“哇塞，這豆腐宴簡直是人間至味啊！”
趙小蕾心滿意足地輕輕拍打著自己圓滾滾的小肚子，那張臉上綻放出如春花般燦爛的幸福笑容。
她一邊迴味著口中殘留的豆腐清香，一邊情不自禁地發出由衷的讚歎。
“可不是嘛！真想不到平平無奇的豆腐居然能夠被烹飪成如此五花八門、令人垂涎欲滴的佳肴。”
林曉隨聲附和著，同樣一臉驚歎之色。眼睛裏滿是對美食的讚賞和對廚師精湛技藝的欽佩。
江瑞妍咯咯笑起來，宛如銀鈴一般清脆悅耳：“哈哈，那當然得歸功於咱們心靈手巧的蕭雪啦，要不是她廚藝超群，怎麽可能用區區幾塊豆腐變出這樣一桌豐盛的宴席來呢？”
聽到誇讚，蕭雪不禁有些不好意思地連連擺手，謙遜地說道：“哎呀呀，你們太過獎啦！隻要大家吃得開心，我也就心滿意足咯。其實這次能做出這般美味可口的豆腐，還得多虧了這些品質上乘的黃豆呢，如果沒有它們作為原材料，就算我廚藝再好恐怕也是無能為力喲。”
說著，蕭雪微笑著將目光投向了角落裏靜靜躺著的那一整袋碩大而飽滿的黃豆。
此時，所有人的視線都不約而同地順著蕭雪的目光聚焦到了那袋黃豆之上。
隻見袋子鼓鼓囊囊的，裏麵裝滿了一顆顆圓潤光滑、色澤金黃的豆子，仿佛在向人們訴說著它們的優良品質與無限潛力。
看著眼前這滿滿一袋的黃豆，林曉心中充滿了好奇，忍不住開口問道：“這麽多黃豆除了可以用來做豆腐之外，還能派上其他用場嗎？”
蕭雪眨眨眼，眼中閃過一絲興奮的光芒，興致勃勃地迴答道：“那可太多啦！比如說，可以用它們來製作豆漿、豆芽菜等等。不過呢，要說我個人最喜歡的用法，還是把它們加工成香氣撲鼻、口感細膩的腐乳哦！”
說到這裏，蕭雪似乎已經想象到了腐乳那獨特的味道在舌尖散開的美妙感覺，嘴角不由得微微上揚。
“腐乳？”趙小蕾一聽，眼睛頓時亮了起來，激動地問道，“蕭姐，你還會做腐乳？”
還沒等蕭雪迴答，江瑞妍就得意地搶著說：“沒有什麽是蕭雪不會的，她就是個百事通。”
蕭雪連忙笑著擺手：“太誇張了，我哪是什麽百事通啊，就是個勞碌命。”
四人說說笑笑，不知不覺天色漸暗，太陽慢慢落下了山，天邊被染成了一片絢麗的紅色。
直到天黑透，星星布滿了天空，蕭雪才起身，將黃豆泡水，準備第二天做腐乳。
第二天一大早，陽光剛剛灑進院子，蕭雪就帶著江瑞妍和趙小蕾開始忙碌起來。
林曉則像往常一樣，拿著相機，準備拍下所有操作細節的視頻。
“曉蕾，瑞妍，咱們今天就來做腐乳，這可是個需要耐心和細心的活兒。”蕭雪一邊說著，一邊將泡黃豆的水倒了，換上新的水。
“蕭雪，你就放心吧，我們肯定好好學。”江瑞妍信心滿滿地說。
趙小蕾也在一旁用力點頭：“對，蕭姐，你就手把手教我們吧。”
首先是磨豆漿，用院子裏擺放著的石磨磨。
蕭雪將黃豆一點點放入石磨的小孔中，然後轉動石磨的手柄。
隨著石磨的轉動，白色的豆漿緩緩流了出來，散發出濃鬱的豆香。
“哇，這豆漿好腥啊！”趙小蕾湊近聞了聞，忍不住說道。
“來，小蕾，你也試試。”蕭雪停下手中的動作，將位置讓給趙小蕾。
趙小蕾興奮地走上前，握住石磨的手柄，用力轉動起來。一開始，她還有些吃力，但漸漸掌握了技巧，磨得越來越順暢。
“我磨出來豆漿啦！”趙小蕾開心地喊道。
江瑞妍在一旁看著，也躍躍欲試：“曉蕾，讓我也試試。”
就這樣，三人輪流磨著豆漿，不一會兒，一大盆豆漿就磨好了。
接下來是煮豆漿，蕭雪將豆漿倒入柴火灶的大鍋中，用小火慢慢煮。
在煮豆漿的過程中，需要不斷攪拌，防止豆漿粘鍋。
