第133章 銷魂蒜泥白肉
美味娘子：狼君，請入甕 作者：楊柳迴塘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
冷雲不愧是天下第一的殺.戮機，那些狂熱分子終是被這個男子散發的無形殺氣給滅了熱情。
紛紛行禮，“拜見侯爺。”
楊滿月嘴角抽了下，果如這個男子說得那樣，她與他的關係已是天下盡知了麽？
偷眼瞄著他，見他素來沒什麽表情的臉上這會兒帶著一股陰鬱，不由哆嗦了下，忙打著哈哈道：“娘，我來幫你把屋台撐起來……”
陳氏看了一眼冷雲，忽然覺得有些想笑。看向青雲時，見這位也是忍得辛苦，更是想笑了。
一邊將屋台展開，一邊小聲道：“滿月，侯爺吃味了。”
“……”
又開始了麽？
楊滿月有些無語。
陳氏似乎對此道樂此不疲啊！
冷雲衝那些人點了點頭，便幫著滿月把屋台撐起。那些讀書人見堂堂侯爺都如此屈尊降貴，又想起他嚴懲惡吏的事來，不由紛紛叫好，讚歎其重情義。
雖是讚同眾多，但這一次，冷雲的麵貌也算徹底暴露在了世人眼中。
屋台很快搭好了，沒多久，梅三娘，何大等幾個梅家子弟也提著其他摘選幹淨的原料過來。鹵煮是隔夜就弄好的，但其他配菜還是新鮮點比較好。
梅三娘還跟以前一樣麻利，笑嘻嘻地打了招唿，便也不囉嗦，麻利地開始撈鹵煮。陳氏則開始切鹵煮。
在學習空間那麽久，傷早就好了。現在見陳氏切鹵煮，某人的手又開始癢了。在學習空間，因學習的抽糊，宰剃，感覺上已很久沒做菜了，看見這多食材哪裏還忍得住？
擼起袖子，便想去洗手做菜。
哪知她才一動，某個冰塊就看了過來，她忙道：“我想了個新菜，做給你吃好不好？”
她一說話，一群粉絲就看過來，等她看過去，又紛紛側頭，這分明是此地無銀三百兩哇！
某姑娘臉黑了。
再看看冷雲，忙露出討好的笑容，“我傷好得差不多了，且這道菜我想了很久了，特意為你想的，叫蒜泥白肉，就是蜀地人喜歡的口味，我做給你吃好不好？這道菜不花力氣的……”
聽著她軟軟的口氣，又聽說是特地為自己創造的，冷雲的臉色柔和了起來，“特意為我想的？嗯？”
男子的聲音沙沙啞啞的，一個上揚的“嗯”字好似一把小刷子，刷得她心尖發軟，不由就紅了臉，道：“嗯，保管好吃。”
“那隻許做這一個。”
聽到這話，某姑娘立刻歡唿。一群食客也紛紛側目，天啊！
終於又可以看到楊姑娘做菜啦！
一些老食客已開始小聲科普，“楊姑娘做菜那叫一個行雲流水，簡直驚為天人！”
“是啊，不但動作美極，嫻熟極，且那個味道也叫一個絕，我敢打包票，隻要吃過一迴，便是此生難忘。”
“這位兄台，言過其實了吧？”
“怎麽？！你不信？！不信你等會兒嚐下就知道！”
這邊吵吵鬧鬧的，那邊滿月已係上了圍裙，開始處理豬肉了。
傳統上，做蒜泥白肉的肉要選用坐臀肉，經水煮斷生、切片、卷片和涼拌而成。不過因著鹵煮火燒的關係，他們都是選用五花肉，所以眼下也隻有五花肉。
滿月也不是守舊的人，五花肉本也是上上之選，抓了一塊肥厚均勻的肉洗幹淨，放入滾水汆燙斷生後才取出。
接下來就到了她個人刀功表演的時刻了，隻聽得一陣當當作響聲後，手裏的黃瓜已成了細絲，手法之快，之犀利，讓初次見得人不由倒吸涼氣。
