依舊是原來的配方，把蝦開背去掉蝦線，剪去蝦須，蝦腿，處理完之後，再清洗一遍。
切一點薑絲，放在處理好的蝦裏麵，適量鹽，一勺白酒去去腥，攪拌均勻醃製一刻鍾。
醃蝦的這會功夫，就可以準備自己做椒鹽了，上次是直接把花椒碾碎然後加辣椒，香味沒那麽濃。
這次柳知夢準備把花椒鹽香料炒一下，然後再碾碎，那樣做的椒鹽味道更加香濃。
鍋裏不用加油，直接鍋熱加入30克左右的花椒，3克小茴香，小火炒出香味。
約莫過了五分鍾，柳知夢又往鍋裏加了一把白芝麻，炒出香味，炒至白芝麻微微發黃，加入3克食鹽，翻炒均勻，約莫一兩分鍾就差不多了。
柳知夢把炒好的椒鹽放進小石磨裏麵，把椒鹽碾碎，拿了個小罐子裝起來。
一次是用不了這麽多的，也就當個調味品而已，剩下的就留著給大山哥用。
蝦也醃製的差不多了，把蔥薑蒜挑出來，加入一勺麵粉，一個蛋清，攪拌均勻。
起鍋燒油，鍋中油溫燒至放入筷子微微冒小泡，依次下入大蝦，把大蝦炸至定型，然後用筷子微微翻動，炸至金黃撈出。
鍋裏的油繼續升高，升至七成熱，再把撈出來的大蝦複炸一遍，大蝦會更加酥脆。炸至大蝦表皮微微焦黃，撈出來控油。
整整一大湯碗的蝦，這會就可以直接吃，柳知夢用筷子夾起一個。
咬上一口，酥酥脆脆的，味道不錯。
現在可以先做蒜蓉椒鹽蝦，蒜蓉廚房就有現成的，劉大山熬好做蒜蓉生蠔的蒜蓉，倒是省了自己再做一次蒜蓉的時間。
鍋裏放入少許油，加入蒜蓉炒香，然後倒入一半炸好的大蝦，翻炒均勻。
加入剛剛做的椒鹽，蔥段，翻炒，用不著太長時間，二三十秒就可以出鍋，時間太長蝦反而沒那麽脆了。
房裏忙碌的眾人，時不時投來的好奇目光，柳知夢隻是笑了笑，給他們自然是留了一盤。
蒜蓉椒鹽大蝦做好，裝了兩個盤子。
鍋洗幹淨，鍋裏不用倒油，把剩下的炸蝦倒進鍋裏，放入椒鹽，蔥段，蔥花攪拌均勻，直接出鍋。
椒鹽蝦是最簡單的，撒上椒鹽就成，柳知夢還是倒迴鍋裏拌勻了才盛出來。
“柳妹子，這隔著老遠，就聞到你那邊酥酥麻麻的香味了，這是用花椒做的吃食吧。”
劉大山手裏掄著鏟子，眼睛卻是看向柳知夢的方向。
“要不還是說大山哥哥你的鼻子靈呢，這椒鹽我做的有多的，給你放罐子裏了，一會我把椒鹽的做法也給你寫上。”
柳知夢笑著把最後一個椒鹽蝦鏟進盤子裏，依舊是兩盤，自己桌子上一盤，如意樓這些小吃貨一盤。
“那感情好，這小味兒，光是聞著，我都感覺嘴巴裏麵已經開始麻了。”
柳知夢笑笑沒有迴話，而是拿著湯勺打開了三杯鴨的鍋蓋，棕褐色的湯汁咕嚕咕嚕的冒著泡泡，鹹甜的香氣中間，還摻雜這一絲絲白酒的味道。
切一點薑絲，放在處理好的蝦裏麵，適量鹽，一勺白酒去去腥，攪拌均勻醃製一刻鍾。
醃蝦的這會功夫，就可以準備自己做椒鹽了，上次是直接把花椒碾碎然後加辣椒，香味沒那麽濃。
這次柳知夢準備把花椒鹽香料炒一下，然後再碾碎，那樣做的椒鹽味道更加香濃。
鍋裏不用加油，直接鍋熱加入30克左右的花椒，3克小茴香，小火炒出香味。
約莫過了五分鍾，柳知夢又往鍋裏加了一把白芝麻，炒出香味，炒至白芝麻微微發黃，加入3克食鹽，翻炒均勻，約莫一兩分鍾就差不多了。
柳知夢把炒好的椒鹽放進小石磨裏麵，把椒鹽碾碎，拿了個小罐子裝起來。
一次是用不了這麽多的，也就當個調味品而已，剩下的就留著給大山哥用。
蝦也醃製的差不多了，把蔥薑蒜挑出來，加入一勺麵粉，一個蛋清，攪拌均勻。
起鍋燒油，鍋中油溫燒至放入筷子微微冒小泡，依次下入大蝦，把大蝦炸至定型，然後用筷子微微翻動，炸至金黃撈出。
鍋裏的油繼續升高，升至七成熱，再把撈出來的大蝦複炸一遍，大蝦會更加酥脆。炸至大蝦表皮微微焦黃，撈出來控油。
整整一大湯碗的蝦，這會就可以直接吃，柳知夢用筷子夾起一個。
咬上一口，酥酥脆脆的，味道不錯。
現在可以先做蒜蓉椒鹽蝦，蒜蓉廚房就有現成的，劉大山熬好做蒜蓉生蠔的蒜蓉，倒是省了自己再做一次蒜蓉的時間。
鍋裏放入少許油，加入蒜蓉炒香，然後倒入一半炸好的大蝦，翻炒均勻。
加入剛剛做的椒鹽，蔥段，翻炒，用不著太長時間，二三十秒就可以出鍋，時間太長蝦反而沒那麽脆了。
房裏忙碌的眾人，時不時投來的好奇目光，柳知夢隻是笑了笑，給他們自然是留了一盤。
蒜蓉椒鹽大蝦做好，裝了兩個盤子。
鍋洗幹淨，鍋裏不用倒油，把剩下的炸蝦倒進鍋裏，放入椒鹽，蔥段，蔥花攪拌均勻，直接出鍋。
椒鹽蝦是最簡單的，撒上椒鹽就成，柳知夢還是倒迴鍋裏拌勻了才盛出來。
“柳妹子，這隔著老遠，就聞到你那邊酥酥麻麻的香味了，這是用花椒做的吃食吧。”
劉大山手裏掄著鏟子，眼睛卻是看向柳知夢的方向。
“要不還是說大山哥哥你的鼻子靈呢，這椒鹽我做的有多的，給你放罐子裏了，一會我把椒鹽的做法也給你寫上。”
柳知夢笑著把最後一個椒鹽蝦鏟進盤子裏，依舊是兩盤，自己桌子上一盤，如意樓這些小吃貨一盤。
“那感情好，這小味兒，光是聞著，我都感覺嘴巴裏麵已經開始麻了。”
柳知夢笑笑沒有迴話，而是拿著湯勺打開了三杯鴨的鍋蓋，棕褐色的湯汁咕嚕咕嚕的冒著泡泡，鹹甜的香氣中間，還摻雜這一絲絲白酒的味道。