第二百六十二章 生意火爆
重生之開局就讓我服徭役 作者：爆炸豬皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王疑這道紅燒肉一出，卻有奇效，客棧的生意立馬就好了很多，人氣甚至比之前還要火爆。
原先隻是下午酉時左右才會有人進門，但自打紅燒肉出世後，就連中午都有人來吃飯，更有甚至還沒到飯點就來點菜吃肉。
火爆的生意雖然帶來了銀子，但也帶來了客棧的負擔，由於人手較少，這幾日已是完全忙不過來了，就算王疑親自上陣，也是難以招架眾多的食客。
思來想去，王疑最終從府裏把二狗叫了過來幫忙，兼職洗菜刷碗，可就算是這樣，人手還是捉襟見肘。
不過累歸累，一天到手的銀子卻到達了五兩左右，要知道這可是近期價格下調的情況下，要是調到原價，那不得狠狠賺上一大筆啊？
來亨客棧的反常火爆自然引得周邊幾家客棧的注意，要知道前幾日生意還是少得可憐，如今卻是火爆至極。
尤其是那新開的三家客棧，因為紅燒肉的出現，生意已經大不如前，自然也就開始想各種辦法來應對這一變局。
這附近的客棧大多都是吃飯住宿一體化的客棧，如今每日的生意就基本隻剩下了住宿這一項，可以說是被大砍了一刀。
為了應對這一狀況，各家掌櫃紛紛出招，不過基本都是降價優惠之類的，但這並不能改變什麽，來亨客棧依舊獨占鼇頭。
麵對如此火爆的生意，王疑也沒有驕傲自滿，他知道現在火爆的生意都是因為紅燒肉引起的，也就是抓住了食客的胃。
但時間一長，難免會被別家客棧的廚子破譯出做法，於是他便想著再教一道新菜。
說幹就幹，這一日王疑起了個大早，趁食客們還沒上門的時候，在灶房裏邊開始了新的教習。
“李三，你去把這精後腿肉剁成肉沫，能多細要多細。”王疑對負責配菜的學徒說道。
“是叫周海吧，你去準備些芡粉和調料。”王疑轉頭又跟二廚師說道。
等到一切準備就緒後，王疑往肉沫裏倒上些許料酒，放上醬油等調料，最後放上雞蛋清與芡粉，而後使勁攪拌摔打，直到肉沫富有彈性。
“這道菜叫做獅子頭，也是我家祖傳，你們給我學好了，這可不收你們錢。”萬事俱備以後，王疑擼起袖子就準備開幹了。
三個廚子也是睜大了眼睛，看著王疑開始操作，畢竟免費學道好菜，這是可遇不可求的事情。
隻見王疑把肉沫揉成一個又一個的大肉丸子，而後起鍋燒油，等到油溫六七成熱的時候，王疑便開始往油鍋裏下肉丸。
“這道菜一定要先進油鍋裏邊炸，油溫六七成足矣，等到肉丸變色浮起，再等個一小會兒就可以撈起。”王疑說道。
“掌櫃的，炸完就可以吃了嗎？”一旁觀望的小二咽了下口水問道。
“還早呢，不急。”王疑迴道。
等肉丸全部撈起，王疑便開始了下一步的操作，先炒糖色，等糖色差不多了就加入燒開的熱水，再放入醬油香料辣椒等調料，最後放入炸好的肉丸。
“中火燉個一刻鍾吧，就可以出鍋了，湯水一定要留著，慢慢浸泡可以更加入味。”王疑吩咐道，隨即便走出了灶房。
一刻鍾後，獅子頭出鍋，王疑嚐了一下跟想象當中的沒什麽區別，軟爛可口，裏邊香氣十足，十分入味。
“掌櫃的，你這個菜絕了啊！”大廚師嚐完後立馬給王疑豎了個大拇指。
“嘿嘿，有了這道菜，足以使我們在長安城徹底打響名號，等日後賺了大錢，咱們就開個酒樓，到時候好處少不了你們的！”王疑很是得意，他前世沒少看這類菜肴的教程做法，雖然比不上那些真正意義上的大廚，但在這裏卻足以抓住一大批食客的胃。
“那掌櫃的，這道菜咱們怎麽說？還是送出去？”小二嚐了一個也是兩眼放光。
