第一百七十七章 炒肝兒
四合院：我傻柱絕不再做爛好人 作者：濁酒醉卿顏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱收了錢就把門給關了，隻要把錢拿迴來了就行了，這是他們辛苦賺的，沒有不拿迴來的道理。
至於易中海的事情，何雨柱可管不住，廠裏是否要處罰易中海，跟何雨柱一點關係都沒有，畢竟現在何雨柱雖然還掛著食堂主任的職位，但是畢竟已經自己在外麵開店了，廠裏的事情他也管不著了。
迷迷糊糊一覺睡到三點半，何雨柱把蘇詩韻叫起來。
“詩韻，你累不累啊？要是太累的話，晚上你就別去了！”
看著蘇詩韻一臉疲倦的樣子，何雨柱有些心疼。
畢竟蘇詩韻自從嫁給何雨柱之後就沒怎麽幹過活，現在突然一下子這麽多事情，何雨柱還真怕蘇詩韻不習慣。
“不累！不累！咱們收拾一下就走吧！”
蘇詩韻搖了搖頭，她最近就一直在喊著太無聊了，現在好不容易有事做了，而且還是何雨柱自己的飯店，蘇詩韻怎麽可能會喊累？就算再怎麽累她也會撐下去的。
來到飯店的時候馬華已經到了，把門打開就可以迎客了。
“希望晚上能多來一點客人吧！”
中午的時候何雨柱算了一下營業額，易中海帶過來的人消費了五十塊錢，大領導那個包間消費了十五塊錢，再加上一些零散的客人大概是十五塊錢左右，中午的營業額總共是八十塊錢。
本來八十塊錢已經算是很高的一個營業額了，但是這其中包括了易中海和大領導，他們都是因為特殊的原因來的飯店，算不得正常的顧客，畢竟他們不可能經常過來的。
這樣算下來的話，其實今天中午的營業額並不算多。
直到五點的時候，還隻有零零散散的幾個人上門吃飯，畢竟知道這裏開了一家私人飯店的人並不算很多，大部分都是軋鋼廠的人。
不過隨著六點鍾軋鋼廠的人下班，來吃飯的人終於多了起來。
本來中午的時候就有好幾個軋鋼廠的人來飯店吃飯了，迴到軋鋼廠那麽一吹噓，再加上軋鋼廠裏麵的人大部分都吃過何雨柱的大鍋菜，都想嚐嚐何雨柱的精致小炒是什麽味。
要知道放以前何雨柱的精致小炒那隻有廠裏領導才能吃得到，那可是領導的待遇，現在隻要稍微花上一點錢，他們也能和領導一個待遇了。
而且楊廠長中午來飯店吃飯的事情也傳開了，軋鋼廠的人都知道了何雨柱靠著精湛的廚藝征服了好幾個領導這就讓那些還沒去過飯店的人更是蠢蠢欲動了，等到下班時間一到，就約上三五好友一起去飯店了。
何雨柱看到了很多熟悉的麵孔，他也拿出了自己的本事，大家都是軋鋼廠的，何雨柱當然也不會藏私。
晚上來的客人明顯比中午的客人要多很多了，而且點菜的時候也沒有那麽的含糊。
雖然在這個時代資源比較匱乏，大部分人的家裏條件都不是很好，不過在任何一個時代，總會有那麽一些人手裏的資源會更加豐富一些。
畢竟這可是四九城，四九城別的不說，大戶人家和大院子弟都要比其他的地方要多一些。
這些人都不是差錢的人，聽說四九城開了第一家私人飯店，那自然是想來湊個熱鬧的。
很快外麵的八張桌子就已經坐滿了，有的也不嫌棄，不認識的人也都開始拚桌了，甚至飯店門口都已經開始排隊了。
李雲龍自從中午在飯店吃了飯之後，整個人都不怎麽對勁，晚上五點的時候去食堂吃飯，怎麽吃都感覺不是那個味道，就算是他最愛的炒肝兒他都沒什麽胃口，反正閑著也沒事，李雲龍幹脆一個人來到了何雨柱的飯店。
來到何雨柱的飯店李雲龍才發現，這會飯店竟然已經排起了隊。
“搞什麽？吃個飯還這麽多人？柱子那小子的菜就這麽好吃？”
雖然嘴上是這麽說，不過李雲龍還是乖乖地排隊去了，他可是饞何雨柱的菜饞得緊了，不然也不會都已經在食堂了都還來了何雨柱的飯店。
好在李雲龍並沒有等多久，在他前麵本來就隻有七八個人，裏麵吃飯的人也是迫不及待的想吃到何雨柱的菜，等菜上齊了之後，嚐到其中的味道，也會不知不覺的加快吃飯的速度。
不過盡管如此，李雲龍也隻是搶到了一個拚桌的位置，李雲龍也不在意，跟另外四個人拚了一桌。
“您不是……”
蘇詩韻拿著菜單走了過來，看到李雲龍，隻感覺有點眼熟，畢竟中午才跟著大領導和楊廠長在包間裏麵吃過飯。
“對！就是我！我這不是=饞柱子炒的菜了嗎？所以就來了！柱子媳婦，你這裏有沒有炒肝兒啊？”
