“那行,就先放著吧,我等下炒個田螺來當下酒菜。”阮秀秀說完,便轉身去忙別的事情了。
“媽,煲仔飯已經煮上了,我現在去洗菜準備其他的。”顏簡韻邊說邊走出廚房。
“好啊,簡韻真是越來越懂事了。”媽媽欣慰地點點頭,
“你洗菜的時候,順便去院子裏摘點新鮮的紫蘇迴來,
洗洗炒田螺用,那樣味道會更香。”
“知道了,媽,我這就去。”顏簡韻答應著,便拿起籃子向院子走去,心裏想著今晚這頓飯一定很美味。
阮秀秀小心翼翼地將精心挑選的田螺放入早已準備好的冷水中,
輕輕攪動幾下,確保田螺受熱均勻,隨後開小火慢慢焯水兩分鍾。
這段時間裏,她緊盯著鍋中的變化,生怕錯過最佳時機,影響田螺的口感。
焯好後,她迅速將田螺撈出,用流動的清水仔細衝洗,去除表麵的雜質與浮沫,
然後瀝幹水分,整齊地碼放在一個幹淨的碗裏備用。
接著,阮秀秀將鍋洗淨,擦幹水分。
直接將切好的酸筍放入鍋中,不加一滴油,
用中小火慢慢翻炒,耐心地炒幹酸筍中的多餘水分,
直到酸筍表麵微微泛黃,一股濃鬱的酸香撲鼻而來,令人垂涎欲滴。
炒好的酸筍被她小心翼翼地盛出,放在一個碗裏,暫時放置一旁備用。
隨後,阮秀秀倒入兩勺葷油,這油是她特意用豬板油熬製的,
香氣撲鼻,為接下來的菜肴增添了幾分醇厚。
油熱後,她迅速加入切好的薑片和蒜粒,隨著“嗞啦”一聲,
薑蒜的香味瞬間彌漫整個廚房。火候恰到好處時,
她毫不猶豫地倒入之前處理好的田螺,猛火快炒,
讓每一顆田螺都均勻裹上薑蒜的香味。
緊接著,她撒入適量的鹽,再將之前炒好的酸筍一並加入,
繼續快速翻炒,讓各種食材的味道充分融合。
為了進一步提升菜肴的風味,阮秀秀又淋入了一圈醬油,
那深邃的醬色迅速為田螺和酸筍披上了一層誘人的光澤。
最後,她毫不猶豫地倒入足以沒過田螺的清水,蓋上鍋蓋,調至中小火,
讓田螺在湯汁中慢慢燜煮,
十分鍾後,以確保田螺充分吸收湯汁的精華,
達到肉質鮮嫩、味道濃鬱的最佳狀態。
就在這時,門外傳來女兒清脆的聲音:“媽,菜洗幹淨了,放這裏。紫蘇也摘好了。”
阮秀秀微笑著轉過頭,看到女兒手裏提著洗淨的蔬菜和鮮嫩的紫蘇,
心中湧起一股暖流。
“正好,我剛準備要加進炒田螺裏去。”
阮秀秀邊說邊微笑著從顏簡韻手中接過散發著淡淡清香的紫蘇。
她動作輕柔地將紫蘇葉一片片摘下,翠綠的葉片在燈光下更顯生機勃勃。
隨後,她迅速將這些紫蘇葉撒入仍在歡快翻炒的田螺鍋中,紫蘇一入鍋,
立刻與鍋中的湯汁、田螺、酸筍以及薑蒜的香味交織在一起,
散發出一種難以言喻的誘人香氣,
仿佛將整個廚房都籠罩在一片溫馨而美妙的氛圍之中。
為了增添一絲層次感,阮秀秀又從調料罐中輕輕抖落了一些鮮紅的辣椒碎,
均勻地撒在田螺之上。
辣椒的加入,不僅為這道菜肴增添了一抹亮眼的色彩,
更在原有的酸、鮮、香基礎上,加入了一抹微微的辣意,
讓味道更加豐富多變,引人垂涎。
隨著鍋鏟的不斷翻動,紫蘇與辣椒與田螺及湯汁完美融合,
兩分鍾的時間仿佛轉瞬即逝。
終於,當阮秀秀滿意地關掉爐火,一盤色澤誘人、香氣撲鼻的炒田螺便宣告完成。
田螺肉質飽滿,吸飽了湯汁的精華,每一口都是對味蕾的極致誘惑。
“媽,還有啥要幫忙的不?”顏簡韻看著阮秀秀忙碌的身影,主動詢問道。
“沒了,盛飯出去,我炒個青菜就好了。”阮秀秀微笑著迴答,
臉上洋溢著滿足與幸福。
