第5章 做鹵肉
穿到古代農家：我靠做生意致富 作者：何綺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
黎語和韓小梅把豬下水洗了許多遍，一直到沒有任何問題了才停手。
韓小梅和韓錚隻吃過一次豬下水，由於做法錯誤，有濃重的怪味，於是二人都不太能理解黎語為什麽要買這個東西。
黎語對此沒有多說，隻讓他們等著。
*
怕鹵製期間柴火不夠，鹵製前黎語跟韓小梅又去撿了不少柴火，迴來的路上碰到村裏買菜的王老太，黎語便趁機問有沒有土豆。
“還有十幾個，你要嗎？”王老太激動不已，最近鎮上多了好幾家賣菜的，她的菜總是賣不完，生意越來越難做。
黎語道：“如果都是好的，那我全都要。”
“你放心，我的土豆又大又好吃，若是不好，我送給你，不要你的錢。”
見王老太雙眸明亮，衣著幹淨，黎語便說好，然後讓王老太等一下，她把柴火送迴家後，直接去買一些。
“不麻煩你去了。”王老太說：“我給你送家去。”
“那多麻煩您。”
“不麻煩不麻煩。”
“對了，您家有沒有雞蛋，我也想買一些。”
“有！你要多少？”
“二十個。”
王老太喜滋滋道：“我們家的雞蛋夠，你等著，我一起給你拿來。”
*
王老太住村裏，四麵都有鄰居，正是半下午，幾個鄰居坐在一起談天說地，看到王老太喜不自勝的模樣，住王老太東麵的錢大嫂故意道：“王大娘，您這是做什麽去了？今天我看你的菜沒賣完啊！”
王老太翻個白眼，這姓錢的，不好好過自己的日子，整天盯著她，真是沒意思。
菜能不能賣完跟她有什麽關係？！
扭頭，王老太笑的見牙不見眼：“我的菜當然賣完了，這不，修文媳婦買了十幾個土豆和二十個雞蛋，我得給她送過去。”
錢大嫂：“……”
王老太一股風似的迴家，又一股風似的出去，錢大嫂咬牙切齒，“不就是幾個土豆和雞蛋嗎？不知道的還以為她掙大錢了。”
其他幾人笑著附和，隨即說起黎語，“修文家的那個一看就不是個會過日子的，時下野菜那麽多，她卻買土豆，還買雞蛋吃，真是敗家。”
“可不是。”
*
黎語在家歇了沒多會兒，王老太就趕過來了，她確實沒說謊，十幾個土豆都是好的，一看便是才從地裏挖出來沒多久。至於雞蛋，幹幹淨淨的，個頭不小，看得出王老太費了心思。
黎語連忙道謝，按著市價給了王老太錢，隨後把院門關上，先煮雞蛋，接著炒料。
鍋燒熱後依次倒入油、花椒、幹辣椒、蔥薑、八角、桂皮等十幾種香料，炒香後倒入清水、洗好的五花肉和肥腸以外的內髒，蓋上鍋蓋燉煮。
空氣中漂浮著刺激但好聞的味道，韓小梅使勁吸了吸鼻子。
她有種預感，二嫂做的豬下水一定很好吃。
黎語一共鹵了兩鍋，等最後的肥腸出鍋，已經是傍晚了。
整個小院內彌漫著肉的香氣，因生病食欲不怎麽好的韓錚聞著這個味道，不自覺起了吃飯的心思。
廚房內，黎語切了些肉，又夾出三個雞蛋，一起放到碗裏。
“小梅，你把這些給吳叔送過去。”
香氣爭先恐後地往鼻子裏鑽，韓小梅深吸一口氣，接過碗往外跑。
看著她走遠，黎語迴到廚房，把剩餘的肉夾到幹淨的洗菜盆裏，連著湯也一起倒進去，麻利地刷鍋煮米。
太陽完全落下時，韓小梅端著碗，提著一大捆菜進門了。
“這是吳嬸給的。”韓小梅累的唿唿喘氣，“她說給咱們吃。”
黎語掃了一眼，認出這是時下不怎麽好挖、但味道極好的野菜，心道吳叔太客氣了，一般人可不舍得給這些。
不過他給了，她便不客氣收下，以後再多給他們一些鹵味便是。
收迴目光，黎語端著碗往堂屋走：“你先把野菜放那裏吧，把大門關好，準備吃晚飯了。”
韓小梅開心地叫一聲，火速關門洗手。