“蕭雪，這豆漿要煮多久啊？”江瑞妍一邊攪拌著豆漿，一邊問道。
“大概十幾分鍾吧，等豆漿表麵出現一層浮沫，就差不多了。”蕭雪耐心地迴答。
果然，沒過多久，豆漿表麵就出現了一層厚厚的浮沫。
蕭雪用勺子將浮沫撇去，然後繼續煮了一會兒，直到豆漿完全煮熟。
“好了，豆漿煮好了，接下來要把豆漿過濾一下，這樣做出來的豆腐才會更加細膩。”
蕭雪說著，拿出一個濾網和一塊幹淨的紗布，將豆漿倒入濾網中，讓豆漿通過紗布過濾到另一個盆中。
過濾後的豆漿變得更加清澈，沒有了雜質。
蕭雪將豆漿再次倒入鍋中，加入適量的石膏水，一邊加一邊攪拌。隨著石膏水的加入，豆漿漸漸凝固，形成了豆腐腦。
“石灰水能讓豆漿變成豆腐腦，好神奇！”趙小蕾看著鍋中的豆腐腦，驚歎不已。
“是啊，這就是做豆腐的關鍵步驟。”蕭雪笑著說，“接下來，我們要把豆腐腦倒入模具中，壓製成豆腐。”
蕭雪將一個底部有小孔的方形模具放在桌子上，鋪上一層紗布，然後將豆腐腦倒入模具中。
倒滿後，將紗布蓋在豆腐腦上，再放上一塊木板，上麵壓上一塊大石頭。
“這樣壓上幾個小時，豆腐就成型了。”蕭雪解釋道。
在等待豆腐成型的過程中，四人也沒有閑著，他們一起打掃院子，收拾廚房，將用過的工具清洗幹淨。
幾個小時後，蕭雪揭開紗布，一塊白白嫩嫩的豆腐呈現在眾人麵前。
“哇，這豆腐看起來好嫩啊！”江瑞妍輕輕摸了摸豆腐，讚歎道。
“接下來，就是製作腐乳最重要的一步——發酵。”
蕭雪將豆腐切成四方塊，一塊塊擺放在蒸篦上，保持一定的間隙。
均勻地撒上腐乳曲，然後放在16度左右避光的室內發酵三天?。
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趙小蕾心滿意足地輕輕拍打著自己圓滾滾的小肚子，那張臉上綻放出如春花般燦爛的幸福笑容。
她一邊迴味著口中殘留的豆腐清香，一邊情不自禁地發出由衷的讚歎。
“可不是嘛！真想不到平平無奇的豆腐居然能夠被烹飪成如此五花八門、令人垂涎欲滴的佳肴。”
林曉隨聲附和著，同樣一臉驚歎之色。眼睛裏滿是對美食的讚賞和對廚師精湛技藝的欽佩。
江瑞妍咯咯笑起來，宛如銀鈴一般清脆悅耳：“哈哈，那當然得歸功於咱們心靈手巧的蕭雪啦，要不是她廚藝超群，怎麽可能用區區幾塊豆腐變出這樣一桌豐盛的宴席來呢？”
聽到誇讚，蕭雪不禁有些不好意思地連連擺手，謙遜地說道：“哎呀呀，你們太過獎啦！隻要大家吃得開心，我也就心滿意足咯。其實這次能做出這般美味可口的豆腐，還得多虧了這些品質上乘的黃豆呢，如果沒有它們作為原材料，就算我廚藝再好恐怕也是無能為力喲。”
說著，蕭雪微笑著將目光投向了角落裏靜靜躺著的那一整袋碩大而飽滿的黃豆。
此時，所有人的視線都不約而同地順著蕭雪的目光聚焦到了那袋黃豆之上。
隻見袋子鼓鼓囊囊的，裏麵裝滿了一顆顆圓潤光滑、色澤金黃的豆子，仿佛在向人們訴說著它們的優良品質與無限潛力。
看著眼前這滿滿一袋的黃豆，林曉心中充滿了好奇，忍不住開口問道：“這麽多黃豆除了可以用來做豆腐之外，還能派上其他用場嗎？”
蕭雪眨眨眼，眼中閃過一絲興奮的光芒，興致勃勃地迴答道：“那可太多啦！比如說，可以用它們來製作豆漿、豆芽菜等等。不過呢，要說我個人最喜歡的用法，還是把它們加工成香氣撲鼻、口感細膩的腐乳哦！”
說到這裏，蕭雪似乎已經想象到了腐乳那獨特的味道在舌尖散開的美妙感覺，嘴角不由得微微上揚。