“直娘賊！這，這是刀子上長了眼睛麽？！”
“我，我不是第一次看了，可，可還是覺得震撼！楊小娘子的刀功好似比以前更好了！”
“額滴個娘唉，這，這手法也太嚇人了，這，這還是人嗎？這，這刀功……”
一些人直接語無倫次了，冷雲看著這些人，不知怎得在不爽的同時竟也生出幾分驕傲來。
這就是爺的女人。
白肉被切得薄薄的，肥瘦兼備，肉片勻薄大張，蒜味濃鬱，鹹辣鮮香，並略有迴甜，這是蒜泥白肉的標準。在通過2級考核後，她身體素質大大提升，無論是反應還是感知力都提升了不小的幅度。
所以哪怕是還未開啟三.級專業的菜品學習，可因著以前的功底和感知力，使得她做起菜來更為得心應手。一頓擺弄，一盤色香味具的蒜泥白肉就做好了。
眾人瞪大眼睛，隻覺這香味似要把人的魂兒都勾出來了。再看這餐具，也不由嘖嘖稱奇。
中國人的食道講究色香味具，所以擺盤也是一門很重要的功夫。畢竟菜若不好看，也倒了胃口不是？
而美食與餐具的搭配就顯得重要起來了。
一個適合的餐具能替美食增色不少，也能使得擺盤更為得心應手。
擺盤是有講究的，到了後世，更是注重擺盤的層次，即食物的層次感。
從厚重到輕薄，根據食物的屬性而定，猶如做一副山水畫。特別定製的餐具在這個時候與美食結合起來，變成了楊家小鋪獨一無二的標識。
平板長興的盤子在這年頭屬於獨創，五六個卷好的蒜泥白肉以此整齊碼好，淋上熬好的汁，雪白的肉，鮮紅的醬汁，盤邊一角的蔬菜雕花使得簡簡單單的五花肉多了一層藝術感。
一些外地趕來的人是頭次見到滿月的手藝，隻覺這短短一盞茶的時間就顛覆了自己對廚子的過往印象。無論是切菜，還是做菜，雕花，隻覺這一舉一動間有種說不出的美。
是的，說不出，無法用世間辭藻來形容。
做菜能做到讓人歎為觀止的程度，這便是道了吧？
一些飽學之士不由暗暗這樣想著。
滿月把那盤蒜泥白肉推到冷雲跟前，笑著道：“蒜泥白肉，請侯爺品鑒。”
冷雲看著這片色香味具的白肉，神色柔和了許多。
這是小東西為自己創作的菜品，雖是用得賤肉（古代貴族把豬肉稱為賤肉），可這份心意，他會銘記一生。
夾起一個白肉卷，還未吃呢，一群人就眼巴巴地看過來了，馬文如更是仗著之前跟冷雲說過幾句話，十分不怕死地催促道：“侯爺，嚐嚐，嚐嚐，什麽味，什麽味。”
楊滿月有些想笑，實在是這群人的神情太可愛了好麽？
眼神濕漉漉的，巴巴的，像個小狗兒般，要不是畏懼大叔自帶冷氣，估計早衝上來代吃了。
心裏偷偷樂著，美著，手下倒也不含糊。
見大叔注意力都在白肉上，忙又卷了幾個出來，反正材料有多嘛，可別浪費了。
好多都是老食客了，也是怠慢不得的。
她手腳麻利，動作嫻熟，當冷雲迴過神來時，已做好了十幾個，整齊地碼在盤子裏，笑著道：“諸位鄉親，替滿月品一品這菜吧，看看可還有要改進的？”
冷雲嘴角抽了下，這丫頭當自己是那麽小氣的男人？隻是心疼她大病初愈罷了。
可轉眼看到那群男人如狼一般哄搶肉卷，頓時心裏不舒服了。
這可是為他做的，他們憑什麽吃？
楊滿月迴過頭來看見某大叔一臉陰鬱，忙做了個鬼臉，一臉討好地問道：“怎麽樣？好吃嗎？”
