第18章 請客
九零俏媳：最猛糙漢非要倒插門 作者：車嘵嘵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
迴到家是下午三點多快四點，邱紅去河邊擔了兩桶水，立即開始燒水準備晚上的飯，要請十幾個人怎麽也得坐個兩桌了，不然夾菜都夾不到。
請客用的桌子板凳，也需要找鄰居家借，她家沒有那麽多，甚至那個破破爛爛的小飯桌，是個瘸腿的，萬一人吃著飯忽地踢到了，隻怕就是菜倒湯撒的災難現場。
鍋和……碗筷餐具也得借一些……
沒辦法，實在太窮了。邱紅又想著請客在她這絕對是稀罕事，也舍不得備下那些平時光等著落灰的東西，她現在得把每一分錢都分在刀刃上。
好在，張福子老太太非常給力，借啥給啥。送來了兩個極具地方特色的小桌子，中間是空的，搭配著配套的燒炭爐子，外圈還可以放上各類炒菜和蘸水，這樣可以邊熱邊吃，吃完鍋裏也不會冷。
張福子三個兒子都不窮，這類鍋具要多少有多少，板凳桌椅也是應有盡有，十分闊氣。不過她的兒子也都很忙，邱友春一家早在初五就已經上市裏去了，他是個大老板，自然在市裏還有好大一番應酬，於是又隻剩下了老太太和榮正兩個人“相依為命”。
除了這些，老太太還主動送了一堆自己種的新鮮蔬菜過來，又讓邱紅以後要吃自己去院子裏拔，她和榮正也吃不完，還手腳麻利地帶上圍裙過來準備幫著打下手。
邱紅沒跟老太太客氣，收下了菜，但也不準備讓老人幫忙，說自己一個人就夠了，讓她跟著兩個孩子烤烤火，嘮嘮嗑就行。老太太自己的曾孫女曾孫子都大了，平日裏也見得少，就格外稀罕小不點的王家寶，一個老小孩，一個小小孩玩得還挺好。
邱紅讓女兒也看書寫字，自己先把買來的香菇木耳海帶都用熱水泡起來備用，接著邊等著水開，邊把好幾斤的五花肉處理了。一半切大塊預備做紅燒肉燉豆腐條，另一半去皮，直接快速剁成肉糜，接著把洗幹淨的香菇、木耳、荸薺、生薑碎、耗油、鹽、香油，醬油、雞精適量加入，再放些澱粉和雞蛋，這倆也不能多，隻是為了增加粘連性和嫩滑度而已，多了就蓋住釀豆腐本身的風味了。
這樣的肉糜剁好備用，鍋裏的水開了，邱紅直接去雞籠裏逮了隻最肥的老母雞，一刀封喉，用開水燙了，捂掉雞毛，開膛破肚，把各式雞的內髒下水一並清理幹淨，備用。
整個用時不到半小時，把張福子看得呆住了，把原先撈起準備幫忙的袖管又放下了，幹活太麻利了，確實用不著她這麽個慢手慢腳的老太太。
雞處理好了，就輪到魚了，這倒用不著熱水，用刀背把魚鱗刮幹淨，一樣破肚，撿可以吃的留著，剩下的直接丟掉，接著用刀哢哢哢切成不大不小的塊就行，買的是十來斤的草魚，應該夠兩桌人吃了。
第二組客人，邱建國和張曉芳夫妻倆到的時候，邱紅開始處理豬肺和豬心，豬肝簡單去除血水切片後就可以備用了，這倆不行，得切開仔細清除各類筋膜肥油、隱藏在內的髒東西之類的，再用麵粉陳醋反複揉搓幹淨了之後，再薄切片備用。
張曉芳一瞧這還沒開始做菜麽，頓時有些尷尬，他們這是來得太早了，一時別的不說，先把袖管擼了起來，準備幫忙。
邱紅也不讓她幫忙，隻讓人坐著等，張福子主動就拍了拍板凳，把人招唿過去了。
接著才叫眾人目瞪口呆。
