大夥都在準備年夜飯了，隻林鱗遊還在唿唿大睡。
林瓏在家也是燒菜的一把好手，打從七歲開始，就已經踩著小板凳在灶台上煮飯了，但凡爹娘下田幹活或者去士紳老爺家做工，家裏的飯菜都是她燒的。
隻不過窮苦人家，燒個菜也簡簡單單，可能就是水煮一下，放一點點兒粗鹹鹽就成。平日裏都是喝野菜粗粥居多。
也隻有過年的時候，才舍得買些魚肉，菜裏也難得肯多放幾粒鹽。
明人江南風俗，年夜飯桌上必定是四冷四熱八道菜，稍微富裕的家庭還會加上一暖鍋。
而素菜裏麵，必不可少的是一碗炒青菜或塌菜，塌菜也是大明開國皇帝朱元璋老家的特產，素有“雪下塌菜賽羊肉”的美稱。
一碗青菜或塌菜，碧綠青翠，時人喚作“長庚菜”。
此時此刻，林瓏和越容倆人自告奮勇地在冷水裏擇洗青菜等菜蔬，其他兩位姑娘都怕冷。
別看任苒性子粗烈的，可還不是一樣怕冷？洗漱也得燒熱水才行；餘妙蘭來教坊司之前，乃是大家閨秀，十指不沾陽春水，不幸淪落教坊司後，才被老鴇子使喚著學會了包幾個餃子，不過這沾冷水的活，還是向來不曾做過的。
至於張賁和楊放兩個大男人，這種細活，倒是會做，隻是姑娘們嫌棄他們洗不幹淨——姑娘們可是看過他們洗菜的，無論是蘿卜茄子抑或是青菜莧菜，都是往清水中一浸一泡一涮一甩了事，拿上來就切就下鍋……
所以他倆一個楊放被發配劈柴去了，張賁則留在廚房剁骨切餡剖魚。
林瓏一邊洗著菜，一邊嘟嚷著：“我哥可真能睡！這都晌午了還不起來……”
“哪有妹妹在背後說大哥壞話的？”說曹操，曹操就到，林鱗遊穿著一身靚麗新衣出現在夥房門口。
果然白天不能說人啊！
“哥……”林瓏不好意思地笑了笑。
“大哥再能睡，也不及你能睡啊！”林鱗遊說，“以後你要是嫁了人，丈夫睡你身旁半夜溜出去你都不知。”他指的，自然是越容半夜偷溜出去的事。
“哥，你能不能不要總是把嫁人掛在嘴上？”林瓏不高興地扁扁嘴，“你這麽喜歡嫁人，你嫁去好啦！”
“小妹說得是！”張賁將切好的餡盛入碗中，看向林鱗遊：“你咋都把新衣穿起來了？”
“什麽話？新年不穿新衣，那我買來幹啥？”林鱗遊抖抖袖子，“怎樣？帥不帥？”
“帥毛！沒看到大家都在忙活？”張賁說，“去，趕緊把衣服換了，過來幫忙！”
林鱗遊四下一望，感覺沒一個活是自己想幹的，趕緊溜出夥房，一邊說著：“我還是去幫三弟劈柴吧！”
……
所有的蔬菜都洗好了，張賁的魚肉也切備，楊放林鱗遊兩人正抱著一大堆柴禾滿頭大汗走進來。
張賁說：“我提議，咱今兒個年夜飯，每人做幾個拿手菜如何？”
七個人，一人一個菜就是七個菜，張賁說咱不講究，每個人也可以多做幾道菜。
“好啊好啊！”林瓏拍手笑著跳著。
“小妹，你要是做得好的話，張哥我賞你個大紅包！”張賁對林瓏說。
“君子一言！”林瓏歪頭笑道。
“怎麽樣？沒人反對吧？”張賁又朝大夥問，“咱再評出個最好吃的和最難吃的，好吃有賞，難吃有罰，如何？”
林鱗遊說：“大哥說話，誰敢反對啊？話說大哥你也要做菜的是吧？”
張賁說：“當然。”
林鱗遊笑道：“那我就放心啦！我做菜再怎麽難吃，也不及大哥你做得難吃啊！”
張賁挑釁似地看著林鱗遊：“那咱就瞧好了吧！”
