第156章 殺豬
九零俏媳：最猛糙漢非要倒插門 作者：車嘵嘵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
元旦過完，還有一個月就要過年了，榮正把張福子老人之前提的需求正式安排上了，特意空出一天，在養豬廠旁邊紮了一個臨時的棚子，為了製作臘肉而殺豬。
張福子兒子女兒好幾個呢，邱友春財大氣粗地在老母親提的基礎上翻了倍，讓榮正幫忙殺兩頭豬，臘肉臘腸什麽的都多做一些，過年的時候不論自家吃還是送禮都可以。
邱紅和薛曉蘭商議了一迴，也決定兩人合夥買頭豬，一家半頭，製成了過年走親戚就不需要再買其他的了，直接送臘肉。
邱紅這頭沒啥親戚，她想的主要是榮正養豬廠這頭的廚房可以放著做些菜，再就是李豔那，今年年初迴籠口村的時候，李豔給的那一大袋子臘肉幫著她和兩個孩子度過了最初的艱難階段，如今她總算有了些餘力，也該投桃報李了。
所以榮正這一天要殺三頭豬，可不得搭個棚子？
不然操作台不夠放的。
前一天的準備工作也挺盛大，邱紅坐著榮正的電三輪，到鎮上的香料鋪子裏，拉了上百斤的香料、鹽、糖、酒這些醃製的配料迴來。
第二天一大早，整個養豬廠都準備了起來，個個穿著圍裙，邱紅也燒了好幾大鍋的開水，準備等會燙豬刮豬毛用。
尤其好笑的是，村子裏的人知道榮正要殺豬後也一個大早就過來看稀奇了。
村子裏的娛樂少，大家一年到頭正經看不到幾次殺豬的場麵，倒也算能理解，不過榮正還是格外提醒了下，讓帶小孩的最好別看，因為畫麵實在有些血腥，怕小孩迴頭再嚇哭了，或是做噩夢。
比如懷孕的楊曉慧就被安排待在辦公室，順便帶著小邱諾，不用出來幫忙，怕驚擾衝撞。
大多數村裏人卻隻覺得好笑，說沒啥關係，小孩就要練練膽子嘛，多見識見識。
結果等幾百斤的豬掙紮嚎叫著被黃天華、褚天罡、褚地煞和邱明理等人牢牢按壓在凳子上，榮正手起刀落地殺死開始放血時，不說小孩，有幾個大人都被嚇了一跳，猛地離遠了些，看向榮正的目光裏也不自覺地帶上了恐懼和尊敬。
榮正：“……”
他都說了畫麵血腥！
“哈哈哈哈……正哥，我剛剛聽到又有人在叫你那外號了。”邱明理忍不住偷笑起來。
至於啥外號，自然就是如雷貫耳的那個——榮閻王唄。
榮正再度無語，算了，大家隻要知道豬肉好吃就行了。
豬殺好，放好血後，邱紅和薛曉蘭，還有林琳也開始忙碌起來了，幫著取了滾燙的開水來澆在豬皮上，這一步極為重要，得澆得勻稱也得澆透了，才好褪豬毛。畢竟那句死豬不怕開水燙，可不是平白無故說的。
邱明理跟了榮正許久，幹這個活也很是利落了，那刀一下下地刮著，沒一會白生生的豬皮就露了出來，幹幹淨淨的。
不過，更多周圍人的目光還是對準了榮正，看他幹活仿佛一點力氣不費似的，輕輕鬆鬆地刮出一堆的豬毛，視覺上是種享受，邱紅跟榮正的配合也極其默契，兩人一個剛剛淋上滾燙的開水，下一秒榮正的刀就如約而至，所到之處，寸毛不生。
刮完了毛，就是開膛破肚的環節了，這迴就連張福子老人都忙活了起來，幫著處理下水這些活。
豬大腸豬小腸，最初離開豬腹時都還是溫熱的，等開始處理就散發出了要人命的臭氣，邱明理鎮定自若地坐在那哼著歌處理，看得人嘖嘖稱奇。
“明理，你是不是感冒了，鼻子聞不到味道啊？”
邱明理一瞪眼：“你才感冒呢！我健康著呢！”
“那你咋還這麽樂呢？這玩意……多臭啊！”圍觀問話的人說著說著又往後退了幾大步，不行不行，這也太臭了！
邱明理揚了揚頭：“習慣啦！不算什麽！”
哼，就該讓你們知道知道，要當榮正的小弟也不是那麽容易的事情！
周圍一圈年輕人瞧了一會後飛速散了，佩服佩服，那是真臭啊！待了一小會，就有自己在蹲茅廁的錯覺了。
