第368章 鹵水點豆腐
重迴過去：我的隨身小莊園 作者：六碗真菌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第369章 鹵水點豆腐
扛著一袋子的東西，有些笨重的踩了上去，剛剛夠到圍牆，他坐著在圍牆上。
氣喘籲籲的樣子，差一點就虛脫了。
也幸好來之前吃了很多的飯，要不然他此刻都沒有那麽多的體力。
跨坐著在圍牆上，他直接就把這袋子的韭黃從上麵扔了出去。
砰！
發出來一陣聲音，害怕的他連忙順著圍牆爬了下來，踩著在凳子上拿著韭黃就跑了。
他擔心會驚醒正在屋裏睡覺的陳子軒，畢竟年輕人的睡眠都是比較淺的。
翌日，陳子軒才悠悠醒來，早上就打算做個油條吃，反正他也是準備做豆漿的。
先把麵粉給和好，加入雞蛋進去，隨後讓這個麵粉團發酵半小時。
浸泡的黃豆剛好做成豆腐的過程中就可以趁機做成豆漿了。
把黃豆給弄出來，放在一個大盆裏麵裝著，他感覺這五斤黃豆浸泡著變大了蠻多的，說不定就可以做出來差不多十斤的豆腐。
鹵水還得找人借才可以，要不然他這邊也沒有，做豆腐最關鍵的就是鹵水了。
要是鹵水點的多了就變成了老豆腐，要是鹵水剛剛好就是嫩豆腐，要是少了是不能成型的。
這就是做豆腐的關鍵，鹵水是最重要的一環，其它的都是細節而已。
陳子軒把一盆子的黃豆拿出來準備去張浩家裏，他可是和昨天就和張浩說好了的。
走出來院子的時候陳子軒還是任何發現都沒有，根本不知道進小偷了。
到了張浩家裏，他們正好在做早餐，他們還是要吃過早餐才去工作的。
“浩哥，我過來了。”
聽到聲音的張浩連忙走了出來，發現原來是陳子軒，這才想起來要用到他家石磨。
“廠長，石磨就在這邊，院子的這邊，你直接用就可以了，我昨天清洗幹淨了。”
自從知道陳子軒要過來這邊，他就趕緊把這邊清洗幹淨，這樣就不會看到髒兮兮的石磨了。
“客氣了，我自己清洗幹淨就行了的。”
陳子軒感覺張浩特別的客氣，不管做什麽，都把待客之道給放在麵前。
來到石磨麵前，的確是清洗的幹幹淨淨的，一點汙垢都沒有，看起來就幹淨。
把黃豆倒下來在石磨的洞口裏麵，然後把自己帶過來的桶子就放在下邊。
隨後慢慢的開始拉磨，一下子就磨成了豆水豆漿，大概是磨了一個多小時才把這五斤黃豆給磨好。
看著滿滿的一大桶豆漿水，陳子軒有些詫異，真的沒想到居然能磨那麽多出來。
不過還是得過濾一遍才可以，過濾剩下的才是做豆腐的。
估計這麽多豆腐是吃不完的，到時候分一點給張浩家裏就可以了，就當是租借石磨的費用了。
打過來一桶水，陳子軒把石磨上麵的髒東西全部清洗幹淨，恢複成原來的樣子。
畢竟自己使用之前是什麽樣，恢複之後就變成什麽樣的比較好。
看著這那麽重的一大桶豆漿，陳子軒在想，估計要提著這麽重的東西走上一段路程。
這個路程平常時是近距離的，可是當有很重的東西之後就感覺很遠。
“廠長，一起進來吃飯呀，我們家剛好做了早飯。”
張二嬸看到陳子軒在磨黃豆，連忙過來喊了一聲，畢竟可是知道人家在這邊的，可不能故作不知道。
她也不是這種人，更何況吃一頓又耗費不了多少糧食。
“不了，我剛剛把黃豆磨好，準備迴去做豆腐了，下次再吃，我先走了哈。”
看到有人邀請自己吃飯，陳子軒連忙提著豆漿就跑了，可不敢繼續逗留下去。
現在大家的糧食都很精貴，可不敢隨便留下來吃飯，雖然吃一頓也不咋的，可是自己的糧食夠多，還是不要打擾人家比較好。
提著東西迴去到家裏後，把剛剛的豆漿用一大的紗布蒙上，這還是他上一次不要了的蚊帳。
畢竟蚊帳的洞比較小，就這樣綁住在另外一個大的桶上麵。