林鱗遊：“大哥你這麽有信心，你是準備做什麽菜，不會是老漢吃席……不對，滿……”轉念一想，呸！建奴都還未入關呢！這話一出，可就大逆不道了。
“什麽老漢吃席，我還老漢推……你管我做什麽菜。”張賁說，“來，咱寫個鬮子，抓鬮決定做菜的順序啊！要是缺啥，咱就去買。”
抓鬮結果出來了，越容排在了第一位。
“容兒，你做啥菜呢？”林鱗遊笑嘻嘻地湊過去問。
“容兒？”林瓏蹙眉嘟嘴，用淩厲的眼神質詢大哥，大哥卻鳥都沒鳥她，一門心思隻在他的容兒身上。
“我準備做個蛋餃，還有胖頭魚。”看來越容是早就想好了呀！
比鄰京城的蘇杭一代，年夜飯中蛋餃不可或缺，象征著“金銀元寶”。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包製而成的一種美食。
越容正是蘇州府下轄的某縣人氏，自然要做自己家鄉的特色菜。通常拿手菜，也都是家鄉菜。
“我給你生火！”林鱗遊可積極了，用叉子趕出灶膛中睡覺的狸貓，生起火來。
做蛋餃的關鍵在於蛋皮，攤製蛋皮的難度不是很高，但是需要技巧。隻見越容伸手探了探鐵鍋的溫度，感覺差不多了，便將攪好的蛋液倒入鍋中，“刺啦”一聲，立時一股蛋香充盈在了每個人的鼻間。
“林總旗，火不能太旺，這就可以了。”越容說，“我還需要陷，你幫我剁餡吧！”
“好嘞……陷，大哥不是剁了這許多麽？”林鱗遊從灶膛前的條凳上抬起屁股。
“你再幫我剁些蝦餡，多謝。”越容說。
“得嘞！沒問題。”林鱗遊笑道，看來這丫頭，是想拿第一呢！“容兒，你要做得好，我也給你包個大紅包。”
“趕緊剁餡去吧！哪這麽多廢話。”張賁實在瞧不慣林鱗遊這幅諂媚模樣，一個掃腿掃向他的膝彎。
技巧是學不會的，唯有熟，才能生巧。看來這蛋餃越容做過很多迴了，也看來，她本來的家庭並不貧窮，至少平時也能吃上幾迴雞蛋。
不一時，一張寬大的厚薄適中的大蛋餅攤成了……
因為要包蛋餃，胖頭魚就留在後麵再做了。
接下來林瓏做了道肉炒筍絲和醬爆落蘇（茄子）。
肉炒筍絲不叫肉炒筍絲，要叫“絲絲齊齊”，蘊含事事遂意、樣樣齊備之意；而落蘇也是素菜裏必備的，尤其是江南吳地，因吳音裏“落”與“樂”諧音。朱元璋當年稱王之時，國名為“吳”，想必也是以吳人自居的。所以京城明人的餐桌上，落蘇的地位向來很高。
餘妙蘭包好了餃子，還往裏塞了一枚製錢，接著手忙腳亂煮了一鍋湯——菠菜蛋花湯。做菜她不會，煮湯還是在行的，不就是把所有的材料按順序加入水中麽？
不過，不管會不會做菜，做得好不好吃，大家都不會笑話。
任苒先做了一道燥子蛤蜊，看著挺有賣相。
楊放做的，是一道“葵花斬肉”，也就是獅子頭。
“三弟你是個狠人哪！敢挑戰這道菜。”張賁說。
“大哥，別笑話別人，至少三弟有這個勇氣。”林鱗遊說，“下一個你做了，你做啥呢？”
“急啥？你又準備做啥呢？”張賁反問。
“有這麽多菜了，我想，我就不做了吧！不會呀！”林鱗遊說，“我認輸。”
“大過年的豈可認輸？”張賁堅決反對，“必須整一個！”
林鱗遊：“不會呀！”
張賁：“林總旗，你也不想在容兒姑娘麵前失了麵子吧？”
