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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
秋爽齋中諸位「詩翁」可是剛剛才撂下筆，品評完各自的詩篇。他們聽見柳眉說著菜也得了，自是大感好奇，「唿啦」一下，全湧到外頭來。
早先小廚房送來了各人的飯， 此刻兀自放在秋爽齋正廳之中。可各人卻更關心的是柳眉手裏的食盒。
柳眉打開食盒，先將第一層裏頭的東西取了出來。
隻見是一對纏絲白瑪瑙碟， 裏頭分別盛著紅菱與雞頭米兩樣果子，都隻用清水煮過，連調味都沒得調味，隻是擺在那一對碟子裏， 顏色鮮亮， 看上去極是明快。
眾人「哦」了一聲， 隻有寶玉大聲贊了一聲「好！」
秋爽齋裏的姑娘們都看著寶玉， 寶玉的音量便放小了些， 「顏色配得好看……」
柳眉笑道：「寶二爺，這隻是配的幾樣點心，還沒到三姑娘點名做的那道菜呢！」
寶玉絲毫不覺得尷尬，隻衝柳眉笑了笑， 拍著手說：「真的是好香，眉兒，別讓我們等了！」
旁邊坐著一直不說話的迎春也道：「確實是香！」
她坐得離食盒的位置很近。
探春聽了便笑：「看來得趕緊命人包賞金荷包去了。不過，小丫頭，你的這菜，可要點題才行，若隻是隨意兩件秋天的食材做來，我可是不認的。」
柳眉笑笑：「三姑娘，您就瞧著吧！」
她說著低下頭，起開食盒的第二層，將裏頭一隻白瓷繪纏枝青蓮的大海碗取了出來。
裏麵盛的是一道魚羹，魚湯呈淺淺的乳白色，魚肉片成片，在魚湯中載沉載浮。最出奇的是，魚湯上麵浮著一層金黃色的花瓣——是秋日裏盛放的菊花花瓣。淺白色的湯羹之上，浮著金色的花瓣，鮮明奪目，煞是好看。
柳眉去取了湯碗來，李紈忙站起來，幫在座之人一起布菜。
「這是鱸魚？」探春接了湯碗在手中，用勺撥了撥，聞了聞香氣，突然福至心靈，悟了過來。
柳眉笑著道：「是！」
她隨即開口，簡述這道菜的做法：「這是先將鱸魚剔骨，魚骨與薑片一道下鍋過油，再加冷水，熬出高湯來，再濾去一切雜質。待湯滾開，下魚片，燙熟，調味，再加入焯燙過的金菊花瓣，就得了。」
「蕉客無話可說，隻能趕緊去包個大的荷包，是也不是？」旁邊寶釵嚐了一口湯，笑著打趣探春。
柳眉則悄悄抬眼，望向黛玉。
黛玉也正捧著一隻小瓷碗，品了一小口湯，這時候正抿著嘴，沖柳眉微笑。
這件事兒，在座就隻有黛玉與柳眉兩人知道。
當日在北靜別院裏，黛玉在北靜太妃裏，當著柳眉的麵兒，講過那「蓴鱸之思」的故事，便是個「秋風起，思及吳中蓴鱸，遂辭官返鄉」的故事。那天柳眉做過蓴菜湯，但遺憾的是沒有鱸魚，隻得用當地塘裏的鮮魚做魚圓來配。
眼下秋風起，則正是鱸魚肥美的時候。而柳眉這道羹，也因「蓴鱸之思」的典故，緊緊地契合探春那「秋風起」的命題——隻可惜這時她又弄不到蓴菜了。
早先黛玉向柳眉使眼色，就是在提醒她這段典故。
而柳眉，又哪裏有不記得的道理。
旁邊惜春看看碗內的花瓣，猶豫了片刻，才嚐了一口，問：「這個又是什麽典故？」
黛玉坐在惜春身側，輕笑了一聲，說：「藕榭君難道是忘了，《離騷》裏寫著的，『朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英』，如今可不是晚上？咱們這些詩翁聚在一處，仿屈子之食菊，豈不是妙哉雅極？」
