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真千金靠養豬做首富[穿書] 作者:椰絲糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
忠直吞了吞唾沫,問:「小娘子,我們今日還是配米飯吧?真香,我能下兩碗飯!」
容可點點頭:「當然要配米飯!」
醃製晾曬去除了肉中多餘的水分,煙燻又為它增添了特別的風味,如今在熱鍋中又裹上一層蒜香,富有層次的香味極其濃鬱誘人。
一口咽下去,脫水的香腸腸衣彈牙,肉餡緊緻,經過花椒等佐料粉醃製的肉汁辛辣霸道。再配上柔嫩的蒜葉,扒完一大碗白米飯……
「過癮!」忠直連連直唿,又要添飯。
桌上隻有容母麵含憂色,容可知道她在心疼白米。
她拍拍容母的手背,安慰道:「阿娘,你放心吃,我這兩日就進城去把這香腸賣了。李大叔那天說榮華酒樓正在和牛家酒樓打擂台,趙掌櫃應該願意出高價。」
忠直把頭從碗裏抬起來,幫腔:「就這香腸,少說能賣兩百文一斤,到時候我們頓頓白米飯!」
容可又夾了一筷子噴香的肉腸,對它充滿了期待,希望能夠藉此早日實現白米飯自由!
說曹操,曹操到。
還沒等容可他們進城,第二天榮華酒樓的趙掌櫃到來了福安村找容可。
第23章 雞豆花 「此豆花可非彼豆花,您就等著……
趙掌櫃趕車來的時候,容可正在豬舍裏餵豬崽。
如今豬崽已經全都吃發酵後的青飼料,果然這種酸香味很對豬崽的胃口,一隻一隻全都埋頭在食槽裏吃,二師兄的小尾巴還卷在後麵歡快地搖來搖去。
趙掌櫃就是在這時候來的,他架著牛車是一路打聽著從村頭尋來的。容可出門去接她的時候,他還笑:「容小娘子,你在這村中原來是名人呢,我隨便在路邊上問,個個都認得你呢。」
這是香菇的影響。
容可笑一笑,招唿趙掌櫃往裏去,想給展示一下自家的豬崽:「趙掌櫃進來瞧瞧,長得可喜人了!才一月半大小,又肥又圓的!」
趙掌櫃很給麵子地看了看五隻小豬崽,誇道:「確實肥圓。」但他的心思全然不在這上麵,隻匆匆看了一眼,又把視線落迴到容可身上:「容小娘子,可否借一步說話?」
容可聞言,點點頭:「隨我去家裏喝杯水、歇歇腳吧。」正好可以讓趙掌櫃看看家裏掛著的香腸。
院門一開,桂樹一旁的草棚裏就齊齊掛著百根色澤洪亮的香腸,這樣亮眼的大陣勢,很難讓人忽略。
趙掌櫃一進門就注意到了那一排香腸,十分感興趣地徑直走過去,一邊走一邊問:「容小娘子,這能吃的對吧?什麽新奇玩意,看著紅亮紅亮的,怪饞人的。」
容可揚了揚柳眉,脆聲答道:「這叫香腸!」
還沒等容可仔細解釋,趙掌櫃已經走到了草棚邊。他近距離地上下左右打量了一番香腸,麵色有些僵硬地又問:「這外麵的是腸衣?裏麵灌的肉餡,是豬肉嗎?」
容可還未察覺,點點頭:「沒錯,全用的是豬後臀肉,肥七瘦三!趙掌櫃,不是我吹,我這樣灌出來的香腸肉餡可以說是緊實彈牙,軟嫩適中!」
