燒烤就是要大家一起動手,吃著才香。
蔬菜和其他的肉,可以直接竹簽串著烤。
牛羊肉的話,還是柳條要好一些。
肉的油香,加上柳枝的清香。
一會竹條柳條都穿一些。
竹子的清香,也很好聞。
眾人都有事情做了,隻剩下在院子裏自己玩耍的柳雲清和柳知夢了。
柳雲清自然是沒有給他安排活,但是柳知夢卻是有活要幹。
這燒烤,除了燒烤的食材,再就是調料了。
從廚房把鹵料拿出來。
辣椒,花椒,花生,小茴香,白胡椒,炒香。
白胡椒和小茴香是香料裏就有的,柳知夢抓了一些出來。
所有調料炒香之後,放在石磨上,碾碎,碾成粉末狀態就成。
又單獨把幹辣椒碾了粗一些的辣椒麵。
放入鹽,白糖,攪拌均勻,簡易版的燒烤調料就做好了。
到時候食材烤熟了,然後再刷上去就成。
一會再自己紮一個刷調料的刷子。
用幹淨的刷牙的棕毛,綁在一起,就能做出調料刷和油刷。
蔥薑揉碎,加水泡上。放一旁備用。
牛羊肉切成四方塊,分開裝在盆裏麵。
這肥瘦相間的牛羊肉,一會一塊肥肉一塊瘦肉,串起來一起烤。
分別倒入蔥薑水,少許食鹽,拌勻,醃製一會。
新鮮的牛羊肉用不著加白酒,吃的就是那個原汁原味。
放白酒之後反而味道沒有那麽純粹。
“小姐,我迴來了,您看這些食材夠嗎?”
柳知夢正醃羊肉的功夫,小晴從外麵進了廚房。
手裏滿滿一大籃子食材。
“哇,小晴姐姐,這麽多足夠了。你先幫我把食材放在灶台上,我出去看看他們砍竹子的迴來了沒。”
這好一會院子裏沒動靜了,柳知夢有些好奇,這些人砍個竹子,這麽費勁嗎,柳條她可是知道,這府裏就有啊。
等了約莫兩刻鍾,現待的半個小時,也沒見人迴來。
柳知夢待不住了,出了院子,準備去找找這幾人。
還沒走到正院的花園,就聽到縣令叫苦的聲音。
“哎喲喂,我這把老腰,差點閃到了。”
柳知夢趕緊加快腳步。
等柳知夢看清幾人的時候。
就是一副這樣的情景。
慕憶白肩上扛著兩根大竹子。
小雨扛著一捆柳條。
影七左手一根竹子,右手還攙扶著縣令大人。
柳知夢噗呲一聲。趕緊捂住嘴。
天地良心,她是不想笑的,隻是這輩子的傷心事情想了個遍。
看到慕憶白冷著臉,麵無表情還扛著兩根竹子的時候,徹底繃不住,爆笑出聲。
“你這丫頭,還嘲笑我是不是,要不是拖這根竹子迴來,我也不會險些閃到腰,哎喲喂。”
縣令聽到笑聲,抬起頭一看,這不就是始作俑者嗎。
看到柳知夢還在捂嘴偷笑,就氣不打一處來。
坐在石凳上,不肯走了。
“哎喲,舅舅,我錯了,快些走吧,咱們還得迴去處理這些竹子和柳條呢,可費時間了,您肯定也不想咱們忙活到到半夜還吃不進嘴裏吧。”
柳知夢趕緊上前,告饒道歉。
順便伸手拉縣令本尊。
“哼,要是一會你說的這個勞什子燒烤不好吃,看我怎麽收拾你。”
縣令從鼻孔裏哼了一聲。
“是是是,那怎麽走吧,小晴姐姐都已經把食材拿迴來了。現在就等著咱們迴去了。”
一行人扛著竹子和柳條,聲勢浩大的迴了蘭苑。
小晴這麽清冷的女子,看到這個陣仗,都忍不住捂嘴。
這也怪不得柳知夢剛剛忍不住笑出聲了。
“白公子,影公子,還麻煩你們把這些柳條,剁成一尺長的小段,然後一頭削尖,喏,就像這樣。”
柳知夢接過小晴遞過來的匕首。
把柳條按照一條三十厘米左右切下來,然後像削鉛筆一樣,把一頭削尖,方便一會串肉。
