第二十章 定位
胖子放下筷子想了想：“要論演員的表演，長的漂亮，肯定是樊樓好。不過要論有意思，我還是覺得白蛇傳說有意思。”
李弘旭不知道他們說的是啥，在旁邊小聲的問蔡公子：“啥是白蛇傳說。”
楊樹又問胖子：“你覺得白蛇傳說能打敗樊樓嗎？”
胖子想了想道：“不能，樊樓有名氣的藝伎多達幾百人，各懷絕技，長得也都是頂級美女，就咱那些演員，比不人家。再說了，剛開始演幾場，大家圖個新鮮還行，慢慢的就沒興趣了，不是長久之計啊。”
這時李弘旭聽蔡公子解釋了白蛇傳說是什麽了，好奇心大起：“不管行不行演兩場讓我看看唄？”
胖子白他一眼，沒搭理他。
楊樹摸了摸下巴道：“如果讓樊樓的姑娘演白蛇傳說，你覺得會怎麽樣？”
胖子大驚：“不可能，你剛來不知道，樊樓的根子硬著呢，咱們可不能挖他們的藝伎，到時候咱們吃不了兜著走。”
“先不管那些，你就說，如果樊樓的姑娘演白蛇傳說會有什麽效果？”
“什麽效果，爆炸的效果，到時候萬人空巷，咱們就發大財了。”
蔡公子沒等胖子說完就道：“是發大財了，咱們也完了，到時候樊樓肯定不放過我們。”
“我隻是說說......”
“還是明天到咱們的酒樓看看再說吧......”
幾個在酒樓裏吵吵鬧鬧半夜才迴去，說好明天一早到胖子的酒樓看看，李弘旭對那個什麽白蛇傳說非常感興趣，反正也沒什麽事，明天非要跟他們一起去。胖子讓他結了賬才答應，李弘旭一邊心痛的結賬一邊在心裏罵胖子。
第二天一大早，蔡公子領著楊樹眾人到自家的酒樓轉轉。
蔡公子和胖子的酒樓在京城州橋旁邊，毗鄰汴河，位置極好，這也是沾了他老爹蔡卞的光了。
酒樓共三層，紅窗綠瓦，非常漂亮，一樓大門口用正楷寫著“西江月”。
名字起得挺雅致，眾人魚貫進入，裏麵裝修也挺雅致，假山流水，名人字畫，但是人不多，三三兩兩的坐了幾個人。
蔡公子找了個包廂落座，點了幾個主打菜，楊樹嚐過之後，胖子忐忑問道“怎麽樣？”
楊樹擦了擦嘴道：“你想要實話還是假話。”
胖子白眼道：“當然是實話。”
楊樹看了看胖子又看了看蔡公子，幾個人包括李弘旭都瞪著大眼睛等著他的評價。
“你們這是書生開酒樓。”
李弘旭不解道：”什麽意思?\\\"
\\\"不懂經營唄。”
“哈哈。”李弘旭笑出聲來，看看胖子的臉色又憋了迴去。
楊樹沒等胖子開口問，便開口道：“我問你們幾個問題？”
蔡公子正色道：“你問。”
“你們酒樓的特色是什麽。”
“特色，什麽特色，酒樓生意不都是這樣嗎？”胖子不解問道。
“你們的客戶群體是誰？噢，就是你們準備讓什麽樣的人來這裏吃飯。”
蔡公子愣了半天道：“這有什麽說頭？”
楊樹解釋道：“所謂特色，就是你開酒樓別人也開酒樓，那麽你和別人有什麽不一樣，如果都一樣，那麽別人憑什麽來你這裏吃飯？
所謂客戶群體是誰，是你的酒樓的定位，最想讓哪些人來吃，如果定位高端，裝修品位要高大上，菜品要講究，讓高端人士來了以後覺得有麵子。如果定位低端，那麽菜品就要講究實惠，讓人覺得來這裏吃飯劃算。“
胖子眼睛一亮：”開酒樓還有這麽多道道？嘿，以前還真沒想過。“
李弘旭饒有興致的問道：”那你覺得咱家的酒樓該如何定位？“
楊樹笑了笑：”怎麽定位都行，關鍵是我們有什麽，比如，我們的菜品在京城算得上好嗎？“
”一般吧。“李弘旭看著胖子小聲道。
”那有提升的可能性嗎？“
胖子咂咂嘴，猶豫了一下道：“可能性比較小，好的廚子不好找。就算有也在其它的酒樓做的好好的。不好弄過來。”
“那就定位低端。”李弘旭插嘴道。
蔡公子搖了搖頭：”做沒錢人的生意，一頓飯沒有幾文錢，如何能保證咱們酒樓的收益呢？“
楊樹胸有成竹道：”可以做特色，高端低端一網盡。”
胖子大喜道：“還能這樣幹？你不早說。”
蔡公子也奇道：“如何做特色？剛才不是說特色就是我有別人沒有，可是咱樣這菜品在京城有許多，那該如何去做？”
楊樹沒正在迴答蔡公子的問題，隻說等著瞧就好了。便吩咐胖子準備按他說的裝修酒樓。
胖子雖然有疑惑，但還是點頭答應，明天就去幹。
胖子放下筷子想了想：“要論演員的表演，長的漂亮，肯定是樊樓好。不過要論有意思，我還是覺得白蛇傳說有意思。”
李弘旭不知道他們說的是啥，在旁邊小聲的問蔡公子：“啥是白蛇傳說。”
楊樹又問胖子：“你覺得白蛇傳說能打敗樊樓嗎？”
胖子想了想道：“不能，樊樓有名氣的藝伎多達幾百人，各懷絕技，長得也都是頂級美女，就咱那些演員，比不人家。再說了，剛開始演幾場，大家圖個新鮮還行，慢慢的就沒興趣了，不是長久之計啊。”
這時李弘旭聽蔡公子解釋了白蛇傳說是什麽了，好奇心大起：“不管行不行演兩場讓我看看唄？”
胖子白他一眼，沒搭理他。
楊樹摸了摸下巴道：“如果讓樊樓的姑娘演白蛇傳說，你覺得會怎麽樣？”
胖子大驚：“不可能，你剛來不知道，樊樓的根子硬著呢，咱們可不能挖他們的藝伎，到時候咱們吃不了兜著走。”
“先不管那些，你就說，如果樊樓的姑娘演白蛇傳說會有什麽效果？”
“什麽效果，爆炸的效果，到時候萬人空巷，咱們就發大財了。”
蔡公子沒等胖子說完就道：“是發大財了，咱們也完了，到時候樊樓肯定不放過我們。”
“我隻是說說......”