她說得眉飛色舞,可趙掌櫃卻沒有打算接話的意思,反而轉身迴牛車上取了幾個布袋來:「看我說著話,都把東西給忘了。」
他把布袋遞過去:「容小娘子,這是幾袋子豆子,紅豆、綠豆、黃豆、豇豆、扁豆都有。這兩個是果脯和核桃仁。這不是馬上就臘八了麽,正好家裏可以熬臘八粥。一點小心意,你拿著。」
容可看出了他刻意地轉移話題,但還是笑著接過了布袋,謝道:「趙掌櫃好客氣,恭敬不如從命,那我這邊就謝過了。」
忠直把布袋接過去,她請趙掌櫃到堂屋坐下,開門見山地問「趙掌櫃今日來不是專門為我送豆的吧?」
趙掌櫃提著嘴角笑了一下:「那我就直說了,我來,是想請容小娘子再教我們榮華幾道菜,幫我們壓過福牛酒樓。」
他此番上門來求助,實在是遇到了不小的困難。
趙掌櫃本來是與兄弟胖大廚合夥開酒樓,胖大廚自打從安州的鶴雲酒樓學廚迴來以後,憑著一手好廚藝,榮華酒樓壓過了原本縣上第一紅火的福牛酒樓。前幾日又借著容可那道黃燜雞,讓酒樓的人氣更上一層樓。
胖大廚對這道菜一直也很小心。一直獨自烘幹香菇,從不讓旁人看,就怕被偷師。但福牛酒樓過了幾日,還是推出了黃燜雞,雖然沒有幹製香菇在其中提味,隻是畫皮未畫骨。但福牛酒樓背後的牛家財大氣粗,他們的黃燜雞足足比榮華酒樓便宜五十文,一下就把食客全拉攏過去了。
趙掌櫃這次是來搬救兵的。
「既然這樣,趙掌櫃何不看看我新做的香腸。」容可聽了事情原委,揮手指向屋外掛著的香腸,「這些可謂是風味獨特,保管福牛酒樓是做不出來的……」
趙掌櫃著急打斷了她,問:「這香腸的肉餡,可以用雞肉或者羊肉代替麽?」
「能做是能做,但都不如豬肉。」容可搖搖頭:「羊肉最美味的是一個鮮,若是做成香腸,鮮味會大打折扣,而且羊肉肥肉少,配比極不容易,稍微不注意口感就會過柴。雞肉也是一個道理,肥肉太少。」
「啊這……」趙掌櫃猶豫再三,拍了拍腿:「容小娘子,我直說了,豬肉的菜賣不出高價也不好賣,我做得是小本生意,這種和福牛酒樓打擂台的緊要關頭,冒不起險。」
容可點點頭:「當然要配米飯!」
醃製晾曬去除了肉中多餘的水分,煙燻又為它增添了特別的風味,如今在熱鍋中又裹上一層蒜香,富有層次的香味極其濃鬱誘人。
一口咽下去,脫水的香腸腸衣彈牙,肉餡緊緻,經過花椒等佐料粉醃製的肉汁辛辣霸道。再配上柔嫩的蒜葉,扒完一大碗白米飯……
「過癮!」忠直連連直唿,又要添飯。
桌上隻有容母麵含憂色,容可知道她在心疼白米。
她拍拍容母的手背,安慰道:「阿娘,你放心吃,我這兩日就進城去把這香腸賣了。李大叔那天說榮華酒樓正在和牛家酒樓打擂台,趙掌櫃應該願意出高價。」
忠直把頭從碗裏抬起來,幫腔:「就這香腸,少說能賣兩百文一斤,到時候我們頓頓白米飯!」
容可又夾了一筷子噴香的肉腸,對它充滿了期待,希望能夠藉此早日實現白米飯自由!