炒肝兒確實是李雲龍最喜歡的一道菜，在食堂裏，沒吃成，李雲龍想著要是在這裏能吃到那就更好了。
以何雨柱的廚藝，那做出來的炒肝兒應該會更好吃吧？
“那我去幫您問一下！”
原本店裏一般都是隻安排菜單上麵的菜，畢竟這年代可不像二十一世紀，現在就連冰箱都沒有，每天的菜都隻能是當天現成的，根本不可能按照顧客自己的需求來點菜。
“炒肝兒？是之前跟大領導一起來的李雲龍嗎？”
炒肝兒這道菜何雨柱倒是知道做，隻不過做的比較少而已。
炒肝兒是四九城的特色傳統小吃之一，炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的小吃，以豬的肝髒、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的四九城小吃。
“去說一聲，炒肝兒等會就上來！”
要是其他人提這種要求，何雨柱理都不會理，但是現在是李雲龍想吃，而且正好廚房裏也有現成的食材，那何雨柱就必須要做了。
炒肝兒名叫炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝隻占三分之一。
何雨柱先將豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗淨後再煮，開鍋後改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。
爛熟後切成5分長的小段，俗稱“頂針段”再將鮮豬肝洗淨，用刀斜片成柳葉形的條。
這道菜何雨柱做過幾次，而且他也看別的大廚做過，佐料是在熬熱的食油中放入大料，炸透後放入生蒜，蒜變黃時立即放入適量的黃醬，炒好置於罐中備用，此外還要熬些上好的口蘑湯。
原料、佐料備齊後，開始製作炒肝兒，先將熟腸段放入沸湯，再放入蒜醬、蔥花、芡同薑末和口蘑湯，然後將生肝條放入鍋中，澱粉勾芡，最後撒上一層砸好的蒜泥，炒肝兒就算完成了。
雖然說起來簡單，但是實際上可沒那麽容易，為了做炒肝兒，何雨柱把其他的菜全部都交給了馬華，好在馬華還有秘製調料，就算味道差了一點，那也差不到哪裏去。
至於易中海的事情，何雨柱可管不住，廠裏是否要處罰易中海，跟何雨柱一點關係都沒有，畢竟現在何雨柱雖然還掛著食堂主任的職位，但是畢竟已經自己在外麵開店了，廠裏的事情他也管不著了。
迷迷糊糊一覺睡到三點半，何雨柱把蘇詩韻叫起來。
“詩韻，你累不累啊？要是太累的話，晚上你就別去了！”
看著蘇詩韻一臉疲倦的樣子，何雨柱有些心疼。
畢竟蘇詩韻自從嫁給何雨柱之後就沒怎麽幹過活，現在突然一下子這麽多事情，何雨柱還真怕蘇詩韻不習慣。
“不累！不累！咱們收拾一下就走吧！”
蘇詩韻搖了搖頭，她最近就一直在喊著太無聊了，現在好不容易有事做了，而且還是何雨柱自己的飯店，蘇詩韻怎麽可能會喊累？就算再怎麽累她也會撐下去的。
來到飯店的時候馬華已經到了，把門打開就可以迎客了。
“希望晚上能多來一點客人吧！”
中午的時候何雨柱算了一下營業額，易中海帶過來的人消費了五十塊錢，大領導那個包間消費了十五塊錢，再加上一些零散的客人大概是十五塊錢左右，中午的營業額總共是八十塊錢。
本來八十塊錢已經算是很高的一個營業額了，但是這其中包括了易中海和大領導，他們都是因為特殊的原因來的飯店，算不得正常的顧客，畢竟他們不可能經常過來的。
這樣算下來的話，其實今天中午的營業額並不算多。
直到五點的時候，還隻有零零散散的幾個人上門吃飯，畢竟知道這裏開了一家私人飯店的人並不算很多，大部分都是軋鋼廠的人。
不過隨著六點鍾軋鋼廠的人下班，來吃飯的人終於多了起來。
本來中午的時候就有好幾個軋鋼廠的人來飯店吃飯了，迴到軋鋼廠那麽一吹噓，再加上軋鋼廠裏麵的人大部分都吃過何雨柱的大鍋菜，都想嚐嚐何雨柱的精致小炒是什麽味。
要知道放以前何雨柱的精致小炒那隻有廠裏領導才能吃得到，那可是領導的待遇，現在隻要稍微花上一點錢，他們也能和領導一個待遇了。
