第412章 吃肉
大明末年：朕崇禎皇帝朱由檢 作者：正天 投票推薦 加入書簽 留言反饋
對比漢朝的肉類物價，漢朝人怎麽都不至於吃不起肉。
我們再說，漢朝普通人怎麽獲取肉類。
一是漢朝人養豬，若是農戶，則是家家戶戶都養豬。
根據遼陽三道壕漢朝村落遺址，開挖出來的漢代農村住宅遺址，全部都有豬圈。[9]
根據考古發現的漢朝豬圈陶製模型，漢朝一個農戶，一般會養殖4-5頭豬。[10]
即便是按照春秋時期的標準，一個農戶也能養上2-3頭豬。
此外，漢代農戶普遍會挖小魚塘，並飼養雞、鴨、鵝來獲取蛋。
綜上，對於漢代人來說，要想吃雞，幾十文錢的價格算是比較奢侈的。
但是每個星期買一兩斤肉，吃兩條魚，搞點豬下水，或者殺頭豬曬成臘肉，都不算不奢侈。
當然，要是戰亂啥的，那就是另一迴事了——這就是古人所說的寧為盛世犬，不為亂世人。
另外，以上情況適用於漢唐，但清朝不在範圍之內——因為清朝的人地矛盾太大了，人均土地太少，無法支撐起清朝農戶達到以上生活標準。
最後，人類的體質是必然要吃肉的，就算不吃豬牛羊、也得吃雞鴨鵝，就算雞鴨鵝都吃不到，也得喝牛奶吃雞蛋，再不行，吃魚也得吃——不然營養會出大問題。
要知道，這世界上不存在吃素的人種。
倘若古代人吃肉還得盼星星盼月亮，那意味著我們的祖先早就得被別的民族給滅了，就別說什麽一漢敵五胡了。
眾所周知，我國古代由於生產力發展水平的落後，肉類食品產量低，普通老百姓是很少有機會吃肉的。在不同曆史時期，普通老百姓吃的肉類種類也是不同的。吃肉，對老百姓來說都是一件很奢侈的享受。
我們在看電視劇《水滸傳》的時候，看到許多梁山泊好漢吃飯的場景，都是去吃一次飯都會在店裏對小二喊道：來兩斤牛肉一壺酒，給人感覺古代普通人都有機會吃肉。
其實，這也隻是一種假象。仔細想一下，《水滸傳》中的梁山伯好漢，都是一些被官兵通緝的土匪。當時土匪窩就是引誘老百姓喝大碗酒和吃大塊肉來當土匪。
在周代的時候，周禮是這麽規定，天子吃牛肉，諸侯吃羊肉，士大夫吃豬肉和狗肉，普通人根本就吃不上肉。如《國語》記載，
天子食太牢（牛，羊，豬），諸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食魚炙，庶人食菜。
春秋時期《曹劌論戰 》的“肉食者鄙”，其中的“肉食者”就是當官的。實質上，在周朝時候物質資料的緊缺，肉類也是供不應求。即使是社會上層的貴族也不是天天都能吃肉。如周天子規定：
“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺養，士朝無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”
這句話的意思就是說諸侯、官僚、士大夫貴族不能無緣無故殺豬宰羊，這就限製了貴族官僚的食肉數量和食肉品種。
戰國時期《孟子·梁惠王上》：“五畝之宅，樹之以桑……”就是孟子在給齊宣王 描繪的王道樂土世界中也曾說過，七十者可以食肉。在孟子的話中，就是人活到七十歲才能吃到肉，可謂是一個理想中美好的極樂世界了。 所以，社會上層階層貴族官僚都很少有機會吃肉，不用說普通人了。
那麽普通老百姓真的都沒有機會沾到肉腥，都是吃素嗎？
其實，都還是有機會的。
在先秦以後，就很流行狗屠。如春秋時候第一刺客 聶政 ，殺人之後就跑到齊國專門從事殺狗業。
