第424章 口水雞的做法
嬌俏小廚娘：皇上，你是我的菜 作者：紫櫻桃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“算你說的還有點道理，但是還有什麽我想知道的更全麵一些，你能給我再舉兩個例子嗎？”那大當家的似乎對這個答案不算是太滿意，所以他決定要繼續考考墨小貝。
“在這個世界上我們生活中的有些蔬菜要是不收拾的話，其實都是很有害的，因為這些蔬菜都會產生一些毒素，而這些蔬菜有的時候其實比砒霜還要厲害，但是其實有很多，人們是不知道的，那麽現在我就跟你說說到底哪些會中毒吧。”墨小貝眼睛一轉，突然又想到了幾種，那些都是現在才有的植物，放在當時還真是沒有多少人知道，可是越是這樣的話，越是有一些可以有糊弄到他們。
“那你說說看到底有什麽。”大當家的眼睛一轉，心裏開始打起懷疑來這個人真的是廚師嗎？為什麽知道的那麽多，但是光憑著這一點還不能斷定她還要聽一聽墨小貝到底有什麽是他不知道的。
“也不知道你們吃沒吃過薺菜，青菜中的薺菜，灰菜等野菜都含有大量的亞硝酸鹽。如果人體攝入過量的亞硝酸鹽就可以使人體正常的血紅蛋白氧化成高鐵紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可以阻止氧和血紅蛋白釋放氧，從而引起機體組織缺氧，使人發生中毒的情況。”墨小貝說的這些名詞幾乎在現代醫學上才開始發生的在那個年代，人們根本就是聽不懂的情況，但是這樣一來更容易讓他們相信自己是廚師這一行業，對自己以後就人氣有著很重要的關鍵。
“你說的這些我們都聽不懂，誰會去沒事吃一些野菜，那都是窮人吃的，我們才不會吃那種東西呢，現在你告訴我們還有什麽其他的可以中毒的東西。”大當家的，對於吃野菜，這個事情很是避諱，因為當年他還在窮小子的時候，母親就常常帶著他去野外找野菜吃，那個時候的他，身上一文錢都沒有，很是貧困。
所以現在有了當有了一些成就的時候，他就再也不想迴憶起當年的場景。
“還有一個就是你們常吃的木薯，盡管木薯的塊根富含澱粉，但是它的全身各個部位，包括根莖葉等還有毒素，而且新鮮塊莖毒性更大，因此在使用木薯會時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦間，如果攝入生的，或者是尚為煮熟的木薯或者是喝其湯，都有可能引起中毒，一個人如果使用一百五到三百克的木薯可以引起中毒，甚至的死亡，要防止木薯中毒，可在使用木薯前去皮，用清水浸肉使得它溶解。一般泡六天左右就可以去入一大半，然後再加熱，就可以使用了。”墨小貝又說了一大堆，他們聽不懂的名詞，聽的大當家頭都大了。
他開始有點兒相信她是廚師了，但是他要考一下他到底真的是不是懂得做菜的道理。
“我今天就想吃一些肉，你給我說說家常菜的做法吧。”大當家的眼珠一轉，又想到了一個辦法來考驗孟小蓓人，對於他來說。做飯，不知道是不是他的強項，但是如果既然他是廚師的話，那麽想必做飯也不在話下。所以，他要考驗一下墨小貝的廚藝。
“大當家的，吃肉還不簡單嗎？如果要想吃肉的話，我推薦一道口水雞給你。”墨小貝就是不怕她考廚藝的事情，所以，連眼睛都沒有咋一下就想到了這個。
“口水雞？”按理說大當家的什麽好吃的沒有吃過，但是這個菜名他感到有一些好奇。
“其實口水的很簡單，要準備一隻小型的三黃雞。然後準備一根蔥，薑，芝麻醬，鹽，花椒，植物油等。”