“好。”顏簡韻應聲而去,心中充滿了對即將到來的晚餐時光的期待。
她熟練地盛好飯。
阮秀秀這邊也是手腳麻利地快速炒好了一盤清脆可口的青菜,翠綠的菜葉在燈光下更顯生機,仿佛為這頓難得的豐盛晚餐增添了一抹清新的綠意。隨著這道青菜的完成,餐桌上已經擺滿了色香味俱全的佳肴,有那鮮香撲鼻的炒田螺,有家常卻溫馨的燉肉,還有幾碟精致的小菜,以及剛剛炒好的青菜,每一道菜都凝聚著阮秀秀對家人的愛與關懷。
“吃飯了。”阮秀秀站在桌邊,手在衣服上擦了擦水,擺著最後一道菜。
顏簡韻跟著在她後麵端飯出來。
“來了。”顏簡鈞和顏簡楠幾乎同時應聲,他們放下手中的事情,快步走向餐桌。
顏簡楠的眼神裏閃爍著對晚餐的期待,更有一份對家庭團聚的珍惜。
“我今天買了一瓶燒酒,今晚爸跟大哥一起喝點!”顏簡楠興奮地拿出自己精心準備的茅台,
那精致的酒瓶在陽光下泛著溫潤的光澤,
仿佛也在為這頓晚餐增添一份莊重與喜悅。
他的話語裏充滿了對家人的敬愛與對今晚氛圍的珍視,
希望這瓶好酒能成為今晚團聚的一個美好點綴。
顏博聞言,臉上露出了欣慰的笑容。
“行,好久沒喝這個了,你哪裏搞來的特供票?”顏博一邊說著,
一邊從櫃子裏拿出自己專用的小酒杯,那酒杯晶瑩剔透,仿佛能映照出酒液的醇厚與時光的沉澱。
他手法熟練地給兩個兒子各倒了一杯酒,動作中帶著幾分儀式感和莊重,
隨後便將酒瓶小心翼翼地收了起來,生怕浪費一滴這難得的佳釀。
“之前幫同事做了點事,人家給我兌換的。”顏簡楠拿起酒杯,
輕輕晃動,酒液在杯中旋轉,散發出陣陣誘人的香氣。
他深吸一口氣,仿佛要將這香氣全部吸入肺中,然後滿足地說了聲:“真香!”
“那是,你這還是新的,我那還有幾瓶存了幾年的不舍得喝呢,那個更讚!”顏博輕輕抿了一口酒,
嘴角勾起一抹迴味無窮的微笑。
他的話語中帶著幾分自豪與滿足,仿佛在告訴兒子們,好東西是值得等待與珍藏的。
顏簡鈞在一旁看著父親與弟弟的互動,心中湧起一股暖流。
餐桌上,一家人的笑聲與談話聲交織在一起,構成了一幅溫馨而和諧的畫麵。
好了,就讓我們父子三個在這個溫馨的時刻碰一個杯吧,願未來的日子裏,
老大你在外麵一定要好好保重自己,無論遇到什麽困難和挑戰,
都請記住,一切以安全為主,平安健康地歸來才是我們最期盼的。
顏博深情地望著即將遠行的長子,眼中滿是不舍與叮嚀。
“沒錯,大哥,你就放心吧。
家裏有我呢,我會照顧好這個家,管理好一切事務,不讓您分心。
小妹現在也長大了,懂事了許多,她也能幫我分擔不少,
你真的不用擔心我們。”顏簡楠語氣堅定,眼神中透露出對兄長的理解與支持,以及對自身責任的擔當。
“好!有你們在,我就沒有後顧之憂了。”顏簡鈞舉起酒杯,聲音中帶著一絲哽咽,但更多的是對未來的信心與期待。
他深知,家是他最堅強的後盾,無論走得多遠,這份親情的力量都會是他勇往直前的動力。
三人的酒杯輕輕相碰,發出清脆而悅耳的聲音,仿佛是對未來美好時光的期許與承諾。
“碰完了就抓緊吃飯!真是,見到酒都忘了有好飯菜了。”
顏簡韻一邊嘟囔著,一邊手上的動作卻毫不含糊,
筷子迅速而精準地伸向了那盤香氣撲鼻的紅燒肉,
夾起一塊最大的,嘴角不自覺地微微上揚,顯然是對即將到來的美味充滿期待。
“臭丫頭,那塊肉是我先看中的,別跟我搶!”顏簡楠眼疾手快。
..............