“嗯。”
他應了一聲，“火候適宜，刀工好，佐料香。油、辣椒油和大蒜組配比正好，蒜味濃厚，肥而不膩，使人食欲大增。”
幾個手腳快的食客已把肉卷吃了下去，也得虧這是熱片冷吃，不然就這猴急勁，還不得給燙死？
隻是這雖不燙，可卻是有些辣，幾個人也顧不上斯文了，一口一口灌著大麥茶，一邊吐著舌.頭，嘴裏還不忘說道：“好吃，好吃，太好吃了！直娘賊，就是太辣了，也怪了，這麽辣，怎還想再吃個？”
“天啊！這明明是蜀地風味，為何我卻吃出家鄉味來了？見鬼了！”
冷雲也有這疑問，以前就覺她做得菜吃著有股親切感。隨著時間的推移，這股感覺越來越濃烈了。就這蒜泥白肉，明明是頭次吃，可卻愣是給他吃出了一絲父親的味道來。
父親是個頗有情趣之人，雖說君子遠離廚庖，可父親卻時常不尊聖人教誨，時會下廚炮製菜肴，這味道構成了他童年的所有記憶。
隨著父親去世，這味道也成了一種遺憾。
如今猛然又在這菜品中嚐到，竟一時不知該如何點評好了。狹長的黑眸也變得幽深，看著楊滿月的眼裏探究又多了幾分。
我們對食物的記憶就是家的記憶，神之手厲害就是厲害在這裏。哪怕做得菜品與記憶裏的南轅北轍，可隻要通過滿月的手出來，那就會增加上這一層親切感。
隨著神之手技能的提升，這種感覺會越來越強烈。
對於離鄉之人，這是致命的誘.惑。
“昔日讀宋代盂元老的《東京夢華錄》，耐得翁的《都城紀勝》等書，裏麵都提到過白肉，那時京都人喚熟肉為白肉，今日見小娘子這蒜泥白肉，忽想，這其中會有關聯否？”
一個頗為麵生的書生如此問道。
楊滿月笑了笑，道：“這哪裏曉得？有些東西已失傳了，不過閣下的推理也許有道理，我這蒜泥白肉的靈感也正是從這兩本書上來的。”
紛紛行禮，“拜見侯爺。”
楊滿月嘴角抽了下，果如這個男子說得那樣，她與他的關係已是天下盡知了麽？
偷眼瞄著他，見他素來沒什麽表情的臉上這會兒帶著一股陰鬱，不由哆嗦了下，忙打著哈哈道：“娘，我來幫你把屋台撐起來……”
陳氏看了一眼冷雲，忽然覺得有些想笑。看向青雲時，見這位也是忍得辛苦，更是想笑了。
一邊將屋台展開，一邊小聲道：“滿月，侯爺吃味了。”
“……”
又開始了麽？
楊滿月有些無語。
陳氏似乎對此道樂此不疲啊！
冷雲衝那些人點了點頭，便幫著滿月把屋台撐起。那些讀書人見堂堂侯爺都如此屈尊降貴，又想起他嚴懲惡吏的事來，不由紛紛叫好，讚歎其重情義。
雖是讚同眾多，但這一次，冷雲的麵貌也算徹底暴露在了世人眼中。
屋台很快搭好了，沒多久，梅三娘，何大等幾個梅家子弟也提著其他摘選幹淨的原料過來。鹵煮是隔夜就弄好的，但其他配菜還是新鮮點比較好。
梅三娘還跟以前一樣麻利，笑嘻嘻地打了招唿，便也不囉嗦，麻利地開始撈鹵煮。陳氏則開始切鹵煮。
在學習空間那麽久，傷早就好了。現在見陳氏切鹵煮，某人的手又開始癢了。在學習空間，因學習的抽糊，宰剃，感覺上已很久沒做菜了，看見這多食材哪裏還忍得住？
擼起袖子，便想去洗手做菜。
哪知她才一動，某個冰塊就看了過來，她忙道：“我想了個新菜，做給你吃好不好？”
她一說話，一群粉絲就看過來，等她看過去，又紛紛側頭，這分明是此地無銀三百兩哇！
