第93章 麵，非麵
經曆了這麽一個小插曲後，之前那位評審的官員對蘇白的態度也好了不少，如果不是蘇白的提醒讓他發現的早的話，讓一個用著禁忌的食材的廚師走進華夏料理界的聖地鬥味場這件事就足夠讓他的烏紗帽不保了。
很快，剩下的四名廚師便進入了這間鬥味場，看著周圍琳琅滿目的食材與場地中心的灶台上那前輩留下的密密麻麻的刀痕，無數在此奮戰過的前輩的身影仿佛在眾人的眼前閃過，一行人感慨萬千，哪怕隻是站在這裏，對於廚師而言就已經是一種特別的榮耀了。
“我說你們，在這裏留下幾道刀痕就差不多足夠光宗耀祖了，因為最後的勝者，隻會是我。”肩上掛著兩把菜刀的小韓突然發聲道。
對此，蘇白和蘭飛鴻都毫不在意的笑了笑，說大話裝逼誰不會，嘴巴厲害可沒辦法讓他拿下這個冠軍。
一行人各自挑好了各自的灶台後，鬥味場那高聳的城牆上，一個女人緩緩走出。
“她是？當年跟貝仙女齊名的雷花夫人？gd省唯一的女特級廚師。”蘭飛鴻認出了來人的身份，“她就是我們這次的主審嗎？”
雷花夫人沒有多話，而是宣布了比賽的規則即：在天亮之前，完成自己的料理，食材可以在這鬥味場中任意取用。
隨後，兩個碩大的卷軸從城牆之上扔下展開，這次特級廚師正式考核的題目也隨之出爐：“麵，非麵。”
簡單來說，就是不是麵的麵。
看到這個題目後，蘇白是第一個開始動手的，直接走上了周圍存放食材的高台，拿下了一筐山藥，一整板豆腐，以及一些配菜。
隨後，蘭飛鴻和小韓同樣拿好了食材，蘭飛鴻拿的是土豆，而小韓則扛著辦扇牛肉走下了高台，都開始了自己料理的製作。
唯有劉昴星，還在思索自己到底該用什麽東西來做這不是麵的麵。
蘇白這邊，在拿好了食材，迴到了自己的灶台之後，將取來的山藥削皮切好，上蒸鍋，這個過程挺折磨的，因為蘇白的這具身體對山藥過敏的緣故，所以蘇白隻能忍耐著那奇癢無比的感覺強行操作。
等到山藥蒸的差不多了，那邊劉昴星也終於想明白了要用什麽食材，於是興衝衝的衝向了場中的大魚池，廢了老大一番功夫才弄出來了一隻大鯰魚。
這下，場中的四名廚師都開始了各自的料理的製作。
蘇白在山藥蒸好後，將其碾成了泥狀，然後將一整版的豆腐碾碎了之後與山藥泥混合在了一起，並且加入了一點雞蛋清，然後蘇白忍著高溫用手將這些東西完全的混合。
而另一邊，蘭飛鴻這會正在表演花式切土豆，小韓則是在表演花式切牛肉，這精彩絕倫的表演自然吸引了劉昴星這個料理呆子的目光，一邊看著他倆表演，一邊驚唿太厲害了！
好在他身邊還有嘟嘟提醒他，不然說不定他還真有完不成自己料理的可能。
而蘇白這邊的動靜比起另外兩人要小的多，在將山藥泥，豆腐，以及雞蛋清完全混合後，蘇白拿出了木薯澱粉，慢慢的一邊加入一邊揉，為的就是讓這團東西慢慢變得幹燥。
隻要不像原本的小單那樣，用麵粉換了個形狀就端一盆菜上來的話還是可以的，蘭飛鴻不也是拿土豆做的麵嗎。
蘇白在一個大案板上將揉好的麵團緩緩揉開，撒上了一把幹澱粉後折疊了起來，用刀將其切成了不到半毫米粗細的麵條，然後下鍋油炸。
另一邊，劉昴星的料理也進入了最後的階段，在發現了用鯰魚做的麵條沒有嚼勁之後，蘇白眼睜睜的看著自家祖師坐地揉腦袋發動了俺尋思之力，硬是找出了破局的關鍵，那就是在麵裏塞魷魚絲，對此，蘇白大受震撼，就不得不想到了一百多年之後的那個跟他有著同樣的超味覺天賦的劉奎麟。
不得不感慨，人和人的差距有時候比人和豬的差距都大，同樣都是在華夏的料理界大殺四方，隻不過一個是在灶台前，一個是在評審席，也不知道如果長大後的劉昴星知道了自家未來會出這麽一個後輩之後會作何表情。
