碧萼拿了錢去了，碰上了小四兒便一起迴來了，道：“迴姑娘，畢嫂子說那種東西沒人要，就是殺羊的那裏，也是丟給狗吃，姑娘要新鮮的不容易。她讓人出去找。”
淑雅一聽，有點泄氣了，明明是個好東西，人人卻不拿它當東西看。
淑雅吃過了午飯，就讓碧萼在羅漢榻上給自己放了個小幾，自己拿了筆紙擬菜單。
時至將晚時，淑雅才得到了畢嫂子那邊的消息，說在外頭找了親戚專門殺了一隻羊給淑雅送來了一個新鮮的羊肚兒。
欠了一個預料之外的小人情，淑雅心中微微有點不舒服。但轉念想想，又覺得是自己心眼太小了，便在心裏將這件事情丟開。讓碧萼看看棋兒那裏有什麽精致的繡工，明天拿幾個去答謝畢嫂子。
送來的羊肚兒雖然已經洗過了，但在淑雅的眼裏還是不幹淨。小四兒將洗羊肚兒的活搶著幹了，碧萼跟廚房借來了個木桶，淑雅在旁邊看著，指揮著小四兒將羊肚兒認認真真的反複搓洗了幾遍，尤其是百葉更要一個褶子一個褶子細細地洗過去。
如此幾次，羊肚兒經了幾次水，總算幹淨得一塵不染。
淑雅索性讓小四兒拿著羊肚兒跟自己去廚房，碧萼剛好去了一趟棋兒的屋子，拿了幾塊繡工精致的帕子也跟著走了。
廚房的人聽說四小姐來了，要拿羊肚兒做菜，都新奇得想看新鮮。這富貴人，就是拿正經的好東西不當好東西偏要一些邊角小料當寶貝。所以廚房的媳婦婆子們都想看看，這羊肚兒究竟能做出什麽來。
因要做全府的晚飯，畢嫂子好歹給淑雅讓了個小灶台出來。淑雅讓小四兒拿了個小鍋兒，約莫盛了三斤水燒開。又跟畢嫂子討了一塊幹淨的紗布。等碧萼將羊肚兒分散丹（又稱百葉），蘑菇，硬扇肚兒板，肚兒葫蘆，食信切開放好，淑雅又開始準備作料。要說這爆肚兒好不好吃，原料做法是關鍵，可是作料也起著很大的作用。一點馬虎不得。必須用醬油，醋，香菜，蔥末兒，水解芝麻醬，鹵蝦油，辣椒油，老蒜泥按比例搭配成一小碗。
如此完成後，淑雅將肚兒仁放入紗布中包裹起來，等水滾開了，親自放入開水中。心裏數著秒，一二三十三，因是紗布裹著，所以多等了兩秒，在十五秒的時候提起紗布，碧萼怕水汽燙著了淑雅，連忙上前提起了紗布將裏頭的肚兒仁晾幹倒入湯盤裏。
早有一旁的婆子遞上來了一雙筷子，淑雅夾了一塊肚兒仁，略沾了一下作料，放進嘴裏，又脆又嫩，迴味無窮。
淑雅讓婆子趕緊將這一盤送給張氏，剩下的肚兒就給了畢嫂子，告訴了對方不同位置的秒數。聽得畢嫂子咋舌：“不過是個下水玩意，怎的這般講究？”
淑雅笑道：“嫂子說岔了，這爆肚兒最講究的就是這個不早不晚不緊不慢不溫不火不生不老。吃個‘恰到好處’。”
滿屋子的媳婦婆子瞠目，淑雅因掛念著張氏，所以也沒跟畢嫂子多說，領著碧萼就往張氏那裏去了。
剛剛踏進正房，還沒行禮就看見張氏拿著銀筷子，一臉糾結的看向擺在桌中的爆肚兒。見了淑雅也不讓她行禮，隻問道：“四丫頭，這種東西怎麽能吃？”
淑雅細細看了一番張氏的臉色，心裏約莫著張氏該不會是嫌肚兒髒吧，比如有些人就不吃腸子，畢竟是那種東西待過的地方。
淑雅道：“母親放心，這爆肚兒做之前我親眼盯著小四兒洗了好幾遍，絕對幹淨，不信我替你嚐嚐。”說罷，讓徐媽給自己拿來了個筷子，夾起肚兒沾了沾作料就放進了嘴裏。張氏看她吃得香，略略一猶豫，就夾起了一筷子，學著淑雅的樣子在作料裏一滾，吃進嘴裏卻讓她略微詫異。這味道說起來著實不壞。
張氏連著吃了很多，淑雅陪著動了動筷子，一盤肚兒去了三分之二的時候，徐媽忽然進來道：“太太，三小姐要見你。”
張氏剛剛因食物而舒展的眉頭頓時微皺了起來，看著剩下的肚兒似乎也沒了吸引力，張氏對徐媽道：“讓她迴去吧，今天我不想見她。”也別來我跟前礙眼。
徐媽應是，出去了一會又迴來了，臉上帶著怒氣：“三小姐不走，非要進來，還把李二家的打傷了。”
張氏的眼霎時一冷，眸底滑過凜凜的寒光，曆道：“還有沒有規矩！跟她老娘一個德行。這裏豈是她胡鬧的地方！”張氏看了一旁跟沒耳朵一樣的淑雅，好歹斂了一點怒氣：“給我把她送迴她院子裏去！”
張氏現在因徐夫人將要上門，所以沒心思收拾她，不然等她騰出手了，憑她是個記吃不記打的，也要讓她看看真正的手段！
