【49】
年三十的一整天都是忙碌的。
首先要做的就是扣肉，這是灌江村年夜飯上絕不能少的一道菜。做扣肉與做紅燒肉一樣,要用最好的五花肉,最好是兩肥三瘦的五花肉。如果沒有五花肉,可以用半肥瘦的或者全瘦肉。將豬肉切成十到十五厘米左右的方塊，燒火，架鍋,將鍋裏的水燒開,把豬肉放到鍋裏用開說燙熟，灌江村當地稱這種做法為“潦”。
將豬肉潦熟之後，要放在一旁晾幹水分，越幹越好。在晾曬豬肉的時候,要開始準備芋頭。扣肉的芋頭以裏埔產的檳榔芋最好，如果沒有裏埔檳榔芋，那自家種的檳榔芋也可以，但是絕對不能用青苗芋之類的芋頭，因為不夠粉糯，蒸熟之後軟綿綿的，一點也不香。
將檳榔芋洗淨削皮，切成半月形的長塊。在灶上架鍋，倒入滿鍋的茶油，將茶油燒至滾燙。隨後將芋頭片放入油鍋裏炸熟。油炸的過程中要不斷地翻攪，以防芋頭炸過火了有焦味。油炸的程度以芋頭片中間鼓脹起來為最佳，到那時候就將芋頭片撈起放在竹片編製的簸箕上，晾幹油脂，降低溫度。
這個時候的芋頭片已經可以吃了，表皮帶著油炸類的香味，而內部帶著檳榔芋特有的粉糯。
“好吃！”應非池蹲在簸箕邊把香脆的芋頭片咬得脆響，“這樣已經很好吃了！不需要再繼續做了！”
“還不行。”周滿穿著圍裙拿著鐵鉤，“你等著吧。”
用鐵鉤將晾幹水分的豬肉勾住，放入油鍋裏炸。炸豬肉比炸芋頭更要小心，因為豬肉一點都不能炸過火。中間很多次都要用鐵鉤翻動，需要很大的臂力才行。
等豬肉炸成褐色，就可以出鍋了，放在簸箕上晾曬備用。這個時候就該準備調料和用具了。做扣肉需要直徑二十厘米左右的圓碗，上大下小的造型最好。配料有醬油（那個時候還隻有老抽）、八角、十三香、五香粉、豆腐乳，豆腐乳果然還是花橋最好啊。在大盤子裏倒入醬油，把其他配料放入其中攪拌，尤其是豆腐乳，一定要碾碎到融化的地步，否則就容易鹽分不均勻。
做完調料之後，豬肉跟芋頭也已經降溫了。將豬肉切成一厘米厚的肉片，把肉片跟芋頭都蘸上調好的醬，然後一塊肉一塊芋頭地在圓碗裏擺成一圈。碗底的部分一定要緊密貼著，上麵的倒是不要緊，散開就散開了，可以在散開的部分加一些肉末和小塊的芋頭。
周滿考慮到兩人的胃口，一口氣做了六碗，心裏還計算著可能吃完了還要繼續做。
把肉片裝盤之後，就算是告一段落了，要吃的時候就把扣肉放在鍋上蒸，蒸的程度以芋頭軟得筷子輕輕一戳就能戳破為標準。其實，越久越好。
年夜飯不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包與外地的蛋餃很像，都是用雞蛋包著肉煎好，豆腐包也是在裏頭釀肉。這些都沒有什麽，關鍵是肉裏頭的東西。
l市喜歡在豆腐包裏頭釀蒸熟的糯米，灌江村隻釀肉。將豬肉剁好之後，要在裏麵加上一點筍幹，還有香菇幹、蒜白——蒜葉那部分是絕不能加進去的，不僅不好看，還不好吃，口感太粗糙。如果怕油膩，還可以加一點荸薺。最重要的是，不能望了鹽跟胡椒粉。
應非池不會煎蛋，剁肉的功夫也不如周滿，隻好在周滿煎蛋包的時候釀豆腐包。每一個豆腐包都要釀得結結實實，不然的話就會給湯滲進去，燙人不說，還不好吃。
