第462章 學到了很多
四合院：譚家菜何大清，滅易中海 作者：用戶11133361 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何大清和何雨柱心中大喜，連忙道謝。在劉廚師長的帶領下，他們走進了飯店的後廚。後廚的規模比他們想象的還要大，設施齊全，環境整潔，各種高檔設備一應俱全。幾名廚師正忙碌地準備食材，動作嫻熟而有條不紊。
何大清跟著劉廚師長在飯店的後廚裏轉了一圈，心裏感慨良多。這裏的每一個細節都讓他感到驚歎，尤其是廚師們的專業態度和一絲不苟的操作流程，這和他們在食堂裏的隨意做法截然不同。何大清意識到，自己還有很多東西要學，眼前的這些技藝不僅需要時間去琢磨，更需要實踐去驗證。
離開飯店後，何大清和何雨柱一路無言，心裏都在消化著剛剛看到的一切。何大清想著那些精致的擺盤，複雜的調料，以及廚師們流暢的操作，心中燃起了一股不服輸的鬥誌。他暗下決心，一定要把這些學到的東西帶迴去，融入到自己的菜品裏，提升他們食堂的水平。
迴到四合院，天色已晚，何大清並沒有立刻去休息，而是坐在院子裏沉思。腦海中不斷迴想起今天看到的每一個細節，特別是那些複雜的調料。他知道，調料的運用是廚藝的精髓之一，也是決定一道菜味道層次的關鍵。可是，自己平時用的那些普通調料，和飯店裏那種豐富多樣的調料相比，顯得單調多了。
何雨柱看出何大清心事重重，走過來拍拍他的肩膀：“大清，今天學到不少吧？”
何大清點點頭，猶豫了一下，終於說出了心裏的想法：“柱子哥，我覺得咱們平時用的調料太單一了，可能是這讓咱們的菜品味道沒那麽出彩。我在想，咱們是不是也該嚐試一下多種調料的搭配？”
何雨柱讚同地點點頭：“你說得對。調料是關鍵，不過也不能一味地堆砌。調料多了，反而容易讓菜失去原本的味道。關鍵還是要把握好平衡，既要豐富味道，又不能喧賓奪主。”
何大清認真地聽著，心裏琢磨著如何才能找到這種平衡。他突然想到了一個主意，決定第二天做幾個不同口味的菜，讓家人們嚐嚐，特別是讓自己兒子何小虎來品嚐。
何小虎，今年九歲，正是好奇心最強的時候。雖然年紀小，但他卻特別喜歡吃東西，對各種味道有著敏銳的感知力。何大清常常想，這孩子說不定將來也能成為一個好廚師。於是，他決定把何小虎也帶入這個“味覺實驗”中來。
第二天一早，何大清在廚房裏忙活起來。他從集市上買迴了一些平時少用的調料，打算嚐試幾種不同的搭配。他選了幾道家常菜，如紅燒肉、清蒸魚和炒青菜，但在調料的使用上，他打算加入一些新的元素，比如八角、茴香、豆蔻、肉桂等，讓這些家常菜煥發出新的味道。
當何小虎放學迴到家時，何大清已經做好了幾道新菜。他特意把這些菜擺在了小桌子上，笑著對何小虎說道：“小虎，今天爸爸做了幾道新菜，你幫爸爸嚐嚐，看看哪道最好吃，好不好？”
何小虎一聽，眼睛立刻亮了起來。他最喜歡吃爸爸做的菜了，特別是每次能第一個嚐到新菜，那感覺就像發現了什麽了不起的秘密。他連忙放下書包，跑到桌邊，端起筷子，躍躍欲試。
“好啊，爸爸，我來嚐嚐！”何小虎一臉興奮，先夾了一塊紅燒肉。
何大清站在旁邊，緊張地看著兒子。他知道小孩子的味覺最為敏感，往往能分辨出成年人難以察覺的細微差別。何小虎咀嚼著紅燒肉，臉上露出一絲疑惑的神情，然後慢慢點頭：“嗯，這個肉好香，比平時的味道重一點，但是我好像吃到了一種新味道，有點甜又有點辣。”