兩隻大鍋各半隻老母雞，同時在堂屋架上管老太太借來的炭火灶開始煮，一邊煮著，邱紅一邊拿出了油豆腐、水豆腐、肉餡擺在一起，那倆豆腐挖個心，填上肉餡，直接做好就放下鍋裏，一手一個，一手一個，叫人看著眼花繚亂，實在是活幹得又快又好！等鍋裏的湯煮開了，撲鼻香氣瞬間就席卷整個堂屋，叫人不由自主地開始咽口水，開始饑腸轆轆。
這會子轉成小火熬著，第二波客人到了，照例讓人坐著等等，邱紅在自家廚房終於架起了自家的鐵鍋，先把臨江鎮這邊特色的酸筍酸薑酸辣椒放下鍋，炒一炒，炒出酸氣後放水，加入魚塊和各式調料，就靜等它咕嚕咕嚕；接著再拿了個炒鍋炒了個糖色，把五花肉下鍋，加生抽老抽，八角香葉和豆腐條翻炒燜煮，這倆都是費功夫的菜，得提前安排。
至於最為基礎的大米飯，家裏的飯鍋太小，煮出來怕是隻夠兩三個人吃的，於是又借的老太太家的飯甑子和大鐵鍋，直接在院子裏挖了個淺坑架起柴就開煮了。泥地這點很方便，不像水泥地是不能直接受熱的，稍有不慎會爆炸。
七點剛過一刻鍾，隨著榮正和邱明理一起踏入堂屋，客人全部來齊，把堂屋滿滿當當地坐滿了，邱紅的魚也燉好了，酸湯入味，味道極美，盛出來，先上了桌。
邱建國一時調侃道：“不錯啊，邱紅，這麽幾道菜省心省事，味道又差不了，多謝款待了。”
既然是答謝宴，怎麽可能如此簡單呢？
邱紅微微一笑，也不辯駁，隻招唿大家先吃，自己去廚房，一把端出用籠屜蒸著的臘肉香腸，李豔送的這些硬貨，自家沒舍得怎麽吃，這會子再度發揮妙用了。邱紅快刀切盤，不到五分鍾就給兩桌各加了道鹹香好味的臘肉香腸拚盤，把年味造了出來。
這時，桌子上不僅有沸騰著的雞肉與風味不同，顏色不同的兩種釀豆腐，又有酸辣魚和臘肉臘腸，瞧著豐盛又美味，眾人嚐了味道之後，更是紛紛稱讚不已，大口朵頤起來，張曉芳正準備叫邱紅坐下，誰想人又跑去了廚房。
這是真正的好戲了，放青紅辣椒並各式調料，爆炒了兩大盤子香辣心肺片，剛上桌就叫人舌頭都忍不住翹了起來仔細迴味，配著籠口村小賣部裏打來的特色米酒，實在是香辣舒爽，渾身上下都透上了股舒坦的勁頭。
眾人一時頻頻稱讚，都道沒吃過這樣好吃的豬心豬肺，原來還能這樣做呢，半點腥味都沒，還很有嚼勁！
邱紅笑道她做的時候除了薑片，還往鍋邊淋了圈米酒，去腥很完美，說完一轉身又進廚房，把燜好的紅燒肉也端上了桌，軟爛入味，濃油赤醬格外軟糯濃鬱，好吃得叫人恨不能香掉舌頭！
眾人一時顧不上誇，邱紅笑了笑又快手大火炒了一道雙椒炒豬肝，兩道蔬菜——萵筍炒臘肉和清炒雞毛菜，端上之後，徹底把桌子占得滿滿當當，葷素合宜，色香味三絕融合，叫人目眩舌迷，徹底心裏胃裏都服氣了。
邱建國嚐了嚐顏色格外翠綠的萵筍片，也是鮮甜多汁融合著臘肉的鹹香氣，格外爽口美味，恨不能把自己最初那句調侃的話給吞迴去，他想著邱紅一個寡婦，做個鍋子應付應付也就夠了，哪曾想人家差點做了個滿漢全席，味道還每一道都格外出色！
就連酒也是恰到好處的，沒買貴的醬香酒，也沒買便宜的粗酒，人家買的是這村裏的特色自釀酒，把火候拿捏得實在準，不說一幫大男人吃喝舒服了，連女人堆也都被麻利又美味的一大桌驚豔得心服口服了，也不知道到底是撒了什麽迷魂湯做的，可真好吃！也不知道人的手腳怎麽長的，瞧著細細瘦瘦，偏偏動作那樣快！