張氏正煩著呢，淑雅看的明，當即就微笑著要告辭，誰知張氏道：“這爆肚兒明天也別端上來了，雖然都是從羊身上出來的，到底還是上不得台麵的東西！”
淑雅一聽，有點泄氣了，明明是個好東西，人人卻不拿它當東西看。
淑雅吃過了午飯，就讓碧萼在羅漢榻上給自己放了個小幾，自己拿了筆紙擬菜單。
時至將晚時，淑雅才得到了畢嫂子那邊的消息，說在外頭找了親戚專門殺了一隻羊給淑雅送來了一個新鮮的羊肚兒。
欠了一個預料之外的小人情，淑雅心中微微有點不舒服。但轉念想想，又覺得是自己心眼太小了，便在心裏將這件事情丟開。讓碧萼看看棋兒那裏有什麽精致的繡工，明天拿幾個去答謝畢嫂子。
送來的羊肚兒雖然已經洗過了，但在淑雅的眼裏還是不幹淨。小四兒將洗羊肚兒的活搶著幹了，碧萼跟廚房借來了個木桶，淑雅在旁邊看著，指揮著小四兒將羊肚兒認認真真的反複搓洗了幾遍，尤其是百葉更要一個褶子一個褶子細細地洗過去。
如此幾次，羊肚兒經了幾次水，總算幹淨得一塵不染。
淑雅索性讓小四兒拿著羊肚兒跟自己去廚房，碧萼剛好去了一趟棋兒的屋子，拿了幾塊繡工精致的帕子也跟著走了。
廚房的人聽說四小姐來了，要拿羊肚兒做菜，都新奇得想看新鮮。這富貴人，就是拿正經的好東西不當好東西偏要一些邊角小料當寶貝。所以廚房的媳婦婆子們都想看看，這羊肚兒究竟能做出什麽來。
因要做全府的晚飯，畢嫂子好歹給淑雅讓了個小灶台出來。淑雅讓小四兒拿了個小鍋兒，約莫盛了三斤水燒開。又跟畢嫂子討了一塊幹淨的紗布。等碧萼將羊肚兒分散丹（又稱百葉），蘑菇，硬扇肚兒板，肚兒葫蘆，食信切開放好，淑雅又開始準備作料。要說這爆肚兒好不好吃，原料做法是關鍵，可是作料也起著很大的作用。一點馬虎不得。必須用醬油，醋，香菜，蔥末兒，水解芝麻醬，鹵蝦油，辣椒油，老蒜泥按比例搭配成一小碗。
如此完成後，淑雅將肚兒仁放入紗布中包裹起來，等水滾開了，親自放入開水中。心裏數著秒，一二三十三，因是紗布裹著，所以多等了兩秒，在十五秒的時候提起紗布，碧萼怕水汽燙著了淑雅，連忙上前提起了紗布將裏頭的肚兒仁晾幹倒入湯盤裏。
早有一旁的婆子遞上來了一雙筷子，淑雅夾了一塊肚兒仁，略沾了一下作料，放進嘴裏，又脆又嫩，迴味無窮。
淑雅讓婆子趕緊將這一盤送給張氏，剩下的肚兒就給了畢嫂子，告訴了對方不同位置的秒數。聽得畢嫂子咋舌：“不過是個下水玩意，怎的這般講究？”
淑雅笑道：“嫂子說岔了，這爆肚兒最講究的就是這個不早不晚不緊不慢不溫不火不生不老。吃個‘恰到好處’。”
滿屋子的媳婦婆子瞠目，淑雅因掛念著張氏，所以也沒跟畢嫂子多說，領著碧萼就往張氏那裏去了。
剛剛踏進正房，還沒行禮就看見張氏拿著銀筷子，一臉糾結的看向擺在桌中的爆肚兒。見了淑雅也不讓她行禮，隻問道：“四丫頭，這種東西怎麽能吃？”
淑雅細細看了一番張氏的臉色，心裏約莫著張氏該不會是嫌肚兒髒吧，比如有些人就不吃腸子，畢竟是那種東西待過的地方。
淑雅道：“母親放心，這爆肚兒做之前我親眼盯著小四兒洗了好幾遍，絕對幹淨，不信我替你嚐嚐。”說罷，讓徐媽給自己拿來了個筷子，夾起肚兒沾了沾作料就放進了嘴裏。張氏看她吃得香，略略一猶豫，就夾起了一筷子，學著淑雅的樣子在作料裏一滾，吃進嘴裏卻讓她略微詫異。這味道說起來著實不壞。
張氏連著吃了很多，淑雅陪著動了動筷子，一盤肚兒去了三分之二的時候，徐媽忽然進來道：“太太，三小姐要見你。”
張氏剛剛因食物而舒展的眉頭頓時微皺了起來，看著剩下的肚兒似乎也沒了吸引力，張氏對徐媽道：“讓她迴去吧，今天我不想見她。”也別來我跟前礙眼。
徐媽應是，出去了一會又迴來了，臉上帶著怒氣：“三小姐不走，非要進來，還把李二家的打傷了。”
張氏的眼霎時一冷，眸底滑過凜凜的寒光，曆道：“還有沒有規矩！跟她老娘一個德行。這裏豈是她胡鬧的地方！”張氏看了一旁跟沒耳朵一樣的淑雅，好歹斂了一點怒氣：“給我把她送迴她院子裏去！”
張氏現在因徐夫人將要上門，所以沒心思收拾她，不然等她騰出手了，憑她是個記吃不記打的，也要讓她看看真正的手段！
張氏正煩著呢，淑雅看的明，當即就微笑著要告辭，誰知張氏道：“這爆肚兒明天也別端上來了，雖然都是從羊身上出來的，到底還是上不得台麵的東西！”