福建地處中國東南部、東海之濱，陸域介於北緯23°33′至28°20′、東經115°50′至120°40′之間，東隔台灣海峽，與台灣省相望，東北與浙江省毗鄰，西北橫貫武夷山脈與江西省交界，西南與廣東省相連，連接長江三角洲和珠江三角洲，與台灣隔海相望，是中國大陸重要的出海口，也是中國與世界交往的重要窗口和基地。全省陸域麵積12.14萬平方公裏，海域麵積13.63萬平方公裏。
福建境內峰嶺聳峙，丘陵連綿，河穀、盆地穿插其間，山地、丘陵占全省總麵積的80%以上，素有“八山一水一分田”之稱。地勢總體上西北高東南低，橫斷麵略呈馬鞍形。因受新華夏構造的控製，在西部和中部形成北（北）東向斜貫全省的閩西大山帶和閩中大山帶。兩大山帶之間為互不貫通的河穀、盆地，東部沿海為丘陵、台地和濱海平原。
陸地海岸線長達3752千米，以侵蝕海岸為主，堆積海岸為次，岸線十分曲折。潮間帶灘塗麵積約20萬公頃，底質以泥、泥沙或沙泥為主。港灣眾多，自北向南有沙埕港、三都澳、羅源灣、湄洲灣、廈門港和東山灣等6大深水港灣。島嶼星羅棋布，共有島嶼1500多個，平潭島現為全省第一大島，原有的廈門島、東山島等島嶼已築有海堤與陸地相連而形成半島。
福建靠近北迴歸線，受季風環流和地形的影響，形成暖熱濕潤的亞熱帶海洋性季風氣候，熱量豐富，全省70%的區域≥10c的積溫在5000-7600c之間，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫17-21c，平均降雨量1400-2000毫米，是中國雨量最豐富的省份之一，氣候條件優越，適宜人類聚居以及多種作物生長。氣候區域差異較大，閩東南沿海地區屬南亞熱帶氣候，閩東北、閩北和閩西屬中亞熱帶氣候，各氣候帶內水熱條件的垂直分異也較明顯。
福建水係密布，河流眾多，河網密度達0.1公裏\/平方公裏。全省河流除交溪（賽江）發源於浙江，汀江流入廣東外，其餘都發源於境內，並在本省入海，流域麵積在50平方公裏以上的河流共有683條，其中流域麵積在5000平方公裏以上的主要河流有閩江、九龍江、晉江、交溪、汀江5條。閩江為全省最大河流，全長577千米，多年平均徑流量為575.78億立方米，流域麵積平方公裏，約占全省麵積的一半。由於屬山地性河流，河床比降較大，水力資源豐富，水力資源蘊藏量居華東地區首位。
土地麵積12.38萬平方千米，現有農業耕地123.47萬公頃，主要集中在沿海平原、沿河流域、山間穀地與低丘陵梯田等地。紅壤、黃壤為福建省主要土壤類型，磚紅壤性土與磚紅壤化紅壤也有分布。
主要河流有閩江、晉江、九龍江、汀江。由於降水豐沛，全省河川年徑流量達1168億立方米（閩江水量超過黃河）。多數河流落差大且水流湍急，水力理論蘊藏量達1046萬千瓦，可裝機容量705.36萬千瓦。沿海平均可利用的潮水麵積約3000多平方千米，可供開發利用的潮汐能蘊藏量在1000萬千瓦以上。
該省東南麵對台灣海峽（東海和南海之間，平均寬180公裏），海岸線曲折，雖然海岸線直線長度為535公裏，但曲線長度卻達3324公裏，約占全國海岸線總長度的18.3%。曲折的海岸線也形成了眾多的海灣，如福寧灣、三沙灣、羅源灣、湄洲灣、東山灣等，而重要的海港有福州港、廈門港、泉州港等。沿海的島嶼共1404個，總麵積約為1200多平方公裏。
福建的森林覆蓋率為65.95%，居全國首位。擁有1.15億畝的森林麵積，每年吸收的二氧化碳超過了全省二氧化碳排放總量的一半，全國六大林區之一。有的已辟為自然保護區，如三明莘口格氏栲保護區、建甌萬木林保護區、福建武夷山國家級自然保護區及漳江口紅樹林國家級自然保護區等，福建林區可分為中西部亞熱帶常綠闊葉林區和東部亞熱帶季風雨林區。