“還是明天到咱們的酒樓看看再說吧......”
幾個在酒樓裏吵吵鬧鬧半夜才迴去，說好明天一早到胖子的酒樓看看，李弘旭對那個什麽白蛇傳說非常感興趣，反正也沒什麽事，明天非要跟他們一起去。胖子讓他結了賬才答應，李弘旭一邊心痛的結賬一邊在心裏罵胖子。
第二天一大早，蔡公子領著楊樹眾人到自家的酒樓轉轉。
蔡公子和胖子的酒樓在京城州橋旁邊，毗鄰汴河，位置極好，這也是沾了他老爹蔡卞的光了。
酒樓共三層，紅窗綠瓦，非常漂亮，一樓大門口用正楷寫著“西江月”。
名字起得挺雅致，眾人魚貫進入，裏麵裝修也挺雅致，假山流水，名人字畫，但是人不多，三三兩兩的坐了幾個人。
蔡公子找了個包廂落座，點了幾個主打菜，楊樹嚐過之後，胖子忐忑問道“怎麽樣？”
楊樹擦了擦嘴道：“你想要實話還是假話。”
胖子白眼道：“當然是實話。”
楊樹看了看胖子又看了看蔡公子，幾個人包括李弘旭都瞪著大眼睛等著他的評價。
“你們這是書生開酒樓。”
李弘旭不解道：”什麽意思?\\\"
\\\"不懂經營唄。”
“哈哈。”李弘旭笑出聲來，看看胖子的臉色又憋了迴去。
楊樹沒等胖子開口問，便開口道：“我問你們幾個問題？”
蔡公子正色道：“你問。”
“你們酒樓的特色是什麽。”
“特色，什麽特色，酒樓生意不都是這樣嗎？”胖子不解問道。
“你們的客戶群體是誰？噢，就是你們準備讓什麽樣的人來這裏吃飯。”
蔡公子愣了半天道：“這有什麽說頭？”
楊樹解釋道：“所謂特色，就是你開酒樓別人也開酒樓，那麽你和別人有什麽不一樣，如果都一樣，那麽別人憑什麽來你這裏吃飯？
所謂客戶群體是誰，是你的酒樓的定位，最想讓哪些人來吃，如果定位高端，裝修品位要高大上，菜品要講究，讓高端人士來了以後覺得有麵子。如果定位低端，那麽菜品就要講究實惠，讓人覺得來這裏吃飯劃算。“
胖子眼睛一亮：”開酒樓還有這麽多道道？嘿，以前還真沒想過。“
李弘旭饒有興致的問道：”那你覺得咱家的酒樓該如何定位？“
楊樹笑了笑：”怎麽定位都行，關鍵是我們有什麽，比如，我們的菜品在京城算得上好嗎？“
”一般吧。“李弘旭看著胖子小聲道。
”那有提升的可能性嗎？“
胖子咂咂嘴，猶豫了一下道：“可能性比較小，好的廚子不好找。就算有也在其它的酒樓做的好好的。不好弄過來。”
“那就定位低端。”李弘旭插嘴道。
蔡公子搖了搖頭：”做沒錢人的生意，一頓飯沒有幾文錢，如何能保證咱們酒樓的收益呢？“
楊樹胸有成竹道：”可以做特色，高端低端一網盡。”
胖子大喜道：“還能這樣幹？你不早說。”
蔡公子也奇道：“如何做特色？剛才不是說特色就是我有別人沒有，可是咱樣這菜品在京城有許多，那該如何去做？”
楊樹沒正在迴答蔡公子的問題，隻說等著瞧就好了。便吩咐胖子準備按他說的裝修酒樓。
胖子雖然有疑惑，但還是點頭答應，明天就去幹。