因為三黃雞本身就是一道涼菜他，佐料豐富，而且麻辣鮮香嫩爽滑於一身，所以每個人都喜歡吃，之所以墨小貝要選擇這道菜。是因為以前做給高羽帆吃的時候，高羽帆對他讚不絕口，這些高羽帆喜歡吃的想必這些人也一定喜歡吃吧。
“少廢話！大當家的問題什麽你就趕緊迴答就是了，說那些廢話有什麽用，誰讓你說出什麽調料了，趕緊說做法不責的話，別怪的，亂加的，不會你不客氣，這也是他對你的考驗之一，我可幫不了你。”真是皇上不急太監急，這讓二當家的有些著急。
“你看你著什麽急？我還沒有說完呢？首先將雞肉洗淨，切成小塊兒，放入薑片和蔥段，然後加少許的鹽醃製片刻，取一隻幹淨的碗，放入芝麻醬在一起過燒熱，放入兩大勺的油，油燒至七成熟的時候，放入花椒衝薑爆香，用過濾網去掉花椒，蔥薑，熱油到碗裏，放麻將的芝麻碗裏調和均勻，用鍋燒一壺熱水，水沸騰後將雞肉和蔥薑將一桶倒入鍋中燙去血水煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉的柔韌性，浸泡十分鍾左右，撈出用清水洗幹淨，放入冷水中浸泡五分鍾，擺盤，取紅油淋在雞肉上，撒少許的蔥花，花生碎即可吃到，你要是真的覺得我做的菜好的話，不至於拿這樣的簡單方式來羞辱我。這道菜最大的特點就是菜簡單易做，真是傻子都會做的菜。”墨小貝輕蔑的看著他們，算是對他們瞧不起的一種迴報。
“你還真是拿誰不當迴事，有些事情就是說起來容易做起來難不信的話，你給我們做一道試試，我們並不相信你現在說的每一句話，真的那麽好吃嗎？如果真的是的話，那麽你也得做出來，我們才算是信服，如果不是的話你的腦袋同樣要沒有，跟他們一樣。”二當家的，倒是沒有說什麽，但是大當家的，顯然對這些事情是很有避諱的，他不知道墨小貝那眼神後麵隱藏的含義，但是他也知道一定是沒有什麽好事情，既然他選擇說這道菜簡單，那麽自己就給她出一道難一點的，讓他知道什麽叫做不容易，什麽叫做青春年少。
“在這個世界上我們生活中的有些蔬菜要是不收拾的話，其實都是很有害的，因為這些蔬菜都會產生一些毒素，而這些蔬菜有的時候其實比砒霜還要厲害，但是其實有很多，人們是不知道的，那麽現在我就跟你說說到底哪些會中毒吧。”墨小貝眼睛一轉，突然又想到了幾種，那些都是現在才有的植物，放在當時還真是沒有多少人知道，可是越是這樣的話，越是有一些可以有糊弄到他們。
“那你說說看到底有什麽。”大當家的眼睛一轉，心裏開始打起懷疑來這個人真的是廚師嗎？為什麽知道的那麽多，但是光憑著這一點還不能斷定她還要聽一聽墨小貝到底有什麽是他不知道的。
“也不知道你們吃沒吃過薺菜，青菜中的薺菜，灰菜等野菜都含有大量的亞硝酸鹽。如果人體攝入過量的亞硝酸鹽就可以使人體正常的血紅蛋白氧化成高鐵紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可以阻止氧和血紅蛋白釋放氧，從而引起機體組織缺氧，使人發生中毒的情況。”墨小貝說的這些名詞幾乎在現代醫學上才開始發生的在那個年代，人們根本就是聽不懂的情況，但是這樣一來更容易讓他們相信自己是廚師這一行業，對自己以後就人氣有著很重要的關鍵。
“你說的這些我們都聽不懂，誰會去沒事吃一些野菜，那都是窮人吃的，我們才不會吃那種東西呢，現在你告訴我們還有什麽其他的可以中毒的東西。”大當家的，對於吃野菜，這個事情很是避諱，因為當年他還在窮小子的時候，母親就常常帶著他去野外找野菜吃，那個時候的他，身上一文錢都沒有，很是貧困。
