第238章 老板，你這麵條怎麽都嗖了?
廚子跑的那一天，食客老淚都流幹 作者：一朵肘子花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
有遊客認出徐遠是在磨豆子，好奇的湊過去，這嗓子一喊，周圍的人都跟著圍過去了。
這年頭，石磨都少見的很，何況是正兒八經的磨豆子，就算有賣豆漿的，也是機器打豆漿，不管是大人還是小屁孩，都好奇的很。
見徐遠一手捏著手把的位置，輕輕一轉動，磨盤就動起來，隨後，稠白的豆漿慢慢從縫隙裏溢出去，滑進旁邊的桶裏。
還是生豆漿，已經能聞到濃鬱的豆香味，比用機器打出來的香味濃鬱了不知道多少倍，就連豆子本身的豆腥味，都遮蓋不住豆漿的清甜氣息。
這麽做出來的豆漿肯定好喝，要不買幾杯嚐嚐？
有遊客看徐遠穿的是廚師工作服，覺得這豆子肯定是要熬成豆漿來賣的，腦子裏蹦出了要買豆漿喝的想法。
他們進入服務區的時候，一下車就感受到這服務區的清冷蕭條，轉了一圈，連個便利店都沒有。
所以，看到旁邊有麵館，一些有點餓了的遊客，也沒想過要去吃東西。
人們潛意識都覺得，生意不好的店，做的肯定不好吃。
這會兒看到白生生的豆漿反倒心動起來。
幾個年輕人湊過去，“老板，你這豆漿咋賣的，我們想買幾杯。”
他們一帶頭，又有好幾個人湊過來。
旅遊挺累的，坐了那麽久的車，茶水也不想喝，喝點豆漿應該挺不錯的，營養也好。
昨天一整天服務區來的人不超過五個，徐遠都佛係了，沒想到今天就進來了一車人。
徐遠手裏動作不慢，搖頭一笑：“抱歉，我這磨豆子不是用來做豆漿，而是用來做我們麵館的招牌小吃，菜豆腐節節用的。”
“啥是菜豆腐節節？”
遊客們聽到一個陌生的名字，都感到好奇。
“豆漿燒開放入發酵好的漿水菜做成豆腐，放入擀好的玉米麵條，下小菜吃。”
徐遠把節節是什麽仔細給遊客們講了一遍。
有遊客摸摸下巴，忽然露出恍然大悟的表情：“這不就是豆花麵。”
徐遠再次搖頭。
雖然都是有豆腐有麵，但豆花麵是用肉哨子當作料蘸著吃，菜豆腐節節確實用各種小菜就著吃，並且，節節用的是玉米麵，主打的就是一個清爽開胃。
畢竟是地方美食，許多遊客都沒吃過，徐遠解釋了，還是糊裏糊塗的，一旁的崔大爺見狀，趕忙幫腔。
“這個節節味道可好了，喝著酸酸爽爽，豆腐白嫩嫩的，配菜好幾個，又竄口，就算是挑食的小孩子也能找到喜歡吃的菜，營養還好，幹淨衛生，大家出門旅遊，也要注意給孩子補充營養不是。”
這句話簡直是說到帶孩子的家長心坎裏去了，再看看那擦洗的一塵不染的石磨，還能不動心。
“老板，把那節節給我來一碗。”
“我這邊也來一碗吧，讓孩子吃點粗糧。”
“我有點暈車，來點酸的東西壓一下試試。”
果然，有人的時候，東西就不愁賣。
正好豆子都磨好了，徐遠迴到廚房裏，大火一開，一鍋豆漿都倒在鍋子裏，等豆漿開的功夫，他把發好的麵擀成了一節一節的麵條切好。
專門盤出來的廚房灶，火比家庭小灶要大的多，哪怕一大鍋豆漿，幾分鍾也開了，一碗漿水菜連著湯倒入裏麵，片刻後豆腐就凝結成快，下上麵條，整個過程一氣嗬成，不到二十分鍾，菜豆腐節節做好了。
一共要了六碗，徐遠用托盤端著，一次給送出去，放在客人們麵前。
順手把架子上的小菜收拾好，轉頭對遊客們說：“這裏的小菜隨便大家吃，喜歡吃哪個就夾那個，專門用來吃節節的，隨便吃，隻要不浪費就好。”
淡黃色的湯，上麵蓋著一大塊白嫩的豆腐，可以看見豆腐下麵嫩黃色的玉米麵條，一點油花都沒有，看著就清爽，剛出鍋還燙的很，一股淡淡的酸味隨著熱氣竄到鼻尖。
