我堅定地說道：“對方實力非同一般，絕不可粗心大意。這樣，你馬上化妝迴盛京，或者去外地躲一段時間。”
小於迴答道：“那可不行，您的安全咋辦？這樣，我還是委托婷婷幫我化妝吧。”
婷婷聽聞讓其為小於化妝，興趣盎然：“老公，上大學時，化妝課我可是全班第一，你瞧好吧！”
一個小時後，從我的房間出來一位亭亭玉立的女士，後麵跟著笑得合不攏嘴的婷婷。我正在納悶，隻聽那位女子羞澀地說道：“我讓婷婷給我改頭換麵，沒想到居然是這個效果。”
那位女子正是小於，隻見“她”脈脈含情的丹鳳眼上，長長的睫毛和高挺的鼻梁，襯托出姣好的麵容。一身裝束正是婷婷的時裝，沒想到出奇地合身，儼然一位亭亭玉立的大美女。
我高興地拍手道：“非常好，沒人能認出你。今天開始你就依此裝束出入公司，別人問及，你就說自己是婷婷的遠房親戚，來公司實習。”
婷婷笑道：“他那個粗嗓門還是不說話為好，免得穿幫。”
小於說道：“我本來話就少，也不願意說話。就是還得好好學習做一位女人。”
婷婷開心地說道：“沒事兒，盡管交給我，不出一周，你就會變成一位令人豔羨的淑女。”
接下來的一周，無論在辦公室還是在寓所，婷婷一有空就充當起教師的角色，悉心“調教”起小於。無論是站立行走還是舉手投足，婷婷就像一位嚴厲的模特老師，一點一滴糾正小於的不足。
細心的小於為了扮演好實習生的角色，竟然刻苦學習起打字，不到五天，不但能盲打，打字速度也達到了每分鍾60字以上。
看到小於如此好學，婷婷教給他一些招商基本知識，尤其在餐飲方麵，讓他深入學習。的確，招商已經進入了攻堅戰，尤其在餐飲招商方麵，公司一直匱乏這方麵的人才。
歐洲城的餐飲招商與其他項目不同，必須立足高端，否則將影響整個項目的定位。而高端餐飲幾乎全集中在國內的超一線城市，盛京的招商團隊，顯然對此力不從心。於是我果斷決定，在京城成立創新餐飲招商團隊，麵向全世界招商，當然，遠在意大利的郭女士團隊，也加入其中。
婷婷和小於如同好姐妹，在公司總部出雙入對。婷婷本想用此檢驗她的成果，沒想到卻遭到集團單身男員工的青睞，索要微信號的人應接不暇，婷婷反而成了小於的護花使者，巧妙地擋住了小於追求者的“狂轟濫炸”。
婷婷加入餐飲招商團隊後，取得了不小的成績。為利用有效的人力資源，集中力量各個擊破，婷婷采納了我的建議，集中遊說米其林和黑珍珠餐廳。不到兩個月，已經與七家黑珍珠餐廳和兩家米其林餐廳簽訂了入駐意向，具體分別為：
杭州解香樓（黑珍珠一鑽）、杭州桂語山房（黑珍珠一鑽）、京城新榮記新源裏店（米其林三星）、京城大董工體店（黑珍珠三鑽）、京城和木私廚（黑珍珠一鑽）、京城京兆尹（米其林二星）、上海龍吟山房（黑珍珠一鑽）、上海菁禧薈虹橋店（黑珍珠三鑽）和上海食廬（黑珍珠一鑽）。
我看罷這個豪華的名單，心滿意足地說道：“江南菜係夠了，差的是粵菜。”
杭州解香樓是一座古老而迷人的餐廳，位於杭州市內，以其精致的菜肴和優雅的環境而聞名，也是我比較喜歡的餐廳。我還記得我第一次踏入該餐廳的感受：
步入杭州解香樓，仿佛踏入了一個時光流轉的古色京華。紅牆黛瓦，古香古色的建築凝聚著歲月的沉澱，給人一種恍如隔世的感覺。門前的庭院被綠樹掩映，鮮花盛開，芳香四溢，清新的氣息伴隨著微風輕拂，讓人感到無比的寧靜與愜意。
踏入餐廳內，一片優雅的氛圍撲麵而來。昏暗的燈光營造出溫馨的氛圍，柔和的背景音樂在耳邊輕輕蕩漾，讓人心情平靜。每桌都擺放著精致的瓷器，宛如藝術品般展示，餐桌上擺放著精心折疊的餐巾，整潔有序。