張福子老太太也忍不住誇了誇邱明理，她都嫌臭呢，老太太也可愛，直接找了兩團紙巾塞住了鼻子。
人群逐漸集中在了開始切割豬肉的榮正那。
隻見榮正手裏拿著自己那把鋒利的大彎刀，動作利落而迅速地分解著一整隻豬，先是豬頭和四肢卸了下來，接著絲滑無比地將油光蹭亮的白花花的板油給解了下來，眾人都忍不住微微驚唿，光看這板油的質量，也知道這豬養得多好了。
板油卸了，把周圍粘連的淋巴組織也撕吧幹淨，就到了解豬的正式環節，豬大骨、豬脊骨、排骨，一塊塊，一根根，一扇扇的……視覺上極為利落絲滑，稱得上是一種享受了。
有老人開口誇榮正刀工實在是出神入化，也有小年輕不服氣，覺得不過如此，被老人翻了個白眼，讓他有空在自家廚房試過自己切肉切骨頭再來說這話。
榮正隻當聽不到，都不迴應，今天可有三頭豬呢，著實需要費些功夫，因為要一一解成適合晾曬臘肉、臘排骨的大小，還需要些巧思，褚霸王在一旁陪著也興奮而快樂，因為時不時地就能得到碎肉投喂。
不過被圍觀也有好處。
親眼見證了榮正的功夫還有豬板油、豬肉的好質量，家裏經濟富裕些的已經動起了心思，詢問要是在養豬廠買整豬，能不能算便宜些。
過年都要做臘肉的，養豬廠離得近，不用費勁巴拉去鎮上買了拉迴家，肉質還這樣好，加上村裏人家家戶戶基本上都參與過淘豬食換零花錢，對這些豬也有種親手養成的微妙心情。
“整豬買肯定便宜。”榮正不假思索地迴道。
眾人激動問起價格，榮正就報了個價，並且說了，要是不論豬肉還是內髒全都要的話，價格肯定更便宜些，但隻要豬肉或是部分內髒的，價格就相對貴些了。
這也是常理，畢竟一頭豬上各個部位價格都不同。
先前問價的那幾人估摸著跟鎮上豬肉攤上的價格比了比，覺得實在劃算，開始商量起來，要不要幾個湊一個豬，分一分，再就是內髒這些要不要。
另一頭，邱紅已經開始上案板了。
早上的時間緊，任務重，她們並沒有安排立即醃製，而是都在清理大小腸和豬心豬肺豬肝這些下水。
新鮮的豬下水，是今天午餐的主要食材。
邱紅打算午餐做豬下水鍋子，新鮮的豬肝肚子，大小肥腸粉腸苦腸通通切好，放一旁，至於鍋子裏的湯，做兩個口味，一個清湯一個香辣，放蔥薑米酒去腥增香，八角香葉等大料烘托香氣，簡簡單單。
另一味靈魂則在於蘸水，本地辣椒粉，生抽老抽香油耗油，蔥蒜小米辣，薑水也要加一些，再放些秘製的辣椒醬和香菜末，那味道真的又鮮又香辣爽口。
三頭豬的下水加起來，正經挺多，但除此之外，邱紅還準備了不少新鮮的蔬菜，蘿卜、萵筍和小青菜，還有用鹵料鹵的五花肉和豬蹄，加上花生米和清爽解膩的酸蘿卜和酸萵筍，午餐極其豐盛。
之所以這樣做，是因為放假在即，又近年關，榮正想大家趁機聚聚餐也挺好，就提前讓養豬廠的員工今天把離得近的家屬都一起帶來吃個午飯。
原本那些嘖嘖稱奇圍觀的鄉親也漸漸地都火急火燎地走了，最開始清洗大小腸時那臭味熏得人受不了，走遠些也不影響啥，這會子，午餐飄出的香氣可實在太香了，把人饞蟲全給勾出來了，可不得趕著迴家做飯嘛。
當然，走之前，榮正還收獲了好幾個訂單。
養豬廠的幾百頭豬從開始出欄到現在，賣得已經隻剩下不到100頭了，榮正預估到過年前，除了用來培育的母豬，其他的成豬都可以賣光。他打算結結實實地給大家放一個月的假，好好在家過個年，等年後再買小豬來正式開始養。
至於這期間的母豬飼養，少不得要讓離得近的邱明理多負責一些了，到時候算成加班費！
快十一點的時候，榮正把三頭大肥豬全都給解好了，整整齊齊碼放在案板上，家屬們也幾乎都到齊了，正樂嗬嗬地互相聊著準備開飯，邱明理的父親邱建國帶著有些尷尬的笑容，帶著以駱婷婷為首的副鎮長的小團隊走了進來。