眾人聽了，也都覺得有道理，紛紛贊黛玉替柳眉將這道菜解得妙上加妙。
柳眉卻知道，在湯羹裏加上這些菊瓣，隻需片刻，就可以讓魚湯帶上一些清新的花香味。隻是花瓣的量不能多，過多則過寒，便不好了。
一時間眾人都嚐過了湯，又大多就了此前送來的碧粳米飯與其餘幾樣小菜，將晚飯食畢。
黛玉見那纏絲白瑪瑙碟裏盛著的紅菱與雞頭米，顏色鮮亮，極是可愛，忍不住伸手，便要取一個來剝。
柳眉見了連忙道：「林姑娘請放著我來剝。」
她隻黛玉畏寒，紅菱雞頭米這樣寒涼的小食怕是吃下去會受不住，趕緊從食盒裏又取了一道點心出來，放在黛玉手邊，說：「這個是小廚房做的桂花糖蒸新栗粉糕，姑娘先嚐嚐這個。紅菱與雞頭這兩樣，有些微寒，一會兒姑娘少嚐一點兒。」
旁邊寶釵當即笑著轉向寶玉，打趣道：「寶兄弟，要是旁人不說，我隻當這丫頭是瀟湘館的丫頭，誰想得到竟是你怡紅院的？」
寶玉嘻嘻笑道：「如今我也管不著這丫頭了，鳳姐姐讓她在小廚房幫廚，她可不是我院兒裏的丫頭，她是我們大家的廚娘呢！」
原本李紈等人確實不知柳眉在小廚房幫廚的事兒，聽寶玉這麽說，先是感到驚奇，再是讚嘆，紛紛覺得柳眉的手藝總算不曾屈才。
寶釵倒是微斂了笑容。
她想起幾年前在梨香院的時候，越發覺得當時柳眉就是個可造之材，隻是那會兒錯過了。
柳眉不說話，也絲毫不露得意之色，隻是默默地幫著剝了一大碟的紅菱和雞頭，但是放得離黛玉遠遠的。寶釵看了，更是高看柳眉幾分，心裏暗暗惋惜。
最終這道「秋風起」的金菊鱸魚羹，得了探春賞下的好大一個荷包。柳眉自拿了去交與柳母，另留了一點兒小錢在手裏，打算等下迴得了材料，做點兒像樣的點心拿到怡紅院裏請眾人嚐嚐，以感謝一下大傢夥兒幫著擋住趙姨娘的「解圍之恩」。
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早先小廚房送來了各人的飯， 此刻兀自放在秋爽齋正廳之中。可各人卻更關心的是柳眉手裏的食盒。
柳眉打開食盒，先將第一層裏頭的東西取了出來。
隻見是一對纏絲白瑪瑙碟， 裏頭分別盛著紅菱與雞頭米兩樣果子，都隻用清水煮過，連調味都沒得調味，隻是擺在那一對碟子裏， 顏色鮮亮， 看上去極是明快。
眾人「哦」了一聲， 隻有寶玉大聲贊了一聲「好！」
秋爽齋裏的姑娘們都看著寶玉， 寶玉的音量便放小了些， 「顏色配得好看……」
柳眉笑道：「寶二爺，這隻是配的幾樣點心，還沒到三姑娘點名做的那道菜呢！」
寶玉絲毫不覺得尷尬，隻衝柳眉笑了笑， 拍著手說：「真的是好香，眉兒，別讓我們等了！」
旁邊坐著一直不說話的迎春也道：「確實是香！」
她坐得離食盒的位置很近。
探春聽了便笑：「看來得趕緊命人包賞金荷包去了。不過，小丫頭，你的這菜，可要點題才行，若隻是隨意兩件秋天的食材做來，我可是不認的。」
柳眉笑笑：「三姑娘，您就瞧著吧！」
她說著低下頭，起開食盒的第二層，將裏頭一隻白瓷繪纏枝青蓮的大海碗取了出來。
裏麵盛的是一道魚羹，魚湯呈淺淺的乳白色，魚肉片成片，在魚湯中載沉載浮。最出奇的是，魚湯上麵浮著一層金黃色的花瓣——是秋日裏盛放的菊花花瓣。淺白色的湯羹之上，浮著金色的花瓣，鮮明奪目，煞是好看。
柳眉去取了湯碗來，李紈忙站起來，幫在座之人一起布菜。
「這是鱸魚？」探春接了湯碗在手中，用勺撥了撥，聞了聞香氣，突然福至心靈，悟了過來。