牆上掛著一幅幅精美的丹青山水畫，畫麵中的山水之美仿佛能使人感受到大自然的壯麗和寧靜。傳統的裝飾器物點綴在牆角和窗台，帶給人一種濃厚的曆史氛圍。
廚房裏傳來陣陣香氣，令人垂涎欲滴。廚師們嫻熟地切割著新鮮的食材，爐火熊熊，烹飪聲不絕於耳。每一道菜肴都經過精心的烹飪和裝飾，色彩鮮豔，形狀別致，散發著誘人的香氣。
服務員們穿著傳統的侍應服裝，笑容滿麵地向客人致以問候。他們熟練地為客人倒茶，溫柔地解答疑問，周到細心的服務給人一種賓至如歸的感覺。
品嚐解香樓的菜肴，每一口都是一種享受。無論是杭州的經典名菜還是創意新品，每一道菜肴都獨具特色，口感鮮美且層次豐富。糯而不膩的西湖醋魚，嫩滑入口的龍井蝦仁，還有鮮美可口的東坡肉，每一道菜都展現出解香樓獨特的烹飪技藝和對於食材的精心搭配。
在杭州解香樓，你仿佛置身於一個藝術的殿堂，感受到美食和文化的交融。這裏是品味與優雅的完美結合，讓人流連忘返，被杭州的美食和韻味所吸引。
這種文化韻味十足的餐廳，絕對符合歐洲城的定位：高雅、美味、有故事、有文化底蘊。
然而，難題擺在了麵前。這些餐廳在當地生意十分火爆，並未考慮在異地他鄉拓展市場，這其中除了投資環境的考量，更多的考慮是廚師資源的短缺以及食材問題。另外，為了保證餐廳品質，這些餐廳均沒有加盟的意向。
我將婷婷和小於叫到了身邊：“意向不是合同，這些美食落地還要下許多功夫，你們怎樣突破這些瓶頸？”
婷婷思考片刻：“我曾經試探過，假若餐廳不投資，隻出廚師和店長，並保底廚師團隊和店長的工資，他們也許會考慮的。”
“這些餐廳如果同意這種合作方式，我可以說服董事會，由我方出資承建。你再和商家接觸一下，問問他們具體意向和真實想法。”
“恐怕我和小於身份有些低微，最好你能親自出馬。”
“可以，安排妥當，我可以見見老板。”
這個周末閑著無事，我決定和婷婷及小於一起赴杭州。在小於的強烈要求下，小於卸掉了妝容，還其男兒身。
出發前，我聯係了溫州陳卓越先生，他和家人在杭州購置有房產，又不是土生土長的杭州人，應該能為我們客觀提出有效的建議。
陳老板將聚會安排在一個茶樓——語新茶樓。
語新茶樓位於郊外山腳，宛如一座藏在山林中的世外桃源。踏入山房，仿佛迎來了一股清新的山風，透過枝葉的縫隙灑下斑駁的陽光，照亮了這個恬靜而祥和的天地。
在山房的院子裏，庭院內綠草如茵，小橋流水，曲徑通幽。高大的鬆樹和翠綠的竹林營造出一片綠意盎然的景象，空氣中彌漫著濃鬱的花草香氣，讓人心曠神怡。
房間內的裝修簡約而典雅，大量運用木質裝飾，給人一種質樸和溫暖的感覺。窗前放置著一張典雅的紅木桌椅，桌上擺放著一本古籍，靜靜地等待人們來品味。牆上掛著幾幅傳統的山水畫，畫中的山水和林木仿佛躍然紙上，讓人感受到山房與自然的緊密融合。
山房內的書架上擺滿了古籍和經典文學作品，沉靜而古雅。寬敞的閱讀區擺放著舒適的靠背椅和柔軟的坐墊，讓人可以盡情地享受閱讀的樂趣。靜謐的環境和書香彌漫的氛圍，讓人仿佛置身於古代文人的雅座之間。
語新茶樓不僅提供豐富的讀書和閱讀空間，還擁有一個精致而獨特的茶室。茶室內鋪著磚紅色的地板，牆壁上掛滿了茶具和茶壺，散發出淡淡的茶香。茶席上擺放著精美的茶具和杯盞，茶藝師們熟練地為客人泡製各式香氣撲鼻的名茶，品茗之餘，仿佛能夠感受到茶文化的深厚底蘊。