“四十個蛋包，六斤豆腐包。”周滿笑著搖頭，他們倆不僅是吃貨，還是大胃王吧？
將豆腐包跟蛋包放在鍋上蒸，這個時候，已經下午四點多了。年夜飯的準備可以告一段落，要開始準備對聯和門神了。門神是已經買好的，對聯卻隻有紅紙跟筆墨。
“你來寫。”周滿倒墨水，把用具都準備好。“非池，我們家的對聯，你來寫。”
應非池有些緊張：“我？要寫什麽？”
“怎麽吉利怎麽寫。”周滿說，摸摸小道士的頭。“我相信你。”
應非池咬著嘴唇，腦袋裏有些空白，想來想去隻能寫“五福臨門，一心凝愛”，橫批是“桃李春風”。周滿做生意算計人可以，對文學的賞析真的不高，十分滿意地將對聯吹幹。這個時候膠水什麽的很少，灌江村曆來都是用木薯粉泡水煮開了當漿糊。周滿將木薯漿糊往門邊一刷，應非池看看周圍沒人，一個搬運咒就將對聯貼好了。
“這就是過年呀。”應非池心中始終有一種說不出的歡喜和感動。
貼好對聯跟福字、門神，又要開始年夜飯的準備了。這邊符咒在自動煮飯，那頭周滿跟應非池在殺雞，老母雞是從村上買來的。周滿的動作熟練，殺好清理好不過半個小時，舉起大砍刀咚咚咚地將雞砍好，應非池也將鍋還有配料準備好了。
配料沒別的，鍋的最底下鋪著一層筍幹，筍幹一大早就浸泡過了，已經撕成一條一條的了。筍幹之上是一層香菇幹，是野生的，周滿摘迴來以後都沒有拿出去賣，留著自己吃。香菇之上放靈芝跟其他一些藥效不相衝的藥材，再上麵就可以放雞肉了。雞肉周圍放一圈蒸熟的豆腐包，鍋的最上麵，放著同樣蒸熟的蛋包。
燒火，架鍋，放水，大火煮開之後小火慢慢燉，另一個灶上開始蒸扣肉，飯已經煮好，剩下的就是等了。
應非池蹲在灶邊燒火，被那一陣一陣的香氣勾得直流口水，不住地問：“周滿，什麽時候好？周滿好了沒有？周滿我餓了……”
搞得好像周滿虐他一樣，被通明鑒狠狠地嘲笑了：【吃貨就算修煉幾百年成仙了還是吃貨！】
周滿淡淡地撇了他一眼：“你在說你家尊神？”
這半年來，周滿已經將通明鑒跟他家尊神的事了解得一清二楚，知道因為當年打架的時候把主管時間的昆侖鏡撞碎成三塊，這裏有三個平行世界。通明鑒的“尊神”就是昆侖鏡之靈昆侖尊神白葛生，也是穿越過去的，成尊神之前迷迷糊糊的一個小白，入住封神陵成尊神之後就變得神經兮兮的，唯一不變的是吃貨屬性。據說他一個神族尊神，嚐嚐假扮冤魂到地府偷吃蒿裏樓謝台的糕點，還對彼岸花糕情有獨鍾。
【也不怕吃多了失憶！彼岸花可是受忘川水滋養出來的！】通明鑒吐槽。
跟通明鑒鬥嘴一直是殺時間的好方法，轉眼就是一個多小時，鍋裏的母雞很扣肉已經燉爛了。
擺桌，盛飯，端菜，兩個人的年夜飯有些簡單。不過不要緊，好吃足量就行。周滿倒了一杯酒，給應非池倒了一杯果汁，然後坐下，舉杯。
“來，我們碰一碰。”
應非池沒經曆過，不知道碰杯是什麽意思，不過他十分喜歡這個動作，十分幹脆地跟周滿碰杯了。周滿慢慢地喝著白酒，特意從l市買來的好酒，醬香綿長，應非池聞著也想喝，不過橙汁的味道也很好，一口喝盡了還想第二杯。
