞開，就像一條橙紅色的圍裙。
柳知夢用漏勺把蝦子全部盛起來。
大蝦數量不多，就直接吃炸的就成。
螃蟹倒是可以分一半出來，做成香辣蟹。
想到就幹，鍋裏炸東西的油先用瓦罐盛出來。
鍋裏留少許底油，加入薑蒜沫，花椒，幹辣椒段，炒香，香料炒香之後，加入少許白糖，鹽，柳知夢又從旁邊鍋裏舀了一勺骨頭湯出來加進去。
最後放上少許白酒，醬油。
醬汁就做好了，倒入一半炸好的螃蟹進鍋裏，翻炒均勻，讓醬汁均勻的裹在螃蟹上麵。
繼續翻炒幾下，撒上蔥花，一點點熟芝麻。
柳知夢聞了聞，嗯，香的很。出鍋。
香辣螃蟹，搞定。
剩下的半盆，柳知夢就打算直接這樣吃。
鹽，辣椒麵，花椒麵，混合，拌勻，然後撒進盆裏剩下的螃蟹上麵。
端起盆，往上顛，讓每個螃蟹身上都有調味料。
“小姐，真香啊，這是剛剛那些螃蟹嗎？”
小雨從屋外麵進來，手裏還端著柳雲清摘的青椒。
青椒已經全部清洗幹淨，上麵還掛著一顆顆透亮的水珠。
“哈哈，就你鼻子尖，是啊，就是你們處理的那些螃蟹做的。我做了兩個口味，一個簡單的油炸，一個油炸過後爆炒了一下。”
“哇，聞著都香，我在院子裏都聞到香味了，
小公子這會是去地裏接老爺婦人他們去了，
不然他肯定也尋著味道就進來了。”
小雨放下辣椒，脖子伸的老長，往盆裏看。
“小雨，你看你這樣子像什麽話。”
對於小雨這吃貨的樣子，小晴臉色沉了沉。
這才第一次來小姐家呢，就這樣沒規矩。
被老爺夫人看到了，以後還不知道會不會留下自己二人。
迴到廚房，準備剩下的幾個菜。
鹵好的豬頭肉其實就這樣蘸調料吃都行。
隻是柳知夢自己也饞二荊條炒豬頭肉了。
所幸有現成的鹵豬頭肉，就順帶炒一個好了。
柳知夢挑了兩塊稍微肥一些的挨著眼睛後麵一塊的豬頭肉。
豬頭肉口感糯實，就算看起來肥，炒出來也不會膩的。
一大塊鹵豬頭肉從中間分開，切片。
二荊條切滾刀，蒜末，薑絲，蔥段，即可小米辣。
熱鍋放油，將花椒蒜末薑絲蔥花爆香，放入鹵豬頭肉炒兩分鍾，再下入二荊條。
把辣椒炒至斷生，接下來就可以調味了。
來點醬油，少許鹽，辣椒麵，鹽柳知夢放的很少，原本鹵豬頭肉就有鹹味。
簡單又好吃。
柳知夢特意挑選的稍微肥一點的豬頭肉。
煎出來的油脂還能炒二荊條，兩者再一結合。
二荊條吸收了豬頭肉的油脂，看起來油光透亮，很有食欲、
青紅相交的配色，顯得這道菜更加有食欲。
“夢丫頭，這鹵豬頭肉，這樣一炒，看起來更有食欲了呢，看著就很下飯。”
吳氏瞥見柳知夢放在灶台上溫著的二荊條炒五花肉。
“是的，一會我要多吃兩碗飯，想著一口好久了呢。”
柳知夢忍住偷偷嚐一塊的衝動，繼續準備剩下的菜。
小雨趁著柳知夢炒豬頭肉的時候就已經把處理好的扇貝肉端了進來。
扇貝個頭不算大，不過也有滿滿一盤子，就直接炒個蒜苗。
大蒜苗掐掉葉子，斜刀切菱形，大小和扇貝肉差不多。
小米辣斜著切辣椒圈。
薑蒜切末。
蔥切段。
鍋裏放一層薄油。加入切好的辣椒，炒出香味。
在倒入大蒜苗段，翻炒半分鍾左右，大蒜苗會變得更加翠綠，加上一勺鹽，先讓大蒜苗入味。
最後倒入扇貝肉，翻炒。
等到扇貝肉縮緊，最後倒入一勺醬油調味。
撒上蔥段翻炒兩下，準備出鍋。
柳知夢用盤子把炒好的扇貝肉盛了出來。
放在灶台上溫著，雖然天氣不算冷，但是這會端出去，也是會冷的，冷了可就不好吃了。