在語新茶樓，人們可以不受外界喧囂的幹擾，沉浸於文學和藝術的境界之中。這裏是靈感的搖籃，思考和創作的天堂。無論是細細品味一本古籍，還是與好友一同品茗詩意，語新茶樓都能給人心靈的滋養和平靜的安寧。
陳老板聽明白我們的來意，開誠布公地說道：“你們找尋的黑珍珠或者米其林餐廳的確不錯，但是，就我對這些餐廳的了解，他們並非完全代表杭幫菜的飲食文化，價格高的離譜，菜量小，華而不實，不適合北方人的體驗心態。”
我問道：“那請您推薦幾家餐廳？”
陳先生誠摯地說道：“依我走南闖北的經驗，杭幫菜固然好，但是，尤其在北方，一條街有一家具代表性的杭幫菜足矣，多了反而惡性競爭，兩敗俱傷。所以，我推薦你們能引進知味觀。”
知味觀是我杭幫菜的啟蒙餐廳。早在童年，我就在京城的新街口品嚐過知味觀的菜肴。
知味觀始創於1913 年，開始主打杭州傳統點心。開業次年生意冷清，老板孫翼齋想著自己的點心不比別人差，就寫“欲知我味，觀料便知”八個大字，貼在門楣上，迎來顧客的好奇，生意日漸興隆。知味館以經營各式名點為主，輔以杭州名菜的經營，“幸福雙”、“貓耳朵”、“西施舌”等成為菜館的傳統名點。1956年公私合營，文革期間改名東風館，1979年恢複原名。
陳先生說道：“‘知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。’已經成為杭幫菜的佳話，而且。知味觀也不用申請什麽米其林，生意一樣紅火。”
“知味觀的榮譽隻能讓杭州的同行望其項背。早在一九九三年，知味觀被評為‘中華老字號’，知味觀商標先後被評為和認定為浙江省著名商標和中美著名商標。2000年被評為‘國家級特級酒家’和‘全國十佳酒家’、2001年被評為‘中華餐飲名店’、2002被評為‘中國名牌企業’和‘國際餐飲名店’。知味觀的產品以其色、香、味、型俱佳的特色名揚天下，‘幸福雙’等五種小吃被評為‘中華名小吃’，‘鮮肉小籠’等二種點心被評為‘中國名點’，‘叫化童雞’等五種菜肴被評為‘中國名菜’，‘蟹黃橄欖魚’等二十餘道菜點獲曆屆全國烹飪大賽金牌獎。這些在百度上都可以查到。對了，知味觀被米其林指南列入杭幫菜頭牌。另外，知味觀並不排斥連鎖，目前加盟店已經超過了百餘家，合作也相對容易些。”
我興趣盎然道：“好啊，知味觀管理層中，你有沒有熟悉的人能將我們推薦過去？”
“當然有，否則我就不會向你們推薦。知味觀是國企，其書記兼董事長李健也是虔誠的天主教徒，與我的關係非常好。幾次提出想見您這位上帝的使者。這樣，今晚我讓他在味莊招待諸位。”
知味觀·味莊就開設在西湖楊公堤“攬勝長廊”上。這家獨一無二的園林式休閑湖景餐廳，占地72畝，依水店麵長達500多米，前擁山水，後挹湖光，小橋流水，曲徑通幽，共有6幢風格迥異、新穎別致的獨立式小樓，如明珠般點綴於湖光林蔭間，其環境之優美無與倫比。
宴會安排在味莊湖中最裏麵的包房，能容下十餘人就餐。因為包房探入湖中，坐如其中，如同坐在水麵上，別有一番滋味。
迎接我們的除了董事長李健外，知味觀的董事會成員也一並出席。
賓主入座，相互介紹後，精美的菜肴一一端上了餐台。
除了金牌蟹釀橙、金牌扣肉是兩大招牌菜品外，還有蟹粉豆腐 、西湖蓴菜湯 、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、西湖牛肉羹、乾隆魚頭、手剝龍井蝦仁等，以及蝦仁小籠、荷花酥 , 三鮮貓耳朵 、木瓜酥、蟹黃小籠、知味小籠、舌尖荷花酥等知味觀名點。