柳眉笑著道：「是！」
她隨即開口，簡述這道菜的做法：「這是先將鱸魚剔骨，魚骨與薑片一道下鍋過油，再加冷水，熬出高湯來，再濾去一切雜質。待湯滾開，下魚片，燙熟，調味，再加入焯燙過的金菊花瓣，就得了。」
「蕉客無話可說，隻能趕緊去包個大的荷包，是也不是？」旁邊寶釵嚐了一口湯，笑著打趣探春。
柳眉則悄悄抬眼，望向黛玉。
黛玉也正捧著一隻小瓷碗，品了一小口湯，這時候正抿著嘴，沖柳眉微笑。
這件事兒，在座就隻有黛玉與柳眉兩人知道。
當日在北靜別院裏，黛玉在北靜太妃裏，當著柳眉的麵兒，講過那「蓴鱸之思」的故事，便是個「秋風起，思及吳中蓴鱸，遂辭官返鄉」的故事。那天柳眉做過蓴菜湯，但遺憾的是沒有鱸魚，隻得用當地塘裏的鮮魚做魚圓來配。
眼下秋風起，則正是鱸魚肥美的時候。而柳眉這道羹，也因「蓴鱸之思」的典故，緊緊地契合探春那「秋風起」的命題——隻可惜這時她又弄不到蓴菜了。
早先黛玉向柳眉使眼色，就是在提醒她這段典故。
而柳眉，又哪裏有不記得的道理。
旁邊惜春看看碗內的花瓣，猶豫了片刻，才嚐了一口，問：「這個又是什麽典故？」
黛玉坐在惜春身側，輕笑了一聲，說：「藕榭君難道是忘了，《離騷》裏寫著的，『朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英』，如今可不是晚上？咱們這些詩翁聚在一處，仿屈子之食菊，豈不是妙哉雅極？」
眾人聽了，也都覺得有道理，紛紛贊黛玉替柳眉將這道菜解得妙上加妙。
柳眉卻知道，在湯羹裏加上這些菊瓣，隻需片刻，就可以讓魚湯帶上一些清新的花香味。隻是花瓣的量不能多，過多則過寒，便不好了。
一時間眾人都嚐過了湯，又大多就了此前送來的碧粳米飯與其餘幾樣小菜，將晚飯食畢。
黛玉見那纏絲白瑪瑙碟裏盛著的紅菱與雞頭米，顏色鮮亮，極是可愛，忍不住伸手，便要取一個來剝。
柳眉見了連忙道：「林姑娘請放著我來剝。」
她隻黛玉畏寒，紅菱雞頭米這樣寒涼的小食怕是吃下去會受不住，趕緊從食盒裏又取了一道點心出來，放在黛玉手邊，說：「這個是小廚房做的桂花糖蒸新栗粉糕，姑娘先嚐嚐這個。紅菱與雞頭這兩樣，有些微寒，一會兒姑娘少嚐一點兒。」
旁邊寶釵當即笑著轉向寶玉，打趣道：「寶兄弟，要是旁人不說，我隻當這丫頭是瀟湘館的丫頭，誰想得到竟是你怡紅院的？」
寶玉嘻嘻笑道：「如今我也管不著這丫頭了，鳳姐姐讓她在小廚房幫廚，她可不是我院兒裏的丫頭，她是我們大家的廚娘呢！」
原本李紈等人確實不知柳眉在小廚房幫廚的事兒，聽寶玉這麽說，先是感到驚奇，再是讚嘆，紛紛覺得柳眉的手藝總算不曾屈才。
寶釵倒是微斂了笑容。
她想起幾年前在梨香院的時候，越發覺得當時柳眉就是個可造之材，隻是那會兒錯過了。
柳眉不說話，也絲毫不露得意之色，隻是默默地幫著剝了一大碟的紅菱和雞頭，但是放得離黛玉遠遠的。寶釵看了，更是高看柳眉幾分，心裏暗暗惋惜。
最終這道「秋風起」的金菊鱸魚羹，得了探春賞下的好大一個荷包。柳眉自拿了去交與柳母，另留了一點兒小錢在手裏，打算等下迴得了材料，做點兒像樣的點心拿到怡紅院裏請眾人嚐嚐，以感謝一下大傢夥兒幫著擋住趙姨娘的「解圍之恩」。
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