第25章 炒田螺
穿到古代農家：我靠做生意致富 作者：何綺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
午時過後，天上又淅淅瀝瀝的飄起了雨，黎語索性不再出門，在家列詳細的掙錢計劃。
趙管家來之前，對於要不要租鋪子這件事，她猶豫不定，趙管家來之後，她確定要租個鋪子。
小攤子掙錢終究有限，還是得把生意做大點。
隻有在賣鹵肉的基礎上開發新品類，吸引更多的客源，才能掙更多的錢。
黎語把能賣的食物一樣一樣寫出來，決定接下來就開始買相應的食材試做。
這麽忙到申時末，黎語放下筆，開始做田螺。
*
田螺的做法有許多種，黎語愛吃辣炒田螺，但是田螺寄生蟲多，謹慎起見，她決定炒和煮相結合。
先把田螺放在加了蔥薑和黃酒的水裏焯一遍，撈出洗淨。
接著在幹淨無水鍋內倒入油，依次放入蔥薑蒜、幹辣椒、幹花椒、黃豆醬等多味調料翻炒出香味，隨即放入田螺翻炒一會兒，最後倒入少量黃酒，加上清水，燒開後蓋上鍋蓋悶煮兩刻鍾。
廚房裏充滿了香氣，韓小梅的注意力全被吸引了過去。
黎語見狀，想到了另一樣美食——螺螄粉。
它和臭豆腐一樣屬於愛的人超愛，不愛的人完全無法接受。
她是喜歡吃的那一波。
等過陣子有筍了，她就做些酸筍，搞個螺螄粉吃。
*
田螺做好時，韓錚也到家了。
黎語讓他自行收拾，她則端了一大碗田螺朝山腳下的吳嬸家走去。
吳嬸正在侍弄菜園，看到黎語，連忙迎了上來，“你今天不忙嗎？”
“不忙。”黎語把田螺遞出去，“吳嬸，你嚐嚐怎麽樣。”
呀！她還真的送了。
吳嬸笑成一朵花，招唿著黎語跟她一起進屋說話。
吳叔也在家，看到黎語，主動上前說話。
黎語迴了兩句，話鋒一轉道：“吳叔，我做了些田螺，你也嚐嚐吧。”
吳叔和吳嬸互看對方一眼，決定等下就算難吃也要說好吃，絕對不能給黎語難堪。
黎語簡單告訴兩人應該吃哪些部位，之後便在旁邊等著。
煮過的田螺外殼顏色變淡了一些，上麵裹著紅色的辣椒和醬料，聞著有一股獨特的辣味。
吳嬸吸口氣，拿起一根木簽，對著肉紮下去，最下麵的那一部分不要，其它的吃進嘴裏。
能吃的田螺肉極少，但就這一點點，讓吳嬸嚐到了新的味道。
湯汁麻辣鮮香，被湯汁完全浸透的田螺肉又辣又有嚼勁，完全沒有田螺本身的土味。
吳嬸接著又吃了三個田螺才放下竹簽子。
“黎語，十裏八鄉怕是沒有人比你會做田螺。”
吳叔平時話少，這會兒也忍不住誇讚，“確實好吃。”拿來下酒應該很不錯。
黎語對聽到的答複很滿意，這才接著說自己的打算。
“我想趁著還有田螺，做個炒田螺生意，但是我平時忙，沒時間去摸，不知吳嬸願不願意幫我弄些。我會按著市價給您田螺費和工錢。”
吳嬸平日在家也沒什麽做的，一聽可以掙錢，忙不迭答應下來，“摸田螺不難，你想要多少我可以給你摸多少。隻是工錢就不要了，你三五不時給我們送鹵肉，已經很破費了。”
黎語搖頭，“工錢還是要給，否則我不好意思要。”
“你真是太客氣了。”吳嬸笑得開心，她是真的沒有看錯人，黎語是個有心的。不過......