某姑娘臉黑了。
再看看冷雲，忙露出討好的笑容，“我傷好得差不多了，且這道菜我想了很久了，特意為你想的，叫蒜泥白肉，就是蜀地人喜歡的口味，我做給你吃好不好？這道菜不花力氣的……”
聽著她軟軟的口氣，又聽說是特地為自己創造的，冷雲的臉色柔和了起來，“特意為我想的？嗯？”
男子的聲音沙沙啞啞的，一個上揚的“嗯”字好似一把小刷子，刷得她心尖發軟，不由就紅了臉，道：“嗯，保管好吃。”
“那隻許做這一個。”
聽到這話，某姑娘立刻歡唿。一群食客也紛紛側目，天啊！
終於又可以看到楊姑娘做菜啦！
一些老食客已開始小聲科普，“楊姑娘做菜那叫一個行雲流水，簡直驚為天人！”
“是啊，不但動作美極，嫻熟極，且那個味道也叫一個絕，我敢打包票，隻要吃過一迴，便是此生難忘。”
“這位兄台，言過其實了吧？”
“怎麽？！你不信？！不信你等會兒嚐下就知道！”
這邊吵吵鬧鬧的，那邊滿月已係上了圍裙，開始處理豬肉了。
傳統上，做蒜泥白肉的肉要選用坐臀肉，經水煮斷生、切片、卷片和涼拌而成。不過因著鹵煮火燒的關係，他們都是選用五花肉，所以眼下也隻有五花肉。
滿月也不是守舊的人，五花肉本也是上上之選，抓了一塊肥厚均勻的肉洗幹淨，放入滾水汆燙斷生後才取出。
接下來就到了她個人刀功表演的時刻了，隻聽得一陣當當作響聲後，手裏的黃瓜已成了細絲，手法之快，之犀利，讓初次見得人不由倒吸涼氣。
“直娘賊！這，這是刀子上長了眼睛麽？！”
“我，我不是第一次看了，可，可還是覺得震撼！楊小娘子的刀功好似比以前更好了！”
“額滴個娘唉，這，這手法也太嚇人了，這，這還是人嗎？這，這刀功……”
一些人直接語無倫次了，冷雲看著這些人，不知怎得在不爽的同時竟也生出幾分驕傲來。
這就是爺的女人。
白肉被切得薄薄的，肥瘦兼備，肉片勻薄大張，蒜味濃鬱，鹹辣鮮香，並略有迴甜，這是蒜泥白肉的標準。在通過2級考核後，她身體素質大大提升，無論是反應還是感知力都提升了不小的幅度。
所以哪怕是還未開啟三.級專業的菜品學習，可因著以前的功底和感知力，使得她做起菜來更為得心應手。一頓擺弄，一盤色香味具的蒜泥白肉就做好了。
眾人瞪大眼睛，隻覺這香味似要把人的魂兒都勾出來了。再看這餐具，也不由嘖嘖稱奇。
中國人的食道講究色香味具，所以擺盤也是一門很重要的功夫。畢竟菜若不好看，也倒了胃口不是？
而美食與餐具的搭配就顯得重要起來了。
一個適合的餐具能替美食增色不少，也能使得擺盤更為得心應手。
擺盤是有講究的，到了後世，更是注重擺盤的層次，即食物的層次感。
從厚重到輕薄，根據食物的屬性而定，猶如做一副山水畫。特別定製的餐具在這個時候與美食結合起來，變成了楊家小鋪獨一無二的標識。
平板長興的盤子在這年頭屬於獨創，五六個卷好的蒜泥白肉以此整齊碼好，淋上熬好的汁，雪白的肉，鮮紅的醬汁，盤邊一角的蔬菜雕花使得簡簡單單的五花肉多了一層藝術感。
一些外地趕來的人是頭次見到滿月的手藝，隻覺這短短一盞茶的時間就顛覆了自己對廚子的過往印象。無論是切菜，還是做菜，雕花，隻覺這一舉一動間有種說不出的美。