“媽,煲仔飯已經煮上了,我現在去洗菜準備其他的。”顏簡韻邊說邊走出廚房。
“好啊,簡韻真是越來越懂事了。”媽媽欣慰地點點頭,
“你洗菜的時候,順便去院子裏摘點新鮮的紫蘇迴來,
洗洗炒田螺用,那樣味道會更香。”
“知道了,媽,我這就去。”顏簡韻答應著,便拿起籃子向院子走去,心裏想著今晚這頓飯一定很美味。
阮秀秀小心翼翼地將精心挑選的田螺放入早已準備好的冷水中,
輕輕攪動幾下,確保田螺受熱均勻,隨後開小火慢慢焯水兩分鍾。
這段時間裏,她緊盯著鍋中的變化,生怕錯過最佳時機,影響田螺的口感。
焯好後,她迅速將田螺撈出,用流動的清水仔細衝洗,去除表麵的雜質與浮沫,
然後瀝幹水分,整齊地碼放在一個幹淨的碗裏備用。
接著,阮秀秀將鍋洗淨,擦幹水分。
直接將切好的酸筍放入鍋中,不加一滴油,
用中小火慢慢翻炒,耐心地炒幹酸筍中的多餘水分,
直到酸筍表麵微微泛黃,一股濃鬱的酸香撲鼻而來,令人垂涎欲滴。
炒好的酸筍被她小心翼翼地盛出,放在一個碗裏,暫時放置一旁備用。
隨後,阮秀秀倒入兩勺葷油,這油是她特意用豬板油熬製的,
香氣撲鼻,為接下來的菜肴增添了幾分醇厚。
油熱後,她迅速加入切好的薑片和蒜粒,隨著“嗞啦”一聲,
薑蒜的香味瞬間彌漫整個廚房。火候恰到好處時,
她毫不猶豫地倒入之前處理好的田螺,猛火快炒,
讓每一顆田螺都均勻裹上薑蒜的香味。
緊接著,她撒入適量的鹽,再將之前炒好的酸筍一並加入,
繼續快速翻炒,讓各種食材的味道充分融合。
為了進一步提升菜肴的風味,阮秀秀又淋入了一圈醬油,
那深邃的醬色迅速為田螺和酸筍披上了一層誘人的光澤。
最後,她毫不猶豫地倒入足以沒過田螺的清水,蓋上鍋蓋,調至中小火,
讓田螺在湯汁中慢慢燜煮,
十分鍾後,以確保田螺充分吸收湯汁的精華,
達到肉質鮮嫩、味道濃鬱的最佳狀態。
就在這時,門外傳來女兒清脆的聲音:“媽,菜洗幹淨了,放這裏。紫蘇也摘好了。”
阮秀秀微笑著轉過頭,看到女兒手裏提著洗淨的蔬菜和鮮嫩的紫蘇,
心中湧起一股暖流。
“正好,我剛準備要加進炒田螺裏去。”
阮秀秀邊說邊微笑著從顏簡韻手中接過散發著淡淡清香的紫蘇。
她動作輕柔地將紫蘇葉一片片摘下,翠綠的葉片在燈光下更顯生機勃勃。
隨後,她迅速將這些紫蘇葉撒入仍在歡快翻炒的田螺鍋中,紫蘇一入鍋,
立刻與鍋中的湯汁、田螺、酸筍以及薑蒜的香味交織在一起,
散發出一種難以言喻的誘人香氣,
仿佛將整個廚房都籠罩在一片溫馨而美妙的氛圍之中。
為了增添一絲層次感,阮秀秀又從調料罐中輕輕抖落了一些鮮紅的辣椒碎,
均勻地撒在田螺之上。
辣椒的加入,不僅為這道菜肴增添了一抹亮眼的色彩,
更在原有的酸、鮮、香基礎上,加入了一抹微微的辣意,
讓味道更加豐富多變,引人垂涎。
隨著鍋鏟的不斷翻動,紫蘇與辣椒與田螺及湯汁完美融合,
兩分鍾的時間仿佛轉瞬即逝。
終於,當阮秀秀滿意地關掉爐火,一盤色澤誘人、香氣撲鼻的炒田螺便宣告完成。
田螺肉質飽滿,吸飽了湯汁的精華,每一口都是對味蕾的極致誘惑。
“媽,還有啥要幫忙的不?”顏簡韻看著阮秀秀忙碌的身影,主動詢問道。
“沒了,盛飯出去,我炒個青菜就好了。”阮秀秀微笑著迴答,
臉上洋溢著滿足與幸福。
“好。”顏簡韻應聲而去,心中充滿了對即將到來的晚餐時光的期待。