邱明理：“……”
我的親爹啊，你怎麽把這位給帶來了？
這多不合適啊！
邱明理下意識地看了眼邱紅。
張福子兒子女兒好幾個呢，邱友春財大氣粗地在老母親提的基礎上翻了倍，讓榮正幫忙殺兩頭豬，臘肉臘腸什麽的都多做一些，過年的時候不論自家吃還是送禮都可以。
邱紅和薛曉蘭商議了一迴，也決定兩人合夥買頭豬，一家半頭，製成了過年走親戚就不需要再買其他的了，直接送臘肉。
邱紅這頭沒啥親戚，她想的主要是榮正養豬廠這頭的廚房可以放著做些菜，再就是李豔那，今年年初迴籠口村的時候，李豔給的那一大袋子臘肉幫著她和兩個孩子度過了最初的艱難階段，如今她總算有了些餘力，也該投桃報李了。
所以榮正這一天要殺三頭豬，可不得搭個棚子？
不然操作台不夠放的。
前一天的準備工作也挺盛大，邱紅坐著榮正的電三輪，到鎮上的香料鋪子裏，拉了上百斤的香料、鹽、糖、酒這些醃製的配料迴來。
第二天一大早，整個養豬廠都準備了起來，個個穿著圍裙，邱紅也燒了好幾大鍋的開水，準備等會燙豬刮豬毛用。
尤其好笑的是，村子裏的人知道榮正要殺豬後也一個大早就過來看稀奇了。
村子裏的娛樂少，大家一年到頭正經看不到幾次殺豬的場麵，倒也算能理解，不過榮正還是格外提醒了下，讓帶小孩的最好別看，因為畫麵實在有些血腥，怕小孩迴頭再嚇哭了，或是做噩夢。
比如懷孕的楊曉慧就被安排待在辦公室，順便帶著小邱諾，不用出來幫忙，怕驚擾衝撞。
大多數村裏人卻隻覺得好笑，說沒啥關係，小孩就要練練膽子嘛，多見識見識。
結果等幾百斤的豬掙紮嚎叫著被黃天華、褚天罡、褚地煞和邱明理等人牢牢按壓在凳子上，榮正手起刀落地殺死開始放血時，不說小孩，有幾個大人都被嚇了一跳，猛地離遠了些，看向榮正的目光裏也不自覺地帶上了恐懼和尊敬。
榮正：“……”
他都說了畫麵血腥！
“哈哈哈哈……正哥，我剛剛聽到又有人在叫你那外號了。”邱明理忍不住偷笑起來。
至於啥外號，自然就是如雷貫耳的那個——榮閻王唄。
榮正再度無語，算了，大家隻要知道豬肉好吃就行了。
豬殺好，放好血後，邱紅和薛曉蘭，還有林琳也開始忙碌起來了，幫著取了滾燙的開水來澆在豬皮上，這一步極為重要，得澆得勻稱也得澆透了，才好褪豬毛。畢竟那句死豬不怕開水燙，可不是平白無故說的。
邱明理跟了榮正許久，幹這個活也很是利落了，那刀一下下地刮著，沒一會白生生的豬皮就露了出來，幹幹淨淨的。
不過，更多周圍人的目光還是對準了榮正，看他幹活仿佛一點力氣不費似的，輕輕鬆鬆地刮出一堆的豬毛，視覺上是種享受，邱紅跟榮正的配合也極其默契，兩人一個剛剛淋上滾燙的開水，下一秒榮正的刀就如約而至，所到之處，寸毛不生。
刮完了毛，就是開膛破肚的環節了，這迴就連張福子老人都忙活了起來，幫著處理下水這些活。
豬大腸豬小腸，最初離開豬腹時都還是溫熱的，等開始處理就散發出了要人命的臭氣，邱明理鎮定自若地坐在那哼著歌處理，看得人嘖嘖稱奇。
“明理，你是不是感冒了，鼻子聞不到味道啊？”
邱明理一瞪眼：“你才感冒呢！我健康著呢！”
“那你咋還這麽樂呢？這玩意……多臭啊！”圍觀問話的人說著說著又往後退了幾大步，不行不行，這也太臭了！
邱明理揚了揚頭：“習慣啦！不算什麽！”
哼，就該讓你們知道知道，要當榮正的小弟也不是那麽容易的事情！
周圍一圈年輕人瞧了一會後飛速散了，佩服佩服，那是真臭啊！待了一小會，就有自己在蹲茅廁的錯覺了。
張福子老太太也忍不住誇了誇邱明理，她都嫌臭呢，老太太也可愛，直接找了兩團紙巾塞住了鼻子。
人群逐漸集中在了開始切割豬肉的榮正那。
