第665章 鄉廚也是大廚(2)
快穿之路人甲奮鬥成大佬 作者：雲少俠的劍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他們這邊關於農村宴席也有兩種模式，一種呢是主家自己準備好食材，鄉廚上門就是把主家準備的食材做好就行了。這相當於半包模式。
另外一種呢，就是整個宴席全權由鄉廚負責，就像這次這樣，都是本家，自然信得過本家人，就有水東升給出每桌不同的價格讓主家選，敲定好價格和菜品，剩下的就不用關心了，都會由水東升負責的。
水東升看看手裏的單子，略帶著點羨慕說道:“哎呀，你明濤叔這迴是都起來了，以前多摳的一個人了，這時候點菜我還以為怎麽便宜怎麽來，沒想到眼睛都不眨就要好的！”
“明濤叔他自己無所謂，但是這是憶文的升學宴，無論如何都是不能讓憶文丟了麵子的。”水淼迴了一句，接過水東升手裏的單子，問道，“爸，這明天就要準備起來了吧？”
水淼也是從小到大看在眼裏的，雖然沒有完完整整參與過，但是對於流程還是熟悉的。
“嗯，明天去農批市場買，你跟著我一起去，要當鄉廚，得從買菜開始。”
農批市場四五點鍾就已經開張了，水東升就想著給水淼來個下馬威，告訴她別看讀書要起得早，他們幹活起得更早！
可曾想剛出房門，走到一樓想給孩子準備點早飯的時候就已經見到孩子煮好了一鍋菜泡飯。
“爸，我剛想叫你呢！先吃飯吧，我們要早點去農批市場，不然的話菜都被挑剩下了。”
得，水東升的如意算盤打錯了。看水淼這個積極勁啊，以前讀書早上把她叫醒哪次不是要他們夫妻兩個輪流叫幾遍的，現在好了，不讀書了，起的倒是比雞早了？還有沒有天理了？！
唉，難道他女兒真不是讀書的料嗎？水東升悶悶地坐在一邊，端起給他盛的菜泡飯就吃。嗯？！水東升又吃了一口，扒拉一下碗裏，沒發現有什麽東西啊，都是昨天的剩菜剩飯。
“閨女，你這加什麽調料了，吃著怎麽感覺不一樣啊？”菜泡飯從來沒有統一的標準，都是取決於之前的剩菜剩飯是什麽樣的，但說到底味道都是大差不差。
不過水淼做的就感覺更好吃一點，有點超出水東升以往吃的水平了。
“沒加什麽啊，就是有剩什麽就加什麽，菜泡飯還能做出花來嗎？”要說不同，也就是水淼自己覺得她在火候，做飯過程中把握得更加精細了點。
“那倒也是。”水東升也不再多想，加快速度吃完，就坐上麵包車載著水淼前往農批市場。
這個時候也才五點，哪怕大夏天，天也才微微亮，從他們這村出來，都沒見什麽人。
“閨女，你看，這要是真的跟爸幹這個，忙起來的時候天天都能見到四五點的日出，累啊！”
“還好，喜歡幹這個就不會覺得累了。”水淼開著車窗，吹著外麵的涼風，聽著天將亮時的鳥鳴，感覺自己已經很久沒有享受過這樣悠閑的早晨了。
不過進了農批市場就是另一番景象了，不說摩肩接踵，但是各個攤位都是人聲鼎沸，大家都是小推車推著，堆著滿滿一車的菜，把走道堵的嚴嚴實實。
“今天我們可以把耐放的水果蔬菜，肉類還有炒貨什麽的先準備起來，海鮮的話，要新鮮的，明天做那就明天早上再買。”水東升把昨天列好的單子給水淼，“你看著爸爸買，到時候再核查一遍，沒有遺漏的就行。”
水明濤這次請的人多，一算起來都要有七八桌的人了，而且還要有留餘，就和水東升商量準備九桌的菜。那這就是大工程了，土豆蔬菜都是半麻袋半麻袋搬的。
水東升原本是想著自己搬的，哪曾想，剛在稱重上算好價格呢，還沒等他彎腰，水淼就把他擠開了:“爸，你腰不好，我來！”說完就直接單手把麻袋口一扭，拎著放到推車上了。
“東升，這是你女兒啊，還是女兒疼老爸啊，你看我那孩子，讓他暑假給我幫幫忙，就隻會睡懶覺。”攤主都是相熟了，見狀就是誇水淼的，把水東升開心地嘴角根本壓不住。
錢是水淼看著水東升付的，順便記賬，把這些事弄得井井有條。看得水東升心裏也在嘀咕:難道他女兒還真是幹這個的料？