林瓏在家也是燒菜的一把好手，打從七歲開始，就已經踩著小板凳在灶台上煮飯了，但凡爹娘下田幹活或者去士紳老爺家做工，家裏的飯菜都是她燒的。
隻不過窮苦人家，燒個菜也簡簡單單，可能就是水煮一下，放一點點兒粗鹹鹽就成。平日裏都是喝野菜粗粥居多。
也隻有過年的時候，才舍得買些魚肉，菜裏也難得肯多放幾粒鹽。
明人江南風俗，年夜飯桌上必定是四冷四熱八道菜，稍微富裕的家庭還會加上一暖鍋。
而素菜裏麵，必不可少的是一碗炒青菜或塌菜，塌菜也是大明開國皇帝朱元璋老家的特產，素有“雪下塌菜賽羊肉”的美稱。
一碗青菜或塌菜，碧綠青翠，時人喚作“長庚菜”。
此時此刻，林瓏和越容倆人自告奮勇地在冷水裏擇洗青菜等菜蔬，其他兩位姑娘都怕冷。
別看任苒性子粗烈的，可還不是一樣怕冷？洗漱也得燒熱水才行；餘妙蘭來教坊司之前，乃是大家閨秀，十指不沾陽春水，不幸淪落教坊司後，才被老鴇子使喚著學會了包幾個餃子，不過這沾冷水的活，還是向來不曾做過的。
至於張賁和楊放兩個大男人，這種細活，倒是會做，隻是姑娘們嫌棄他們洗不幹淨——姑娘們可是看過他們洗菜的，無論是蘿卜茄子抑或是青菜莧菜，都是往清水中一浸一泡一涮一甩了事，拿上來就切就下鍋……
所以他倆一個楊放被發配劈柴去了，張賁則留在廚房剁骨切餡剖魚。
林瓏一邊洗著菜，一邊嘟嚷著：“我哥可真能睡！這都晌午了還不起來……”
“哪有妹妹在背後說大哥壞話的？”說曹操，曹操就到，林鱗遊穿著一身靚麗新衣出現在夥房門口。
果然白天不能說人啊！
“哥……”林瓏不好意思地笑了笑。
“大哥再能睡，也不及你能睡啊！”林鱗遊說，“以後你要是嫁了人，丈夫睡你身旁半夜溜出去你都不知。”他指的，自然是越容半夜偷溜出去的事。
“哥，你能不能不要總是把嫁人掛在嘴上？”林瓏不高興地扁扁嘴，“你這麽喜歡嫁人，你嫁去好啦！”
“小妹說得是！”張賁將切好的餡盛入碗中，看向林鱗遊：“你咋都把新衣穿起來了？”
“什麽話？新年不穿新衣，那我買來幹啥？”林鱗遊抖抖袖子，“怎樣？帥不帥？”
“帥毛！沒看到大家都在忙活？”張賁說，“去，趕緊把衣服換了，過來幫忙！”
林鱗遊四下一望，感覺沒一個活是自己想幹的，趕緊溜出夥房，一邊說著：“我還是去幫三弟劈柴吧！”
……
所有的蔬菜都洗好了，張賁的魚肉也切備，楊放林鱗遊兩人正抱著一大堆柴禾滿頭大汗走進來。
張賁說：“我提議，咱今兒個年夜飯，每人做幾個拿手菜如何？”
七個人，一人一個菜就是七個菜，張賁說咱不講究，每個人也可以多做幾道菜。
“好啊好啊！”林瓏拍手笑著跳著。
“小妹，你要是做得好的話，張哥我賞你個大紅包！”張賁對林瓏說。
“君子一言！”林瓏歪頭笑道。
“怎麽樣？沒人反對吧？”張賁又朝大夥問，“咱再評出個最好吃的和最難吃的，好吃有賞，難吃有罰，如何？”
林鱗遊說：“大哥說話，誰敢反對啊？話說大哥你也要做菜的是吧？”
張賁說：“當然。”
林鱗遊笑道：“那我就放心啦！我做菜再怎麽難吃，也不及大哥你做得難吃啊！”
張賁挑釁似地看著林鱗遊：“那咱就瞧好了吧！”
