“這樣能讓烤鵝的皮更加酥脆。”她向站在一旁，滿臉好奇的顏簡韻解釋道，語氣中帶著幾分自豪和對傳統技藝的尊重。
顏簡韻瞪大了眼睛，緊緊盯著這一幕，仿佛在觀看一場神奇的表演。
“韻韻，趁著這個時間你去燒一鍋開水。”阮秀秀邊整理著烤好的鵝邊對女兒吩咐道，她的眼神中充滿了溫柔與期待。
“好！”顏簡韻立刻放下手中的東西，走到廚房角落的大鐵鍋前，熟練地拿起水壺灌滿了清水，然後小心翼翼地放在灶上，點燃了爐火。
藍色的火苗舔舐著鍋底，不一會兒，鍋內便傳來了咕嘟咕嘟的聲響，水蒸氣嫋嫋升起，彌漫在整個廚房。
“媽媽，這個有什麽用呀？”顏簡韻邊燒水邊忍不住迴頭問阮秀秀，她那雙明亮的眼睛裏充滿了疑惑和期待，顯然對這道菜的每一個步驟都充滿了好奇。
“用來給鵝洗個澡！”阮秀秀微笑著迴答，手中的動作沒有停下，繼續在案板上切著蔥花和薑片，為接下來的步驟做準備。
她的語氣中帶著幾分幽默和親切，讓顏簡韻心中的疑惑瞬間煙消雲散，取而代之的是對即將揭曉的“秘密”的濃厚興趣。
“啊？給鵝洗澡？”顏簡韻驚訝地張大了嘴巴，手中的水壺差點沒拿穩。
她從未聽說過這樣的烹飪方法，覺得既新奇又有趣。
“對，這可不是普通的洗澡哦。”阮秀秀笑著解釋道，“開水能夠迅速收緊鵝皮，讓烤出來的鵝皮更加酥脆，
同時也能幫助去除鵝身上的細小毛發和雜質，讓整道菜看起來更加誘人，吃起來也更加衛生。”
顏簡韻聽得津津有味，眼睛緊盯著灶台上的鐵鍋，期待著水開的那一刻。
她暗暗決定，一定要好好觀察和學習，把媽媽這門獨特的手藝學到手，將來也能做出這樣一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴。
終於，鍋裏的水咕嘟咕嘟地沸騰起來，顏簡韻興奮地喊道：“媽媽，水開了！”
“好，關火。”阮秀秀的聲音溫柔而堅定，她一邊說著，一邊輕輕拍了拍顏簡韻的肩膀，示意她完成接下來的步驟。
“好了。”顏簡韻立刻迴應，迅速地將手伸向灶台上的開關，輕輕一按，火苗瞬間熄滅，鍋內的水停止了翻滾，但依舊保持著沸騰後的高溫。
“這一步就給你來完成吧。”阮秀秀微笑著點點頭，眼中閃爍著鼓勵與期待。
她輕輕地將手中的鐵鉗遞給顏簡韻，示意她可以將鵝放入開水中稍微焯燙一下。
顏簡韻接過鐵鉗，心中湧起一股激動與緊張交織的情緒。
她深吸一口氣，努力讓自己平靜下來，然後小心翼翼地用鐵鉗夾起烤好的鵝，輕輕地放入滾燙的開水中。
鵝身一接觸到開水，立刻發出“嗞啦”一聲輕響，鵝皮瞬間收縮，變得更加緊實光滑。
顏簡韻緊張地注視著這一幕，生怕出現什麽差錯。
但幸運的是，一切都進行得非常順利。
“很好，韻韻，你做得很好！”阮秀秀在一旁鼓勵道。
她的聲音溫柔而充滿力量，讓顏簡韻心中的緊張感瞬間消散無蹤。
顏簡韻看著鵝皮在開水中逐漸變得金黃誘人，心中湧起一股難以言喻的成就感。
“好了，馬上拿起來，立刻過涼水。”阮秀秀的聲音帶著一種不容置疑的急促，她緊緊盯著顏簡韻手中的鐵鉗，那上麵正夾著剛剛在開水中焯燙過的鵝。
顏簡韻小心翼翼地用鐵鉗夾起鵝身，動作輕盈而迅速，生怕弄破了那層剛剛收緊的脆皮。
“快，過涼水！”阮秀秀再次催促道，她的眼神中充滿了期待和緊張。