“腐乳？”趙小蕾一聽，眼睛頓時亮了起來，激動地問道，“蕭姐，你還會做腐乳？”
還沒等蕭雪迴答，江瑞妍就得意地搶著說：“沒有什麽是蕭雪不會的，她就是個百事通。”
蕭雪連忙笑著擺手：“太誇張了，我哪是什麽百事通啊，就是個勞碌命。”
四人說說笑笑，不知不覺天色漸暗，太陽慢慢落下了山，天邊被染成了一片絢麗的紅色。
直到天黑透，星星布滿了天空，蕭雪才起身，將黃豆泡水，準備第二天做腐乳。
第二天一大早，陽光剛剛灑進院子，蕭雪就帶著江瑞妍和趙小蕾開始忙碌起來。
林曉則像往常一樣，拿著相機，準備拍下所有操作細節的視頻。
“曉蕾，瑞妍，咱們今天就來做腐乳，這可是個需要耐心和細心的活兒。”蕭雪一邊說著，一邊將泡黃豆的水倒了，換上新的水。
“蕭雪，你就放心吧，我們肯定好好學。”江瑞妍信心滿滿地說。
趙小蕾也在一旁用力點頭：“對，蕭姐，你就手把手教我們吧。”
首先是磨豆漿，用院子裏擺放著的石磨磨。
蕭雪將黃豆一點點放入石磨的小孔中，然後轉動石磨的手柄。
隨著石磨的轉動，白色的豆漿緩緩流了出來，散發出濃鬱的豆香。
“哇，這豆漿好腥啊！”趙小蕾湊近聞了聞，忍不住說道。
“來，小蕾，你也試試。”蕭雪停下手中的動作，將位置讓給趙小蕾。
趙小蕾興奮地走上前，握住石磨的手柄，用力轉動起來。一開始，她還有些吃力，但漸漸掌握了技巧，磨得越來越順暢。
“我磨出來豆漿啦！”趙小蕾開心地喊道。
江瑞妍在一旁看著，也躍躍欲試：“曉蕾，讓我也試試。”
就這樣，三人輪流磨著豆漿，不一會兒，一大盆豆漿就磨好了。
接下來是煮豆漿，蕭雪將豆漿倒入柴火灶的大鍋中，用小火慢慢煮。
在煮豆漿的過程中，需要不斷攪拌，防止豆漿粘鍋。
“蕭雪，這豆漿要煮多久啊？”江瑞妍一邊攪拌著豆漿，一邊問道。
“大概十幾分鍾吧，等豆漿表麵出現一層浮沫，就差不多了。”蕭雪耐心地迴答。
果然，沒過多久，豆漿表麵就出現了一層厚厚的浮沫。
蕭雪用勺子將浮沫撇去，然後繼續煮了一會兒，直到豆漿完全煮熟。
“好了，豆漿煮好了，接下來要把豆漿過濾一下，這樣做出來的豆腐才會更加細膩。”
蕭雪說著，拿出一個濾網和一塊幹淨的紗布，將豆漿倒入濾網中，讓豆漿通過紗布過濾到另一個盆中。
過濾後的豆漿變得更加清澈，沒有了雜質。
蕭雪將豆漿再次倒入鍋中，加入適量的石膏水，一邊加一邊攪拌。隨著石膏水的加入，豆漿漸漸凝固，形成了豆腐腦。
“石灰水能讓豆漿變成豆腐腦，好神奇！”趙小蕾看著鍋中的豆腐腦，驚歎不已。
“是啊，這就是做豆腐的關鍵步驟。”蕭雪笑著說，“接下來，我們要把豆腐腦倒入模具中，壓製成豆腐。”
蕭雪將一個底部有小孔的方形模具放在桌子上，鋪上一層紗布，然後將豆腐腦倒入模具中。
倒滿後，將紗布蓋在豆腐腦上，再放上一塊木板，上麵壓上一塊大石頭。
“這樣壓上幾個小時，豆腐就成型了。”蕭雪解釋道。
在等待豆腐成型的過程中，四人也沒有閑著，他們一起打掃院子，收拾廚房，將用過的工具清洗幹淨。
幾個小時後，蕭雪揭開紗布，一塊白白嫩嫩的豆腐呈現在眾人麵前。
“哇，這豆腐看起來好嫩啊！”江瑞妍輕輕摸了摸豆腐，讚歎道。
“接下來，就是製作腐乳最重要的一步——發酵。”
蕭雪將豆腐切成四方塊，一塊塊擺放在蒸篦上，保持一定的間隙。
均勻地撒上腐乳曲，然後放在16度左右避光的室內發酵三天?。
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