當時，荊軻的好朋友高漸離 的職業就是狗屠，就是以殺狗為職業，兼職才是音樂。為什麽有名氣的人都在殺狗呢，那是因為狗肉的市場需求量大，好賺錢。當時老百姓吃不上官僚貴族們享受的牛肉、羊肉和豬肉，隻能吃一些狗肉過著嘴癮。
所以，“兔死狗烹”這個詞語也就是這麽來了。
當時，狗的主要任務就是打獵的，在貴族菜單中等級是非常低。統治階層也沒有禁止老百姓食狗肉，所以在西漢以前，狗肉都是普通人家的主要肉食來源。
漢唐在這一曆史時期，人們擁有個人財產，就有了商品交換和買賣，於是就有了野生動物之馴養。最早定型的“六畜”，就是馬牛羊雞犬豕，之後就有了六畜、六獸、六禽。
在南北朝時期，五胡亂華之後，北方都是被遊牧民族所統治，肉類是遊牧民族的主食，普通老百姓可能有機會吃肉（羯胡 鮮卑更是吃人）。當然，隻有歸屬於遊牧民族的漢人才有機會吃上肉。
隋唐時候有鮮卑族的胡風，也是流行肉食。如杜甫詩“憶昔開元……”，證明了這個杜甫詩人懷念是開元時期 的老百姓能吃肉，現在吃不上肉。可以看到，在安史之亂 的唐朝衰落時代，普通百姓還是以穀物做主食。
需要指出的是，古代普通老百姓很少能吃牛肉和馬肉。在農業社會中，牛是很重要的農業資源，馬是用來運輸和打仗的戰略性資源。為了保障社會生產、運輸和軍事戰爭的需要，許多朝代裏在法令中都禁止吃耕牛和戰馬。
當耕牛有老弱病殘，失去了耕地和托運的價值，是允許被宰殺和吃肉的。這時候老百姓可以吃上這些沒有應用價值的牛肉，卻也是一項很奢侈的事情。當牛被宰殺的時候，全村人都集體吃牛肉，以慶祝獲得的快樂享受。現在一些邊老窮地區，也保留著全村人吃牛肉的壯觀場麵。
至於馬，在古代是用來運輸和打仗的，所以馬匹如同現代軍火一樣是珍貴的，也很少見的。現在史書資料中，也沒有老百姓吃馬肉的記錄。
普通老百姓吃的都還是狗肉和雞肉比較多。因為狗肉和雞肉獲得比較容易。但是，狗是用來看家，雞則是需要生蛋。在沒有客人上門的時候，都不可能會殺雞。
我們再說，漢朝普通人怎麽獲取肉類。
一是漢朝人養豬，若是農戶，則是家家戶戶都養豬。
根據遼陽三道壕漢朝村落遺址，開挖出來的漢代農村住宅遺址，全部都有豬圈。[9]
根據考古發現的漢朝豬圈陶製模型，漢朝一個農戶，一般會養殖4-5頭豬。[10]
即便是按照春秋時期的標準，一個農戶也能養上2-3頭豬。
此外，漢代農戶普遍會挖小魚塘，並飼養雞、鴨、鵝來獲取蛋。
綜上，對於漢代人來說，要想吃雞，幾十文錢的價格算是比較奢侈的。
但是每個星期買一兩斤肉，吃兩條魚，搞點豬下水，或者殺頭豬曬成臘肉，都不算不奢侈。
當然，要是戰亂啥的，那就是另一迴事了——這就是古人所說的寧為盛世犬，不為亂世人。
另外，以上情況適用於漢唐，但清朝不在範圍之內——因為清朝的人地矛盾太大了，人均土地太少，無法支撐起清朝農戶達到以上生活標準。
最後，人類的體質是必然要吃肉的，就算不吃豬牛羊、也得吃雞鴨鵝，就算雞鴨鵝都吃不到，也得喝牛奶吃雞蛋，再不行，吃魚也得吃——不然營養會出大問題。
要知道，這世界上不存在吃素的人種。
倘若古代人吃肉還得盼星星盼月亮，那意味著我們的祖先早就得被別的民族給滅了，就別說什麽一漢敵五胡了。
眾所周知，我國古代由於生產力發展水平的落後，肉類食品產量低，普通老百姓是很少有機會吃肉的。在不同曆史時期，普通老百姓吃的肉類種類也是不同的。吃肉，對老百姓來說都是一件很奢侈的享受。
我們在看電視劇《水滸傳》的時候，看到許多梁山泊好漢吃飯的場景，都是去吃一次飯都會在店裏對小二喊道：來兩斤牛肉一壺酒，給人感覺古代普通人都有機會吃肉。