炎熱的夏季，在車裏悶了大半天，忽然聞到這特別的酸味，瞬間就有種提神醒腦的感覺，原本悶悶的胸口，好像也因為這酸味而舒暢了不少。
但漿水菜這東西吧，也不是每個人都聞得慣，尤其是第一次聞的人，發酵過後的酸味，酸中帶一點微微臭，仔細去嗅的話，像極了吃的東西放餿了的氣味。
一個寸頭男人嗅了嗅，忽然都變了臉色，不滿道：“老板，你這麵條怎麽都餿了，這樣還怎麽讓我們吃，吃壞肚子怎麽辦？”
徐遠早已經預料到這種情況，解釋道：“客人放心，不是餿了，這豆腐是用漿水菜點出來的，是漿水菜的酸味，我剛磨豆漿擀麵做的節節，你們不是在窗口看到了，這漿水菜就跟臭豆腐一樣，自帶發酵味兒。”
好像是這樣，他們剛才好奇，全都湊到窗口去看，親眼看到老板燒豆漿擀麵條。
但是自帶味兒？
男人有點嫌棄，看著麵前的麵條沒有動，實在是太像大夏天早上做的稀飯，忘記放冰箱裏，晚上再去吃的味道了。
倒是旁邊幾人，聽了徐遠的解釋後放心了，又開始去研究這麵條。
“好特別的味道，是有點臭，但我覺得挺好聞的。”
“確實挺不錯的，看著就幹淨，也沒加什麽亂七八糟的東西，一定是我愛吃臭豆腐的原因，我覺得是香酸香酸的味道。”
“就是這麵條什麽都不加，吃起來會不會太淡。”
幾個客人正遲疑著，不知道該怎麽下手，想起徐遠說要下小菜，去架子旁邊的消毒櫃裏拿了碗，給每個菜碗裏的小菜都夾了一點，這才嚐試著吃這少見的美食。
白玉一般的豆腐，看著就水嫩嫩的，加上底下的麵條支撐，看起來就像是漂浮在湯上麵一樣，輕輕一碰，顫悠悠的，肉眼可見的都是嫩滑感。
夾一點小菜放在豆腐上，翠綠色的菜，紅油放的很足，一沾上豆腐，那紅油就順著豆腐的紋理開始蔓延。
白的豆腐綠的菜，在加上鮮紅欲滴的紅油，頃刻間就亮眼起來，順著小菜的位置把豆腐輕輕夾斷，豆腐在兩根筷子中間晃悠，似掉非掉，輕輕一吹趕緊張開嘴，把豆腐吃下去。
這年頭，石磨都少見的很，何況是正兒八經的磨豆子，就算有賣豆漿的，也是機器打豆漿，不管是大人還是小屁孩，都好奇的很。
見徐遠一手捏著手把的位置，輕輕一轉動，磨盤就動起來，隨後，稠白的豆漿慢慢從縫隙裏溢出去，滑進旁邊的桶裏。
還是生豆漿，已經能聞到濃鬱的豆香味，比用機器打出來的香味濃鬱了不知道多少倍，就連豆子本身的豆腥味，都遮蓋不住豆漿的清甜氣息。
這麽做出來的豆漿肯定好喝，要不買幾杯嚐嚐？
有遊客看徐遠穿的是廚師工作服，覺得這豆子肯定是要熬成豆漿來賣的，腦子裏蹦出了要買豆漿喝的想法。
他們進入服務區的時候，一下車就感受到這服務區的清冷蕭條，轉了一圈，連個便利店都沒有。
所以，看到旁邊有麵館，一些有點餓了的遊客，也沒想過要去吃東西。
人們潛意識都覺得，生意不好的店，做的肯定不好吃。
這會兒看到白生生的豆漿反倒心動起來。
幾個年輕人湊過去，“老板，你這豆漿咋賣的，我們想買幾杯。”
他們一帶頭，又有好幾個人湊過來。
旅遊挺累的，坐了那麽久的車，茶水也不想喝，喝點豆漿應該挺不錯的，營養也好。
昨天一整天服務區來的人不超過五個，徐遠都佛係了，沒想到今天就進來了一車人。
徐遠手裏動作不慢，搖頭一笑：“抱歉，我這磨豆子不是用來做豆漿，而是用來做我們麵館的招牌小吃，菜豆腐節節用的。”
“啥是菜豆腐節節？”
遊客們聽到一個陌生的名字，都感到好奇。
“豆漿燒開放入發酵好的漿水菜做成豆腐，放入擀好的玉米麵條，下小菜吃。”
徐遠把節節是什麽仔細給遊客們講了一遍。
有遊客摸摸下巴，忽然露出恍然大悟的表情：“這不就是豆花麵。”