“小姐，這些海鮮處理好了，您看怎麽做。”
小晴把螃蟹和大蝦都端進來。
收拾的很幹淨，螃蟹肉質白嫩，大蝦蝦線也去的很幹淨。
“辛苦小晴姐姐和小雨姐姐了，放這裏吧，剩下的交給我。”
“好，那我幫著燒火把， 老婦人，您出去歇歇吧。”
小晴走到灶前，打算替換吳氏的位置。
“奶奶，您就出去坐著喝會茶吧， 這裏有我們呢。”
柳知夢見吳氏正欲拒絕，趕緊說道。
“哎，好好好，那我出去坐會，哎喲，這孩子大了，該我享福了哦。”
吳氏笑眯眯的出去。
“小晴姐姐，鍋裏先小火燒著，我先舀些麵粉出來，”
柳知夢拿了個盤子，從櫃子裏麵舀了半碗麵粉出來。
螃蟹切開的部位需要蘸上麵粉，蝦的話，可以整個都裹上麵粉。
炸出來會更加酥脆。連著殼都能一起嚼碎了吃。
螃蟹全部在刀切處蘸上麵粉，排放在盤子裏麵。
“小晴姐姐，這會可以燒大火了。”
“好的，小姐。”
小晴往灶洞裏加了兩根大柴火。
滑鍋後，柳知夢往鍋裏倒入茶籽油。
油溫燒至七成熱時，將螃蟹入鍋炸。
先炸蘸麵粉處。
再翻身，炸其他部位。
煎至螃蟹呈現紅色時，就可以先盛出來。
接著下另一鍋，開始炸。
螃蟹炸了滿滿一大盆，紅彤彤的螃蟹，中間的肉裹著麵粉，炸的金黃酥脆。
螃蟹炸好，接著炸大蝦。
裹大蝦要用上的麵粉裏麵，加上鹽，少許白糖，辣椒麵，少許花椒麵。
攪拌均勻，一會吃著才有味道。
蝦全部先裹上一層拌好調料的麵粉。
鍋裏油溫已經升上來。
裹了一層麵粉的大蝦，再蘸雞蛋液，最後再蘸一層麵粉。
一次放入油鍋裏炸。
大蝦一進油鍋，迅速彎曲，這速度，好像在和柳知夢證明它們都是很新鮮的蝦。
大蝦到外皮金黃，尾部露出來的部位呈橙紅色。
就差不多了，夾起一個，用筷子瞧了瞧。
清脆的酥皮聲。
一個個帶著被爆的脆脆薄薄的殼，背脊處的殼是事先就被化開了。
油炸過後向兩邊敞開，就像一條橙紅色的圍裙。
柳知夢用漏勺把蝦子全部盛起來。
大蝦數量不多，就直接吃炸的就成。
螃蟹倒是可以分一半出來，做成香辣蟹。
想到就幹，鍋裏炸東西的油先用瓦罐盛出來。
鍋裏留少許底油，加入薑蒜沫，花椒，幹辣椒段，炒香，香料炒香之後，加入少許白糖，鹽，柳知夢又從旁邊鍋裏舀了一勺骨頭湯出來加進去。
最後放上少許白酒，醬油。
醬汁就做好了，倒入一半炸好的螃蟹進鍋裏，翻炒均勻，讓醬汁均勻的裹在螃蟹上麵。
繼續翻炒幾下，撒上蔥花，一點點熟芝麻。
柳知夢聞了聞，嗯，香的很。出鍋。
香辣螃蟹，搞定。
剩下的半盆，柳知夢就打算直接這樣吃。
鹽，辣椒麵，花椒麵，混合，拌勻，然後撒進盆裏剩下的螃蟹上麵。
端起盆，往上顛，讓每個螃蟹身上都有調味料。
“小姐，真香啊，這是剛剛那些螃蟹嗎？”
小雨從屋外麵進來，手裏還端著柳雲清摘的青椒。
青椒已經全部清洗幹淨，上麵還掛著一顆顆透亮的水珠。
“哈哈，就你鼻子尖，是啊，就是你們處理的那些螃蟹做的。我做了兩個口味，一個簡單的油炸，一個油炸過後爆炒了一下。”
“哇，聞著都香，我在院子裏都聞到香味了，
小公子這會是去地裏接老爺婦人他們去了，
不然他肯定也尋著味道就進來了。”
小雨放下辣椒，脖子伸的老長，往盆裏看。
“小雨，你看你這樣子像什麽話。”
對於小雨這吃貨的樣子，小晴臉色沉了沉。
這才第一次來小姐家呢，就這樣沒規矩。
被老爺夫人看到了，以後還不知道會不會留下自己二人。