把剛剛打磨好的豆漿一勺一勺的舀了下去很快蚊帳上麵過濾著很多的豆渣。
連忙把上麵的豆渣清理幹淨，要不然很容易就把這一張蚊帳給弄破的，這樣剛剛過濾好的豆漿豈不是前功盡棄了嗎？
豆渣清理幹淨後，陳子軒把剩下的也一塊過濾完了。
看著過濾出來的豆渣，可不能就這樣直接扔了浪費掉，以前人家就是用來養豬的，這個豆渣養殖可肥膘了。
把豆渣做成豆渣粥或者豆渣餅都還不錯，這也是聽他奶奶說的，自己倒還沒有嚐試過。
以前的人怎麽可能舍得浪費一點東西，全部能吃的都會存好下一次吃。
把剛剛裝豆漿的桶清洗一遍，把蚊帳綁在這個桶上麵準備再多過濾一次。
重複剛剛的步驟，發現這上麵居然還有一些豆渣，雖然不是很多，但是也還有。
把大鍋清洗幹淨，把柴火點著，將過濾好的豆漿倒進去鍋裏煮沸騰。
煮豆漿的時候要煮大火但是又不能太猛烈，要不然很容易就讓豆漿煮沸騰溢出來。
拿起個大勺子，將上麵的浮沫給撇幹淨，一點點的撇掉。
撇掉之後燒出來一個鍋的豆漿，在另外一個爐子裏麵煮著，煮上一會之後，陳子軒發現上麵果然是結了一層皮。
等靜止幾分鍾後，拿起一雙筷子，將上麵的豆皮給一點點的卷起來，隨後放著在一邊。
重複以上的步驟，陳子軒發現這剛剛好做了差不多一斤的豆皮。
反正豆皮和腐竹也是差不多的，也是可以吃的，口感也是差不多的。
將大鍋裏的煮沸騰後，陳子軒先將保溫壺給裝滿，在壺裏麵加入幾勺子的白砂糖，這樣豆漿才會有一點甜滋滋的味道。
把豆漿弄好後剩下的就是鹵水點豆腐了，猛的一拍額頭，他差一點就忘記去找人借鹵水了。
其實自己調也是可以的，可是就是擔心自己調的鹵水不夠好。
鹵水其實也就是硫酸鈣，這其中的具體比例他也掌握不了。
陳子軒連忙又出去，再一次來到了張浩家裏，可是誰知道張二嬸蹙著個眉頭。
她家之前也是有的，隻不過因為一直都沒有做過豆腐了，也就一直都沒有鹵水了。
扛著一袋子的東西，有些笨重的踩了上去，剛剛夠到圍牆，他坐著在圍牆上。
氣喘籲籲的樣子，差一點就虛脫了。
也幸好來之前吃了很多的飯，要不然他此刻都沒有那麽多的體力。
跨坐著在圍牆上，他直接就把這袋子的韭黃從上麵扔了出去。
砰！
發出來一陣聲音，害怕的他連忙順著圍牆爬了下來，踩著在凳子上拿著韭黃就跑了。
他擔心會驚醒正在屋裏睡覺的陳子軒，畢竟年輕人的睡眠都是比較淺的。
翌日，陳子軒才悠悠醒來，早上就打算做個油條吃，反正他也是準備做豆漿的。
先把麵粉給和好，加入雞蛋進去，隨後讓這個麵粉團發酵半小時。
浸泡的黃豆剛好做成豆腐的過程中就可以趁機做成豆漿了。
把黃豆給弄出來，放在一個大盆裏麵裝著，他感覺這五斤黃豆浸泡著變大了蠻多的，說不定就可以做出來差不多十斤的豆腐。
鹵水還得找人借才可以，要不然他這邊也沒有，做豆腐最關鍵的就是鹵水了。
要是鹵水點的多了就變成了老豆腐，要是鹵水剛剛好就是嫩豆腐，要是少了是不能成型的。
這就是做豆腐的關鍵，鹵水是最重要的一環，其它的都是細節而已。
陳子軒把一盆子的黃豆拿出來準備去張浩家裏，他可是和昨天就和張浩說好了的。
走出來院子的時候陳子軒還是任何發現都沒有，根本不知道進小偷了。
到了張浩家裏，他們正好在做早餐，他們還是要吃過早餐才去工作的。
“浩哥，我過來了。”
聽到聲音的張浩連忙走了出來，發現原來是陳子軒，這才想起來要用到他家石磨。
“廠長，石磨就在這邊，院子的這邊，你直接用就可以了，我昨天清洗幹淨了。”
自從知道陳子軒要過來這邊，他就趕緊把這邊清洗幹淨，這樣就不會看到髒兮兮的石磨了。
