第70頁
真千金靠養豬做首富[穿書] 作者：椰絲糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這酒可是用純高粱釀的，張大頭捨不得倒了，捏著鼻子喝完。當下他還美滋滋地說這是醋酒, 外邊還買不著。結果後半夜就上吐下瀉, 熬到第二天早上，家裏請人來幫忙的時候，他已經爬不起來床了。
容可來幫忙的時候, 張大頭已經灌了幾碗葛根水，聽李大娘說好歹臉色是緩過來了。裏正拄著拐杖在床前問清原委，說了他一通之後走到院子中的酒罈旁邊。他敲開泥封, 封口裏立刻湧出一股濃濃的酸味。
張大頭趴在床上就沖院子裏喊：「裏正老爹，你這是做什麽啊！我的酒啊！」
有人笑他：「酒什麽啊，你不說，聞著味道我還以為裏麵是醋呢！」
裏正不管他們，接連又把剩下的酒罈全開了，無一例外，所有的酒都變質了。頃刻之間，整個院子裏都瀰漫著一股酸味。
忠直揉了揉鼻子，道：「好傢夥，這醋味兒聞得我都想就著吃盤餃子了！」
容可立刻掐滅他這個想法：「這酸味是酒變質、壞了，可不能當醋吃，不然你也得吐個天翻地覆！」
裏正也點頭，重重嘆了一聲，和張大頭的媳婦說：「這壞酒千萬不能再喝了，快全倒掉。不然他這個傻腦瓜，肯定要偷偷再喝了的！這再喝，要出人命的！」
張大頭一聽要倒他的酒，跟要了他命一樣，撐著就要下床來：「不行啊！這都是好高粱釀的！不能倒了糟蹋糧食啊！」
他媳婦勸他：「真不能喝了，聽裏正的，倒了吧……」
「不行倒！」張大頭一個大漢都快哭了。
夫妻爭執中，容可忽然開口：「不用倒！」
此言一出，張大頭、他媳婦和院子裏的鄉親們都看了過來。
容可望著那幾個大酒罈，腦海裏想到了蒸餾酒的辦法，對張大頭說：「我有辦法把這酒去了酸，你把這酒賣給我吧，我來試試！這些都酸了，就按市價的三分之一，你看怎麽樣？」
張大頭下意識搖頭：「你一個丫頭片子，能有什麽辦法？不成不成，我這酒不賣也不倒……」
話沒說完，他就被媳婦狠狠推了一把：「胡說什麽呢！人家可是大酒樓的掌櫃，會得多著呢！可丫頭說有辦法，肯定就能成！」
張大頭懵了，他離家幾年才迴，並不曉得這段時間村中發生的事，還隻當容可是個小丫頭，怎麽就成了大酒樓的掌櫃？
結果不隻是他媳婦，周圍的鄉親對容可也滿臉信任，紛紛勸他：「就是，你怎麽這樣和可丫頭說話！」「可丫頭辦法多著呢，弄你一個壞酒還不是容易的事！」「按理你這壞酒都是要倒的，就不該收可丫頭的錢，幹脆給她就是！」
連裏正都站在容可一邊：「大頭，可丫頭確實有能耐，她說有法子，心裏至少有八分把握。你要是聽叔的，就把這酒給她。」
張大頭徹底懵了。他看了看沒人站在自己這邊，酒是徹底保不住了，倒掉還是給人，都一個樣。滿心可惜地對容可說：「那……那你拿去吧。鄉裏鄉親的，不用給錢了！」
「謝謝大頭叔，」容可信心滿滿地說，「若是成了，我還你一壇！」
容可的法子，就是把這酸了的酒蒸餾一遍，提純出更高酒精度的白酒。
蒸餾酒這個念頭，其實早就在她心裏萌芽了。