小於迴答道：“那可不行，您的安全咋辦？這樣，我還是委托婷婷幫我化妝吧。”
婷婷聽聞讓其為小於化妝，興趣盎然：“老公，上大學時，化妝課我可是全班第一，你瞧好吧！”
一個小時後，從我的房間出來一位亭亭玉立的女士，後麵跟著笑得合不攏嘴的婷婷。我正在納悶，隻聽那位女子羞澀地說道：“我讓婷婷給我改頭換麵，沒想到居然是這個效果。”
那位女子正是小於，隻見“她”脈脈含情的丹鳳眼上，長長的睫毛和高挺的鼻梁，襯托出姣好的麵容。一身裝束正是婷婷的時裝，沒想到出奇地合身，儼然一位亭亭玉立的大美女。
我高興地拍手道：“非常好，沒人能認出你。今天開始你就依此裝束出入公司，別人問及，你就說自己是婷婷的遠房親戚，來公司實習。”
婷婷笑道：“他那個粗嗓門還是不說話為好，免得穿幫。”
小於說道：“我本來話就少，也不願意說話。就是還得好好學習做一位女人。”
婷婷開心地說道：“沒事兒，盡管交給我，不出一周，你就會變成一位令人豔羨的淑女。”
接下來的一周，無論在辦公室還是在寓所，婷婷一有空就充當起教師的角色，悉心“調教”起小於。無論是站立行走還是舉手投足，婷婷就像一位嚴厲的模特老師，一點一滴糾正小於的不足。
細心的小於為了扮演好實習生的角色，竟然刻苦學習起打字，不到五天，不但能盲打，打字速度也達到了每分鍾60字以上。
看到小於如此好學，婷婷教給他一些招商基本知識，尤其在餐飲方麵，讓他深入學習。的確，招商已經進入了攻堅戰，尤其在餐飲招商方麵，公司一直匱乏這方麵的人才。
歐洲城的餐飲招商與其他項目不同，必須立足高端，否則將影響整個項目的定位。而高端餐飲幾乎全集中在國內的超一線城市，盛京的招商團隊，顯然對此力不從心。於是我果斷決定，在京城成立創新餐飲招商團隊，麵向全世界招商，當然，遠在意大利的郭女士團隊，也加入其中。
婷婷和小於如同好姐妹，在公司總部出雙入對。婷婷本想用此檢驗她的成果，沒想到卻遭到集團單身男員工的青睞，索要微信號的人應接不暇，婷婷反而成了小於的護花使者，巧妙地擋住了小於追求者的“狂轟濫炸”。
婷婷加入餐飲招商團隊後，取得了不小的成績。為利用有效的人力資源，集中力量各個擊破，婷婷采納了我的建議，集中遊說米其林和黑珍珠餐廳。不到兩個月，已經與七家黑珍珠餐廳和兩家米其林餐廳簽訂了入駐意向，具體分別為：
杭州解香樓（黑珍珠一鑽）、杭州桂語山房（黑珍珠一鑽）、京城新榮記新源裏店（米其林三星）、京城大董工體店（黑珍珠三鑽）、京城和木私廚（黑珍珠一鑽）、京城京兆尹（米其林二星）、上海龍吟山房（黑珍珠一鑽）、上海菁禧薈虹橋店（黑珍珠三鑽）和上海食廬（黑珍珠一鑽）。
我看罷這個豪華的名單，心滿意足地說道：“江南菜係夠了，差的是粵菜。”
杭州解香樓是一座古老而迷人的餐廳，位於杭州市內，以其精致的菜肴和優雅的環境而聞名，也是我比較喜歡的餐廳。我還記得我第一次踏入該餐廳的感受：
步入杭州解香樓，仿佛踏入了一個時光流轉的古色京華。紅牆黛瓦，古香古色的建築凝聚著歲月的沉澱，給人一種恍如隔世的感覺。門前的庭院被綠樹掩映，鮮花盛開，芳香四溢，清新的氣息伴隨著微風輕拂，讓人感到無比的寧靜與愜意。
踏入餐廳內，一片優雅的氛圍撲麵而來。昏暗的燈光營造出溫馨的氛圍，柔和的背景音樂在耳邊輕輕蕩漾，讓人心情平靜。每桌都擺放著精致的瓷器，宛如藝術品般展示，餐桌上擺放著精心折疊的餐巾，整潔有序。