“嗬……”周滿笑了，想起上一世聽秘書小姐——那是為數不多的知道他性取向的人，說過的一句話“我幹杯，你隨你”。他們的感情看起來可能應非池更傾盡一切，但誰又看得見，他這一口如此濃烈？幹杯與隨意，如人飲水，隻有自己知道深淺。
“別發呆！”應非池為鍋裏的菜抱不平，“多好吃的東西，你還發呆！”
鍋裏的雞湯已經熬成金黃色，雞肉不必說，筍幹跟香菇幹吸足了雞湯的油膩，脆而且香。蛋包跟豆腐包裏的肉被雞湯浸透，咬一口，湯水就能流出來。肉裏的筍幹、香菇幹、荸薺都包裹得好好的，滿口生香。
哦，還有扣肉。蒸到爛的肉在調料跟芋頭的味道侵染下完全沒有油膩的口感，入口即化，好吃地幾乎能咬掉舌頭。而芋頭吸足了油水，變得想家軟糯，光是聞著都能叫人流口水。隻有一碗扣肉？不好意思，不夠的，如果沒有那一鍋雞肉豆腐包蛋包筍幹香菇幹，小道士才不會飽呢！
“吃撐了吧？”周滿無奈。應非池吃飯之後就去洗澡，洗完澡出來雞不動了，小肚子都鼓起來了，賴在竹躺椅上不動了。周滿將人抱到竹沙發上，墊好毯子，抱在懷裏小心地揉著，隻怕一次吃太多不消化。
“周滿……”沒有其他娛樂方式的年代，應非池所能想到的最快樂的事情，除了跟周滿親吻，就隻剩下吃了。“我想吃荸薺……”
荸薺甜甜的脆脆的，嚼一嚼都能化在嘴裏。為了又快又好地吃荸薺，應非池還刻了一個“削荸薺皮符”，以荸薺跟刀子同時存在而啟動。符咒削皮之快，一個荸薺還沒嚼完呢，三個荸薺已經削好了。
“貪吃的娃仔屁！”周滿小聲地罵道，將吃撐了睡著的人抱迴床上，看著他安寧幸福的睡顏，俯身在他鮮紅的唇邊輕輕地吻了一下。
新年快樂，我的小道士。
作者有話要說：入v第一更！謝謝買v的每一位~
年三十的一整天都是忙碌的。
首先要做的就是扣肉，這是灌江村年夜飯上絕不能少的一道菜。做扣肉與做紅燒肉一樣,要用最好的五花肉,最好是兩肥三瘦的五花肉。如果沒有五花肉,可以用半肥瘦的或者全瘦肉。將豬肉切成十到十五厘米左右的方塊，燒火，架鍋,將鍋裏的水燒開,把豬肉放到鍋裏用開說燙熟，灌江村當地稱這種做法為“潦”。
將豬肉潦熟之後，要放在一旁晾幹水分，越幹越好。在晾曬豬肉的時候,要開始準備芋頭。扣肉的芋頭以裏埔產的檳榔芋最好，如果沒有裏埔檳榔芋，那自家種的檳榔芋也可以，但是絕對不能用青苗芋之類的芋頭，因為不夠粉糯，蒸熟之後軟綿綿的，一點也不香。
將檳榔芋洗淨削皮，切成半月形的長塊。在灶上架鍋，倒入滿鍋的茶油，將茶油燒至滾燙。隨後將芋頭片放入油鍋裏炸熟。油炸的過程中要不斷地翻攪，以防芋頭炸過火了有焦味。油炸的程度以芋頭片中間鼓脹起來為最佳，到那時候就將芋頭片撈起放在竹片編製的簸箕上，晾幹油脂，降低溫度。
這個時候的芋頭片已經可以吃了，表皮帶著油炸類的香味，而內部帶著檳榔芋特有的粉糯。
“好吃！”應非池蹲在簸箕邊把香脆的芋頭片咬得脆響，“這樣已經很好吃了！不需要再繼續做了！”
“還不行。”周滿穿著圍裙拿著鐵鉤，“你等著吧。”
用鐵鉤將晾幹水分的豬肉勾住，放入油鍋裏炸。炸豬肉比炸芋頭更要小心，因為豬肉一點都不能炸過火。中間很多次都要用鐵鉤翻動，需要很大的臂力才行。