張福子老太太一開始還想給王家寶喂飯，誰想小人自己端著自己的小碗就吃得有模有樣，除了夾菜需要幫忙，其餘半點不叫人操心，叫一群女人越看越喜歡，老太太也逐漸沉迷美食，貢獻出了自開年以後的最大飯量。
至於那幫大男人，更在喝酒吃菜之後，每人都吃了至少兩碗飯，得虧邱紅先前預估過飯量，用的飯甑子蒸的飯，不然真不夠吃！
直把大家都吃了個肚皮溜圓，話題才終於從到底怎麽釀的豆腐這麽好吃，紅燒肉怎麽能燉得那麽軟爛還顏色好看……等等類似的美食話題挪開，轉變成了邱紅一家未來在籠口村如何生存的話題。
邱建國不由點了根煙：“這事，還真不好弄，要是友達還在，你直接繼承家裏的田地還好了，這……時間太久了，你家原來的那些地早都分出去了。”
按照農村宗族的規矩，家裏隻有女兒的，在女兒出嫁後，就等於是要絕戶了，邱紅父母不僅隻生了她，還雙雙早亡，是以在她當年嫁給王長兵後，邱家的田地就被瓜分了，如今四紛五落的，在不同人家手裏，又已經登記入冊了的，自然不可能再收迴來。
邱家的廁所也是因著同樣的原因，讓人給推倒掩埋又種上了樹，那塊地如今也不屬於她家了。
要按照兇狠些的操作，她家現在住著的房子也早被族裏瓜分了，或是叫村裏的老光棍、村外的流浪漢之類占去。
至於為什麽現在還能留住，而且東西都都沒有被偷走一星半點……邱紅很明白，也不是村裏人多善良，大約是因為她在父母雙亡後被扣上的克父母喪門星的帽子吧，誰也不敢來偷，怕偷了喪門星的東西就給轉嫁了禍事。
今天這頓請客吃飯，要不是有之前王長兵葬禮上鬧出的那迴事撐著，讓邱紅多少洗刷了一些所謂喪門星的傳言，隻怕他們當中少說也有兩三個是不敢踏進她家門的。
邱紅把自己先前的想法提了出來：“我看村子裏有不少人外出打工了的，我把那些人家的地借來種，可以嗎？”
“這是行得通的，但是……”邱建國欲言又止。
請客用的桌子板凳，也需要找鄰居家借，她家沒有那麽多，甚至那個破破爛爛的小飯桌，是個瘸腿的，萬一人吃著飯忽地踢到了，隻怕就是菜倒湯撒的災難現場。
鍋和……碗筷餐具也得借一些……
沒辦法，實在太窮了。邱紅又想著請客在她這絕對是稀罕事，也舍不得備下那些平時光等著落灰的東西，她現在得把每一分錢都分在刀刃上。
好在，張福子老太太非常給力，借啥給啥。送來了兩個極具地方特色的小桌子，中間是空的，搭配著配套的燒炭爐子，外圈還可以放上各類炒菜和蘸水，這樣可以邊熱邊吃，吃完鍋裏也不會冷。
張福子三個兒子都不窮，這類鍋具要多少有多少，板凳桌椅也是應有盡有，十分闊氣。不過她的兒子也都很忙，邱友春一家早在初五就已經上市裏去了，他是個大老板，自然在市裏還有好大一番應酬，於是又隻剩下了老太太和榮正兩個人“相依為命”。
除了這些，老太太還主動送了一堆自己種的新鮮蔬菜過來，又讓邱紅以後要吃自己去院子裏拔，她和榮正也吃不完，還手腳麻利地帶上圍裙過來準備幫著打下手。
邱紅沒跟老太太客氣，收下了菜，但也不準備讓老人幫忙，說自己一個人就夠了，讓她跟著兩個孩子烤烤火，嘮嘮嗑就行。老太太自己的曾孫女曾孫子都大了，平日裏也見得少，就格外稀罕小不點的王家寶，一個老小孩，一個小小孩玩得還挺好。