福建省屬於環太平洋成礦帶中的重要成礦區之一，礦產資源比較豐富。已知礦產116種，其中金屬礦產53種、非金屬礦產63種，發現礦產地4836處（含礦床、礦點及礦化點）。截至1990年底，全省已探明儲量的礦產有80種，其中能源礦產2種，金屬礦產33種，非金屬42種，地下水及地下熱水、礦泉水3種。累計列入省礦產儲量表中的礦產地634處。全省已探明大型礦床51處，中型礦床81處，其中居全國前5名的礦產有19種。在已探明的礦產中，占重要地位的有鎢、鐵、錳、鉬、铌、鉭、鉛、鋅、稀土礦以及葉蠟石、重晶石、高嶺土、石英砂，花崗石、螢石、石灰岩（含水泥灰岩、熔劑灰岩、化工灰岩）和煤等。其中優勢礦產資源有鎢、鉭、葉蠟石、螢石、石英砂、高嶺土、花崗石和重晶石。它們在國民經濟建設中發揮重要作用，已被大量開發利用。具有明顯經濟優勢的礦產有鐵、錳、石灰岩、地下熱水和磚瓦粘土等，金、銀、銅、鉛、鋅、錫、稀土等礦產具有潛在的優勢。磷、石膏以及陸地上的石油、天然氣等為短缺的礦產。
福建地處泛北極植物區的邊緣地帶，是泛北極植物區向古熱帶植物區的過渡地帶。植物種類較為豐富，以亞熱帶區係成分為主，區係成分較複雜。全省植物種類有4500種以上。全省木本植物共有1943種（含變種153種），分屬142科、543屬，約占全國木本植物種的39%，科的81%，屬的55%。木本植物中，裸子植物有9科、31屬、61種和2變種。以中國特有的馬尾鬆為主，海拔1000米以上出現黃山鬆。杉木廣布全省，還有柳杉、福建柏、油杉等，是構成常綠針葉林的主要成分。被子植物以殼鬥科和樟科種類最多，其中許多種類是省內森林植被的建群種、優勢種或主要樹種。金縷梅科、山茶科、茜草科、木蘭科、蝶形花科、蘇木科、含羞草科、桑科、大戟科、紫金牛科、山礬科、五加科、薔薇科、桃金娘科、芸香科、野牡丹科、杜英科、安息香科、山龍眼科、夾竹桃科、石楠科等與森林植被的組成關係較為密切。殼鬥科在福建有6屬、60種；樟科有12屬、66種、9變種和1變型；木蘭科有9屬、35種；金縷梅科有11屬、20種、6變種；桑科有8屬、40種；蝶形花科、蘇木科和含羞草科也有一定的種類。
福建省曆來以方言複雜著稱。全國漢語方言有七大類，福建境內就占有其五--閩方言、客方言、贛方言、吳方言和官話方言。方言的形成主要是由於社會的分裂、人民的遷徙、民族的融合和地理的阻隔。福建境內現存的各種方言都有自己獨特的形成過程。從總的方麵說，就古民族和古方言的源流而論，福建方言是多來源的；就方言差異的積存和共同語的影響而論，福建方言是多層次的；就內外關係及其相互作用的結果而論，福建方言是多類型的。
秦漢以前，福建土著居民喜歡傍水而居。在飲食方麵，新石器時代的曇石山人以采集貝類及海生軟體動物為食物主要來源，如《逸周書》所載：“東越海蛤”。在福清東張文化遺址中，發現了粟粒和稻草的痕跡，說明穀類糧食在當時的食物結構中也占重要地位。
到了秦漢時期，福建農業生產有了發展，稻米是主食，魚、蛤、果品類為副食，《史記·貨殖列傳》載：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果杧蠃蛤”。“楚越”即包括福建。時人糧食略有剩餘，用於釀酒。
漢代以後，中原漢族陸續遷徙入閩，他們帶來了中原的作物及其食俗，麥子成為主要食品之一，人們還種植大豆等作物。唐宋以後，隨著福建經濟的迅速發展和海上貿易的繁榮，福建飲食品類大大豐富，菜肴的烹調也講究起來。明代中後期，甘薯從海外傳入，成為福建部分地區的主食之一。
明清以後，閩菜逐漸形成特色。風味小吃更以花色多、品味佳而享譽國內，並且形成不同的地區特色。
在待客習俗方麵，福建人以熱情好客著稱，除請客喝茶外，煮蛋請客也是共有的習俗。在宴席習俗方麵，近現代以來，漸趨奢華，且有諸多規矩。在民間，還流行不少飲食禁忌。在福建飲酒品茶已有數千年曆史。特別是飲茶，已成人們日常生活不可缺少的重要組成部分。唐宋以來，“鬥茶”之風甚盛，閩南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享譽海內外。
