第6章 牛刀小試
四合院：我是馴獸師！ 作者：胖橘不動如山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“小安，你說你要去……食堂？”
楊廠長皺著眉向李長安確認。
“對，我打算去食堂。”
李長安一笑。
“楊叔你大概還不知道吧？我廚藝可相當不錯，應該不比傻柱差。”
“好小子，你口氣倒是不小！”
楊廠長都被逗樂了。
“何雨柱同誌廚藝那可是我們廠食堂的第一把手，那是十多年家傳的手藝，廠子有什麽招待，都是他親自掌勺。現在還是三食堂的炊事班長，你小子前些年可都在上學，廚藝敢說能比得上何雨柱？”
“楊叔，行不行試試不就成了？”
李長安也是笑著說道。
“好小子，行！那就試試，不過咱醜話可說在前頭，你要是廚藝不行，就老老實實的給我去行政崗。具體哪個科室，你自己選。
廚藝這東西，沒個幾年下來，可學不出什麽東西。你鄭叔叔要知道我把你安排到食堂打雜，非跟我翻臉不可。”
楊廠長神色認真的說道。
“沒問題。”
李長安直接點頭。
他也不是傻子，之所以放棄看起來更好的行政崗，選擇走廚子這條路，其實是深思熟慮的。一個是要斷傻柱的人脈、財路，另一個就是為了跑路香江前的這幾年，能過得風生水起。通過廚藝，作為一個老油條，打通社會方方麵麵的關係，對李長安來說完全不叫事。到時候，物資享受跑不了。
而且。
以他的能力，廚藝在身，打響了招牌，幾年之內，攢一大筆錢不成問題。這也將是他跑路香江的立身之本。
“咱們紅星軋鋼廠，有一萬多人，一共有六個食堂。你們院的何雨柱同誌在三食堂上班，目前因為何雨柱同誌的緣故，三食堂的飯菜，也是最受咱們廠工人歡迎的。你打算去三食堂，還是……”
楊廠長問道。
“隻要不是三食堂，哪個食堂都行，我聽楊叔安排。”
李長安一笑說道。
“怎麽？你不去三食堂？是和何雨柱關係不好？”
楊廠長原本還以為李長安會去三食堂，現在一聽話風不對，立即反應過來。
“嘿，也沒啥大事。一個院裏住著，還能有多大矛盾？”李長安並不打算借楊廠長之手降維打擊，所以，也沒有多說什麽。不過，三食堂他是肯定不去的。
李長安是積年老社畜，深諳強龍不壓地頭蛇的至理。的確，他的廚藝不輸傻柱，但，到了三食堂，那就是傻柱的地盤，以傻柱那一肚子壞水，他怕是連炒勺的邊都碰不到，直接就會被分配去打雜。更何況，三食堂的班底都是傻柱的心腹。他雖然不怕傻柱，可也沒必要找不自在吧？
畢竟，他也不可能到了軋鋼廠，遇事不決就搬楊廠長。
“行，那就二食堂吧。二食堂的掌勺大師傅、食堂班長趙大剛，也是部隊上下來的，為人很正直，伱真要廚藝不錯，在二食堂應該混得開。”
楊廠長見狀也沒多問，直接帶著李長安奔二食堂。李長安留意到整個軋鋼廠，也是道路兩邊，全都開辟了十邊地，路旁種的都是冬小麥。
“喲，楊廠長，您這是……視察工作？”
一進二食堂，二食堂的食堂班長趙大剛就有些詫異的迎了上來。
“老趙，咱們都自己人，我就不繞彎子了，這是新來咱們廠報道的李長安，不是外人，是咱二野自家的孩子。他父親在解放前的戰鬥中壯烈犧牲了，是咱們二野有名的戰鬥英雄。他母親你應該也聽說過，就是前不久咱們廠被評為烈士的王桂蘭同誌。
這孩子是我老戰友的唯一血脈，高中學曆，按照規章製度，是能進行政崗的，25級辦事員。不過他自己打算進食堂工作，說自己廚藝不比何雨柱差，這不，我帶他過來試試手藝。要是手藝過關，以後這小子就是你手底下的兵了。
萬一這小子手藝是自吹自擂，其實稀鬆二五眼，那我也就不給你老趙添麻煩了，還是讓這小子去行政崗曆練曆練。”
楊廠長笑著說道。
“哦？咱二野的孩子？”
趙大剛一聽，頓時看向李長安就多了幾分親切感。
“行，那就試試手。比傻柱不在以下的廚藝，我們二食堂歡迎的很，真要有這本事，我食堂班長讓給他當都行。