所以現在有了當有了一些成就的時候，他就再也不想迴憶起當年的場景。
“還有一個就是你們常吃的木薯，盡管木薯的塊根富含澱粉，但是它的全身各個部位，包括根莖葉等還有毒素，而且新鮮塊莖毒性更大，因此在使用木薯會時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦間，如果攝入生的，或者是尚為煮熟的木薯或者是喝其湯，都有可能引起中毒，一個人如果使用一百五到三百克的木薯可以引起中毒，甚至的死亡，要防止木薯中毒，可在使用木薯前去皮，用清水浸肉使得它溶解。一般泡六天左右就可以去入一大半，然後再加熱，就可以使用了。”墨小貝又說了一大堆，他們聽不懂的名詞，聽的大當家頭都大了。
他開始有點兒相信她是廚師了，但是他要考一下他到底真的是不是懂得做菜的道理。
“我今天就想吃一些肉，你給我說說家常菜的做法吧。”大當家的眼珠一轉，又想到了一個辦法來考驗孟小蓓人，對於他來說。做飯，不知道是不是他的強項，但是如果既然他是廚師的話，那麽想必做飯也不在話下。所以，他要考驗一下墨小貝的廚藝。
“大當家的，吃肉還不簡單嗎？如果要想吃肉的話，我推薦一道口水雞給你。”墨小貝就是不怕她考廚藝的事情，所以，連眼睛都沒有咋一下就想到了這個。
“口水雞？”按理說大當家的什麽好吃的沒有吃過，但是這個菜名他感到有一些好奇。
“其實口水的很簡單，要準備一隻小型的三黃雞。然後準備一根蔥，薑，芝麻醬，鹽，花椒，植物油等。”
因為三黃雞本身就是一道涼菜他，佐料豐富，而且麻辣鮮香嫩爽滑於一身，所以每個人都喜歡吃，之所以墨小貝要選擇這道菜。是因為以前做給高羽帆吃的時候，高羽帆對他讚不絕口，這些高羽帆喜歡吃的想必這些人也一定喜歡吃吧。
“少廢話！大當家的問題什麽你就趕緊迴答就是了，說那些廢話有什麽用，誰讓你說出什麽調料了，趕緊說做法不責的話，別怪的，亂加的，不會你不客氣，這也是他對你的考驗之一，我可幫不了你。”真是皇上不急太監急，這讓二當家的有些著急。
“你看你著什麽急？我還沒有說完呢？首先將雞肉洗淨，切成小塊兒，放入薑片和蔥段，然後加少許的鹽醃製片刻，取一隻幹淨的碗，放入芝麻醬在一起過燒熱，放入兩大勺的油，油燒至七成熟的時候，放入花椒衝薑爆香，用過濾網去掉花椒，蔥薑，熱油到碗裏，放麻將的芝麻碗裏調和均勻，用鍋燒一壺熱水，水沸騰後將雞肉和蔥薑將一桶倒入鍋中燙去血水煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉的柔韌性，浸泡十分鍾左右，撈出用清水洗幹淨，放入冷水中浸泡五分鍾，擺盤，取紅油淋在雞肉上，撒少許的蔥花，花生碎即可吃到，你要是真的覺得我做的菜好的話，不至於拿這樣的簡單方式來羞辱我。這道菜最大的特點就是菜簡單易做，真是傻子都會做的菜。”墨小貝輕蔑的看著他們，算是對他們瞧不起的一種迴報。
“你還真是拿誰不當迴事，有些事情就是說起來容易做起來難不信的話，你給我們做一道試試，我們並不相信你現在說的每一句話，真的那麽好吃嗎？如果真的是的話，那麽你也得做出來，我們才算是信服，如果不是的話你的腦袋同樣要沒有，跟他們一樣。”二當家的，倒是沒有說什麽，但是大當家的，顯然對這些事情是很有避諱的，他不知道墨小貝那眼神後麵隱藏的含義，但是他也知道一定是沒有什麽好事情，既然他選擇說這道菜簡單，那麽自己就給她出一道難一點的，讓他知道什麽叫做不容易，什麽叫做青春年少。