福建境內峰嶺聳峙，丘陵連綿，河穀、盆地穿插其間，山地、丘陵占全省總麵積的80%以上，素有“八山一水一分田”之稱。地勢總體上西北高東南低，橫斷麵略呈馬鞍形。因受新華夏構造的控製，在西部和中部形成北（北）東向斜貫全省的閩西大山帶和閩中大山帶。兩大山帶之間為互不貫通的河穀、盆地，東部沿海為丘陵、台地和濱海平原。
陸地海岸線長達3752千米，以侵蝕海岸為主，堆積海岸為次，岸線十分曲折。潮間帶灘塗麵積約20萬公頃，底質以泥、泥沙或沙泥為主。港灣眾多，自北向南有沙埕港、三都澳、羅源灣、湄洲灣、廈門港和東山灣等6大深水港灣。島嶼星羅棋布，共有島嶼1500多個，平潭島現為全省第一大島，原有的廈門島、東山島等島嶼已築有海堤與陸地相連而形成半島。
福建靠近北迴歸線，受季風環流和地形的影響，形成暖熱濕潤的亞熱帶海洋性季風氣候，熱量豐富，全省70%的區域≥10c的積溫在5000-7600c之間，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫17-21c，平均降雨量1400-2000毫米，是中國雨量最豐富的省份之一，氣候條件優越，適宜人類聚居以及多種作物生長。氣候區域差異較大，閩東南沿海地區屬南亞熱帶氣候，閩東北、閩北和閩西屬中亞熱帶氣候，各氣候帶內水熱條件的垂直分異也較明顯。
福建水係密布，河流眾多，河網密度達0.1公裏\/平方公裏。全省河流除交溪（賽江）發源於浙江，汀江流入廣東外，其餘都發源於境內，並在本省入海，流域麵積在50平方公裏以上的河流共有683條，其中流域麵積在5000平方公裏以上的主要河流有閩江、九龍江、晉江、交溪、汀江5條。閩江為全省最大河流，全長577千米，多年平均徑流量為575.78億立方米，流域麵積平方公裏，約占全省麵積的一半。由於屬山地性河流，河床比降較大，水力資源豐富，水力資源蘊藏量居華東地區首位。
土地麵積12.38萬平方千米，現有農業耕地123.47萬公頃，主要集中在沿海平原、沿河流域、山間穀地與低丘陵梯田等地。紅壤、黃壤為福建省主要土壤類型，磚紅壤性土與磚紅壤化紅壤也有分布。
主要河流有閩江、晉江、九龍江、汀江。由於降水豐沛，全省河川年徑流量達1168億立方米（閩江水量超過黃河）。多數河流落差大且水流湍急，水力理論蘊藏量達1046萬千瓦，可裝機容量705.36萬千瓦。沿海平均可利用的潮水麵積約3000多平方千米，可供開發利用的潮汐能蘊藏量在1000萬千瓦以上。
該省東南麵對台灣海峽（東海和南海之間，平均寬180公裏），海岸線曲折，雖然海岸線直線長度為535公裏，但曲線長度卻達3324公裏，約占全國海岸線總長度的18.3%。曲折的海岸線也形成了眾多的海灣，如福寧灣、三沙灣、羅源灣、湄洲灣、東山灣等，而重要的海港有福州港、廈門港、泉州港等。沿海的島嶼共1404個，總麵積約為1200多平方公裏。
福建的森林覆蓋率為65.95%，居全國首位。擁有1.15億畝的森林麵積，每年吸收的二氧化碳超過了全省二氧化碳排放總量的一半，全國六大林區之一。有的已辟為自然保護區，如三明莘口格氏栲保護區、建甌萬木林保護區、福建武夷山國家級自然保護區及漳江口紅樹林國家級自然保護區等，福建林區可分為中西部亞熱帶常綠闊葉林區和東部亞熱帶季風雨林區。