晚飯是鹵肉、鹵土豆和鹵雞蛋，五花肉，豬心，豬肺、豬肝、豬肥腸黎語都切了一些，擺在一起，色澤誘人。
“都吃吧，嚐嚐味道。”黎語給二人一人夾了一筷子五花肉。
韓小梅連忙吃到嘴裏，頃刻間，肉香充滿口腔。不同於她過往吃過的肉，這次的肉鹹香可口，帶著一點點辣味，美味異常。
韓錚見韓小梅吃了，也不急不緩地夾著肉吃下去。
黎語緊緊盯著二人：“怎麽樣？”
韓小梅雙眼放光，“好吃，二嫂，這是我吃過的最好吃的肉。”
韓錚跟著在旁邊點頭，“二嫂做的最好吃。”
黎語笑起來，別的不提，有了他們二人的肯定，她更有信心做好鹵味生意了。
*
隔天，黎語肉用油紙包住，連著案板，切菜刀一起放到昨天下午就租來的板車上，和韓小梅一起推著車去鎮上。
兩人起得早，到鎮上時還沒有多少人，在鎮子口交了三文錢的攤位費，黎語領著韓小梅找位置。
鎮上的攤位不固定，誰來的早誰就能搶好位置，兩人轉了轉，最後黎語把車停到一家賣燒餅的攤子旁邊。
支好車子，黎語沒立刻把肉擺出來，而是先去不遠處的雜貨店買了把秤，借著店家的水清洗之後，才放案板和肉。
肉在湯汁中浸泡了一夜，打開後香味撲鼻，有個買燒餅的中年男人聞到，忍不住往黎語的攤子上看。
注意到他的視線，黎語招唿道：“這位老爺要來一些嗎？這些肉夾到燒餅裏非常好吃。”
中年男人第一次見黎語，不太相信她的話，“你這些是豬下水吧，能好吃嗎？”
“好吃，我二嫂做的鹵豬下水天下第一好吃。”韓小梅搶著說道。
中年男人搖搖頭，覺得韓小梅在說謊。他做生意去過州府，那邊最好的酒樓醉香樓都做不好這豬下水，一個普通的小姑娘怎麽可能做得好吃。
黎語見狀，也不惱，隻是道：“這位老爺，我這肉確實好吃，您若是不信可來嚐嚐，如果覺得不好吃，大可以不買，我也不要你的試吃錢。”
有其他幾位買燒餅的客人聽到這話，慫恿中年男人：“反正不要錢，您試試麽。”
中年男人這才勉為其難地點頭。
韓小梅和韓錚隻吃過一次豬下水，由於做法錯誤，有濃重的怪味，於是二人都不太能理解黎語為什麽要買這個東西。
黎語對此沒有多說，隻讓他們等著。
*
怕鹵製期間柴火不夠，鹵製前黎語跟韓小梅又去撿了不少柴火，迴來的路上碰到村裏買菜的王老太，黎語便趁機問有沒有土豆。
“還有十幾個，你要嗎？”王老太激動不已，最近鎮上多了好幾家賣菜的，她的菜總是賣不完，生意越來越難做。
黎語道：“如果都是好的，那我全都要。”
“你放心，我的土豆又大又好吃，若是不好，我送給你，不要你的錢。”
見王老太雙眸明亮，衣著幹淨，黎語便說好，然後讓王老太等一下，她把柴火送迴家後，直接去買一些。
“不麻煩你去了。”王老太說：“我給你送家去。”
“那多麻煩您。”
“不麻煩不麻煩。”
“對了，您家有沒有雞蛋，我也想買一些。”
“有！你要多少？”
“二十個。”
王老太喜滋滋道：“我們家的雞蛋夠，你等著，我一起給你拿來。”
*
王老太住村裏，四麵都有鄰居，正是半下午，幾個鄰居坐在一起談天說地，看到王老太喜不自勝的模樣，住王老太東麵的錢大嫂故意道：“王大娘，您這是做什麽去了？今天我看你的菜沒賣完啊！”
王老太翻個白眼，這姓錢的，不好好過自己的日子，整天盯著她，真是沒意思。
菜能不能賣完跟她有什麽關係？！
扭頭，王老太笑的見牙不見眼：“我的菜當然賣完了，這不，修文媳婦買了十幾個土豆和二十個雞蛋，我得給她送過去。”
錢大嫂：“……”
王老太一股風似的迴家，又一股風似的出去，錢大嫂咬牙切齒，“不就是幾個土豆和雞蛋嗎？不知道的還以為她掙大錢了。”
