第336章 醬菜
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不大一會兒，小六子就騎著三輪車突突突的帶著杜如月他們幾個來到了院子。
“師傅好。。。”
依舊是排成一排恭恭敬敬的叫了聲師傅，然後就安靜的站在那裏等師傅訓話，都不用尋思，肯定是杜如月教的。
“行了，不用這麽拘謹，先去玩吧，一會兒吃飯了叫你們。”
許大春笑嗬嗬的對著一群小蘿卜頭說道，最近這段時間，他們的夥食比原來可強太多了，雖然原來也說不上瘦弱，但是也是一臉的菜色，這倒也不是李奶奶不給他們吃好的，關鍵是沒得買，錢票都不充裕。
確實，李奶奶每個月才多少收入，就是烈士家屬的那些唄，如果是她自己生活，那肯定是綽綽有餘，而且隔三差五的街道和武裝部還會送一些米麵之類的，但也僅僅是一個人的量。
收養這些孩子後，街道辦倒是也給補貼了，每人五塊錢，確實，五塊錢就能讓一個人吃一個月，可那叫什麽？那叫基礎生活支出，還有太多其他的東西了，之前也有說過，什麽衣服、文具、鞋、生病、煤炭、被褥等等等等，到處都是錢，就這還是因為身份特殊，學校給免了學費，不然還要再多拿一筆學費。
算上李奶奶從自己嘴裏省下來的錢，人均也就是有個六七塊錢，根本不夠用。
而現在，在許大春幾乎不計成本的投喂下，一個個的頭發也不再枯黃了，身上也都穿的新衣服新鞋，小臉兒上也逐漸的有了些嬰兒肥，再加上有個愛幹淨的大姐杜如月，看起來可比原來好看多了。
小六子本來想幫忙，可是被許大春安排去陪著幾個小家夥玩了，小家夥來院子的次數不多，跟自己也沒見過幾次麵，多少都有些拘謹，小六子經常跟他們接觸，讓小六子帶著他們玩，應該會放鬆一些。
王主任一家和王大爺一家也陸陸續續的來到了許大春的院子，聽說吃燒烤，王大爺還拎了兩瓶好酒，許大春瞄了一眼，嘿，特供，那能行麽。
小酒館轉讓時候，自己從櫃台撤迴來很多散酒和瓶裝酒，散酒都讓自己做成料酒了，瓶裝酒送出去一些，但還剩不少，都是蓮花白二鍋頭之類的便宜酒，一會拿出來把這兩瓶換了，這兩瓶自己眯下了。
王主任也沒空著手來，這個時間段肯定是沒地方買東西去了，於是王主任就帶了些自家醃的醬菜，王主任醃的醬菜許大春也吃過，因為王主任偶爾會帶些醬菜上班，中午吃飯的時候吃，許大春蹭過幾口，那叫一個醬味濃鬱，鹹甜適口，不比那個桂馨齋、六必居、田園江源的醬菜差。
這是他學廚十幾年都沒學到的手藝，可以說是不傳之秘了，要說讓他拌個涼菜，那他拿手的很，但這個東西，他隻是大概聽說過怎麽做，真要讓他做，也麻爪。
聽說老四九城的醬菜，從做醬開始，就要精挑細選，黃豆是什麽品種，哪兒產的，品相好不好，那都是有講究的，有句老話兒怎麽說的。
豐潤豆 油賽肉 上了屜 香味傳出二裏地 丘坡黃 澀氣強 牲口槽裏權當糧 蜜蜂追耙采芬芳 錯把醬缸作花鄉，說的就是醃醬菜的這個醬的製作，講究多著呢。
除了選料，打醬的時候用什麽水，發酵什麽什麽溫度，發酵到什麽程度最合適，鹽放多少，做醬菜時候選擇什麽樣的黃瓜，什麽樣的蒜頭，夏天醃幾天，冬天醃幾天，甚至用什麽缸，那都是有講究的。
他上輩子的時候，聽說六必居用了上百年的醬缸，都有人想要高價收購，但是人家不賣，貴賤不賣。
雖然王主任家的醬菜肯定不是六必居那幾家的不傳之秘，但是許大春可是兩樣都吃過，還是很有發言權的，王主任的醬菜跟六必居，各有千秋。
當然了，這東西肯定是千口千味，隻能說是許大春很喜歡，別人喜不喜歡，不好說，但是跟他有什麽關係，他才不管呢。
想著想著，許大春就已經不自覺的奔著王主任老公手裏拎著的醬菜去了。
“您說說您，來就來吧，怎麽還拎東西呢，叔你也不說說我王姨。”
話是這麽說，手下可是一點沒客氣，不但一把接過了醬菜，還轉身帶到廚房放到櫥櫃裏了，王主任也知道許大春喜歡吃她醃的醬菜，可也不至於這樣啊，頓時哭笑不得，好歹也讓別人嚐嚐不是，但是許大春一點自覺都沒有。