隻見榮正手裏拿著自己那把鋒利的大彎刀，動作利落而迅速地分解著一整隻豬，先是豬頭和四肢卸了下來，接著絲滑無比地將油光蹭亮的白花花的板油給解了下來，眾人都忍不住微微驚唿，光看這板油的質量，也知道這豬養得多好了。
板油卸了，把周圍粘連的淋巴組織也撕吧幹淨，就到了解豬的正式環節，豬大骨、豬脊骨、排骨，一塊塊，一根根，一扇扇的……視覺上極為利落絲滑，稱得上是一種享受了。
有老人開口誇榮正刀工實在是出神入化，也有小年輕不服氣，覺得不過如此，被老人翻了個白眼，讓他有空在自家廚房試過自己切肉切骨頭再來說這話。
榮正隻當聽不到，都不迴應，今天可有三頭豬呢，著實需要費些功夫，因為要一一解成適合晾曬臘肉、臘排骨的大小，還需要些巧思，褚霸王在一旁陪著也興奮而快樂，因為時不時地就能得到碎肉投喂。
不過被圍觀也有好處。
親眼見證了榮正的功夫還有豬板油、豬肉的好質量，家裏經濟富裕些的已經動起了心思，詢問要是在養豬廠買整豬，能不能算便宜些。
過年都要做臘肉的，養豬廠離得近，不用費勁巴拉去鎮上買了拉迴家，肉質還這樣好，加上村裏人家家戶戶基本上都參與過淘豬食換零花錢，對這些豬也有種親手養成的微妙心情。
“整豬買肯定便宜。”榮正不假思索地迴道。
眾人激動問起價格，榮正就報了個價，並且說了，要是不論豬肉還是內髒全都要的話，價格肯定更便宜些，但隻要豬肉或是部分內髒的，價格就相對貴些了。
這也是常理，畢竟一頭豬上各個部位價格都不同。
先前問價的那幾人估摸著跟鎮上豬肉攤上的價格比了比，覺得實在劃算，開始商量起來，要不要幾個湊一個豬，分一分，再就是內髒這些要不要。
另一頭，邱紅已經開始上案板了。
早上的時間緊，任務重，她們並沒有安排立即醃製，而是都在清理大小腸和豬心豬肺豬肝這些下水。
新鮮的豬下水，是今天午餐的主要食材。
邱紅打算午餐做豬下水鍋子，新鮮的豬肝肚子，大小肥腸粉腸苦腸通通切好，放一旁，至於鍋子裏的湯，做兩個口味，一個清湯一個香辣，放蔥薑米酒去腥增香，八角香葉等大料烘托香氣，簡簡單單。
另一味靈魂則在於蘸水，本地辣椒粉，生抽老抽香油耗油，蔥蒜小米辣，薑水也要加一些，再放些秘製的辣椒醬和香菜末，那味道真的又鮮又香辣爽口。
三頭豬的下水加起來，正經挺多，但除此之外，邱紅還準備了不少新鮮的蔬菜，蘿卜、萵筍和小青菜，還有用鹵料鹵的五花肉和豬蹄，加上花生米和清爽解膩的酸蘿卜和酸萵筍，午餐極其豐盛。
之所以這樣做，是因為放假在即，又近年關，榮正想大家趁機聚聚餐也挺好，就提前讓養豬廠的員工今天把離得近的家屬都一起帶來吃個午飯。
原本那些嘖嘖稱奇圍觀的鄉親也漸漸地都火急火燎地走了，最開始清洗大小腸時那臭味熏得人受不了，走遠些也不影響啥，這會子，午餐飄出的香氣可實在太香了，把人饞蟲全給勾出來了，可不得趕著迴家做飯嘛。
當然，走之前，榮正還收獲了好幾個訂單。
養豬廠的幾百頭豬從開始出欄到現在，賣得已經隻剩下不到100頭了，榮正預估到過年前，除了用來培育的母豬，其他的成豬都可以賣光。他打算結結實實地給大家放一個月的假，好好在家過個年，等年後再買小豬來正式開始養。
至於這期間的母豬飼養，少不得要讓離得近的邱明理多負責一些了，到時候算成加班費！
快十一點的時候，榮正把三頭大肥豬全都給解好了，整整齊齊碼放在案板上，家屬們也幾乎都到齊了，正樂嗬嗬地互相聊著準備開飯，邱明理的父親邱建國帶著有些尷尬的笑容，帶著以駱婷婷為首的副鎮長的小團隊走了進來。
邱明理：“……”
我的親爹啊，你怎麽把這位給帶來了？
這多不合適啊！
邱明理下意識地看了眼邱紅。