福建省屬於環太平洋成礦帶中的重要成礦區之一，礦產資源比較豐富。已知礦產116種，其中金屬礦產53種、非金屬礦產63種，發現礦產地4836處（含礦床、礦點及礦化點）。截至1990年底，全省已探明儲量的礦產有80種，其中能源礦產2種，金屬礦產33種，非金屬42種，地下水及地下熱水、礦泉水3種。累計列入省礦產儲量表中的礦產地634處。全省已探明大型礦床51處，中型礦床81處，其中居全國前5名的礦產有19種。在已探明的礦產中，占重要地位的有鎢、鐵、錳、鉬、铌、鉭、鉛、鋅、稀土礦以及葉蠟石、重晶石、高嶺土、石英砂，花崗石、螢石、石灰岩（含水泥灰岩、熔劑灰岩、化工灰岩）和煤等。其中優勢礦產資源有鎢、鉭、葉蠟石、螢石、石英砂、高嶺土、花崗石和重晶石。它們在國民經濟建設中發揮重要作用，已被大量開發利用。具有明顯經濟優勢的礦產有鐵、錳、石灰岩、地下熱水和磚瓦粘土等，金、銀、銅、鉛、鋅、錫、稀土等礦產具有潛在的優勢。磷、石膏以及陸地上的石油、天然氣等為短缺的礦產。
福建地處泛北極植物區的邊緣地帶，是泛北極植物區向古熱帶植物區的過渡地帶。植物種類較為豐富，以亞熱帶區係成分為主，區係成分較複雜。全省植物種類有4500種以上。全省木本植物共有1943種（含變種153種），分屬142科、543屬，約占全國木本植物種的39%，科的81%，屬的55%。木本植物中，裸子植物有9科、31屬、61種和2變種。以中國特有的馬尾鬆為主，海拔1000米以上出現黃山鬆。杉木廣布全省，還有柳杉、福建柏、油杉等，是構成常綠針葉林的主要成分。被子植物以殼鬥科和樟科種類最多，其中許多種類是省內森林植被的建群種、優勢種或主要樹種。金縷梅科、山茶科、茜草科、木蘭科、蝶形花科、蘇木科、含羞草科、桑科、大戟科、紫金牛科、山礬科、五加科、薔薇科、桃金娘科、芸香科、野牡丹科、杜英科、安息香科、山龍眼科、夾竹桃科、石楠科等與森林植被的組成關係較為密切。殼鬥科在福建有6屬、60種；樟科有12屬、66種、9變種和1變型；木蘭科有9屬、35種；金縷梅科有11屬、20種、6變種；桑科有8屬、40種；蝶形花科、蘇木科和含羞草科也有一定的種類。
福建省曆來以方言複雜著稱。全國漢語方言有七大類，福建境內就占有其五--閩方言、客方言、贛方言、吳方言和官話方言。方言的形成主要是由於社會的分裂、人民的遷徙、民族的融合和地理的阻隔。福建境內現存的各種方言都有自己獨特的形成過程。從總的方麵說，就古民族和古方言的源流而論，福建方言是多來源的；就方言差異的積存和共同語的影響而論，福建方言是多層次的；就內外關係及其相互作用的結果而論，福建方言是多類型的。
秦漢以前，福建土著居民喜歡傍水而居。在飲食方麵，新石器時代的曇石山人以采集貝類及海生軟體動物為食物主要來源，如《逸周書》所載：“東越海蛤”。在福清東張文化遺址中，發現了粟粒和稻草的痕跡，說明穀類糧食在當時的食物結構中也占重要地位。
到了秦漢時期，福建農業生產有了發展，稻米是主食，魚、蛤、果品類為副食，《史記·貨殖列傳》載：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果杧蠃蛤”。“楚越”即包括福建。時人糧食略有剩餘，用於釀酒。
漢代以後，中原漢族陸續遷徙入閩，他們帶來了中原的作物及其食俗，麥子成為主要食品之一，人們還種植大豆等作物。唐宋以後，隨著福建經濟的迅速發展和海上貿易的繁榮，福建飲食品類大大豐富，菜肴的烹調也講究起來。明代中後期，甘薯從海外傳入，成為福建部分地區的主食之一。
明清以後，閩菜逐漸形成特色。風味小吃更以花色多、品味佳而享譽國內，並且形成不同的地區特色。
在待客習俗方麵，福建人以熱情好客著稱，除請客喝茶外，煮蛋請客也是共有的習俗。在宴席習俗方麵，近現代以來，漸趨奢華，且有諸多規矩。在民間，還流行不少飲食禁忌。在福建飲酒品茶已有數千年曆史。特別是飲茶，已成人們日常生活不可缺少的重要組成部分。唐宋以來，“鬥茶”之風甚盛，閩南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享譽海內外。