這麽多柳條和竹子,長一點無所謂,烤的時候還不燙手。
“柳姑娘,你這想法是真新奇啊,我就沒見過做飯還用柳條和竹條的。”
影七痞痞的笑著說道。學著柳知夢的樣子,把柳條分成小段,然後削尖一段。
慕憶白瞥了他一眼,影七趕緊收起臉上的笑,手腳麻利的削柳條。
那熟練程度,壓根看不出來是第一次削。
其實他是削過樹枝的,以前去別處辦事。
有時候趕路,晚上露宿荒野,他們就會自己打獵,然後用樹枝串肉烤了吃。
那是為了填飽肚子,什麽調味料都沒有,直接烤熟就成。
柳知夢沒理會他的調笑。
而是對著一邊想要偷懶的縣令大人笑的高深莫測。
“舅舅,你腰不會這會痛的厲害起來了吧?要是舅舅腰痛的受不了的話,我派人送您迴縣裏吧,可不能讓您受傷了還在我這裏受罪,您說是不是。”
“什麽?你要送我迴去,夢丫頭,可不帶這樣卸磨殺驢的,我竹子也砍迴來了,我可沒說我腰這會疼的受不了。”
縣令聽到柳知夢說要送自己迴去,就急了。
趕緊站起來,還原地跳了幾下,證明自己沒事了,不用迴去休息。
“舅舅沒事就太好了,來,這匕首您拿著,這些竹子,全部削成筷子粗細的樣子,半尺長短就夠了,然後同樣把一頭削尖就成,嘿嘿,要注意削的光滑一些哦,不然一會紮嘴。”
柳知夢說完,得逞的笑著。
“你這臭丫頭,給我挖坑呢,哎,真是,鬼精鬼精的你。”
縣令沒辦法,隻得接過匕首。
隻是這麽麻煩的工序,他也不會做,削了兩根,差點削到手。
小晴小雨看著於心不忍,加入了削竹簽的隊伍。
簽子的事情不用自己操心了,柳知夢可以開始醃製食材了。
雞肉和五花肉排骨是需要醃製的,不然不入味,還有毛腥味。
柳知夢迴到廚房,開始準備醃製食材。
首先是五花肉,五花肉切成薄片,放入碗中,加入蔥段,薑片,拍碎了的整個大蒜。
少許醬油,鹽,白糖,花椒麵,辣椒麵,
少許白酒去去毛腥味,
又倒入了少許蔥薑水,攪拌均勻。
一會烤焦之後,再撒上幹調料,別提多香了。
五花肉拌勻過後放一邊,現在開始處理排骨。
蔬菜和其他的肉,可以直接竹簽串著烤。
牛羊肉的話,還是柳條要好一些。
肉的油香,加上柳枝的清香。
一會竹條柳條都穿一些。
竹子的清香,也很好聞。
眾人都有事情做了,隻剩下在院子裏自己玩耍的柳雲清和柳知夢了。
柳雲清自然是沒有給他安排活,但是柳知夢卻是有活要幹。
這燒烤,除了燒烤的食材,再就是調料了。
從廚房把鹵料拿出來。
辣椒,花椒,花生,小茴香,白胡椒,炒香。
白胡椒和小茴香是香料裏就有的,柳知夢抓了一些出來。
所有調料炒香之後,放在石磨上,碾碎,碾成粉末狀態就成。
又單獨把幹辣椒碾了粗一些的辣椒麵。
放入鹽,白糖,攪拌均勻,簡易版的燒烤調料就做好了。
到時候食材烤熟了,然後再刷上去就成。
一會再自己紮一個刷調料的刷子。
用幹淨的刷牙的棕毛,綁在一起,就能做出調料刷和油刷。
蔥薑揉碎,加水泡上。放一旁備用。
牛羊肉切成四方塊,分開裝在盆裏麵。
這肥瘦相間的牛羊肉,一會一塊肥肉一塊瘦肉,串起來一起烤。
分別倒入蔥薑水,少許食鹽,拌勻,醃製一會。
新鮮的牛羊肉用不著加白酒,吃的就是那個原汁原味。
放白酒之後反而味道沒有那麽純粹。
“小姐,我迴來了,您看這些食材夠嗎?”