吳嬸道：“過幾天家裏改收晚稻了，屆時可能沒法幫忙。”
清水村的晚稻每年陰曆十月收，也就這幾天了，黎語知道這件事，道：“不妨事，能摸多少摸多少。”
“那行，聽你的。”
三人隻顧說話，都沒有發現院門口站了個人，見他們說完了，那人慌慌張張地離去。
*
錢氏喜滋滋地跑迴家。
她家當家的吳大狗正坐在院子裏喝酒，看她慌慌張張的，不滿道：“大晚上的你做什麽去了，莫不是看我不在家故意偷懶。”
錢氏討好地走過去給吳大狗倒酒，“當家的，我可沒偷懶，我告訴你，我剛剛得知了一個賺錢的法子。”
吳大狗斜她一眼，“你在說什麽胡話，有時間想那些亂七八糟的，不如把鐮刀磨好，過幾日好割稻子。”
錢氏道：“咱們家就五畝水田，割稻子才能掙幾個銀子？當家的，你別不信，我知道的這法子絕對能掙大錢。”她壓低聲音，“我剛才路過山腳下，正好聽到姓黎的說話，你猜猜她想做什麽生意。”
聽到黎語的名號，吳大狗終於有所重視，“你快說，別賣關子。”
錢氏道：“賣炒田螺。”
吳大狗臉一黑，“那田螺根本沒人吃，你該不是聽錯了。”
“千真萬確。”錢氏道：“我從不聽錯，當家的，要不咱們多摸些田螺，做好了拿去賣。”
她要把河裏的田螺都摸了，把姓黎的生意搶過來，到時候他們家掙大錢，讓村裏那些巴著黎語的人後悔去！
錢氏幻想著日後的風光，吳大狗卻不放心，“你能把田螺做好吃嗎？”
“就算不好吃也肯定有人買。”錢氏道：“那黎語一個窮人家出來的，能有什麽好方子，要我說，她的鹵肉賣得好，不過是鎮上的人看她可憐照應她罷了，她能有我手藝好？”
吳大狗一聽覺得有理，道：“那明天就摸田螺去。”鎮上最近新出了一種桂花酒，一壇就要一兩銀子，等家裏掙錢了，他買個十壇八壇。
*
由於摸得田螺多，晚上一家人沒吃完，還剩下三四斤，黎語第二天就用碗盛了，放到板車上，一塊帶到鎮上賣，權當提前看看市場反應。
過了一夜，路沒晾幹，走起來頗為艱難，韓錚和韓小梅在後麵費勁推著，一家人才安穩地到鎮上。
黎語看著二人累紅的臉，心道古代就是不方便，可惜她在現代是文科生，對化學不是很精通，否則說什麽也要想辦法造出水泥。
賣燒餅的漢子依舊幫黎語占了位置，黎語跟他打了招唿，把肉都擺出來開賣。
不一會兒，攤子上第一位顧客到來，看到田螺，詫異地叫出了聲。
趙管家來之前，對於要不要租鋪子這件事，她猶豫不定，趙管家來之後，她確定要租個鋪子。
小攤子掙錢終究有限，還是得把生意做大點。
隻有在賣鹵肉的基礎上開發新品類，吸引更多的客源，才能掙更多的錢。
黎語把能賣的食物一樣一樣寫出來，決定接下來就開始買相應的食材試做。
這麽忙到申時末，黎語放下筆，開始做田螺。
*
田螺的做法有許多種，黎語愛吃辣炒田螺，但是田螺寄生蟲多，謹慎起見，她決定炒和煮相結合。
先把田螺放在加了蔥薑和黃酒的水裏焯一遍，撈出洗淨。
接著在幹淨無水鍋內倒入油，依次放入蔥薑蒜、幹辣椒、幹花椒、黃豆醬等多味調料翻炒出香味，隨即放入田螺翻炒一會兒，最後倒入少量黃酒，加上清水，燒開後蓋上鍋蓋悶煮兩刻鍾。
廚房裏充滿了香氣，韓小梅的注意力全被吸引了過去。
黎語見狀，想到了另一樣美食——螺螄粉。
它和臭豆腐一樣屬於愛的人超愛，不愛的人完全無法接受。
她是喜歡吃的那一波。
等過陣子有筍了，她就做些酸筍，搞個螺螄粉吃。
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田螺做好時，韓錚也到家了。
黎語讓他自行收拾，她則端了一大碗田螺朝山腳下的吳嬸家走去。
吳嬸正在侍弄菜園，看到黎語，連忙迎了上來，“你今天不忙嗎？”
“不忙。”黎語把田螺遞出去，“吳嬸，你嚐嚐怎麽樣。”
呀！她還真的送了。