等豬肉炸成褐色，就可以出鍋了，放在簸箕上晾曬備用。這個時候就該準備調料和用具了。做扣肉需要直徑二十厘米左右的圓碗，上大下小的造型最好。配料有醬油（那個時候還隻有老抽）、八角、十三香、五香粉、豆腐乳，豆腐乳果然還是花橋最好啊。在大盤子裏倒入醬油，把其他配料放入其中攪拌，尤其是豆腐乳，一定要碾碎到融化的地步，否則就容易鹽分不均勻。
做完調料之後，豬肉跟芋頭也已經降溫了。將豬肉切成一厘米厚的肉片，把肉片跟芋頭都蘸上調好的醬，然後一塊肉一塊芋頭地在圓碗裏擺成一圈。碗底的部分一定要緊密貼著，上麵的倒是不要緊，散開就散開了，可以在散開的部分加一些肉末和小塊的芋頭。
周滿考慮到兩人的胃口，一口氣做了六碗，心裏還計算著可能吃完了還要繼續做。
把肉片裝盤之後，就算是告一段落了，要吃的時候就把扣肉放在鍋上蒸，蒸的程度以芋頭軟得筷子輕輕一戳就能戳破為標準。其實，越久越好。
年夜飯不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包與外地的蛋餃很像，都是用雞蛋包著肉煎好，豆腐包也是在裏頭釀肉。這些都沒有什麽，關鍵是肉裏頭的東西。
l市喜歡在豆腐包裏頭釀蒸熟的糯米，灌江村隻釀肉。將豬肉剁好之後，要在裏麵加上一點筍幹，還有香菇幹、蒜白——蒜葉那部分是絕不能加進去的，不僅不好看，還不好吃，口感太粗糙。如果怕油膩，還可以加一點荸薺。最重要的是，不能望了鹽跟胡椒粉。
應非池不會煎蛋，剁肉的功夫也不如周滿，隻好在周滿煎蛋包的時候釀豆腐包。每一個豆腐包都要釀得結結實實，不然的話就會給湯滲進去，燙人不說，還不好吃。
“四十個蛋包，六斤豆腐包。”周滿笑著搖頭，他們倆不僅是吃貨，還是大胃王吧？
將豆腐包跟蛋包放在鍋上蒸，這個時候，已經下午四點多了。年夜飯的準備可以告一段落，要開始準備對聯和門神了。門神是已經買好的，對聯卻隻有紅紙跟筆墨。
“你來寫。”周滿倒墨水，把用具都準備好。“非池，我們家的對聯，你來寫。”
應非池有些緊張：“我？要寫什麽？”
“怎麽吉利怎麽寫。”周滿說，摸摸小道士的頭。“我相信你。”
應非池咬著嘴唇，腦袋裏有些空白，想來想去隻能寫“五福臨門，一心凝愛”，橫批是“桃李春風”。周滿做生意算計人可以，對文學的賞析真的不高，十分滿意地將對聯吹幹。這個時候膠水什麽的很少，灌江村曆來都是用木薯粉泡水煮開了當漿糊。周滿將木薯漿糊往門邊一刷，應非池看看周圍沒人，一個搬運咒就將對聯貼好了。
“這就是過年呀。”應非池心中始終有一種說不出的歡喜和感動。
貼好對聯跟福字、門神，又要開始年夜飯的準備了。這邊符咒在自動煮飯，那頭周滿跟應非池在殺雞，老母雞是從村上買來的。周滿的動作熟練，殺好清理好不過半個小時，舉起大砍刀咚咚咚地將雞砍好，應非池也將鍋還有配料準備好了。
配料沒別的，鍋的最底下鋪著一層筍幹，筍幹一大早就浸泡過了，已經撕成一條一條的了。筍幹之上是一層香菇幹，是野生的，周滿摘迴來以後都沒有拿出去賣，留著自己吃。香菇之上放靈芝跟其他一些藥效不相衝的藥材，再上麵就可以放雞肉了。雞肉周圍放一圈蒸熟的豆腐包，鍋的最上麵，放著同樣蒸熟的蛋包。