邱紅讓女兒也看書寫字，自己先把買來的香菇木耳海帶都用熱水泡起來備用，接著邊等著水開，邊把好幾斤的五花肉處理了。一半切大塊預備做紅燒肉燉豆腐條，另一半去皮，直接快速剁成肉糜，接著把洗幹淨的香菇、木耳、荸薺、生薑碎、耗油、鹽、香油，醬油、雞精適量加入，再放些澱粉和雞蛋，這倆也不能多，隻是為了增加粘連性和嫩滑度而已，多了就蓋住釀豆腐本身的風味了。
這樣的肉糜剁好備用，鍋裏的水開了，邱紅直接去雞籠裏逮了隻最肥的老母雞，一刀封喉，用開水燙了，捂掉雞毛，開膛破肚，把各式雞的內髒下水一並清理幹淨，備用。
整個用時不到半小時，把張福子看得呆住了，把原先撈起準備幫忙的袖管又放下了，幹活太麻利了，確實用不著她這麽個慢手慢腳的老太太。
雞處理好了，就輪到魚了，這倒用不著熱水，用刀背把魚鱗刮幹淨，一樣破肚，撿可以吃的留著，剩下的直接丟掉，接著用刀哢哢哢切成不大不小的塊就行，買的是十來斤的草魚，應該夠兩桌人吃了。
第二組客人，邱建國和張曉芳夫妻倆到的時候，邱紅開始處理豬肺和豬心，豬肝簡單去除血水切片後就可以備用了，這倆不行，得切開仔細清除各類筋膜肥油、隱藏在內的髒東西之類的，再用麵粉陳醋反複揉搓幹淨了之後，再薄切片備用。
張曉芳一瞧這還沒開始做菜麽，頓時有些尷尬，他們這是來得太早了，一時別的不說，先把袖管擼了起來，準備幫忙。
邱紅也不讓她幫忙，隻讓人坐著等，張福子主動就拍了拍板凳，把人招唿過去了。
接著才叫眾人目瞪口呆。
兩隻大鍋各半隻老母雞，同時在堂屋架上管老太太借來的炭火灶開始煮，一邊煮著，邱紅一邊拿出了油豆腐、水豆腐、肉餡擺在一起，那倆豆腐挖個心，填上肉餡，直接做好就放下鍋裏，一手一個，一手一個，叫人看著眼花繚亂，實在是活幹得又快又好！等鍋裏的湯煮開了，撲鼻香氣瞬間就席卷整個堂屋，叫人不由自主地開始咽口水，開始饑腸轆轆。
這會子轉成小火熬著，第二波客人到了，照例讓人坐著等等，邱紅在自家廚房終於架起了自家的鐵鍋，先把臨江鎮這邊特色的酸筍酸薑酸辣椒放下鍋，炒一炒，炒出酸氣後放水，加入魚塊和各式調料，就靜等它咕嚕咕嚕；接著再拿了個炒鍋炒了個糖色，把五花肉下鍋，加生抽老抽，八角香葉和豆腐條翻炒燜煮，這倆都是費功夫的菜，得提前安排。
至於最為基礎的大米飯，家裏的飯鍋太小，煮出來怕是隻夠兩三個人吃的，於是又借的老太太家的飯甑子和大鐵鍋，直接在院子裏挖了個淺坑架起柴就開煮了。泥地這點很方便，不像水泥地是不能直接受熱的，稍有不慎會爆炸。
七點剛過一刻鍾，隨著榮正和邱明理一起踏入堂屋，客人全部來齊，把堂屋滿滿當當地坐滿了，邱紅的魚也燉好了，酸湯入味，味道極美，盛出來，先上了桌。
邱建國一時調侃道：“不錯啊，邱紅，這麽幾道菜省心省事，味道又差不了，多謝款待了。”
既然是答謝宴，怎麽可能如此簡單呢？
邱紅微微一笑，也不辯駁，隻招唿大家先吃，自己去廚房，一把端出用籠屜蒸著的臘肉香腸，李豔送的這些硬貨，自家沒舍得怎麽吃，這會子再度發揮妙用了。邱紅快刀切盤，不到五分鍾就給兩桌各加了道鹹香好味的臘肉香腸拚盤，把年味造了出來。
這時，桌子上不僅有沸騰著的雞肉與風味不同，顏色不同的兩種釀豆腐，又有酸辣魚和臘肉臘腸，瞧著豐盛又美味，眾人嚐了味道之後，更是紛紛稱讚不已，大口朵頤起來，張曉芳正準備叫邱紅坐下，誰想人又跑去了廚房。