何大清聽得心裏一喜，兒子果然嚐出來了。他趕緊問道：“小虎，你覺得這個味道怎麽樣？是喜歡還是不喜歡？”
何小虎認真地想了想，說：“喜歡！不過，味道有點複雜，我還要多吃幾口才能說清楚。”
接著，何小虎又嚐了清蒸魚和炒青菜。他吃得津津有味，不時皺起眉頭，仿佛在思考著什麽。每次何大清問他感受時，何小虎都能準確地描述出自己感覺到的味道變化。何大清心裏越來越興奮，他發現兒子的味覺竟然如此敏銳，甚至能捕捉到他在調料上做出的每一個微小變化。
嚐過所有菜後，何小虎得出了自己的結論：“爸爸，我最喜歡那個紅燒肉，味道又香又濃。清蒸魚也不錯，味道比較清淡，吃著很舒服。炒青菜嘛，好像有點苦，我不太喜歡。”
何大清點點頭，把這些意見都記在了心裏。他意識到，每個人的口味都不一樣，孩子的感知雖然敏銳，但也有偏好。這次的嚐試雖然隻是個開始，但讓他對調料的運用有了更深入的理解。
何雨柱這時走進來，看著何小虎一臉滿足的樣子，不禁笑了：“小虎，你這可真是有福氣啊！咱們大清可是在用心給你做菜呢。”
何小虎笑得燦爛：“謝謝爸爸！爸爸做的菜最好吃了！”
何大清心裏湧起一股暖流，看著兒子滿足的笑容，他覺得所有的努力都是值得的。雖然他知道要達到飯店裏那種高水平的菜品還有很長的路要走，但這次嚐試給了他信心。他決定以後每周都做一些新的菜品，不斷嚐試新的調料搭配，讓自己在廚藝上更上一層樓。
隨著時間的推移，何大清的“味覺實驗”逐漸在四合院裏傳開了。每當他做出新的菜品，都會邀請鄰居們來嚐嚐，大家漸漸都成了他的“實驗對象”。何大清從他們的反饋中學到了很多，慢慢地，他開始在食堂的菜品上應用這些新的調料搭配，果然得到了工友們的好評。
雖然何大清還不敢說自己已經達到了大飯店的水平，但他知道，自己正在朝著那個目標不斷努力。
何大清跟著劉廚師長在飯店的後廚裏轉了一圈，心裏感慨良多。這裏的每一個細節都讓他感到驚歎，尤其是廚師們的專業態度和一絲不苟的操作流程，這和他們在食堂裏的隨意做法截然不同。何大清意識到，自己還有很多東西要學，眼前的這些技藝不僅需要時間去琢磨，更需要實踐去驗證。
離開飯店後，何大清和何雨柱一路無言，心裏都在消化著剛剛看到的一切。何大清想著那些精致的擺盤，複雜的調料，以及廚師們流暢的操作，心中燃起了一股不服輸的鬥誌。他暗下決心，一定要把這些學到的東西帶迴去，融入到自己的菜品裏，提升他們食堂的水平。
迴到四合院，天色已晚，何大清並沒有立刻去休息，而是坐在院子裏沉思。腦海中不斷迴想起今天看到的每一個細節，特別是那些複雜的調料。他知道，調料的運用是廚藝的精髓之一，也是決定一道菜味道層次的關鍵。可是，自己平時用的那些普通調料，和飯店裏那種豐富多樣的調料相比，顯得單調多了。
何雨柱看出何大清心事重重，走過來拍拍他的肩膀：“大清，今天學到不少吧？”
何大清點點頭，猶豫了一下，終於說出了心裏的想法：“柱子哥，我覺得咱們平時用的調料太單一了，可能是這讓咱們的菜品味道沒那麽出彩。我在想，咱們是不是也該嚐試一下多種調料的搭配？”
何雨柱讚同地點點頭：“你說得對。調料是關鍵，不過也不能一味地堆砌。調料多了，反而容易讓菜失去原本的味道。關鍵還是要把握好平衡，既要豐富味道，又不能喧賓奪主。”