不過，長安啊……傻柱的廚藝那可不是吹出來的，真心有一套。聽說解放前，在四九城好幾個大飯莊學過藝，還有家傳的本事。我看你最多也就十七八歲，才學做幾年菜？廚藝怕是高不到哪裏去吧？”
“趙師傅，我手底下活怎麽樣，試試不就知道了？”
李長安自信滿滿的一笑。
“喲嗬，好小子！行！那就試試手，這樣吧，你看看後廚有什麽你擅長的菜，隨便做一個。”
趙大剛笑著說道。
“行。”
李長安也不含糊，直接點了點頭。
“……”
食堂不少工作人員，都覺得新鮮，好奇的圍了上來。一方麵是李長安的出身，烈屬身份，又是能進行政崗，當25級辦事員的，那可是37.5一個月，沒必要非幹炊事員。另一方麵，則是因為廠長說這小子的廚藝不在傻柱以下。
傻柱是誰？
那可是軋鋼廠的名人，他們二食堂之所以被三食堂壓著一頭，就是因為三食堂有個傻柱，廚藝一把掐，完全沒的說。因此，都十分好奇。楊廠長和趙大剛見了，也都笑笑沒阻攔，反正看個熱鬧，也耽擱不了多少工夫。
“我看食材也有限，那就簡單做個大鍋菜吧。”
食堂都是大鍋飯，食材其實也沒什麽好看的，現在經濟困難時期，軋鋼廠也沒什麽肉食，都是蘿卜白菜土豆之類的大路菜。所以，李長安索性就打算就地取材，露一手大鍋菜的技能。
“哦？大鍋菜？”
趙大剛一聽這話，有些詫異。
要知道一般家庭都是小灶做飯，可還真沒有什麽機會接觸大鍋菜，一個是做大鍋菜的鍋要足夠大，不然的話，一個食堂要負擔幾千號工人的飯菜，不得累死？一鍋下來，至少也得幾百份菜，用來炒菜的鏟子說是鏟子，其實就是鐵鍁，都能直接拿來掘地。所以，需要廚師有把子力氣。另一個，就是要對用料、火候都掌握精準，做出來味道才能好。
就一個大鍋菜，沒幾年功夫，一般的學徒都掌握不了精髓。
楊廠長雖然對做菜一竅不通，但，裏麵的門道多少也知道一點，不過，他和趙大剛一樣，看李長安一副成竹在胸的樣子，都不置可否，等著看好戲。
食堂班長和廠長都沒發話。
其他看熱鬧的幫廚、打雜，當然不可能出來當惡人了，有幾個還給李長安遞過了套袖和圍裙等。
李長安雖然沒實操經驗，但，架不住提煉到了疑似傻柱的【大鍋菜大成】技能，完全融於一體，所以，上手操作完全行雲流水。
楊廠長皺著眉向李長安確認。
“對，我打算去食堂。”
李長安一笑。
“楊叔你大概還不知道吧？我廚藝可相當不錯，應該不比傻柱差。”
“好小子，你口氣倒是不小！”
楊廠長都被逗樂了。
“何雨柱同誌廚藝那可是我們廠食堂的第一把手，那是十多年家傳的手藝，廠子有什麽招待，都是他親自掌勺。現在還是三食堂的炊事班長，你小子前些年可都在上學，廚藝敢說能比得上何雨柱？”
“楊叔，行不行試試不就成了？”
李長安也是笑著說道。
“好小子，行！那就試試，不過咱醜話可說在前頭，你要是廚藝不行，就老老實實的給我去行政崗。具體哪個科室，你自己選。
廚藝這東西，沒個幾年下來，可學不出什麽東西。你鄭叔叔要知道我把你安排到食堂打雜，非跟我翻臉不可。”
楊廠長神色認真的說道。
“沒問題。”
李長安直接點頭。
他也不是傻子，之所以放棄看起來更好的行政崗，選擇走廚子這條路，其實是深思熟慮的。一個是要斷傻柱的人脈、財路，另一個就是為了跑路香江前的這幾年，能過得風生水起。通過廚藝，作為一個老油條，打通社會方方麵麵的關係，對李長安來說完全不叫事。到時候，物資享受跑不了。
而且。
以他的能力，廚藝在身，打響了招牌，幾年之內，攢一大筆錢不成問題。這也將是他跑路香江的立身之本。
“咱們紅星軋鋼廠，有一萬多人，一共有六個食堂。你們院的何雨柱同誌在三食堂上班，目前因為何雨柱同誌的緣故，三食堂的飯菜，也是最受咱們廠工人歡迎的。你打算去三食堂，還是……”
楊廠長問道。
“隻要不是三食堂，哪個食堂都行，我聽楊叔安排。”
李長安一笑說道。
“怎麽？你不去三食堂？是和何雨柱關係不好？”
楊廠長原本還以為李長安會去三食堂，現在一聽話風不對，立即反應過來。
“嘿，也沒啥大事。一個院裏住著，還能有多大矛盾？”李長安並不打算借楊廠長之手降維打擊，所以，也沒有多說什麽。不過，三食堂他是肯定不去的。