這是真正的好戲了，放青紅辣椒並各式調料，爆炒了兩大盤子香辣心肺片，剛上桌就叫人舌頭都忍不住翹了起來仔細迴味，配著籠口村小賣部裏打來的特色米酒，實在是香辣舒爽，渾身上下都透上了股舒坦的勁頭。
眾人一時頻頻稱讚，都道沒吃過這樣好吃的豬心豬肺，原來還能這樣做呢，半點腥味都沒，還很有嚼勁！
邱紅笑道她做的時候除了薑片，還往鍋邊淋了圈米酒，去腥很完美，說完一轉身又進廚房，把燜好的紅燒肉也端上了桌，軟爛入味，濃油赤醬格外軟糯濃鬱，好吃得叫人恨不能香掉舌頭！
眾人一時顧不上誇，邱紅笑了笑又快手大火炒了一道雙椒炒豬肝，兩道蔬菜——萵筍炒臘肉和清炒雞毛菜，端上之後，徹底把桌子占得滿滿當當，葷素合宜，色香味三絕融合，叫人目眩舌迷，徹底心裏胃裏都服氣了。
邱建國嚐了嚐顏色格外翠綠的萵筍片，也是鮮甜多汁融合著臘肉的鹹香氣，格外爽口美味，恨不能把自己最初那句調侃的話給吞迴去，他想著邱紅一個寡婦，做個鍋子應付應付也就夠了，哪曾想人家差點做了個滿漢全席，味道還每一道都格外出色！
就連酒也是恰到好處的，沒買貴的醬香酒，也沒買便宜的粗酒，人家買的是這村裏的特色自釀酒，把火候拿捏得實在準，不說一幫大男人吃喝舒服了，連女人堆也都被麻利又美味的一大桌驚豔得心服口服了，也不知道到底是撒了什麽迷魂湯做的，可真好吃！也不知道人的手腳怎麽長的，瞧著細細瘦瘦，偏偏動作那樣快！
張福子老太太一開始還想給王家寶喂飯，誰想小人自己端著自己的小碗就吃得有模有樣，除了夾菜需要幫忙，其餘半點不叫人操心，叫一群女人越看越喜歡，老太太也逐漸沉迷美食，貢獻出了自開年以後的最大飯量。
至於那幫大男人，更在喝酒吃菜之後，每人都吃了至少兩碗飯，得虧邱紅先前預估過飯量，用的飯甑子蒸的飯，不然真不夠吃！
直把大家都吃了個肚皮溜圓，話題才終於從到底怎麽釀的豆腐這麽好吃，紅燒肉怎麽能燉得那麽軟爛還顏色好看……等等類似的美食話題挪開，轉變成了邱紅一家未來在籠口村如何生存的話題。
邱建國不由點了根煙：“這事，還真不好弄，要是友達還在，你直接繼承家裏的田地還好了，這……時間太久了，你家原來的那些地早都分出去了。”
按照農村宗族的規矩，家裏隻有女兒的，在女兒出嫁後，就等於是要絕戶了，邱紅父母不僅隻生了她，還雙雙早亡，是以在她當年嫁給王長兵後，邱家的田地就被瓜分了，如今四紛五落的，在不同人家手裏，又已經登記入冊了的，自然不可能再收迴來。
邱家的廁所也是因著同樣的原因，讓人給推倒掩埋又種上了樹，那塊地如今也不屬於她家了。
要按照兇狠些的操作，她家現在住著的房子也早被族裏瓜分了，或是叫村裏的老光棍、村外的流浪漢之類占去。
至於為什麽現在還能留住，而且東西都都沒有被偷走一星半點……邱紅很明白，也不是村裏人多善良，大約是因為她在父母雙亡後被扣上的克父母喪門星的帽子吧，誰也不敢來偷，怕偷了喪門星的東西就給轉嫁了禍事。
今天這頓請客吃飯，要不是有之前王長兵葬禮上鬧出的那迴事撐著，讓邱紅多少洗刷了一些所謂喪門星的傳言，隻怕他們當中少說也有兩三個是不敢踏進她家門的。
邱紅把自己先前的想法提了出來：“我看村子裏有不少人外出打工了的，我把那些人家的地借來種，可以嗎？”
“這是行得通的，但是……”邱建國欲言又止。