說曹操,曹操到。
還沒等容可他們進城,第二天榮華酒樓的趙掌櫃到來了福安村找容可。
第23章 雞豆花 「此豆花可非彼豆花,您就等著……
趙掌櫃趕車來的時候,容可正在豬舍裏餵豬崽。
如今豬崽已經全都吃發酵後的青飼料,果然這種酸香味很對豬崽的胃口,一隻一隻全都埋頭在食槽裏吃,二師兄的小尾巴還卷在後麵歡快地搖來搖去。
趙掌櫃就是在這時候來的,他架著牛車是一路打聽著從村頭尋來的。容可出門去接她的時候,他還笑:「容小娘子,你在這村中原來是名人呢,我隨便在路邊上問,個個都認得你呢。」
這是香菇的影響。
容可笑一笑,招唿趙掌櫃往裏去,想給展示一下自家的豬崽:「趙掌櫃進來瞧瞧,長得可喜人了!才一月半大小,又肥又圓的!」
趙掌櫃很給麵子地看了看五隻小豬崽,誇道:「確實肥圓。」但他的心思全然不在這上麵,隻匆匆看了一眼,又把視線落迴到容可身上:「容小娘子,可否借一步說話?」
容可聞言,點點頭:「隨我去家裏喝杯水、歇歇腳吧。」正好可以讓趙掌櫃看看家裏掛著的香腸。
院門一開,桂樹一旁的草棚裏就齊齊掛著百根色澤洪亮的香腸,這樣亮眼的大陣勢,很難讓人忽略。
趙掌櫃一進門就注意到了那一排香腸,十分感興趣地徑直走過去,一邊走一邊問:「容小娘子,這能吃的對吧?什麽新奇玩意,看著紅亮紅亮的,怪饞人的。」
容可揚了揚柳眉,脆聲答道:「這叫香腸!」
還沒等容可仔細解釋,趙掌櫃已經走到了草棚邊。他近距離地上下左右打量了一番香腸,麵色有些僵硬地又問:「這外麵的是腸衣?裏麵灌的肉餡,是豬肉嗎?」
容可還未察覺,點點頭:「沒錯,全用的是豬後臀肉,肥七瘦三!趙掌櫃,不是我吹,我這樣灌出來的香腸肉餡可以說是緊實彈牙,軟嫩適中!」
她說得眉飛色舞,可趙掌櫃卻沒有打算接話的意思,反而轉身迴牛車上取了幾個布袋來:「看我說著話,都把東西給忘了。」
他把布袋遞過去:「容小娘子,這是幾袋子豆子,紅豆、綠豆、黃豆、豇豆、扁豆都有。這兩個是果脯和核桃仁。這不是馬上就臘八了麽,正好家裏可以熬臘八粥。一點小心意,你拿著。」
容可看出了他刻意地轉移話題,但還是笑著接過了布袋,謝道:「趙掌櫃好客氣,恭敬不如從命,那我這邊就謝過了。」
忠直把布袋接過去,她請趙掌櫃到堂屋坐下,開門見山地問「趙掌櫃今日來不是專門為我送豆的吧?」
趙掌櫃提著嘴角笑了一下:「那我就直說了,我來,是想請容小娘子再教我們榮華幾道菜,幫我們壓過福牛酒樓。」
他此番上門來求助,實在是遇到了不小的困難。
趙掌櫃本來是與兄弟胖大廚合夥開酒樓,胖大廚自打從安州的鶴雲酒樓學廚迴來以後,憑著一手好廚藝,榮華酒樓壓過了原本縣上第一紅火的福牛酒樓。前幾日又借著容可那道黃燜雞,讓酒樓的人氣更上一層樓。
胖大廚對這道菜一直也很小心。一直獨自烘幹香菇,從不讓旁人看,就怕被偷師。但福牛酒樓過了幾日,還是推出了黃燜雞,雖然沒有幹製香菇在其中提味,隻是畫皮未畫骨。但福牛酒樓背後的牛家財大氣粗,他們的黃燜雞足足比榮華酒樓便宜五十文,一下就把食客全拉攏過去了。
趙掌櫃這次是來搬救兵的。
「既然這樣,趙掌櫃何不看看我新做的香腸。」容可聽了事情原委,揮手指向屋外掛著的香腸,「這些可謂是風味獨特,保管福牛酒樓是做不出來的……」
趙掌櫃著急打斷了她,問:「這香腸的肉餡,可以用雞肉或者羊肉代替麽?」
「能做是能做,但都不如豬肉。」容可搖搖頭:「羊肉最美味的是一個鮮,若是做成香腸,鮮味會大打折扣,而且羊肉肥肉少,配比極不容易,稍微不注意口感就會過柴。雞肉也是一個道理,肥肉太少。」
「啊這……」趙掌櫃猶豫再三,拍了拍腿:「容小娘子,我直說了,豬肉的菜賣不出高價也不好賣,我做得是小本生意,這種和福牛酒樓打擂台的緊要關頭,冒不起險。」