牆上掛著一幅幅精美的丹青山水畫，畫麵中的山水之美仿佛能使人感受到大自然的壯麗和寧靜。傳統的裝飾器物點綴在牆角和窗台，帶給人一種濃厚的曆史氛圍。
廚房裏傳來陣陣香氣，令人垂涎欲滴。廚師們嫻熟地切割著新鮮的食材，爐火熊熊，烹飪聲不絕於耳。每一道菜肴都經過精心的烹飪和裝飾，色彩鮮豔，形狀別致，散發著誘人的香氣。
服務員們穿著傳統的侍應服裝，笑容滿麵地向客人致以問候。他們熟練地為客人倒茶，溫柔地解答疑問，周到細心的服務給人一種賓至如歸的感覺。
品嚐解香樓的菜肴，每一口都是一種享受。無論是杭州的經典名菜還是創意新品，每一道菜肴都獨具特色，口感鮮美且層次豐富。糯而不膩的西湖醋魚，嫩滑入口的龍井蝦仁，還有鮮美可口的東坡肉，每一道菜都展現出解香樓獨特的烹飪技藝和對於食材的精心搭配。
在杭州解香樓，你仿佛置身於一個藝術的殿堂，感受到美食和文化的交融。這裏是品味與優雅的完美結合，讓人流連忘返，被杭州的美食和韻味所吸引。
這種文化韻味十足的餐廳，絕對符合歐洲城的定位：高雅、美味、有故事、有文化底蘊。
然而，難題擺在了麵前。這些餐廳在當地生意十分火爆，並未考慮在異地他鄉拓展市場，這其中除了投資環境的考量，更多的考慮是廚師資源的短缺以及食材問題。另外，為了保證餐廳品質，這些餐廳均沒有加盟的意向。
我將婷婷和小於叫到了身邊：“意向不是合同，這些美食落地還要下許多功夫，你們怎樣突破這些瓶頸？”
婷婷思考片刻：“我曾經試探過，假若餐廳不投資，隻出廚師和店長，並保底廚師團隊和店長的工資，他們也許會考慮的。”
“這些餐廳如果同意這種合作方式，我可以說服董事會，由我方出資承建。你再和商家接觸一下，問問他們具體意向和真實想法。”
“恐怕我和小於身份有些低微，最好你能親自出馬。”
“可以，安排妥當，我可以見見老板。”
這個周末閑著無事，我決定和婷婷及小於一起赴杭州。在小於的強烈要求下，小於卸掉了妝容，還其男兒身。
出發前，我聯係了溫州陳卓越先生，他和家人在杭州購置有房產，又不是土生土長的杭州人，應該能為我們客觀提出有效的建議。
陳老板將聚會安排在一個茶樓——語新茶樓。
語新茶樓位於郊外山腳，宛如一座藏在山林中的世外桃源。踏入山房，仿佛迎來了一股清新的山風，透過枝葉的縫隙灑下斑駁的陽光，照亮了這個恬靜而祥和的天地。
在山房的院子裏，庭院內綠草如茵，小橋流水，曲徑通幽。高大的鬆樹和翠綠的竹林營造出一片綠意盎然的景象，空氣中彌漫著濃鬱的花草香氣，讓人心曠神怡。
房間內的裝修簡約而典雅，大量運用木質裝飾，給人一種質樸和溫暖的感覺。窗前放置著一張典雅的紅木桌椅，桌上擺放著一本古籍，靜靜地等待人們來品味。牆上掛著幾幅傳統的山水畫，畫中的山水和林木仿佛躍然紙上，讓人感受到山房與自然的緊密融合。
山房內的書架上擺滿了古籍和經典文學作品，沉靜而古雅。寬敞的閱讀區擺放著舒適的靠背椅和柔軟的坐墊，讓人可以盡情地享受閱讀的樂趣。靜謐的環境和書香彌漫的氛圍，讓人仿佛置身於古代文人的雅座之間。
語新茶樓不僅提供豐富的讀書和閱讀空間，還擁有一個精致而獨特的茶室。茶室內鋪著磚紅色的地板，牆壁上掛滿了茶具和茶壺，散發出淡淡的茶香。茶席上擺放著精美的茶具和杯盞，茶藝師們熟練地為客人泡製各式香氣撲鼻的名茶，品茗之餘，仿佛能夠感受到茶文化的深厚底蘊。