蘇白的料理來到了最後階段，將炸好的麵條撈出控油後，蘇白起鍋燒油，用豬肉和青椒炒出來了一份澆頭，澆在了炸好的麵條之上，至此，金色的光芒綻放，蘇白的料理正式完成。
所有人的料理正式完成後，雷花夫人也走下了城牆，開始宣布本次大賽的評判規則。
那就是選手之間相互打分。
大家在聽到這個規則後，你看我我看你，隻有早有預料的蘇白表現得非常鎮定。
首先是小韓的料理，用牛肉切成一絲一絲的麵條的牛肉麵。
這道菜聽上去很簡單，隻是切牛肉絲罷了，但是，想要將牛肉切成麵條一樣細的絲，還不能讓它在加熱後直接碎掉，這對於廚師對牛肉肌理的把握的要求高的離譜。
不過，蘇白在嚐過了之後卻也發現了一點的問題，這碗麵雖然表現出來的刀工非常紮實，但在調味上，卻有著不小的缺陷，首先是湯頭的選擇，牛肉做成的麵條本身味道就足夠濃鬱了，但小韓確選擇了用味道同樣濃鬱的牛骨湯來作為湯底，同時還加入了大量的香辛料，這使得這碗麵嚐起來就有些膩了，吃上去根本就不像是吃麵而是直接嚼牛肉。
如果讓蘇白來做這碗麵的話，蘇白會用素的湯底來作為麵的湯，或是直接用清水，這樣可以讓牛肉麵條本身的力量感更加突出。
然後就是劉昴星的菜品，不得不說，他的這道麵蘇白找不出什麽明顯的問題，鯰魚麵本身的清爽配合上鯛魚骨熬成的湯頭的鮮香，讓麵條充滿嚼勁的魷魚絲更是點睛之筆，讓這道菜味道的立體感更加高了一個層次。
同樣，蘭飛鴻的菜也是如此，正常來說土豆粉不該有這種級別的嚼勁才對，但蘭飛鴻卻用土豆粉定型時的一熱一冷，讓土豆粉有了這種特別的q彈的口感，他對於火候的把握功底，由此可見一斑。
經曆了這麽一個小插曲後，之前那位評審的官員對蘇白的態度也好了不少，如果不是蘇白的提醒讓他發現的早的話，讓一個用著禁忌的食材的廚師走進華夏料理界的聖地鬥味場這件事就足夠讓他的烏紗帽不保了。
很快，剩下的四名廚師便進入了這間鬥味場，看著周圍琳琅滿目的食材與場地中心的灶台上那前輩留下的密密麻麻的刀痕，無數在此奮戰過的前輩的身影仿佛在眾人的眼前閃過，一行人感慨萬千，哪怕隻是站在這裏，對於廚師而言就已經是一種特別的榮耀了。
“我說你們，在這裏留下幾道刀痕就差不多足夠光宗耀祖了，因為最後的勝者，隻會是我。”肩上掛著兩把菜刀的小韓突然發聲道。
對此，蘇白和蘭飛鴻都毫不在意的笑了笑，說大話裝逼誰不會，嘴巴厲害可沒辦法讓他拿下這個冠軍。
一行人各自挑好了各自的灶台後，鬥味場那高聳的城牆上，一個女人緩緩走出。
“她是？當年跟貝仙女齊名的雷花夫人？gd省唯一的女特級廚師。”蘭飛鴻認出了來人的身份，“她就是我們這次的主審嗎？”
雷花夫人沒有多話，而是宣布了比賽的規則即：在天亮之前，完成自己的料理，食材可以在這鬥味場中任意取用。
隨後，兩個碩大的卷軸從城牆之上扔下展開，這次特級廚師正式考核的題目也隨之出爐：“麵，非麵。”
簡單來說，就是不是麵的麵。
看到這個題目後，蘇白是第一個開始動手的，直接走上了周圍存放食材的高台，拿下了一筐山藥，一整板豆腐，以及一些配菜。
隨後，蘭飛鴻和小韓同樣拿好了食材，蘭飛鴻拿的是土豆，而小韓則扛著辦扇牛肉走下了高台，都開始了自己料理的製作。
唯有劉昴星，還在思索自己到底該用什麽東西來做這不是麵的麵。