林鱗遊：“大哥你這麽有信心，你是準備做什麽菜，不會是老漢吃席……不對，滿……”轉念一想，呸！建奴都還未入關呢！這話一出，可就大逆不道了。
“什麽老漢吃席，我還老漢推……你管我做什麽菜。”張賁說，“來，咱寫個鬮子，抓鬮決定做菜的順序啊！要是缺啥，咱就去買。”
抓鬮結果出來了，越容排在了第一位。
“容兒，你做啥菜呢？”林鱗遊笑嘻嘻地湊過去問。
“容兒？”林瓏蹙眉嘟嘴，用淩厲的眼神質詢大哥，大哥卻鳥都沒鳥她，一門心思隻在他的容兒身上。
“我準備做個蛋餃，還有胖頭魚。”看來越容是早就想好了呀！
比鄰京城的蘇杭一代，年夜飯中蛋餃不可或缺，象征著“金銀元寶”。是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包製而成的一種美食。
越容正是蘇州府下轄的某縣人氏，自然要做自己家鄉的特色菜。通常拿手菜，也都是家鄉菜。
“我給你生火！”林鱗遊可積極了，用叉子趕出灶膛中睡覺的狸貓，生起火來。
做蛋餃的關鍵在於蛋皮，攤製蛋皮的難度不是很高，但是需要技巧。隻見越容伸手探了探鐵鍋的溫度，感覺差不多了，便將攪好的蛋液倒入鍋中，“刺啦”一聲，立時一股蛋香充盈在了每個人的鼻間。
“林總旗，火不能太旺，這就可以了。”越容說，“我還需要陷，你幫我剁餡吧！”
“好嘞……陷，大哥不是剁了這許多麽？”林鱗遊從灶膛前的條凳上抬起屁股。
“你再幫我剁些蝦餡，多謝。”越容說。
“得嘞！沒問題。”林鱗遊笑道，看來這丫頭，是想拿第一呢！“容兒，你要做得好，我也給你包個大紅包。”
“趕緊剁餡去吧！哪這麽多廢話。”張賁實在瞧不慣林鱗遊這幅諂媚模樣，一個掃腿掃向他的膝彎。
技巧是學不會的，唯有熟，才能生巧。看來這蛋餃越容做過很多迴了，也看來，她本來的家庭並不貧窮，至少平時也能吃上幾迴雞蛋。
不一時，一張寬大的厚薄適中的大蛋餅攤成了……
因為要包蛋餃，胖頭魚就留在後麵再做了。
接下來林瓏做了道肉炒筍絲和醬爆落蘇（茄子）。
肉炒筍絲不叫肉炒筍絲，要叫“絲絲齊齊”，蘊含事事遂意、樣樣齊備之意；而落蘇也是素菜裏必備的，尤其是江南吳地，因吳音裏“落”與“樂”諧音。朱元璋當年稱王之時，國名為“吳”，想必也是以吳人自居的。所以京城明人的餐桌上，落蘇的地位向來很高。
餘妙蘭包好了餃子，還往裏塞了一枚製錢，接著手忙腳亂煮了一鍋湯——菠菜蛋花湯。做菜她不會，煮湯還是在行的，不就是把所有的材料按順序加入水中麽？
不過，不管會不會做菜，做得好不好吃，大家都不會笑話。
任苒先做了一道燥子蛤蜊，看著挺有賣相。
楊放做的，是一道“葵花斬肉”，也就是獅子頭。
“三弟你是個狠人哪！敢挑戰這道菜。”張賁說。
“大哥，別笑話別人，至少三弟有這個勇氣。”林鱗遊說，“下一個你做了，你做啥呢？”
“急啥？你又準備做啥呢？”張賁反問。
“有這麽多菜了，我想，我就不做了吧！不會呀！”林鱗遊說，“我認輸。”
“大過年的豈可認輸？”張賁堅決反對，“必須整一個！”
林鱗遊：“不會呀！”
張賁：“林總旗，你也不想在容兒姑娘麵前失了麵子吧？”