吳嬸笑成一朵花，招唿著黎語跟她一起進屋說話。
吳叔也在家，看到黎語，主動上前說話。
黎語迴了兩句，話鋒一轉道：“吳叔，我做了些田螺，你也嚐嚐吧。”
吳叔和吳嬸互看對方一眼，決定等下就算難吃也要說好吃，絕對不能給黎語難堪。
黎語簡單告訴兩人應該吃哪些部位，之後便在旁邊等著。
煮過的田螺外殼顏色變淡了一些，上麵裹著紅色的辣椒和醬料，聞著有一股獨特的辣味。
吳嬸吸口氣，拿起一根木簽，對著肉紮下去，最下麵的那一部分不要，其它的吃進嘴裏。
能吃的田螺肉極少，但就這一點點，讓吳嬸嚐到了新的味道。
湯汁麻辣鮮香，被湯汁完全浸透的田螺肉又辣又有嚼勁，完全沒有田螺本身的土味。
吳嬸接著又吃了三個田螺才放下竹簽子。
“黎語，十裏八鄉怕是沒有人比你會做田螺。”
吳叔平時話少，這會兒也忍不住誇讚，“確實好吃。”拿來下酒應該很不錯。
黎語對聽到的答複很滿意，這才接著說自己的打算。
“我想趁著還有田螺，做個炒田螺生意，但是我平時忙，沒時間去摸，不知吳嬸願不願意幫我弄些。我會按著市價給您田螺費和工錢。”
吳嬸平日在家也沒什麽做的，一聽可以掙錢，忙不迭答應下來，“摸田螺不難，你想要多少我可以給你摸多少。隻是工錢就不要了，你三五不時給我們送鹵肉，已經很破費了。”
黎語搖頭，“工錢還是要給，否則我不好意思要。”
“你真是太客氣了。”吳嬸笑得開心，她是真的沒有看錯人，黎語是個有心的。不過......
吳嬸道：“過幾天家裏改收晚稻了，屆時可能沒法幫忙。”
清水村的晚稻每年陰曆十月收，也就這幾天了，黎語知道這件事，道：“不妨事，能摸多少摸多少。”
“那行，聽你的。”
三人隻顧說話，都沒有發現院門口站了個人，見他們說完了，那人慌慌張張地離去。
*
錢氏喜滋滋地跑迴家。
她家當家的吳大狗正坐在院子裏喝酒，看她慌慌張張的，不滿道：“大晚上的你做什麽去了，莫不是看我不在家故意偷懶。”
錢氏討好地走過去給吳大狗倒酒，“當家的，我可沒偷懶，我告訴你，我剛剛得知了一個賺錢的法子。”
吳大狗斜她一眼，“你在說什麽胡話，有時間想那些亂七八糟的，不如把鐮刀磨好，過幾日好割稻子。”
錢氏道：“咱們家就五畝水田，割稻子才能掙幾個銀子？當家的，你別不信，我知道的這法子絕對能掙大錢。”她壓低聲音，“我剛才路過山腳下，正好聽到姓黎的說話，你猜猜她想做什麽生意。”
聽到黎語的名號，吳大狗終於有所重視，“你快說，別賣關子。”
錢氏道：“賣炒田螺。”
吳大狗臉一黑，“那田螺根本沒人吃，你該不是聽錯了。”
“千真萬確。”錢氏道：“我從不聽錯，當家的，要不咱們多摸些田螺，做好了拿去賣。”
她要把河裏的田螺都摸了，把姓黎的生意搶過來，到時候他們家掙大錢，讓村裏那些巴著黎語的人後悔去！
錢氏幻想著日後的風光，吳大狗卻不放心，“你能把田螺做好吃嗎？”
“就算不好吃也肯定有人買。”錢氏道：“那黎語一個窮人家出來的，能有什麽好方子，要我說，她的鹵肉賣得好，不過是鎮上的人看她可憐照應她罷了，她能有我手藝好？”
吳大狗一聽覺得有理，道：“那明天就摸田螺去。”鎮上最近新出了一種桂花酒，一壇就要一兩銀子，等家裏掙錢了，他買個十壇八壇。
*
由於摸得田螺多，晚上一家人沒吃完，還剩下三四斤，黎語第二天就用碗盛了，放到板車上，一塊帶到鎮上賣，權當提前看看市場反應。
過了一夜，路沒晾幹，走起來頗為艱難，韓錚和韓小梅在後麵費勁推著，一家人才安穩地到鎮上。
黎語看著二人累紅的臉，心道古代就是不方便，可惜她在現代是文科生，對化學不是很精通，否則說什麽也要想辦法造出水泥。
賣燒餅的漢子依舊幫黎語占了位置，黎語跟他打了招唿，把肉都擺出來開賣。
不一會兒，攤子上第一位顧客到來，看到田螺，詫異地叫出了聲。