而且楊廠長中午來飯店吃飯的事情也傳開了，軋鋼廠的人都知道了何雨柱靠著精湛的廚藝征服了好幾個領導這就讓那些還沒去過飯店的人更是蠢蠢欲動了，等到下班時間一到，就約上三五好友一起去飯店了。
何雨柱看到了很多熟悉的麵孔，他也拿出了自己的本事，大家都是軋鋼廠的，何雨柱當然也不會藏私。
晚上來的客人明顯比中午的客人要多很多了，而且點菜的時候也沒有那麽的含糊。
雖然在這個時代資源比較匱乏，大部分人的家裏條件都不是很好，不過在任何一個時代，總會有那麽一些人手裏的資源會更加豐富一些。
畢竟這可是四九城，四九城別的不說，大戶人家和大院子弟都要比其他的地方要多一些。
這些人都不是差錢的人，聽說四九城開了第一家私人飯店，那自然是想來湊個熱鬧的。
很快外麵的八張桌子就已經坐滿了，有的也不嫌棄，不認識的人也都開始拚桌了，甚至飯店門口都已經開始排隊了。
李雲龍自從中午在飯店吃了飯之後，整個人都不怎麽對勁，晚上五點的時候去食堂吃飯，怎麽吃都感覺不是那個味道，就算是他最愛的炒肝兒他都沒什麽胃口，反正閑著也沒事，李雲龍幹脆一個人來到了何雨柱的飯店。
來到何雨柱的飯店李雲龍才發現，這會飯店竟然已經排起了隊。
“搞什麽？吃個飯還這麽多人？柱子那小子的菜就這麽好吃？”
雖然嘴上是這麽說，不過李雲龍還是乖乖地排隊去了，他可是饞何雨柱的菜饞得緊了，不然也不會都已經在食堂了都還來了何雨柱的飯店。
好在李雲龍並沒有等多久，在他前麵本來就隻有七八個人，裏麵吃飯的人也是迫不及待的想吃到何雨柱的菜，等菜上齊了之後，嚐到其中的味道，也會不知不覺的加快吃飯的速度。
不過盡管如此，李雲龍也隻是搶到了一個拚桌的位置，李雲龍也不在意，跟另外四個人拚了一桌。
“您不是……”
蘇詩韻拿著菜單走了過來，看到李雲龍，隻感覺有點眼熟，畢竟中午才跟著大領導和楊廠長在包間裏麵吃過飯。
“對！就是我！我這不是=饞柱子炒的菜了嗎？所以就來了！柱子媳婦，你這裏有沒有炒肝兒啊？”
炒肝兒確實是李雲龍最喜歡的一道菜，在食堂裏，沒吃成，李雲龍想著要是在這裏能吃到那就更好了。
以何雨柱的廚藝，那做出來的炒肝兒應該會更好吃吧？
“那我去幫您問一下！”
原本店裏一般都是隻安排菜單上麵的菜，畢竟這年代可不像二十一世紀，現在就連冰箱都沒有，每天的菜都隻能是當天現成的，根本不可能按照顧客自己的需求來點菜。
“炒肝兒？是之前跟大領導一起來的李雲龍嗎？”
炒肝兒這道菜何雨柱倒是知道做，隻不過做的比較少而已。
炒肝兒是四九城的特色傳統小吃之一，炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的小吃，以豬的肝髒、大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的四九城小吃。
“去說一聲，炒肝兒等會就上來！”
要是其他人提這種要求，何雨柱理都不會理，但是現在是李雲龍想吃，而且正好廚房裏也有現成的食材，那何雨柱就必須要做了。
炒肝兒名叫炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝隻占三分之一。
何雨柱先將豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗淨後再煮，開鍋後改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。
爛熟後切成5分長的小段，俗稱“頂針段”再將鮮豬肝洗淨，用刀斜片成柳葉形的條。
這道菜何雨柱做過幾次，而且他也看別的大廚做過，佐料是在熬熱的食油中放入大料，炸透後放入生蒜，蒜變黃時立即放入適量的黃醬，炒好置於罐中備用，此外還要熬些上好的口蘑湯。
原料、佐料備齊後，開始製作炒肝兒，先將熟腸段放入沸湯，再放入蒜醬、蔥花、芡同薑末和口蘑湯，然後將生肝條放入鍋中，澱粉勾芡，最後撒上一層砸好的蒜泥，炒肝兒就算完成了。
雖然說起來簡單，但是實際上可沒那麽容易，為了做炒肝兒，何雨柱把其他的菜全部都交給了馬華，好在馬華還有秘製調料，就算味道差了一點，那也差不到哪裏去。