第447章 這是看電影能喝到的東西?
廚子跑的那一天，食客老淚都流幹 作者：一朵肘子花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你怎麽知道的？”
徐遠一問這個問題，潘石屹就來勁兒了，驕傲的像是考試拿了雙百一樣。
“這幾天店麵裝修準備，我也沒閑著，專門出門考察了一下。”
徐遠沒想到潘石屹辦事這麽細心，連他都不由得誇讚了幾句。
潘石屹更驕傲了，“徐總，你別小看我，我很有用的，所以，這個月能別讓我迴去嗎？我雖然不會配菜，但我還可以兼職打雜，正好電影院百廢待興，缺人。”
徐遠想想，潘石屹也挺不容易的，做他這種動不動就到處跑的人的生活助理，隨時都在待命，每次他這邊的事情搞定了，徐遠就會讓人離開。
雖然他確實不喜歡人跟著，不過電影院的大多數事情都是吉立華和潘石屹一起處理的，既然潘石屹想留下來，那讓他呆在這裏，幫忙看著點電影院也不錯。
“行，那你就留下吧。”
終於沒有被徐總打發走了，潘石屹激動的淚流滿麵，果然，機會是留給有準備的人，這次，他終於準備好了。
因為是電影院，並沒有需要買很多東西，而且電影院第一天開張，人流並不大，所以，徐遠並沒有多買東西，隻是選了做炸雞的新鮮三黃雞，和一些做關東煮所需要的食材。
最主要的是做奶茶所需要的東西，因為今天的重頭戲其實是這個奶茶。
買好所有東西後，一群人帶著東西，往電影院走。
有一些地方是需要爬樓梯的，帶著東西不方便走，幸好倆配菜師也跟過來了，不然光徐遠和潘石屹倆人，東西還不好帶迴去。
經過幾天的裝修，吧台後麵的廚房已經煥然一新，把徐遠需要的各種灶具都買來了。
其中有個很大的銅鍋，是專門用來煮奶茶的，徐遠讓配菜師小伊把銅鍋洗幹淨架在灶上。
“徐總，你這個大銅鍋是準備做什麽的？”旁邊的另外一個配菜師湯海好奇的問。
“這是用來煮奶茶的。”
徐遠一解釋，廚房裏的人更加好奇了。
一般煮奶茶用的都是不鏽鋼的鍋啊，或者是陶瓷奶鍋，他們還從來沒聽說過要用到這種銅鍋。
可能因為他們表現的太好奇，徐遠道：“一般的奶茶用陶瓷奶鍋就已經很好了，不過我煮的奶茶很特別，是滿漢全席裏的一道茶點，叫白玉奶茶，這種奶茶必須用銅鍋來煮，味道才正宗。”
臥槽，滿漢全席奶茶！
幾個人看著擺在麵前的食材，激動的眼珠子瞪的老大，他們電影院賣個奶茶而已，居然是滿漢全席檔次的奶茶，這是電影院看個電影就能喝到的東西？
不愧是徐總，一出手就是王炸。
白玉奶茶需要的配料並不多，就是奶茶鹽巴，還有青磚茶。
這青磚茶並不好買，徐遠前兩天在山城裏轉了好久，才買到正宗的，如果不是提前準備，今天都做不出。
他給大銅鍋裏裝滿水，開大火煮，等水沸騰的時候，這個時候一定要卡好點，水剛剛沸騰那一刻，水溫最合適，立馬把茶磚敲碎倒進水裏。
然後倒入上好的純牛奶，一定要奶味十足的那種，味道稍微淡的，出來的奶茶，都會影響口感。
說起來簡單，但掌握火候著實不容易，水沸騰的不夠，茶味不能在這個時候被激發出來，熬出來的奶茶茶味不夠香，會略顯寡淡。
如果水沸騰過旺了，茶味是足了，但也因為味道太足，掩蓋了牛奶的香醇，還會導致奶茶色澤不夠白亮。
白玉奶茶的特點就是，色如白玉，喝茶不見茶。
徐遠隨意的操作著，全程絲滑，不帶一點遲疑，等他把奶茶熬上了，重點也講完了。
廚房裏的三個人是三臉懵逼，這麽簡單的三樣東西大混合，居然有這麽多的注意事項，難怪人家說，越簡單的東西，越難掌握。