柳知夢正醃羊肉的功夫,小晴從外麵進了廚房。
手裏滿滿一大籃子食材。
“哇,小晴姐姐,這麽多足夠了。你先幫我把食材放在灶台上,我出去看看他們砍竹子的迴來了沒。”
這好一會院子裏沒動靜了,柳知夢有些好奇,這些人砍個竹子,這麽費勁嗎,柳條她可是知道,這府裏就有啊。
等了約莫兩刻鍾,現待的半個小時,也沒見人迴來。
柳知夢待不住了,出了院子,準備去找找這幾人。
還沒走到正院的花園,就聽到縣令叫苦的聲音。
“哎喲喂,我這把老腰,差點閃到了。”
柳知夢趕緊加快腳步。
等柳知夢看清幾人的時候。
就是一副這樣的情景。
慕憶白肩上扛著兩根大竹子。
小雨扛著一捆柳條。
影七左手一根竹子,右手還攙扶著縣令大人。
柳知夢噗呲一聲。趕緊捂住嘴。
天地良心,她是不想笑的,隻是這輩子的傷心事情想了個遍。
看到慕憶白冷著臉,麵無表情還扛著兩根竹子的時候,徹底繃不住,爆笑出聲。
“你這丫頭,還嘲笑我是不是,要不是拖這根竹子迴來,我也不會險些閃到腰,哎喲喂。”
縣令聽到笑聲,抬起頭一看,這不就是始作俑者嗎。
看到柳知夢還在捂嘴偷笑,就氣不打一處來。
坐在石凳上,不肯走了。
“哎喲,舅舅,我錯了,快些走吧,咱們還得迴去處理這些竹子和柳條呢,可費時間了,您肯定也不想咱們忙活到到半夜還吃不進嘴裏吧。”
柳知夢趕緊上前,告饒道歉。
順便伸手拉縣令本尊。
“哼,要是一會你說的這個勞什子燒烤不好吃,看我怎麽收拾你。”
縣令從鼻孔裏哼了一聲。
“是是是,那怎麽走吧,小晴姐姐都已經把食材拿迴來了。現在就等著咱們迴去了。”
一行人扛著竹子和柳條,聲勢浩大的迴了蘭苑。
小晴這麽清冷的女子,看到這個陣仗,都忍不住捂嘴。
這也怪不得柳知夢剛剛忍不住笑出聲了。
“白公子,影公子,還麻煩你們把這些柳條,剁成一尺長的小段,然後一頭削尖,喏,就像這樣。”
柳知夢接過小晴遞過來的匕首。
把柳條按照一條三十厘米左右切下來,然後像削鉛筆一樣,把一頭削尖,方便一會串肉。
這麽多柳條和竹子,長一點無所謂,烤的時候還不燙手。
“柳姑娘,你這想法是真新奇啊,我就沒見過做飯還用柳條和竹條的。”
影七痞痞的笑著說道。學著柳知夢的樣子,把柳條分成小段,然後削尖一段。
慕憶白瞥了他一眼,影七趕緊收起臉上的笑,手腳麻利的削柳條。
那熟練程度,壓根看不出來是第一次削。
其實他是削過樹枝的,以前去別處辦事。
有時候趕路,晚上露宿荒野,他們就會自己打獵,然後用樹枝串肉烤了吃。
那是為了填飽肚子,什麽調味料都沒有,直接烤熟就成。
柳知夢沒理會他的調笑。
而是對著一邊想要偷懶的縣令大人笑的高深莫測。
“舅舅,你腰不會這會痛的厲害起來了吧?要是舅舅腰痛的受不了的話,我派人送您迴縣裏吧,可不能讓您受傷了還在我這裏受罪,您說是不是。”
“什麽?你要送我迴去,夢丫頭,可不帶這樣卸磨殺驢的,我竹子也砍迴來了,我可沒說我腰這會疼的受不了。”
縣令聽到柳知夢說要送自己迴去,就急了。
趕緊站起來,還原地跳了幾下,證明自己沒事了,不用迴去休息。
“舅舅沒事就太好了,來,這匕首您拿著,這些竹子,全部削成筷子粗細的樣子,半尺長短就夠了,然後同樣把一頭削尖就成,嘿嘿,要注意削的光滑一些哦,不然一會紮嘴。”
柳知夢說完,得逞的笑著。
“你這臭丫頭,給我挖坑呢,哎,真是,鬼精鬼精的你。”
縣令沒辦法,隻得接過匕首。
隻是這麽麻煩的工序,他也不會做,削了兩根,差點削到手。
小晴小雨看著於心不忍,加入了削竹簽的隊伍。
簽子的事情不用自己操心了,柳知夢可以開始醃製食材了。
雞肉和五花肉排骨是需要醃製的,不然不入味,還有毛腥味。
柳知夢迴到廚房,開始準備醃製食材。
首先是五花肉,五花肉切成薄片,放入碗中,加入蔥段,薑片,拍碎了的整個大蒜。
少許醬油,鹽,白糖,花椒麵,辣椒麵,
少許白酒去去毛腥味,
又倒入了少許蔥薑水,攪拌均勻。
一會烤焦之後,再撒上幹調料,別提多香了。
五花肉拌勻過後放一邊,現在開始處理排骨。