“嗯....五錢一個，售完即止。若是點菜超過一兩銀子，那就桌上有幾人送幾個。”王疑眼珠一轉，頓時就想到了營銷的策略。
等到中午飯點，客棧裏邊依舊火爆至極，開張沒多久就坐滿了人，有好多食客三五成群慕名而來，點的菜都超過了一兩。
隨即小二便按照王疑說的送出一份獅子頭，而王疑本人也坐在櫃台靜靜地看著眾食客的反應。
不出王疑所料，那群食客嚐了下獅子頭後立刻喚來小二，說什麽都還要再買上一份。
其餘幾桌食客見狀後也是紛紛點上，嚐了之後更是直唿不過癮，還要再來，為此還引來了門外排隊的食客的不滿，說什麽裏邊人吃完了外邊吃不上了，吵著吵著都快要動手了。
“諸位客官，那是本客棧的新菜，獅子頭，不用著急，若是中午沒吃到，大可晚上再來，晚上我們還有。”王疑見狀趕忙上前勸阻，說些好話。
經他那麽一說，雖然門口排隊的食客不再叫嚷，但是臉上的迫切卻一絲不少，王疑對此也沒什麽辦法。
好不容易過了飯點，趁著客棧暫時沒什麽人進門，趕緊招唿小二把大門一關，然後所有人都來到灶房，準備晚上的吃食。
早上製作的獅子頭，過了半個時辰就賣了個精光，大部分門口排隊的食客都沒有吃上，隻有晚上多做一些補償他們。
而就在眾人都在忙碌的時候，客棧大門卻被敲響了，隻是王疑並沒有理會，繼續著手上的活。
前門的敲門聲沒過一會兒就停止了，就在眾人以為外麵沒人了的時候，灶房後門卻響起了敲門聲。
“王掌櫃在嗎？”一個深沉又濃厚的男聲在門外響起。
“福掌櫃？”王疑一聽這聲音，貌似是福伯在外邊敲門。
“對對對，是老夫，王掌櫃快開門啊！”那道男聲催促道。
王疑趕忙打開後門，果真是福伯，身旁還帶著一個賬房模樣的精瘦男子。
“福掌櫃，快請進快請進，我等正在準備著晚上的菜肴，招待不周，多多海涵。”王疑抬起那滿是肉沫的雙手向福伯抱拳說道。
“好好好，看到你這樣，老夫就放心了。”福伯樂嗬嗬地拍了拍王疑的肩膀。
“啊？放心啥？”王疑不明所以。
“有飯吃了啊。”福伯哈哈大笑。
原先隻是下午酉時左右才會有人進門，但自打紅燒肉出世後，就連中午都有人來吃飯，更有甚至還沒到飯點就來點菜吃肉。
火爆的生意雖然帶來了銀子，但也帶來了客棧的負擔，由於人手較少，這幾日已是完全忙不過來了，就算王疑親自上陣，也是難以招架眾多的食客。
思來想去，王疑最終從府裏把二狗叫了過來幫忙，兼職洗菜刷碗，可就算是這樣，人手還是捉襟見肘。
不過累歸累，一天到手的銀子卻到達了五兩左右，要知道這可是近期價格下調的情況下，要是調到原價，那不得狠狠賺上一大筆啊？
來亨客棧的反常火爆自然引得周邊幾家客棧的注意，要知道前幾日生意還是少得可憐，如今卻是火爆至極。
尤其是那新開的三家客棧，因為紅燒肉的出現，生意已經大不如前，自然也就開始想各種辦法來應對這一變局。
這附近的客棧大多都是吃飯住宿一體化的客棧，如今每日的生意就基本隻剩下了住宿這一項，可以說是被大砍了一刀。
為了應對這一狀況，各家掌櫃紛紛出招，不過基本都是降價優惠之類的，但這並不能改變什麽，來亨客棧依舊獨占鼇頭。
麵對如此火爆的生意，王疑也沒有驕傲自滿，他知道現在火爆的生意都是因為紅燒肉引起的，也就是抓住了食客的胃。
但時間一長，難免會被別家客棧的廚子破譯出做法，於是他便想著再教一道新菜。
說幹就幹，這一日王疑起了個大早，趁食客們還沒上門的時候，在灶房裏邊開始了新的教習。
“李三，你去把這精後腿肉剁成肉沫，能多細要多細。”王疑對負責配菜的學徒說道。
“是叫周海吧，你去準備些芡粉和調料。”王疑轉頭又跟二廚師說道。