因為隨便就能學會，但細節不好把握。
當銅鍋裏的奶茶茶香逸散，奶味十足的時候，徐遠給裏麵撒如了些許海鹽，快速攪拌幾下。
他仔細辨別奶茶的味道和色澤，輕嗅幾下，感覺火候到了立馬關火蓋上蓋子，這個時候再稍微燜一下，奶茶的後味會更好。
潘石屹雖然是廚房小白，但也沒見過奶茶了放鹽的，還以為是自己看錯了，抓了一點海鹽放嘴裏一嚐，鹹的他直吐舌頭。
“徐總，奶茶裏放了鹽，鹹鹹的不是很奇怪？”
徐遠故作神秘的笑了一下：“等下奶茶煮好了，先讓你們嚐嚐。”
“多謝徐總，那我們就不客氣了。”
潘石屹搓搓手指，終於輪到他跟在徐總身邊，大吃大喝的時候，等下還要發圖片到工作群裏，羨慕死楊經理他們。
湯海和小伊也一副饞嘴的模樣，盯著那大鍋看了幾眼，才繼續忙著手裏的事情。
等奶茶期間，徐遠又開始熬製關東煮的湯料，關東煮跟麻辣燙雖然很相似，都是湯裏煮菜，但味道天差地別，一個以鹹鮮為主，一個是麻辣著稱。
口味清淡的關東煮，就某一方麵來說，比麻辣燙的湯料還要難以掌握，因為口味清淡，如果不香的話，就跟水煮菜一樣，難以下咽。
所以，這個湯料至關重要，徐遠把準備好的海帶和一條很大的，水產市場買來的海魚拿出來，開始製作鮮美的湯料，為了保證味道夠鮮，他專門加了一隻老母雞在裏麵。
整個廚房裏，不時就傳來陣陣香味，有奶茶的醇香，也有關東煮高湯的鮮美，吧台的兩個小姑娘聞到香味，不時就朝廚房裏看。
等湯煮在大鍋裏，炸雞也處理好，那邊奶茶也可以喝了。
徐遠那了碗，給大家一人裝了一碗湯，反正前廳也沒人，徐遠幹脆招唿兩個小姑娘也去廚房裏喝奶茶。
兩個小姑娘受寵若驚的端著白瓷碗抿了一口，咂咂嘴，原本矜持的模樣一下子變了，又喝了一大口。
綿密又香滑的奶茶，喝一大口在嘴裏，奶味十足，甜度適中，當奶茶在口腔裏滑動的時候，那種清香甘甜的感覺，美妙的舌頭都想要跳舞。
徐遠一問這個問題，潘石屹就來勁兒了，驕傲的像是考試拿了雙百一樣。
“這幾天店麵裝修準備，我也沒閑著，專門出門考察了一下。”
徐遠沒想到潘石屹辦事這麽細心，連他都不由得誇讚了幾句。
潘石屹更驕傲了，“徐總，你別小看我，我很有用的，所以，這個月能別讓我迴去嗎？我雖然不會配菜，但我還可以兼職打雜，正好電影院百廢待興，缺人。”
徐遠想想，潘石屹也挺不容易的，做他這種動不動就到處跑的人的生活助理，隨時都在待命，每次他這邊的事情搞定了，徐遠就會讓人離開。
雖然他確實不喜歡人跟著，不過電影院的大多數事情都是吉立華和潘石屹一起處理的，既然潘石屹想留下來，那讓他呆在這裏，幫忙看著點電影院也不錯。
“行，那你就留下吧。”
終於沒有被徐總打發走了，潘石屹激動的淚流滿麵，果然，機會是留給有準備的人，這次，他終於準備好了。
因為是電影院，並沒有需要買很多東西，而且電影院第一天開張，人流並不大，所以，徐遠並沒有多買東西，隻是選了做炸雞的新鮮三黃雞，和一些做關東煮所需要的食材。
最主要的是做奶茶所需要的東西，因為今天的重頭戲其實是這個奶茶。
買好所有東西後，一群人帶著東西，往電影院走。
有一些地方是需要爬樓梯的，帶著東西不方便走，幸好倆配菜師也跟過來了，不然光徐遠和潘石屹倆人，東西還不好帶迴去。
經過幾天的裝修，吧台後麵的廚房已經煥然一新，把徐遠需要的各種灶具都買來了。
其中有個很大的銅鍋，是專門用來煮奶茶的，徐遠讓配菜師小伊把銅鍋洗幹淨架在灶上。
“徐總，你這個大銅鍋是準備做什麽的？”旁邊的另外一個配菜師湯海好奇的問。