這個時代當今釀酒技術還沒有發展到蒸餾白酒的階段，人們普遍飲用的都是釀造的濁酒，也就是直接用酒麴和糧食釀出的黃酒，飲用時需要篩過原料等雜質。
這就是詩裏說的「綠蟻新醅酒」，綠蟻就是指為過濾幹淨的酒麵上浮著的酒渣。所以人們飲酒的時候一般會先篩過原材料和酒渣等雜質。
這種濁酒純度不高，酒度大約和後世的啤酒差不多，酒量好的人一罈子喝完也能輕鬆過崗。不止是飲用，因為酒度低，入菜去腥的效果也遠遠不如後世的白酒。
容可之前每次做菜用酒的時候，就想著要嚐試一下蒸餾酒。如今恰好有機會讓她實驗一番。
她把這幾罈子酸酒都運迴了家中，照著記憶裏在博物館看過的古代蒸餾酒具畫出了一副草圖。
這圖上的蒸餾用具可以分為兩部分，底鍋和甑桶都好尋，難得是架在上麵、用作蒸餾冷卻的天鍋。這天鍋是個淺底、尖錐型的鍋，屆時裏麵盛著冷水，酒氣蒸上來之後遇冷凝結成液體，順著天鍋的內壁流到尖底，再順著引流管流到收集容器裏。
這天鍋沒有現成的，得尋人來現打。
那時在年中，縣裏的鐵鋪都關門歇業了，容可正發愁找不到鐵匠。趙大娘就帶著趙寶柱上門來自告奮勇，趙寶柱經跟著隔壁村的老鐵匠學過兩年手藝。他看過草圖，又聽容可一番描述，迴去埋頭做了幾天，竟然真的打出她要的天鍋來。
萬事俱備，容可尋了個晴天，就把鍋一層層架起來了。
她把幾罈子酸酒連帶著壇中原料全部倒進底鍋裏，再架上甑桶和裝著冷水的天鍋。灶下燒起旺火，不多時，酒氣就蒸出來了。雖然鍋與鍋的連接處全都用棉布堵上，但還是不斷有含著酒精的水汽溢出來。很快，甘醇的酒香就溢滿了整個屋子，慢慢地飄出屋外去。
張大頭自從酒被搬走，就一直記掛著，時時刻刻都往容可家裏瞧。他最先靈敏地嗅到了那一絲酒香，趕到她家裏來，站在院中就深深地吸了一口氣，醇厚富裕的酒香充滿了他的胸膛，沒有半分的酸味。
容可來幫忙的時候, 張大頭已經灌了幾碗葛根水，聽李大娘說好歹臉色是緩過來了。裏正拄著拐杖在床前問清原委，說了他一通之後走到院子中的酒罈旁邊。他敲開泥封, 封口裏立刻湧出一股濃濃的酸味。
張大頭趴在床上就沖院子裏喊：「裏正老爹，你這是做什麽啊！我的酒啊！」
有人笑他：「酒什麽啊，你不說，聞著味道我還以為裏麵是醋呢！」
裏正不管他們，接連又把剩下的酒罈全開了，無一例外，所有的酒都變質了。頃刻之間，整個院子裏都瀰漫著一股酸味。
忠直揉了揉鼻子，道：「好傢夥，這醋味兒聞得我都想就著吃盤餃子了！」
容可立刻掐滅他這個想法：「這酸味是酒變質、壞了，可不能當醋吃，不然你也得吐個天翻地覆！」
裏正也點頭，重重嘆了一聲，和張大頭的媳婦說：「這壞酒千萬不能再喝了，快全倒掉。不然他這個傻腦瓜，肯定要偷偷再喝了的！這再喝，要出人命的！」
張大頭一聽要倒他的酒，跟要了他命一樣，撐著就要下床來：「不行啊！這都是好高粱釀的！不能倒了糟蹋糧食啊！」
他媳婦勸他：「真不能喝了，聽裏正的，倒了吧……」
「不行倒！」張大頭一個大漢都快哭了。
夫妻爭執中，容可忽然開口：「不用倒！」
此言一出，張大頭、他媳婦和院子裏的鄉親們都看了過來。