燒火，架鍋，放水，大火煮開之後小火慢慢燉，另一個灶上開始蒸扣肉，飯已經煮好，剩下的就是等了。
應非池蹲在灶邊燒火，被那一陣一陣的香氣勾得直流口水，不住地問：“周滿，什麽時候好？周滿好了沒有？周滿我餓了……”
搞得好像周滿虐他一樣，被通明鑒狠狠地嘲笑了：【吃貨就算修煉幾百年成仙了還是吃貨！】
周滿淡淡地撇了他一眼：“你在說你家尊神？”
這半年來，周滿已經將通明鑒跟他家尊神的事了解得一清二楚，知道因為當年打架的時候把主管時間的昆侖鏡撞碎成三塊，這裏有三個平行世界。通明鑒的“尊神”就是昆侖鏡之靈昆侖尊神白葛生，也是穿越過去的，成尊神之前迷迷糊糊的一個小白，入住封神陵成尊神之後就變得神經兮兮的，唯一不變的是吃貨屬性。據說他一個神族尊神，嚐嚐假扮冤魂到地府偷吃蒿裏樓謝台的糕點，還對彼岸花糕情有獨鍾。
【也不怕吃多了失憶！彼岸花可是受忘川水滋養出來的！】通明鑒吐槽。
跟通明鑒鬥嘴一直是殺時間的好方法，轉眼就是一個多小時，鍋裏的母雞很扣肉已經燉爛了。
擺桌，盛飯，端菜，兩個人的年夜飯有些簡單。不過不要緊，好吃足量就行。周滿倒了一杯酒，給應非池倒了一杯果汁，然後坐下，舉杯。
“來，我們碰一碰。”
應非池沒經曆過，不知道碰杯是什麽意思，不過他十分喜歡這個動作，十分幹脆地跟周滿碰杯了。周滿慢慢地喝著白酒，特意從l市買來的好酒，醬香綿長，應非池聞著也想喝，不過橙汁的味道也很好，一口喝盡了還想第二杯。
“嗬……”周滿笑了，想起上一世聽秘書小姐——那是為數不多的知道他性取向的人，說過的一句話“我幹杯，你隨你”。他們的感情看起來可能應非池更傾盡一切，但誰又看得見，他這一口如此濃烈？幹杯與隨意，如人飲水，隻有自己知道深淺。
“別發呆！”應非池為鍋裏的菜抱不平，“多好吃的東西，你還發呆！”
鍋裏的雞湯已經熬成金黃色，雞肉不必說，筍幹跟香菇幹吸足了雞湯的油膩，脆而且香。蛋包跟豆腐包裏的肉被雞湯浸透，咬一口，湯水就能流出來。肉裏的筍幹、香菇幹、荸薺都包裹得好好的，滿口生香。
哦，還有扣肉。蒸到爛的肉在調料跟芋頭的味道侵染下完全沒有油膩的口感，入口即化，好吃地幾乎能咬掉舌頭。而芋頭吸足了油水，變得想家軟糯，光是聞著都能叫人流口水。隻有一碗扣肉？不好意思，不夠的，如果沒有那一鍋雞肉豆腐包蛋包筍幹香菇幹，小道士才不會飽呢！
“吃撐了吧？”周滿無奈。應非池吃飯之後就去洗澡，洗完澡出來雞不動了，小肚子都鼓起來了，賴在竹躺椅上不動了。周滿將人抱到竹沙發上，墊好毯子，抱在懷裏小心地揉著，隻怕一次吃太多不消化。
“周滿……”沒有其他娛樂方式的年代，應非池所能想到的最快樂的事情，除了跟周滿親吻，就隻剩下吃了。“我想吃荸薺……”
荸薺甜甜的脆脆的，嚼一嚼都能化在嘴裏。為了又快又好地吃荸薺，應非池還刻了一個“削荸薺皮符”，以荸薺跟刀子同時存在而啟動。符咒削皮之快，一個荸薺還沒嚼完呢，三個荸薺已經削好了。
“貪吃的娃仔屁！”周滿小聲地罵道，將吃撐了睡著的人抱迴床上，看著他安寧幸福的睡顏，俯身在他鮮紅的唇邊輕輕地吻了一下。
新年快樂，我的小道士。
作者有話要說：入v第一更！謝謝買v的每一位~