這一趟，水東升輕鬆無比，不用像之前那樣搬上搬下的，他也是幹這一行幹久了，有點職業病了，肩膀和腰都不怎麽好，每次幹完一票，就需要半瓶紅花油推推才動得了。現在，什麽都輪不到他用勁了，他女兒身子一卡，他根本擠不上一點。
“慢點，慢點，讓老爸來……”
不用一個小時，麵包車後麵都已經堆滿了，今天買菜的任務已經完成了。但這隻是開始，別看宴席是在明天辦的，水東升他們今天就已經開始準備了。
就好像明天的涼菜必須有涼拌牛肉和白切羊肉的，買成品太貴了，水東升都是買生的，自己做，這就能賺一筆錢了。
“羊肉這東西最看火候，不到火候，肉都帶著紅，過了，那就柴了，不好吃……”水東升從他爸那裏得來的秘籍不少，再加上自己也摸索了大半輩子了，做什麽菜都有自己的一點經驗了，這個時候，就是毫無保留地交給水淼了。
農村宴席不像是餐廳裏那樣，大鍋菜有大鍋菜的做法，同樣也能做的非常好吃。
水淼這一天就是跟著水東升夫妻兩個怎麽準備涼菜，怎麽醃製牛排，鹵豬肘子……他們這地方，無論是酒店裏還是自己辦的酒席都是比較高檔的，雞鴨魚肉是肯定要有的，牛羊豬也是必配的，再加上澳龍鮑魚螃蟹蝦什麽的，真的是天上飛的，海裏遊的，地上走的都齊全了。
一桌從涼菜到最後的水果拚盤，一般都能達到24個菜，從頭吃到尾。這也是水東升能靠著上門做酒席發家致富的原因了。
水東升忙了大半天，都已經下午了，坐到一邊抽支煙緩緩，就看他女兒開始準備料理豬肉了。他們這地方宴席有一道必備菜就是紅燒肉配囍饅頭，紅燒肉就要燉的爛，夾在饅頭裏，別提多好吃了。
這是他們家的拿手菜，相比於其他人直接當天高壓鍋煮爛的，他們家都是前一天就開始了，先是上色，然後晚上十幾個大砂鍋開始慢慢燉，一直燉到第二天中午開餐，那滋味，可別說了，不少人就要水東升來承辦宴席為的就是這一口。
水東升就看著他女兒把五十幾斤的一大片五花肉拎到砧板上，動作嫻熟地開始切肉段焯水。這姿態簡直比老師傅還老師傅，水東升在煙霧繚繞中，也不由得發出靈魂一問，難道她女兒還真是繼承了他們水家的天賦了？！
另外一種呢，就是整個宴席全權由鄉廚負責，就像這次這樣，都是本家，自然信得過本家人，就有水東升給出每桌不同的價格讓主家選，敲定好價格和菜品，剩下的就不用關心了，都會由水東升負責的。
水東升看看手裏的單子，略帶著點羨慕說道:“哎呀，你明濤叔這迴是都起來了，以前多摳的一個人了，這時候點菜我還以為怎麽便宜怎麽來，沒想到眼睛都不眨就要好的！”
“明濤叔他自己無所謂，但是這是憶文的升學宴，無論如何都是不能讓憶文丟了麵子的。”水淼迴了一句，接過水東升手裏的單子，問道，“爸，這明天就要準備起來了吧？”
水淼也是從小到大看在眼裏的，雖然沒有完完整整參與過，但是對於流程還是熟悉的。
“嗯，明天去農批市場買，你跟著我一起去，要當鄉廚，得從買菜開始。”
農批市場四五點鍾就已經開張了，水東升就想著給水淼來個下馬威，告訴她別看讀書要起得早，他們幹活起得更早！
可曾想剛出房門，走到一樓想給孩子準備點早飯的時候就已經見到孩子煮好了一鍋菜泡飯。
“爸，我剛想叫你呢！先吃飯吧，我們要早點去農批市場，不然的話菜都被挑剩下了。”
得，水東升的如意算盤打錯了。看水淼這個積極勁啊，以前讀書早上把她叫醒哪次不是要他們夫妻兩個輪流叫幾遍的，現在好了，不讀書了，起的倒是比雞早了？還有沒有天理了？！
唉，難道他女兒真不是讀書的料嗎？水東升悶悶地坐在一邊，端起給他盛的菜泡飯就吃。嗯？！水東升又吃了一口，扒拉一下碗裏，沒發現有什麽東西啊，都是昨天的剩菜剩飯。
“閨女，你這加什麽調料了，吃著怎麽感覺不一樣啊？”菜泡飯從來沒有統一的標準，都是取決於之前的剩菜剩飯是什麽樣的，但說到底味道都是大差不差。
不過水淼做的就感覺更好吃一點，有點超出水東升以往吃的水平了。