別的東西自己都能做，但是涉及到發酵之類的，他是真不擅長，趕明兒問問，要是王主任願意教的話，自己就把這手藝學了，別說賣不賣，賺不賺錢的，但是為了自己這口腹之欲，那也值當了。
“師傅好。。。”
依舊是排成一排恭恭敬敬的叫了聲師傅，然後就安靜的站在那裏等師傅訓話，都不用尋思，肯定是杜如月教的。
“行了，不用這麽拘謹，先去玩吧，一會兒吃飯了叫你們。”
許大春笑嗬嗬的對著一群小蘿卜頭說道，最近這段時間，他們的夥食比原來可強太多了，雖然原來也說不上瘦弱，但是也是一臉的菜色，這倒也不是李奶奶不給他們吃好的，關鍵是沒得買，錢票都不充裕。
確實，李奶奶每個月才多少收入，就是烈士家屬的那些唄，如果是她自己生活，那肯定是綽綽有餘，而且隔三差五的街道和武裝部還會送一些米麵之類的，但也僅僅是一個人的量。
收養這些孩子後，街道辦倒是也給補貼了，每人五塊錢，確實，五塊錢就能讓一個人吃一個月，可那叫什麽？那叫基礎生活支出，還有太多其他的東西了，之前也有說過，什麽衣服、文具、鞋、生病、煤炭、被褥等等等等，到處都是錢，就這還是因為身份特殊，學校給免了學費，不然還要再多拿一筆學費。
算上李奶奶從自己嘴裏省下來的錢，人均也就是有個六七塊錢，根本不夠用。
而現在，在許大春幾乎不計成本的投喂下，一個個的頭發也不再枯黃了，身上也都穿的新衣服新鞋，小臉兒上也逐漸的有了些嬰兒肥，再加上有個愛幹淨的大姐杜如月，看起來可比原來好看多了。
小六子本來想幫忙，可是被許大春安排去陪著幾個小家夥玩了，小家夥來院子的次數不多，跟自己也沒見過幾次麵，多少都有些拘謹，小六子經常跟他們接觸，讓小六子帶著他們玩，應該會放鬆一些。
王主任一家和王大爺一家也陸陸續續的來到了許大春的院子，聽說吃燒烤，王大爺還拎了兩瓶好酒，許大春瞄了一眼，嘿，特供，那能行麽。
小酒館轉讓時候，自己從櫃台撤迴來很多散酒和瓶裝酒，散酒都讓自己做成料酒了，瓶裝酒送出去一些，但還剩不少，都是蓮花白二鍋頭之類的便宜酒，一會拿出來把這兩瓶換了，這兩瓶自己眯下了。
王主任也沒空著手來，這個時間段肯定是沒地方買東西去了，於是王主任就帶了些自家醃的醬菜，王主任醃的醬菜許大春也吃過，因為王主任偶爾會帶些醬菜上班，中午吃飯的時候吃，許大春蹭過幾口，那叫一個醬味濃鬱，鹹甜適口，不比那個桂馨齋、六必居、田園江源的醬菜差。
這是他學廚十幾年都沒學到的手藝，可以說是不傳之秘了，要說讓他拌個涼菜，那他拿手的很，但這個東西，他隻是大概聽說過怎麽做，真要讓他做，也麻爪。
聽說老四九城的醬菜，從做醬開始，就要精挑細選，黃豆是什麽品種，哪兒產的，品相好不好，那都是有講究的，有句老話兒怎麽說的。
豐潤豆 油賽肉 上了屜 香味傳出二裏地 丘坡黃 澀氣強 牲口槽裏權當糧 蜜蜂追耙采芬芳 錯把醬缸作花鄉，說的就是醃醬菜的這個醬的製作，講究多著呢。
除了選料，打醬的時候用什麽水，發酵什麽什麽溫度，發酵到什麽程度最合適，鹽放多少，做醬菜時候選擇什麽樣的黃瓜，什麽樣的蒜頭，夏天醃幾天，冬天醃幾天，甚至用什麽缸，那都是有講究的。
他上輩子的時候，聽說六必居用了上百年的醬缸，都有人想要高價收購，但是人家不賣，貴賤不賣。
雖然王主任家的醬菜肯定不是六必居那幾家的不傳之秘，但是許大春可是兩樣都吃過，還是很有發言權的，王主任的醬菜跟六必居，各有千秋。
當然了，這東西肯定是千口千味，隻能說是許大春很喜歡，別人喜不喜歡，不好說，但是跟他有什麽關係，他才不管呢。
想著想著，許大春就已經不自覺的奔著王主任老公手裏拎著的醬菜去了。
“您說說您，來就來吧，怎麽還拎東西呢，叔你也不說說我王姨。”
話是這麽說，手下可是一點沒客氣，不但一把接過了醬菜，還轉身帶到廚房放到櫥櫃裏了，王主任也知道許大春喜歡吃她醃的醬菜，可也不至於這樣啊，頓時哭笑不得，好歹也讓別人嚐嚐不是，但是許大春一點自覺都沒有。
別的東西自己都能做，但是涉及到發酵之類的，他是真不擅長，趕明兒問問，要是王主任願意教的話，自己就把這手藝學了，別說賣不賣，賺不賺錢的，但是為了自己這口腹之欲，那也值當了。