在語新茶樓，人們可以不受外界喧囂的幹擾，沉浸於文學和藝術的境界之中。這裏是靈感的搖籃，思考和創作的天堂。無論是細細品味一本古籍，還是與好友一同品茗詩意，語新茶樓都能給人心靈的滋養和平靜的安寧。
陳老板聽明白我們的來意，開誠布公地說道：“你們找尋的黑珍珠或者米其林餐廳的確不錯，但是，就我對這些餐廳的了解，他們並非完全代表杭幫菜的飲食文化，價格高的離譜，菜量小，華而不實，不適合北方人的體驗心態。”
我問道：“那請您推薦幾家餐廳？”
陳先生誠摯地說道：“依我走南闖北的經驗，杭幫菜固然好，但是，尤其在北方，一條街有一家具代表性的杭幫菜足矣，多了反而惡性競爭，兩敗俱傷。所以，我推薦你們能引進知味觀。”
知味觀是我杭幫菜的啟蒙餐廳。早在童年，我就在京城的新街口品嚐過知味觀的菜肴。
知味觀始創於1913 年，開始主打杭州傳統點心。開業次年生意冷清，老板孫翼齋想著自己的點心不比別人差，就寫“欲知我味，觀料便知”八個大字，貼在門楣上，迎來顧客的好奇，生意日漸興隆。知味館以經營各式名點為主，輔以杭州名菜的經營，“幸福雙”、“貓耳朵”、“西施舌”等成為菜館的傳統名點。1956年公私合營，文革期間改名東風館，1979年恢複原名。
陳先生說道：“‘知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。’已經成為杭幫菜的佳話，而且。知味觀也不用申請什麽米其林，生意一樣紅火。”
“知味觀的榮譽隻能讓杭州的同行望其項背。早在一九九三年，知味觀被評為‘中華老字號’，知味觀商標先後被評為和認定為浙江省著名商標和中美著名商標。2000年被評為‘國家級特級酒家’和‘全國十佳酒家’、2001年被評為‘中華餐飲名店’、2002被評為‘中國名牌企業’和‘國際餐飲名店’。知味觀的產品以其色、香、味、型俱佳的特色名揚天下，‘幸福雙’等五種小吃被評為‘中華名小吃’，‘鮮肉小籠’等二種點心被評為‘中國名點’，‘叫化童雞’等五種菜肴被評為‘中國名菜’，‘蟹黃橄欖魚’等二十餘道菜點獲曆屆全國烹飪大賽金牌獎。這些在百度上都可以查到。對了，知味觀被米其林指南列入杭幫菜頭牌。另外，知味觀並不排斥連鎖，目前加盟店已經超過了百餘家，合作也相對容易些。”
我興趣盎然道：“好啊，知味觀管理層中，你有沒有熟悉的人能將我們推薦過去？”
“當然有，否則我就不會向你們推薦。知味觀是國企，其書記兼董事長李健也是虔誠的天主教徒，與我的關係非常好。幾次提出想見您這位上帝的使者。這樣，今晚我讓他在味莊招待諸位。”
知味觀·味莊就開設在西湖楊公堤“攬勝長廊”上。這家獨一無二的園林式休閑湖景餐廳，占地72畝，依水店麵長達500多米，前擁山水，後挹湖光，小橋流水，曲徑通幽，共有6幢風格迥異、新穎別致的獨立式小樓，如明珠般點綴於湖光林蔭間，其環境之優美無與倫比。
宴會安排在味莊湖中最裏麵的包房，能容下十餘人就餐。因為包房探入湖中，坐如其中，如同坐在水麵上，別有一番滋味。
迎接我們的除了董事長李健外，知味觀的董事會成員也一並出席。
賓主入座，相互介紹後，精美的菜肴一一端上了餐台。
除了金牌蟹釀橙、金牌扣肉是兩大招牌菜品外，還有蟹粉豆腐 、西湖蓴菜湯 、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、西湖牛肉羹、乾隆魚頭、手剝龍井蝦仁等，以及蝦仁小籠、荷花酥 , 三鮮貓耳朵 、木瓜酥、蟹黃小籠、知味小籠、舌尖荷花酥等知味觀名點。