顏簡韻立刻將鵝身放入早已準備好的涼水中，隻聽得“嗞啦”一聲輕響，鵝皮上的熱氣迅速被涼水帶走，鵝身瞬間變得冰涼。
“好了，現在將鵝吊起來。”阮秀秀手法嫻熟地將剛塗抹好脆皮水的鵝懸掛在特製的架子上，那鵝身被脆皮水均勻覆蓋，閃耀著誘人的光澤。
她輕聲說道：“現在就等待風幹才能繼續炮製，這個過程至關重要，不能急。你先出去休息會吧，讓鵝在這裏靜靜地自然風幹。”
風幹這一步的目的不僅僅是讓脆皮水更好地滲透到鵝皮中，更重要的是，它能讓鵝皮在經曆後續高溫烤製之前，先經曆一次自然的“低溫”處理。
這個過程中，鵝皮表麵的水分會逐漸蒸發，形成一層薄薄的膜，這層膜在高溫下會迅速膨脹，使鵝皮變得酥脆可口。
而刷上的脆皮水，不僅含有能讓鵝皮上色的成分，還包含了多種香料和調味料，這些都會隨著風幹的過程逐漸滲透到鵝皮中，
使烤製出來的燒鵝不僅色澤誘人，更添了一份獨特的香氣和風味。
阮秀秀深知，製作一隻完美的燒鵝，每一個步驟都不能馬虎。
她耐心地等待著鵝身自然風幹，時間仿佛在這一刻變得緩慢而悠長。
阮秀秀站在架子旁，不時地用手輕輕觸碰鵝身，檢查其表麵的幹燥程度。她深知，這一步的耐心與細致，直接關係到燒鵝最終的口感與品質。
隨著水分的逐漸蒸發，鵝身開始呈現出一種誘人的啞光質感，表皮上的油脂也慢慢凝固，形成了一層薄薄的封層。
阮秀秀滿意地點點頭，她知道，這正是她所期待的效果。
終於，待到鵝身徹底沒有水分、油脂也穩定下來後，她小心翼翼地將鵝從架子上取下，準備放進家裏的烤爐中燒製。
這一刻，她的心中充滿了期待與激動，仿佛即將見證一個奇跡的誕生。
烤爐預熱到適宜的溫度，阮秀秀將鵝穩穩地放入爐中，關好爐門，開始計時。
烤製的過程中，調整著火候，確保每一寸鵝肉都能均勻受熱。
一個小時的時間，在阮秀秀的精心照料下，悄然流逝。她知道，這道大菜——燒鵝，終於做好了。
打開爐門，一股濃鬱的香氣撲鼻而來，燒鵝呈現出誘人的棗紅色，表皮酥脆，油光鋥亮。
阮秀秀望著桌上那盤難得一見、香氣四溢的大肉菜，臉上綻放出滿意的笑容，那笑容裏滿是對家人團聚的溫馨與幸福的期待..........
“韻韻，快過來。”她溫柔地唿喚著，語氣中充滿了母愛的甜蜜與寵溺，“香不香？”
顏簡韻聞言，放下正在剁肉餡的菜刀，看了過去，那雙明亮的眼睛瞬間被桌上那盤色澤誘人、熱氣騰騰的大肉菜所吸引。
她深吸了一口氣，仿佛要將那濃鬱的香氣全部吸入心脾，然後興奮地喊道：“哇，真的好香啊！媽媽，這是我最喜歡吃的了！”
相比於這道平日裏難得一見、需要精心準備的大肉菜，接下來上桌的家常菜就顯得簡單而溫馨了。
這些家常菜雖不如大肉菜那般奢華，卻也別有一番風味。
阮秀秀熟練地翻炒著鍋裏的菜肴，每一種食材都經過她精心挑選與搭配，調味也隻是簡單地用鹽、醬油等基礎的調味品，卻能夠巧妙地激發出食材本身的味道，讓人迴味無窮。
“來來來，大家快入座吧。”阮秀秀一邊說著，一邊將最後一道家常菜端上了餐桌。
一家人圍坐在一起，歡聲笑語中享受著這難得的團圓飯時光。
雖然菜肴簡單，但那份家的味道、那份親情的溫暖卻是任何美食都無法比擬的。
“大哥，你先吃~”
............................