是的，說不出，無法用世間辭藻來形容。
做菜能做到讓人歎為觀止的程度，這便是道了吧？
一些飽學之士不由暗暗這樣想著。
滿月把那盤蒜泥白肉推到冷雲跟前，笑著道：“蒜泥白肉，請侯爺品鑒。”
冷雲看著這片色香味具的白肉，神色柔和了許多。
這是小東西為自己創作的菜品，雖是用得賤肉（古代貴族把豬肉稱為賤肉），可這份心意，他會銘記一生。
夾起一個白肉卷，還未吃呢，一群人就眼巴巴地看過來了，馬文如更是仗著之前跟冷雲說過幾句話，十分不怕死地催促道：“侯爺，嚐嚐，嚐嚐，什麽味，什麽味。”
楊滿月有些想笑，實在是這群人的神情太可愛了好麽？
眼神濕漉漉的，巴巴的，像個小狗兒般，要不是畏懼大叔自帶冷氣，估計早衝上來代吃了。
心裏偷偷樂著，美著，手下倒也不含糊。
見大叔注意力都在白肉上，忙又卷了幾個出來，反正材料有多嘛，可別浪費了。
好多都是老食客了，也是怠慢不得的。
她手腳麻利，動作嫻熟，當冷雲迴過神來時，已做好了十幾個，整齊地碼在盤子裏，笑著道：“諸位鄉親，替滿月品一品這菜吧，看看可還有要改進的？”
冷雲嘴角抽了下，這丫頭當自己是那麽小氣的男人？隻是心疼她大病初愈罷了。
可轉眼看到那群男人如狼一般哄搶肉卷，頓時心裏不舒服了。
這可是為他做的，他們憑什麽吃？
楊滿月迴過頭來看見某大叔一臉陰鬱，忙做了個鬼臉，一臉討好地問道：“怎麽樣？好吃嗎？”
“嗯。”
他應了一聲，“火候適宜，刀工好，佐料香。油、辣椒油和大蒜組配比正好，蒜味濃厚，肥而不膩，使人食欲大增。”
幾個手腳快的食客已把肉卷吃了下去，也得虧這是熱片冷吃，不然就這猴急勁，還不得給燙死？
隻是這雖不燙，可卻是有些辣，幾個人也顧不上斯文了，一口一口灌著大麥茶，一邊吐著舌.頭，嘴裏還不忘說道：“好吃，好吃，太好吃了！直娘賊，就是太辣了，也怪了，這麽辣，怎還想再吃個？”
“天啊！這明明是蜀地風味，為何我卻吃出家鄉味來了？見鬼了！”
冷雲也有這疑問，以前就覺她做得菜吃著有股親切感。隨著時間的推移，這股感覺越來越濃烈了。就這蒜泥白肉，明明是頭次吃，可卻愣是給他吃出了一絲父親的味道來。
父親是個頗有情趣之人，雖說君子遠離廚庖，可父親卻時常不尊聖人教誨，時會下廚炮製菜肴，這味道構成了他童年的所有記憶。
隨著父親去世，這味道也成了一種遺憾。
如今猛然又在這菜品中嚐到，竟一時不知該如何點評好了。狹長的黑眸也變得幽深，看著楊滿月的眼裏探究又多了幾分。
我們對食物的記憶就是家的記憶，神之手厲害就是厲害在這裏。哪怕做得菜品與記憶裏的南轅北轍，可隻要通過滿月的手出來，那就會增加上這一層親切感。
隨著神之手技能的提升，這種感覺會越來越強烈。
對於離鄉之人，這是致命的誘.惑。
“昔日讀宋代盂元老的《東京夢華錄》，耐得翁的《都城紀勝》等書，裏麵都提到過白肉，那時京都人喚熟肉為白肉，今日見小娘子這蒜泥白肉，忽想，這其中會有關聯否？”
一個頗為麵生的書生如此問道。
楊滿月笑了笑，道：“這哪裏曉得？有些東西已失傳了，不過閣下的推理也許有道理，我這蒜泥白肉的靈感也正是從這兩本書上來的。”