“這是用來煮奶茶的。”
徐遠一解釋，廚房裏的人更加好奇了。
一般煮奶茶用的都是不鏽鋼的鍋啊，或者是陶瓷奶鍋，他們還從來沒聽說過要用到這種銅鍋。
可能因為他們表現的太好奇，徐遠道：“一般的奶茶用陶瓷奶鍋就已經很好了，不過我煮的奶茶很特別，是滿漢全席裏的一道茶點，叫白玉奶茶，這種奶茶必須用銅鍋來煮，味道才正宗。”
臥槽，滿漢全席奶茶！
幾個人看著擺在麵前的食材，激動的眼珠子瞪的老大，他們電影院賣個奶茶而已，居然是滿漢全席檔次的奶茶，這是電影院看個電影就能喝到的東西？
不愧是徐總，一出手就是王炸。
白玉奶茶需要的配料並不多，就是奶茶鹽巴，還有青磚茶。
這青磚茶並不好買，徐遠前兩天在山城裏轉了好久，才買到正宗的，如果不是提前準備，今天都做不出。
他給大銅鍋裏裝滿水，開大火煮，等水沸騰的時候，這個時候一定要卡好點，水剛剛沸騰那一刻，水溫最合適，立馬把茶磚敲碎倒進水裏。
然後倒入上好的純牛奶，一定要奶味十足的那種，味道稍微淡的，出來的奶茶，都會影響口感。
說起來簡單，但掌握火候著實不容易，水沸騰的不夠，茶味不能在這個時候被激發出來，熬出來的奶茶茶味不夠香，會略顯寡淡。
如果水沸騰過旺了，茶味是足了，但也因為味道太足，掩蓋了牛奶的香醇，還會導致奶茶色澤不夠白亮。
白玉奶茶的特點就是，色如白玉，喝茶不見茶。
徐遠隨意的操作著，全程絲滑，不帶一點遲疑，等他把奶茶熬上了，重點也講完了。
廚房裏的三個人是三臉懵逼，這麽簡單的三樣東西大混合，居然有這麽多的注意事項，難怪人家說，越簡單的東西，越難掌握。
因為隨便就能學會，但細節不好把握。
當銅鍋裏的奶茶茶香逸散，奶味十足的時候，徐遠給裏麵撒如了些許海鹽，快速攪拌幾下。
他仔細辨別奶茶的味道和色澤，輕嗅幾下，感覺火候到了立馬關火蓋上蓋子，這個時候再稍微燜一下，奶茶的後味會更好。
潘石屹雖然是廚房小白，但也沒見過奶茶了放鹽的，還以為是自己看錯了，抓了一點海鹽放嘴裏一嚐，鹹的他直吐舌頭。
“徐總，奶茶裏放了鹽，鹹鹹的不是很奇怪？”
徐遠故作神秘的笑了一下：“等下奶茶煮好了，先讓你們嚐嚐。”
“多謝徐總，那我們就不客氣了。”
潘石屹搓搓手指，終於輪到他跟在徐總身邊，大吃大喝的時候，等下還要發圖片到工作群裏，羨慕死楊經理他們。
湯海和小伊也一副饞嘴的模樣，盯著那大鍋看了幾眼，才繼續忙著手裏的事情。
等奶茶期間，徐遠又開始熬製關東煮的湯料，關東煮跟麻辣燙雖然很相似，都是湯裏煮菜，但味道天差地別，一個以鹹鮮為主，一個是麻辣著稱。
口味清淡的關東煮，就某一方麵來說，比麻辣燙的湯料還要難以掌握，因為口味清淡，如果不香的話，就跟水煮菜一樣，難以下咽。
所以，這個湯料至關重要，徐遠把準備好的海帶和一條很大的，水產市場買來的海魚拿出來，開始製作鮮美的湯料，為了保證味道夠鮮，他專門加了一隻老母雞在裏麵。
整個廚房裏，不時就傳來陣陣香味，有奶茶的醇香，也有關東煮高湯的鮮美，吧台的兩個小姑娘聞到香味，不時就朝廚房裏看。
等湯煮在大鍋裏，炸雞也處理好，那邊奶茶也可以喝了。
徐遠那了碗，給大家一人裝了一碗湯，反正前廳也沒人，徐遠幹脆招唿兩個小姑娘也去廚房裏喝奶茶。
兩個小姑娘受寵若驚的端著白瓷碗抿了一口，咂咂嘴，原本矜持的模樣一下子變了，又喝了一大口。
綿密又香滑的奶茶，喝一大口在嘴裏，奶味十足，甜度適中，當奶茶在口腔裏滑動的時候，那種清香甘甜的感覺，美妙的舌頭都想要跳舞。