等到一切準備就緒後，王疑往肉沫裏倒上些許料酒，放上醬油等調料，最後放上雞蛋清與芡粉，而後使勁攪拌摔打，直到肉沫富有彈性。
“這道菜叫做獅子頭，也是我家祖傳，你們給我學好了，這可不收你們錢。”萬事俱備以後，王疑擼起袖子就準備開幹了。
三個廚子也是睜大了眼睛，看著王疑開始操作，畢竟免費學道好菜，這是可遇不可求的事情。
隻見王疑把肉沫揉成一個又一個的大肉丸子，而後起鍋燒油，等到油溫六七成熱的時候，王疑便開始往油鍋裏下肉丸。
“這道菜一定要先進油鍋裏邊炸，油溫六七成足矣，等到肉丸變色浮起，再等個一小會兒就可以撈起。”王疑說道。
“掌櫃的，炸完就可以吃了嗎？”一旁觀望的小二咽了下口水問道。
“還早呢，不急。”王疑迴道。
等肉丸全部撈起，王疑便開始了下一步的操作，先炒糖色，等糖色差不多了就加入燒開的熱水，再放入醬油香料辣椒等調料，最後放入炸好的肉丸。
“中火燉個一刻鍾吧，就可以出鍋了，湯水一定要留著，慢慢浸泡可以更加入味。”王疑吩咐道，隨即便走出了灶房。
一刻鍾後，獅子頭出鍋，王疑嚐了一下跟想象當中的沒什麽區別，軟爛可口，裏邊香氣十足，十分入味。
“掌櫃的，你這個菜絕了啊！”大廚師嚐完後立馬給王疑豎了個大拇指。
“嘿嘿，有了這道菜，足以使我們在長安城徹底打響名號，等日後賺了大錢，咱們就開個酒樓，到時候好處少不了你們的！”王疑很是得意，他前世沒少看這類菜肴的教程做法，雖然比不上那些真正意義上的大廚，但在這裏卻足以抓住一大批食客的胃。
“那掌櫃的，這道菜咱們怎麽說？還是送出去？”小二嚐了一個也是兩眼放光。
“嗯....五錢一個，售完即止。若是點菜超過一兩銀子，那就桌上有幾人送幾個。”王疑眼珠一轉，頓時就想到了營銷的策略。
等到中午飯點，客棧裏邊依舊火爆至極，開張沒多久就坐滿了人，有好多食客三五成群慕名而來，點的菜都超過了一兩。
隨即小二便按照王疑說的送出一份獅子頭，而王疑本人也坐在櫃台靜靜地看著眾食客的反應。
不出王疑所料，那群食客嚐了下獅子頭後立刻喚來小二，說什麽都還要再買上一份。
其餘幾桌食客見狀後也是紛紛點上，嚐了之後更是直唿不過癮，還要再來，為此還引來了門外排隊的食客的不滿，說什麽裏邊人吃完了外邊吃不上了，吵著吵著都快要動手了。
“諸位客官，那是本客棧的新菜，獅子頭，不用著急，若是中午沒吃到，大可晚上再來，晚上我們還有。”王疑見狀趕忙上前勸阻，說些好話。
經他那麽一說，雖然門口排隊的食客不再叫嚷，但是臉上的迫切卻一絲不少，王疑對此也沒什麽辦法。
好不容易過了飯點，趁著客棧暫時沒什麽人進門，趕緊招唿小二把大門一關，然後所有人都來到灶房，準備晚上的吃食。
早上製作的獅子頭，過了半個時辰就賣了個精光，大部分門口排隊的食客都沒有吃上，隻有晚上多做一些補償他們。
而就在眾人都在忙碌的時候，客棧大門卻被敲響了，隻是王疑並沒有理會，繼續著手上的活。
前門的敲門聲沒過一會兒就停止了，就在眾人以為外麵沒人了的時候，灶房後門卻響起了敲門聲。
“王掌櫃在嗎？”一個深沉又濃厚的男聲在門外響起。
“福掌櫃？”王疑一聽這聲音，貌似是福伯在外邊敲門。
“對對對，是老夫，王掌櫃快開門啊！”那道男聲催促道。
王疑趕忙打開後門，果真是福伯，身旁還帶著一個賬房模樣的精瘦男子。
“福掌櫃，快請進快請進，我等正在準備著晚上的菜肴，招待不周，多多海涵。”王疑抬起那滿是肉沫的雙手向福伯抱拳說道。
“好好好，看到你這樣，老夫就放心了。”福伯樂嗬嗬地拍了拍王疑的肩膀。
“啊？放心啥？”王疑不明所以。
“有飯吃了啊。”福伯哈哈大笑。