其實，這也隻是一種假象。仔細想一下，《水滸傳》中的梁山伯好漢，都是一些被官兵通緝的土匪。當時土匪窩就是引誘老百姓喝大碗酒和吃大塊肉來當土匪。
在周代的時候，周禮是這麽規定，天子吃牛肉，諸侯吃羊肉，士大夫吃豬肉和狗肉，普通人根本就吃不上肉。如《國語》記載，
天子食太牢（牛，羊，豬），諸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食魚炙，庶人食菜。
春秋時期《曹劌論戰 》的“肉食者鄙”，其中的“肉食者”就是當官的。實質上，在周朝時候物質資料的緊缺，肉類也是供不應求。即使是社會上層的貴族也不是天天都能吃肉。如周天子規定：
“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺養，士朝無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”
這句話的意思就是說諸侯、官僚、士大夫貴族不能無緣無故殺豬宰羊，這就限製了貴族官僚的食肉數量和食肉品種。
戰國時期《孟子·梁惠王上》：“五畝之宅，樹之以桑……”就是孟子在給齊宣王 描繪的王道樂土世界中也曾說過，七十者可以食肉。在孟子的話中，就是人活到七十歲才能吃到肉，可謂是一個理想中美好的極樂世界了。 所以，社會上層階層貴族官僚都很少有機會吃肉，不用說普通人了。
那麽普通老百姓真的都沒有機會沾到肉腥，都是吃素嗎？
其實，都還是有機會的。
在先秦以後，就很流行狗屠。如春秋時候第一刺客 聶政 ，殺人之後就跑到齊國專門從事殺狗業。
當時，荊軻的好朋友高漸離 的職業就是狗屠，就是以殺狗為職業，兼職才是音樂。為什麽有名氣的人都在殺狗呢，那是因為狗肉的市場需求量大，好賺錢。當時老百姓吃不上官僚貴族們享受的牛肉、羊肉和豬肉，隻能吃一些狗肉過著嘴癮。
所以，“兔死狗烹”這個詞語也就是這麽來了。
當時，狗的主要任務就是打獵的，在貴族菜單中等級是非常低。統治階層也沒有禁止老百姓食狗肉，所以在西漢以前，狗肉都是普通人家的主要肉食來源。
漢唐在這一曆史時期，人們擁有個人財產，就有了商品交換和買賣，於是就有了野生動物之馴養。最早定型的“六畜”，就是馬牛羊雞犬豕，之後就有了六畜、六獸、六禽。
在南北朝時期，五胡亂華之後，北方都是被遊牧民族所統治，肉類是遊牧民族的主食，普通老百姓可能有機會吃肉（羯胡 鮮卑更是吃人）。當然，隻有歸屬於遊牧民族的漢人才有機會吃上肉。
隋唐時候有鮮卑族的胡風，也是流行肉食。如杜甫詩“憶昔開元……”，證明了這個杜甫詩人懷念是開元時期 的老百姓能吃肉，現在吃不上肉。可以看到，在安史之亂 的唐朝衰落時代，普通百姓還是以穀物做主食。
需要指出的是，古代普通老百姓很少能吃牛肉和馬肉。在農業社會中，牛是很重要的農業資源，馬是用來運輸和打仗的戰略性資源。為了保障社會生產、運輸和軍事戰爭的需要，許多朝代裏在法令中都禁止吃耕牛和戰馬。
當耕牛有老弱病殘，失去了耕地和托運的價值，是允許被宰殺和吃肉的。這時候老百姓可以吃上這些沒有應用價值的牛肉，卻也是一項很奢侈的事情。當牛被宰殺的時候，全村人都集體吃牛肉，以慶祝獲得的快樂享受。現在一些邊老窮地區，也保留著全村人吃牛肉的壯觀場麵。
至於馬，在古代是用來運輸和打仗的，所以馬匹如同現代軍火一樣是珍貴的，也很少見的。現在史書資料中，也沒有老百姓吃馬肉的記錄。
普通老百姓吃的都還是狗肉和雞肉比較多。因為狗肉和雞肉獲得比較容易。但是，狗是用來看家，雞則是需要生蛋。在沒有客人上門的時候，都不可能會殺雞。