顏簡韻瞪大了眼睛，緊緊盯著這一幕，仿佛在觀看一場神奇的表演。
“韻韻，趁著這個時間你去燒一鍋開水。”阮秀秀邊整理著烤好的鵝邊對女兒吩咐道，她的眼神中充滿了溫柔與期待。
“好！”顏簡韻立刻放下手中的東西，走到廚房角落的大鐵鍋前，熟練地拿起水壺灌滿了清水，然後小心翼翼地放在灶上，點燃了爐火。
藍色的火苗舔舐著鍋底，不一會兒，鍋內便傳來了咕嘟咕嘟的聲響，水蒸氣嫋嫋升起，彌漫在整個廚房。
“媽媽，這個有什麽用呀？”顏簡韻邊燒水邊忍不住迴頭問阮秀秀，她那雙明亮的眼睛裏充滿了疑惑和期待，顯然對這道菜的每一個步驟都充滿了好奇。
“用來給鵝洗個澡！”阮秀秀微笑著迴答，手中的動作沒有停下，繼續在案板上切著蔥花和薑片，為接下來的步驟做準備。
她的語氣中帶著幾分幽默和親切，讓顏簡韻心中的疑惑瞬間煙消雲散，取而代之的是對即將揭曉的“秘密”的濃厚興趣。
“啊？給鵝洗澡？”顏簡韻驚訝地張大了嘴巴，手中的水壺差點沒拿穩。
她從未聽說過這樣的烹飪方法，覺得既新奇又有趣。
“對，這可不是普通的洗澡哦。”阮秀秀笑著解釋道，“開水能夠迅速收緊鵝皮，讓烤出來的鵝皮更加酥脆，
同時也能幫助去除鵝身上的細小毛發和雜質，讓整道菜看起來更加誘人，吃起來也更加衛生。”
顏簡韻聽得津津有味，眼睛緊盯著灶台上的鐵鍋，期待著水開的那一刻。
她暗暗決定，一定要好好觀察和學習，把媽媽這門獨特的手藝學到手，將來也能做出這樣一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴。
終於，鍋裏的水咕嘟咕嘟地沸騰起來，顏簡韻興奮地喊道：“媽媽，水開了！”
“好，關火。”阮秀秀的聲音溫柔而堅定，她一邊說著，一邊輕輕拍了拍顏簡韻的肩膀，示意她完成接下來的步驟。
“好了。”顏簡韻立刻迴應，迅速地將手伸向灶台上的開關，輕輕一按，火苗瞬間熄滅，鍋內的水停止了翻滾，但依舊保持著沸騰後的高溫。
“這一步就給你來完成吧。”阮秀秀微笑著點點頭，眼中閃爍著鼓勵與期待。
她輕輕地將手中的鐵鉗遞給顏簡韻，示意她可以將鵝放入開水中稍微焯燙一下。
顏簡韻接過鐵鉗，心中湧起一股激動與緊張交織的情緒。
她深吸一口氣，努力讓自己平靜下來，然後小心翼翼地用鐵鉗夾起烤好的鵝，輕輕地放入滾燙的開水中。
鵝身一接觸到開水，立刻發出“嗞啦”一聲輕響，鵝皮瞬間收縮，變得更加緊實光滑。
顏簡韻緊張地注視著這一幕，生怕出現什麽差錯。
但幸運的是，一切都進行得非常順利。
“很好，韻韻，你做得很好！”阮秀秀在一旁鼓勵道。
她的聲音溫柔而充滿力量，讓顏簡韻心中的緊張感瞬間消散無蹤。
顏簡韻看著鵝皮在開水中逐漸變得金黃誘人，心中湧起一股難以言喻的成就感。
“好了，馬上拿起來，立刻過涼水。”阮秀秀的聲音帶著一種不容置疑的急促，她緊緊盯著顏簡韻手中的鐵鉗，那上麵正夾著剛剛在開水中焯燙過的鵝。
顏簡韻小心翼翼地用鐵鉗夾起鵝身，動作輕盈而迅速，生怕弄破了那層剛剛收緊的脆皮。
“快，過涼水！”阮秀秀再次催促道，她的眼神中充滿了期待和緊張。
顏簡韻立刻將鵝身放入早已準備好的涼水中，隻聽得“嗞啦”一聲輕響，鵝皮上的熱氣迅速被涼水帶走，鵝身瞬間變得冰涼。