她熟練地盛好飯。
阮秀秀這邊也是手腳麻利地快速炒好了一盤清脆可口的青菜,翠綠的菜葉在燈光下更顯生機,仿佛為這頓難得的豐盛晚餐增添了一抹清新的綠意。隨著這道青菜的完成,餐桌上已經擺滿了色香味俱全的佳肴,有那鮮香撲鼻的炒田螺,有家常卻溫馨的燉肉,還有幾碟精致的小菜,以及剛剛炒好的青菜,每一道菜都凝聚著阮秀秀對家人的愛與關懷。
“吃飯了。”阮秀秀站在桌邊,手在衣服上擦了擦水,擺著最後一道菜。
顏簡韻跟著在她後麵端飯出來。
“來了。”顏簡鈞和顏簡楠幾乎同時應聲,他們放下手中的事情,快步走向餐桌。
顏簡楠的眼神裏閃爍著對晚餐的期待,更有一份對家庭團聚的珍惜。
“我今天買了一瓶燒酒,今晚爸跟大哥一起喝點!”顏簡楠興奮地拿出自己精心準備的茅台,
那精致的酒瓶在陽光下泛著溫潤的光澤,
仿佛也在為這頓晚餐增添一份莊重與喜悅。
他的話語裏充滿了對家人的敬愛與對今晚氛圍的珍視,
希望這瓶好酒能成為今晚團聚的一個美好點綴。
顏博聞言,臉上露出了欣慰的笑容。
“行,好久沒喝這個了,你哪裏搞來的特供票?”顏博一邊說著,
一邊從櫃子裏拿出自己專用的小酒杯,那酒杯晶瑩剔透,仿佛能映照出酒液的醇厚與時光的沉澱。
他手法熟練地給兩個兒子各倒了一杯酒,動作中帶著幾分儀式感和莊重,
隨後便將酒瓶小心翼翼地收了起來,生怕浪費一滴這難得的佳釀。
“之前幫同事做了點事,人家給我兌換的。”顏簡楠拿起酒杯,
輕輕晃動,酒液在杯中旋轉,散發出陣陣誘人的香氣。
他深吸一口氣,仿佛要將這香氣全部吸入肺中,然後滿足地說了聲:“真香!”
“那是,你這還是新的,我那還有幾瓶存了幾年的不舍得喝呢,那個更讚!”顏博輕輕抿了一口酒,
嘴角勾起一抹迴味無窮的微笑。
他的話語中帶著幾分自豪與滿足,仿佛在告訴兒子們,好東西是值得等待與珍藏的。
顏簡鈞在一旁看著父親與弟弟的互動,心中湧起一股暖流。
餐桌上,一家人的笑聲與談話聲交織在一起,構成了一幅溫馨而和諧的畫麵。
好了,就讓我們父子三個在這個溫馨的時刻碰一個杯吧,願未來的日子裏,
老大你在外麵一定要好好保重自己,無論遇到什麽困難和挑戰,
都請記住,一切以安全為主,平安健康地歸來才是我們最期盼的。
顏博深情地望著即將遠行的長子,眼中滿是不舍與叮嚀。
“沒錯,大哥,你就放心吧。
家裏有我呢,我會照顧好這個家,管理好一切事務,不讓您分心。
小妹現在也長大了,懂事了許多,她也能幫我分擔不少,
你真的不用擔心我們。”顏簡楠語氣堅定,眼神中透露出對兄長的理解與支持,以及對自身責任的擔當。
“好!有你們在,我就沒有後顧之憂了。”顏簡鈞舉起酒杯,聲音中帶著一絲哽咽,但更多的是對未來的信心與期待。
他深知,家是他最堅強的後盾,無論走得多遠,這份親情的力量都會是他勇往直前的動力。
三人的酒杯輕輕相碰,發出清脆而悅耳的聲音,仿佛是對未來美好時光的期許與承諾。
“碰完了就抓緊吃飯!真是,見到酒都忘了有好飯菜了。”
顏簡韻一邊嘟囔著,一邊手上的動作卻毫不含糊,
筷子迅速而精準地伸向了那盤香氣撲鼻的紅燒肉,
夾起一塊最大的,嘴角不自覺地微微上揚,顯然是對即將到來的美味充滿期待。
“臭丫頭,那塊肉是我先看中的,別跟我搶!”顏簡楠眼疾手快。
..............