“客氣了，我自己清洗幹淨就行了的。”
陳子軒感覺張浩特別的客氣，不管做什麽，都把待客之道給放在麵前。
來到石磨麵前，的確是清洗的幹幹淨淨的，一點汙垢都沒有，看起來就幹淨。
把黃豆倒下來在石磨的洞口裏麵，然後把自己帶過來的桶子就放在下邊。
隨後慢慢的開始拉磨，一下子就磨成了豆水豆漿，大概是磨了一個多小時才把這五斤黃豆給磨好。
看著滿滿的一大桶豆漿水，陳子軒有些詫異，真的沒想到居然能磨那麽多出來。
不過還是得過濾一遍才可以，過濾剩下的才是做豆腐的。
估計這麽多豆腐是吃不完的，到時候分一點給張浩家裏就可以了，就當是租借石磨的費用了。
打過來一桶水，陳子軒把石磨上麵的髒東西全部清洗幹淨，恢複成原來的樣子。
畢竟自己使用之前是什麽樣，恢複之後就變成什麽樣的比較好。
看著這那麽重的一大桶豆漿，陳子軒在想，估計要提著這麽重的東西走上一段路程。
這個路程平常時是近距離的，可是當有很重的東西之後就感覺很遠。
“廠長，一起進來吃飯呀，我們家剛好做了早飯。”
張二嬸看到陳子軒在磨黃豆，連忙過來喊了一聲，畢竟可是知道人家在這邊的，可不能故作不知道。
她也不是這種人，更何況吃一頓又耗費不了多少糧食。
“不了，我剛剛把黃豆磨好，準備迴去做豆腐了，下次再吃，我先走了哈。”
看到有人邀請自己吃飯，陳子軒連忙提著豆漿就跑了，可不敢繼續逗留下去。
現在大家的糧食都很精貴，可不敢隨便留下來吃飯，雖然吃一頓也不咋的，可是自己的糧食夠多，還是不要打擾人家比較好。
提著東西迴去到家裏後，把剛剛的豆漿用一大的紗布蒙上，這還是他上一次不要了的蚊帳。
畢竟蚊帳的洞比較小，就這樣綁住在另外一個大的桶上麵。
把剛剛打磨好的豆漿一勺一勺的舀了下去很快蚊帳上麵過濾著很多的豆渣。
連忙把上麵的豆渣清理幹淨，要不然很容易就把這一張蚊帳給弄破的，這樣剛剛過濾好的豆漿豈不是前功盡棄了嗎？
豆渣清理幹淨後，陳子軒把剩下的也一塊過濾完了。
看著過濾出來的豆渣，可不能就這樣直接扔了浪費掉，以前人家就是用來養豬的，這個豆渣養殖可肥膘了。
把豆渣做成豆渣粥或者豆渣餅都還不錯，這也是聽他奶奶說的，自己倒還沒有嚐試過。
以前的人怎麽可能舍得浪費一點東西，全部能吃的都會存好下一次吃。
把剛剛裝豆漿的桶清洗一遍，把蚊帳綁在這個桶上麵準備再多過濾一次。
重複剛剛的步驟，發現這上麵居然還有一些豆渣，雖然不是很多，但是也還有。
把大鍋清洗幹淨，把柴火點著，將過濾好的豆漿倒進去鍋裏煮沸騰。
煮豆漿的時候要煮大火但是又不能太猛烈，要不然很容易就讓豆漿煮沸騰溢出來。
拿起個大勺子，將上麵的浮沫給撇幹淨，一點點的撇掉。
撇掉之後燒出來一個鍋的豆漿，在另外一個爐子裏麵煮著，煮上一會之後，陳子軒發現上麵果然是結了一層皮。
等靜止幾分鍾後，拿起一雙筷子，將上麵的豆皮給一點點的卷起來，隨後放著在一邊。
重複以上的步驟，陳子軒發現這剛剛好做了差不多一斤的豆皮。
反正豆皮和腐竹也是差不多的，也是可以吃的，口感也是差不多的。
將大鍋裏的煮沸騰後，陳子軒先將保溫壺給裝滿，在壺裏麵加入幾勺子的白砂糖，這樣豆漿才會有一點甜滋滋的味道。
把豆漿弄好後剩下的就是鹵水點豆腐了，猛的一拍額頭，他差一點就忘記去找人借鹵水了。
其實自己調也是可以的，可是就是擔心自己調的鹵水不夠好。
鹵水其實也就是硫酸鈣，這其中的具體比例他也掌握不了。
陳子軒連忙又出去，再一次來到了張浩家裏，可是誰知道張二嬸蹙著個眉頭。
她家之前也是有的，隻不過因為一直都沒有做過豆腐了，也就一直都沒有鹵水了。