容可望著那幾個大酒罈，腦海裏想到了蒸餾酒的辦法，對張大頭說：「我有辦法把這酒去了酸，你把這酒賣給我吧，我來試試！這些都酸了，就按市價的三分之一，你看怎麽樣？」
張大頭下意識搖頭：「你一個丫頭片子，能有什麽辦法？不成不成，我這酒不賣也不倒……」
話沒說完，他就被媳婦狠狠推了一把：「胡說什麽呢！人家可是大酒樓的掌櫃，會得多著呢！可丫頭說有辦法，肯定就能成！」
張大頭懵了，他離家幾年才迴，並不曉得這段時間村中發生的事，還隻當容可是個小丫頭，怎麽就成了大酒樓的掌櫃？
結果不隻是他媳婦，周圍的鄉親對容可也滿臉信任，紛紛勸他：「就是，你怎麽這樣和可丫頭說話！」「可丫頭辦法多著呢，弄你一個壞酒還不是容易的事！」「按理你這壞酒都是要倒的，就不該收可丫頭的錢，幹脆給她就是！」
連裏正都站在容可一邊：「大頭，可丫頭確實有能耐，她說有法子，心裏至少有八分把握。你要是聽叔的，就把這酒給她。」
張大頭徹底懵了。他看了看沒人站在自己這邊，酒是徹底保不住了，倒掉還是給人，都一個樣。滿心可惜地對容可說：「那……那你拿去吧。鄉裏鄉親的，不用給錢了！」
「謝謝大頭叔，」容可信心滿滿地說，「若是成了，我還你一壇！」
容可的法子，就是把這酸了的酒蒸餾一遍，提純出更高酒精度的白酒。
蒸餾酒這個念頭，其實早就在她心裏萌芽了。
這個時代當今釀酒技術還沒有發展到蒸餾白酒的階段，人們普遍飲用的都是釀造的濁酒，也就是直接用酒麴和糧食釀出的黃酒，飲用時需要篩過原料等雜質。
這就是詩裏說的「綠蟻新醅酒」，綠蟻就是指為過濾幹淨的酒麵上浮著的酒渣。所以人們飲酒的時候一般會先篩過原材料和酒渣等雜質。
這種濁酒純度不高，酒度大約和後世的啤酒差不多，酒量好的人一罈子喝完也能輕鬆過崗。不止是飲用，因為酒度低，入菜去腥的效果也遠遠不如後世的白酒。
容可之前每次做菜用酒的時候，就想著要嚐試一下蒸餾酒。如今恰好有機會讓她實驗一番。
她把這幾罈子酸酒都運迴了家中，照著記憶裏在博物館看過的古代蒸餾酒具畫出了一副草圖。
這圖上的蒸餾用具可以分為兩部分，底鍋和甑桶都好尋，難得是架在上麵、用作蒸餾冷卻的天鍋。這天鍋是個淺底、尖錐型的鍋，屆時裏麵盛著冷水，酒氣蒸上來之後遇冷凝結成液體，順著天鍋的內壁流到尖底，再順著引流管流到收集容器裏。
這天鍋沒有現成的，得尋人來現打。
那時在年中，縣裏的鐵鋪都關門歇業了，容可正發愁找不到鐵匠。趙大娘就帶著趙寶柱上門來自告奮勇，趙寶柱經跟著隔壁村的老鐵匠學過兩年手藝。他看過草圖，又聽容可一番描述，迴去埋頭做了幾天，竟然真的打出她要的天鍋來。
萬事俱備，容可尋了個晴天，就把鍋一層層架起來了。
她把幾罈子酸酒連帶著壇中原料全部倒進底鍋裏，再架上甑桶和裝著冷水的天鍋。灶下燒起旺火，不多時，酒氣就蒸出來了。雖然鍋與鍋的連接處全都用棉布堵上，但還是不斷有含著酒精的水汽溢出來。很快，甘醇的酒香就溢滿了整個屋子，慢慢地飄出屋外去。
張大頭自從酒被搬走，就一直記掛著，時時刻刻都往容可家裏瞧。他最先靈敏地嗅到了那一絲酒香，趕到她家裏來，站在院中就深深地吸了一口氣，醇厚富裕的酒香充滿了他的胸膛，沒有半分的酸味。