“沒加什麽啊，就是有剩什麽就加什麽，菜泡飯還能做出花來嗎？”要說不同，也就是水淼自己覺得她在火候，做飯過程中把握得更加精細了點。
“那倒也是。”水東升也不再多想，加快速度吃完，就坐上麵包車載著水淼前往農批市場。
這個時候也才五點，哪怕大夏天，天也才微微亮，從他們這村出來，都沒見什麽人。
“閨女，你看，這要是真的跟爸幹這個，忙起來的時候天天都能見到四五點的日出，累啊！”
“還好，喜歡幹這個就不會覺得累了。”水淼開著車窗，吹著外麵的涼風，聽著天將亮時的鳥鳴，感覺自己已經很久沒有享受過這樣悠閑的早晨了。
不過進了農批市場就是另一番景象了，不說摩肩接踵，但是各個攤位都是人聲鼎沸，大家都是小推車推著，堆著滿滿一車的菜，把走道堵的嚴嚴實實。
“今天我們可以把耐放的水果蔬菜，肉類還有炒貨什麽的先準備起來，海鮮的話，要新鮮的，明天做那就明天早上再買。”水東升把昨天列好的單子給水淼，“你看著爸爸買，到時候再核查一遍，沒有遺漏的就行。”
水明濤這次請的人多，一算起來都要有七八桌的人了，而且還要有留餘，就和水東升商量準備九桌的菜。那這就是大工程了，土豆蔬菜都是半麻袋半麻袋搬的。
水東升原本是想著自己搬的，哪曾想，剛在稱重上算好價格呢，還沒等他彎腰，水淼就把他擠開了:“爸，你腰不好，我來！”說完就直接單手把麻袋口一扭，拎著放到推車上了。
“東升，這是你女兒啊，還是女兒疼老爸啊，你看我那孩子，讓他暑假給我幫幫忙，就隻會睡懶覺。”攤主都是相熟了，見狀就是誇水淼的，把水東升開心地嘴角根本壓不住。
錢是水淼看著水東升付的，順便記賬，把這些事弄得井井有條。看得水東升心裏也在嘀咕:難道他女兒還真是幹這個的料？
這一趟，水東升輕鬆無比，不用像之前那樣搬上搬下的，他也是幹這一行幹久了，有點職業病了，肩膀和腰都不怎麽好，每次幹完一票，就需要半瓶紅花油推推才動得了。現在，什麽都輪不到他用勁了，他女兒身子一卡，他根本擠不上一點。
“慢點，慢點，讓老爸來……”
不用一個小時，麵包車後麵都已經堆滿了，今天買菜的任務已經完成了。但這隻是開始，別看宴席是在明天辦的，水東升他們今天就已經開始準備了。
就好像明天的涼菜必須有涼拌牛肉和白切羊肉的，買成品太貴了，水東升都是買生的，自己做，這就能賺一筆錢了。
“羊肉這東西最看火候，不到火候，肉都帶著紅，過了，那就柴了，不好吃……”水東升從他爸那裏得來的秘籍不少，再加上自己也摸索了大半輩子了，做什麽菜都有自己的一點經驗了，這個時候，就是毫無保留地交給水淼了。
農村宴席不像是餐廳裏那樣，大鍋菜有大鍋菜的做法，同樣也能做的非常好吃。
水淼這一天就是跟著水東升夫妻兩個怎麽準備涼菜，怎麽醃製牛排，鹵豬肘子……他們這地方，無論是酒店裏還是自己辦的酒席都是比較高檔的，雞鴨魚肉是肯定要有的，牛羊豬也是必配的，再加上澳龍鮑魚螃蟹蝦什麽的，真的是天上飛的，海裏遊的，地上走的都齊全了。
一桌從涼菜到最後的水果拚盤，一般都能達到24個菜，從頭吃到尾。這也是水東升能靠著上門做酒席發家致富的原因了。
水東升忙了大半天，都已經下午了，坐到一邊抽支煙緩緩，就看他女兒開始準備料理豬肉了。他們這地方宴席有一道必備菜就是紅燒肉配囍饅頭，紅燒肉就要燉的爛，夾在饅頭裏，別提多好吃了。
這是他們家的拿手菜，相比於其他人直接當天高壓鍋煮爛的，他們家都是前一天就開始了，先是上色，然後晚上十幾個大砂鍋開始慢慢燉，一直燉到第二天中午開餐，那滋味，可別說了，不少人就要水東升來承辦宴席為的就是這一口。
水東升就看著他女兒把五十幾斤的一大片五花肉拎到砧板上，動作嫻熟地開始切肉段焯水。這姿態簡直比老師傅還老師傅，水東升在煙霧繚繞中，也不由得發出靈魂一問，難道她女兒還真是繼承了他們水家的天賦了？！