蘇白這邊，在拿好了食材，迴到了自己的灶台之後，將取來的山藥削皮切好，上蒸鍋，這個過程挺折磨的，因為蘇白的這具身體對山藥過敏的緣故，所以蘇白隻能忍耐著那奇癢無比的感覺強行操作。
等到山藥蒸的差不多了，那邊劉昴星也終於想明白了要用什麽食材，於是興衝衝的衝向了場中的大魚池，廢了老大一番功夫才弄出來了一隻大鯰魚。
這下，場中的四名廚師都開始了各自的料理的製作。
蘇白在山藥蒸好後，將其碾成了泥狀，然後將一整版的豆腐碾碎了之後與山藥泥混合在了一起，並且加入了一點雞蛋清，然後蘇白忍著高溫用手將這些東西完全的混合。
而另一邊，蘭飛鴻這會正在表演花式切土豆，小韓則是在表演花式切牛肉，這精彩絕倫的表演自然吸引了劉昴星這個料理呆子的目光，一邊看著他倆表演，一邊驚唿太厲害了！
好在他身邊還有嘟嘟提醒他，不然說不定他還真有完不成自己料理的可能。
而蘇白這邊的動靜比起另外兩人要小的多，在將山藥泥，豆腐，以及雞蛋清完全混合後，蘇白拿出了木薯澱粉，慢慢的一邊加入一邊揉，為的就是讓這團東西慢慢變得幹燥。
隻要不像原本的小單那樣，用麵粉換了個形狀就端一盆菜上來的話還是可以的，蘭飛鴻不也是拿土豆做的麵嗎。
蘇白在一個大案板上將揉好的麵團緩緩揉開，撒上了一把幹澱粉後折疊了起來，用刀將其切成了不到半毫米粗細的麵條，然後下鍋油炸。
另一邊，劉昴星的料理也進入了最後的階段，在發現了用鯰魚做的麵條沒有嚼勁之後，蘇白眼睜睜的看著自家祖師坐地揉腦袋發動了俺尋思之力，硬是找出了破局的關鍵，那就是在麵裏塞魷魚絲，對此，蘇白大受震撼，就不得不想到了一百多年之後的那個跟他有著同樣的超味覺天賦的劉奎麟。
不得不感慨，人和人的差距有時候比人和豬的差距都大，同樣都是在華夏的料理界大殺四方，隻不過一個是在灶台前，一個是在評審席，也不知道如果長大後的劉昴星知道了自家未來會出這麽一個後輩之後會作何表情。
蘇白的料理來到了最後階段，將炸好的麵條撈出控油後，蘇白起鍋燒油，用豬肉和青椒炒出來了一份澆頭，澆在了炸好的麵條之上，至此，金色的光芒綻放，蘇白的料理正式完成。
所有人的料理正式完成後，雷花夫人也走下了城牆，開始宣布本次大賽的評判規則。
那就是選手之間相互打分。
大家在聽到這個規則後，你看我我看你，隻有早有預料的蘇白表現得非常鎮定。
首先是小韓的料理，用牛肉切成一絲一絲的麵條的牛肉麵。
這道菜聽上去很簡單，隻是切牛肉絲罷了，但是，想要將牛肉切成麵條一樣細的絲，還不能讓它在加熱後直接碎掉，這對於廚師對牛肉肌理的把握的要求高的離譜。
不過，蘇白在嚐過了之後卻也發現了一點的問題，這碗麵雖然表現出來的刀工非常紮實，但在調味上，卻有著不小的缺陷，首先是湯頭的選擇，牛肉做成的麵條本身味道就足夠濃鬱了，但小韓確選擇了用味道同樣濃鬱的牛骨湯來作為湯底，同時還加入了大量的香辛料，這使得這碗麵嚐起來就有些膩了，吃上去根本就不像是吃麵而是直接嚼牛肉。
如果讓蘇白來做這碗麵的話，蘇白會用素的湯底來作為麵的湯，或是直接用清水，這樣可以讓牛肉麵條本身的力量感更加突出。
然後就是劉昴星的菜品，不得不說，他的這道麵蘇白找不出什麽明顯的問題，鯰魚麵本身的清爽配合上鯛魚骨熬成的湯頭的鮮香，讓麵條充滿嚼勁的魷魚絲更是點睛之筆，讓這道菜味道的立體感更加高了一個層次。
同樣，蘭飛鴻的菜也是如此，正常來說土豆粉不該有這種級別的嚼勁才對，但蘭飛鴻卻用土豆粉定型時的一熱一冷，讓土豆粉有了這種特別的q彈的口感，他對於火候的把握功底，由此可見一斑。