李長安是積年老社畜，深諳強龍不壓地頭蛇的至理。的確，他的廚藝不輸傻柱，但，到了三食堂，那就是傻柱的地盤，以傻柱那一肚子壞水，他怕是連炒勺的邊都碰不到，直接就會被分配去打雜。更何況，三食堂的班底都是傻柱的心腹。他雖然不怕傻柱，可也沒必要找不自在吧？
畢竟，他也不可能到了軋鋼廠，遇事不決就搬楊廠長。
“行，那就二食堂吧。二食堂的掌勺大師傅、食堂班長趙大剛，也是部隊上下來的，為人很正直，伱真要廚藝不錯，在二食堂應該混得開。”
楊廠長見狀也沒多問，直接帶著李長安奔二食堂。李長安留意到整個軋鋼廠，也是道路兩邊，全都開辟了十邊地，路旁種的都是冬小麥。
“喲，楊廠長，您這是……視察工作？”
一進二食堂，二食堂的食堂班長趙大剛就有些詫異的迎了上來。
“老趙，咱們都自己人，我就不繞彎子了，這是新來咱們廠報道的李長安，不是外人，是咱二野自家的孩子。他父親在解放前的戰鬥中壯烈犧牲了，是咱們二野有名的戰鬥英雄。他母親你應該也聽說過，就是前不久咱們廠被評為烈士的王桂蘭同誌。
這孩子是我老戰友的唯一血脈，高中學曆，按照規章製度，是能進行政崗的，25級辦事員。不過他自己打算進食堂工作，說自己廚藝不比何雨柱差，這不，我帶他過來試試手藝。要是手藝過關，以後這小子就是你手底下的兵了。
萬一這小子手藝是自吹自擂，其實稀鬆二五眼，那我也就不給你老趙添麻煩了，還是讓這小子去行政崗曆練曆練。”
楊廠長笑著說道。
“哦？咱二野的孩子？”
趙大剛一聽，頓時看向李長安就多了幾分親切感。
“行，那就試試手。比傻柱不在以下的廚藝，我們二食堂歡迎的很，真要有這本事，我食堂班長讓給他當都行。
不過，長安啊……傻柱的廚藝那可不是吹出來的，真心有一套。聽說解放前，在四九城好幾個大飯莊學過藝，還有家傳的本事。我看你最多也就十七八歲，才學做幾年菜？廚藝怕是高不到哪裏去吧？”
“趙師傅，我手底下活怎麽樣，試試不就知道了？”
李長安自信滿滿的一笑。
“喲嗬，好小子！行！那就試試手，這樣吧，你看看後廚有什麽你擅長的菜，隨便做一個。”
趙大剛笑著說道。
“行。”
李長安也不含糊，直接點了點頭。
“……”
食堂不少工作人員，都覺得新鮮，好奇的圍了上來。一方麵是李長安的出身，烈屬身份，又是能進行政崗，當25級辦事員的，那可是37.5一個月，沒必要非幹炊事員。另一方麵，則是因為廠長說這小子的廚藝不在傻柱以下。
傻柱是誰？
那可是軋鋼廠的名人，他們二食堂之所以被三食堂壓著一頭，就是因為三食堂有個傻柱，廚藝一把掐，完全沒的說。因此，都十分好奇。楊廠長和趙大剛見了，也都笑笑沒阻攔，反正看個熱鬧，也耽擱不了多少工夫。
“我看食材也有限，那就簡單做個大鍋菜吧。”
食堂都是大鍋飯，食材其實也沒什麽好看的，現在經濟困難時期，軋鋼廠也沒什麽肉食，都是蘿卜白菜土豆之類的大路菜。所以，李長安索性就打算就地取材，露一手大鍋菜的技能。
“哦？大鍋菜？”
趙大剛一聽這話，有些詫異。
要知道一般家庭都是小灶做飯，可還真沒有什麽機會接觸大鍋菜，一個是做大鍋菜的鍋要足夠大，不然的話，一個食堂要負擔幾千號工人的飯菜，不得累死？一鍋下來，至少也得幾百份菜，用來炒菜的鏟子說是鏟子，其實就是鐵鍁，都能直接拿來掘地。所以，需要廚師有把子力氣。另一個，就是要對用料、火候都掌握精準，做出來味道才能好。
就一個大鍋菜，沒幾年功夫，一般的學徒都掌握不了精髓。
楊廠長雖然對做菜一竅不通，但，裏麵的門道多少也知道一點，不過，他和趙大剛一樣，看李長安一副成竹在胸的樣子，都不置可否，等著看好戲。
食堂班長和廠長都沒發話。
其他看熱鬧的幫廚、打雜，當然不可能出來當惡人了，有幾個還給李長安遞過了套袖和圍裙等。
李長安雖然沒實操經驗，但，架不住提煉到了疑似傻柱的【大鍋菜大成】技能，完全融於一體，所以，上手操作完全行雲流水。