何大清認真地聽著，心裏琢磨著如何才能找到這種平衡。他突然想到了一個主意，決定第二天做幾個不同口味的菜，讓家人們嚐嚐，特別是讓自己兒子何小虎來品嚐。
何小虎，今年九歲，正是好奇心最強的時候。雖然年紀小，但他卻特別喜歡吃東西，對各種味道有著敏銳的感知力。何大清常常想，這孩子說不定將來也能成為一個好廚師。於是，他決定把何小虎也帶入這個“味覺實驗”中來。
第二天一早，何大清在廚房裏忙活起來。他從集市上買迴了一些平時少用的調料，打算嚐試幾種不同的搭配。他選了幾道家常菜，如紅燒肉、清蒸魚和炒青菜，但在調料的使用上，他打算加入一些新的元素，比如八角、茴香、豆蔻、肉桂等，讓這些家常菜煥發出新的味道。
當何小虎放學迴到家時，何大清已經做好了幾道新菜。他特意把這些菜擺在了小桌子上，笑著對何小虎說道：“小虎，今天爸爸做了幾道新菜，你幫爸爸嚐嚐，看看哪道最好吃，好不好？”
何小虎一聽，眼睛立刻亮了起來。他最喜歡吃爸爸做的菜了，特別是每次能第一個嚐到新菜，那感覺就像發現了什麽了不起的秘密。他連忙放下書包，跑到桌邊，端起筷子，躍躍欲試。
“好啊，爸爸，我來嚐嚐！”何小虎一臉興奮，先夾了一塊紅燒肉。
何大清站在旁邊，緊張地看著兒子。他知道小孩子的味覺最為敏感，往往能分辨出成年人難以察覺的細微差別。何小虎咀嚼著紅燒肉，臉上露出一絲疑惑的神情，然後慢慢點頭：“嗯，這個肉好香，比平時的味道重一點，但是我好像吃到了一種新味道，有點甜又有點辣。”
何大清聽得心裏一喜，兒子果然嚐出來了。他趕緊問道：“小虎，你覺得這個味道怎麽樣？是喜歡還是不喜歡？”
何小虎認真地想了想，說：“喜歡！不過，味道有點複雜，我還要多吃幾口才能說清楚。”
接著，何小虎又嚐了清蒸魚和炒青菜。他吃得津津有味，不時皺起眉頭，仿佛在思考著什麽。每次何大清問他感受時，何小虎都能準確地描述出自己感覺到的味道變化。何大清心裏越來越興奮，他發現兒子的味覺竟然如此敏銳，甚至能捕捉到他在調料上做出的每一個微小變化。
嚐過所有菜後，何小虎得出了自己的結論：“爸爸，我最喜歡那個紅燒肉，味道又香又濃。清蒸魚也不錯，味道比較清淡，吃著很舒服。炒青菜嘛，好像有點苦，我不太喜歡。”
何大清點點頭，把這些意見都記在了心裏。他意識到，每個人的口味都不一樣，孩子的感知雖然敏銳，但也有偏好。這次的嚐試雖然隻是個開始，但讓他對調料的運用有了更深入的理解。
何雨柱這時走進來，看著何小虎一臉滿足的樣子，不禁笑了：“小虎，你這可真是有福氣啊！咱們大清可是在用心給你做菜呢。”
何小虎笑得燦爛：“謝謝爸爸！爸爸做的菜最好吃了！”
何大清心裏湧起一股暖流，看著兒子滿足的笑容，他覺得所有的努力都是值得的。雖然他知道要達到飯店裏那種高水平的菜品還有很長的路要走，但這次嚐試給了他信心。他決定以後每周都做一些新的菜品，不斷嚐試新的調料搭配，讓自己在廚藝上更上一層樓。
隨著時間的推移，何大清的“味覺實驗”逐漸在四合院裏傳開了。每當他做出新的菜品，都會邀請鄰居們來嚐嚐，大家漸漸都成了他的“實驗對象”。何大清從他們的反饋中學到了很多，慢慢地，他開始在食堂的菜品上應用這些新的調料搭配，果然得到了工友們的好評。
雖然何大清還不敢說自己已經達到了大飯店的水平，但他知道，自己正在朝著那個目標不斷努力。