“好了，現在將鵝吊起來。”阮秀秀手法嫻熟地將剛塗抹好脆皮水的鵝懸掛在特製的架子上，那鵝身被脆皮水均勻覆蓋，閃耀著誘人的光澤。
她輕聲說道：“現在就等待風幹才能繼續炮製，這個過程至關重要，不能急。你先出去休息會吧，讓鵝在這裏靜靜地自然風幹。”
風幹這一步的目的不僅僅是讓脆皮水更好地滲透到鵝皮中，更重要的是，它能讓鵝皮在經曆後續高溫烤製之前，先經曆一次自然的“低溫”處理。
這個過程中，鵝皮表麵的水分會逐漸蒸發，形成一層薄薄的膜，這層膜在高溫下會迅速膨脹，使鵝皮變得酥脆可口。
而刷上的脆皮水，不僅含有能讓鵝皮上色的成分，還包含了多種香料和調味料，這些都會隨著風幹的過程逐漸滲透到鵝皮中，
使烤製出來的燒鵝不僅色澤誘人，更添了一份獨特的香氣和風味。
阮秀秀深知，製作一隻完美的燒鵝，每一個步驟都不能馬虎。
她耐心地等待著鵝身自然風幹，時間仿佛在這一刻變得緩慢而悠長。
阮秀秀站在架子旁，不時地用手輕輕觸碰鵝身，檢查其表麵的幹燥程度。她深知，這一步的耐心與細致，直接關係到燒鵝最終的口感與品質。
隨著水分的逐漸蒸發，鵝身開始呈現出一種誘人的啞光質感，表皮上的油脂也慢慢凝固，形成了一層薄薄的封層。
阮秀秀滿意地點點頭，她知道，這正是她所期待的效果。
終於，待到鵝身徹底沒有水分、油脂也穩定下來後，她小心翼翼地將鵝從架子上取下，準備放進家裏的烤爐中燒製。
這一刻，她的心中充滿了期待與激動，仿佛即將見證一個奇跡的誕生。
烤爐預熱到適宜的溫度，阮秀秀將鵝穩穩地放入爐中，關好爐門，開始計時。
烤製的過程中，調整著火候，確保每一寸鵝肉都能均勻受熱。
一個小時的時間，在阮秀秀的精心照料下，悄然流逝。她知道，這道大菜——燒鵝，終於做好了。
打開爐門，一股濃鬱的香氣撲鼻而來，燒鵝呈現出誘人的棗紅色，表皮酥脆，油光鋥亮。
阮秀秀望著桌上那盤難得一見、香氣四溢的大肉菜，臉上綻放出滿意的笑容，那笑容裏滿是對家人團聚的溫馨與幸福的期待..........
“韻韻，快過來。”她溫柔地唿喚著，語氣中充滿了母愛的甜蜜與寵溺，“香不香？”
顏簡韻聞言，放下正在剁肉餡的菜刀，看了過去，那雙明亮的眼睛瞬間被桌上那盤色澤誘人、熱氣騰騰的大肉菜所吸引。
她深吸了一口氣，仿佛要將那濃鬱的香氣全部吸入心脾，然後興奮地喊道：“哇，真的好香啊！媽媽，這是我最喜歡吃的了！”
相比於這道平日裏難得一見、需要精心準備的大肉菜，接下來上桌的家常菜就顯得簡單而溫馨了。
這些家常菜雖不如大肉菜那般奢華，卻也別有一番風味。
阮秀秀熟練地翻炒著鍋裏的菜肴，每一種食材都經過她精心挑選與搭配，調味也隻是簡單地用鹽、醬油等基礎的調味品，卻能夠巧妙地激發出食材本身的味道，讓人迴味無窮。
“來來來，大家快入座吧。”阮秀秀一邊說著，一邊將最後一道家常菜端上了餐桌。
一家人圍坐在一起，歡聲笑語中享受著這難得的團圓飯時光。
雖然菜肴簡單，但那份家的味道、那份親情的溫暖卻是任何美食都無法比擬的。
“大哥，你先吃~”
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