其他幾人笑著附和，隨即說起黎語，“修文家的那個一看就不是個會過日子的，時下野菜那麽多，她卻買土豆，還買雞蛋吃，真是敗家。”
“可不是。”
*
黎語在家歇了沒多會兒，王老太就趕過來了，她確實沒說謊，十幾個土豆都是好的，一看便是才從地裏挖出來沒多久。至於雞蛋，幹幹淨淨的，個頭不小，看得出王老太費了心思。
黎語連忙道謝，按著市價給了王老太錢，隨後把院門關上，先煮雞蛋，接著炒料。
鍋燒熱後依次倒入油、花椒、幹辣椒、蔥薑、八角、桂皮等十幾種香料，炒香後倒入清水、洗好的五花肉和肥腸以外的內髒，蓋上鍋蓋燉煮。
空氣中漂浮著刺激但好聞的味道，韓小梅使勁吸了吸鼻子。
她有種預感，二嫂做的豬下水一定很好吃。
黎語一共鹵了兩鍋，等最後的肥腸出鍋，已經是傍晚了。
整個小院內彌漫著肉的香氣，因生病食欲不怎麽好的韓錚聞著這個味道，不自覺起了吃飯的心思。
廚房內，黎語切了些肉，又夾出三個雞蛋，一起放到碗裏。
“小梅，你把這些給吳叔送過去。”
香氣爭先恐後地往鼻子裏鑽，韓小梅深吸一口氣，接過碗往外跑。
看著她走遠，黎語迴到廚房，把剩餘的肉夾到幹淨的洗菜盆裏，連著湯也一起倒進去，麻利地刷鍋煮米。
太陽完全落下時，韓小梅端著碗，提著一大捆菜進門了。
“這是吳嬸給的。”韓小梅累的唿唿喘氣，“她說給咱們吃。”
黎語掃了一眼，認出這是時下不怎麽好挖、但味道極好的野菜，心道吳叔太客氣了，一般人可不舍得給這些。
不過他給了，她便不客氣收下，以後再多給他們一些鹵味便是。
收迴目光，黎語端著碗往堂屋走：“你先把野菜放那裏吧，把大門關好，準備吃晚飯了。”
韓小梅開心地叫一聲，火速關門洗手。
晚飯是鹵肉、鹵土豆和鹵雞蛋，五花肉，豬心，豬肺、豬肝、豬肥腸黎語都切了一些，擺在一起，色澤誘人。
“都吃吧，嚐嚐味道。”黎語給二人一人夾了一筷子五花肉。
韓小梅連忙吃到嘴裏，頃刻間，肉香充滿口腔。不同於她過往吃過的肉，這次的肉鹹香可口，帶著一點點辣味，美味異常。
韓錚見韓小梅吃了，也不急不緩地夾著肉吃下去。
黎語緊緊盯著二人：“怎麽樣？”
韓小梅雙眼放光，“好吃，二嫂，這是我吃過的最好吃的肉。”
韓錚跟著在旁邊點頭，“二嫂做的最好吃。”
黎語笑起來，別的不提，有了他們二人的肯定，她更有信心做好鹵味生意了。
*
隔天，黎語肉用油紙包住，連著案板，切菜刀一起放到昨天下午就租來的板車上，和韓小梅一起推著車去鎮上。
兩人起得早，到鎮上時還沒有多少人，在鎮子口交了三文錢的攤位費，黎語領著韓小梅找位置。
鎮上的攤位不固定，誰來的早誰就能搶好位置，兩人轉了轉，最後黎語把車停到一家賣燒餅的攤子旁邊。
支好車子，黎語沒立刻把肉擺出來，而是先去不遠處的雜貨店買了把秤，借著店家的水清洗之後，才放案板和肉。
肉在湯汁中浸泡了一夜，打開後香味撲鼻，有個買燒餅的中年男人聞到，忍不住往黎語的攤子上看。
注意到他的視線，黎語招唿道：“這位老爺要來一些嗎？這些肉夾到燒餅裏非常好吃。”
中年男人第一次見黎語，不太相信她的話，“你這些是豬下水吧，能好吃嗎？”
“好吃，我二嫂做的鹵豬下水天下第一好吃。”韓小梅搶著說道。
中年男人搖搖頭，覺得韓小梅在說謊。他做生意去過州府，那邊最好的酒樓醉香樓都做不好這豬下水，一個普通的小姑娘怎麽可能做得好吃。
黎語見狀，也不惱，隻是道：“這位老爺，我這肉確實好吃，您若是不信可來嚐嚐，如果覺得不好吃，大可以不買，我也不要你的試吃錢。”
有其他幾位買燒餅的客人聽到這話，慫恿中年男人：“反正不要錢，您試試麽。”
中年男人這才勉為其難地點頭。