徐遠再次搖頭。
雖然都是有豆腐有麵，但豆花麵是用肉哨子當作料蘸著吃，菜豆腐節節確實用各種小菜就著吃，並且，節節用的是玉米麵，主打的就是一個清爽開胃。
畢竟是地方美食，許多遊客都沒吃過，徐遠解釋了，還是糊裏糊塗的，一旁的崔大爺見狀，趕忙幫腔。
“這個節節味道可好了，喝著酸酸爽爽，豆腐白嫩嫩的，配菜好幾個，又竄口，就算是挑食的小孩子也能找到喜歡吃的菜，營養還好，幹淨衛生，大家出門旅遊，也要注意給孩子補充營養不是。”
這句話簡直是說到帶孩子的家長心坎裏去了，再看看那擦洗的一塵不染的石磨，還能不動心。
“老板，把那節節給我來一碗。”
“我這邊也來一碗吧，讓孩子吃點粗糧。”
“我有點暈車，來點酸的東西壓一下試試。”
果然，有人的時候，東西就不愁賣。
正好豆子都磨好了，徐遠迴到廚房裏，大火一開，一鍋豆漿都倒在鍋子裏，等豆漿開的功夫，他把發好的麵擀成了一節一節的麵條切好。
專門盤出來的廚房灶，火比家庭小灶要大的多，哪怕一大鍋豆漿，幾分鍾也開了，一碗漿水菜連著湯倒入裏麵，片刻後豆腐就凝結成快，下上麵條，整個過程一氣嗬成，不到二十分鍾，菜豆腐節節做好了。
一共要了六碗，徐遠用托盤端著，一次給送出去，放在客人們麵前。
順手把架子上的小菜收拾好，轉頭對遊客們說：“這裏的小菜隨便大家吃，喜歡吃哪個就夾那個，專門用來吃節節的，隨便吃，隻要不浪費就好。”
淡黃色的湯，上麵蓋著一大塊白嫩的豆腐，可以看見豆腐下麵嫩黃色的玉米麵條，一點油花都沒有，看著就清爽，剛出鍋還燙的很，一股淡淡的酸味隨著熱氣竄到鼻尖。
炎熱的夏季，在車裏悶了大半天，忽然聞到這特別的酸味，瞬間就有種提神醒腦的感覺，原本悶悶的胸口，好像也因為這酸味而舒暢了不少。
但漿水菜這東西吧，也不是每個人都聞得慣，尤其是第一次聞的人，發酵過後的酸味，酸中帶一點微微臭，仔細去嗅的話，像極了吃的東西放餿了的氣味。
一個寸頭男人嗅了嗅，忽然都變了臉色，不滿道：“老板，你這麵條怎麽都餿了，這樣還怎麽讓我們吃，吃壞肚子怎麽辦？”
徐遠早已經預料到這種情況，解釋道：“客人放心，不是餿了，這豆腐是用漿水菜點出來的，是漿水菜的酸味，我剛磨豆漿擀麵做的節節，你們不是在窗口看到了，這漿水菜就跟臭豆腐一樣，自帶發酵味兒。”
好像是這樣，他們剛才好奇，全都湊到窗口去看，親眼看到老板燒豆漿擀麵條。
但是自帶味兒？
男人有點嫌棄，看著麵前的麵條沒有動，實在是太像大夏天早上做的稀飯，忘記放冰箱裏，晚上再去吃的味道了。
倒是旁邊幾人，聽了徐遠的解釋後放心了，又開始去研究這麵條。
“好特別的味道，是有點臭，但我覺得挺好聞的。”
“確實挺不錯的，看著就幹淨，也沒加什麽亂七八糟的東西，一定是我愛吃臭豆腐的原因，我覺得是香酸香酸的味道。”
“就是這麵條什麽都不加，吃起來會不會太淡。”
幾個客人正遲疑著，不知道該怎麽下手，想起徐遠說要下小菜，去架子旁邊的消毒櫃裏拿了碗，給每個菜碗裏的小菜都夾了一點，這才嚐試著吃這少見的美食。
白玉一般的豆腐，看著就水嫩嫩的，加上底下的麵條支撐，看起來就像是漂浮在湯上麵一樣，輕輕一碰，顫悠悠的，肉眼可見的都是嫩滑感。
夾一點小菜放在豆腐上，翠綠色的菜，紅油放的很足，一沾上豆腐，那紅油就順著豆腐的紋理開始蔓延。
白的豆腐綠的菜，在加上鮮紅欲滴的紅油，頃刻間就亮眼起來，順著小菜的位置把豆腐輕輕夾斷，豆腐在兩根筷子中間晃悠，似掉非掉，輕輕一吹趕緊張開嘴，把豆腐吃下去。