剛才嶽雲雲就有注意到,譚五切黃瓜之前往砧板上揚了兩下手,她心中就有了想法,在黃瓜尾端那一小截不是很好入味的位置嚐到了鹽味,她才確定,切菜時確實是灑了細鹽的。
最後淋上去的那一小勺調味汁裏隻放了生抽,可不能讓一整條黃瓜都帶有這麽均勻的鹹味,生抽隻是提鮮用的。
還有剛才譚五切菜時,手臂平穩隻動了手腕,用一種類似於人體受寒以後顫抖的頻率快速的帶動著菜刀上下移動,這種切法對速度和力度的要求都很高。
最重要的是——這是嶽氏珍饈裏記載的切法:顫功。
嶽雲雲心中掀起了驚濤駭浪,這個人到底是誰?他怎麽會用這種刀功,還有媽媽做涼菜時的小技巧—砧板撒鹽!
接下來的每一個菜,嶽雲雲都食之無味,因為她的全部精力都放在了觀察譚五的烹飪過程上。
可是,後麵陸續上的幾個菜盡管還是色香味俱全,但是卻不再有什麽出奇的地方,這讓嶽雲雲充滿了疑惑。而此刻擺在餐桌上的一魚三吃更是讓嶽雲雲的疑惑達到了頂點。
涼拌魚皮、雙色魚排、辣子魚片。
這根本不是一魚三吃!
而是《嶽氏珍饈》上記錄的一魚八吃,剩下的還有五種吃法分別是:明爐魚塊、風梨咕咾魚、剁椒魚頭、粟米魚粒、番茄魚骨湯。
這到底是什麽情況?會一魚八吃,卻隱藏了實力?還是說他沒學全?
嶽雲雲決定試探一下,所以小聲的說一句:“全是辣的啊。”
“對啊,全是辣的,我還以為會有魚湯呢。”徐晴藍夾起一塊辣子魚片,辣得嘴巴通紅,卻還是好吃得停不住嘴。
一直注意著嶽雲雲的易斐,見她聽到徐晴藍說魚湯時,睫毛微顫,馬上接了一句:“譚五,這一魚三吃有什麽說頭沒有,吃了這麽久,我這當老板的還不知道呢。你給大家說說,我也聽聽。”
“這我也不知道啊,我師傅就這麽教的。那時候學徒稍微做錯一點就要挨打的,哪裏還敢問什麽其他的。”譚五正在做醬豬蹄,頭也不抬的迴了一句,然後裝作不經意的問:“不知道嶽小姐聽人說的一魚三吃帶湯麽?”
嶽雲雲假裝慢慢咽下嘴裏的魚肉,心中卻在快速盤算該怎麽迴答。
最終,她笑著擦了一下嘴說:“那倒沒有,我隻知道是用魚的不同部位,用不同的烹飪手法做的,具體是哪幾道菜我也不知道。今天倒是開了眼了,譚師傅的手藝自然是沒得說的。”
聽嶽雲雲著明顯有所保留的話,譚五不置可否,嘿嘿一笑很快又上了一道醬豬腳,而且就擺在了嶽雲雲和徐晴藍的麵前:“這個可是美容的,菜上齊了,各位請慢用。”
“這個美容是美容,但是吃多了會膩。”說著嶽雲雲起身去旁邊端了兩杯飲料過來,一杯西瓜汁給了徐晴藍,她自己的則是一杯蜂蜜柚子茶。
譚五見狀指揮助手給男士們開了一瓶起泡酒,兩人才迴到廚房收拾。譚五點起一根煙,吸了一大口,恰好劉經理端著扯下來的餐盤進了廚房。
“老劉啊,你怕是看走眼了,那小丫頭根本就是個嘴把式啊。”譚五不客氣的吐了個眼圈到劉經理臉上,劉經理拍散眼圈瞪了他一眼:“嘴把式怎麽知道一魚三吃最後要把三道菜合成一道菜?”
“嗤——,那丫頭連蔥和蜂蜜一起吃會中毒都不知道,我魚和豬腳裏麵都放了大量的蔥。”譚五嘲諷的說到:“要說她懂一魚三吃,我可不信。”
“哎呀,你怎麽不早說,她已經吃了不少了,吃出毛病來怎麽辦!”劉經理急忙趕出去提醒嶽雲雲,可惜柚子茶已經見底了,而嶽雲雲正夾了筷子帶有蔥段的魚肉吃了起來。
看到急急忙忙跑過來,看著自己一臉擔憂卻又不好開口的劉經理,嶽雲雲心中明了,看來譚五是真的注意到了自己故意端的那杯蜂蜜柚子茶。
但是他沒有當麵指出來有問題,而是等到自己可能已經吃了蔥和蜂蜜後,才跟劉經理說。這個譚五不是什麽好人啊。
“怎麽了劉經理?”嶽雲雲放下筷子,關切的問。
“啊,沒事……”畢竟跟譚五是多年的朋友,劉經理不好直接說,隻好默默的打量著嶽雲雲,見她沒有絲毫的反常,依然臉色紅潤,表情自然,便隻是笑笑,嶽雲雲也對他笑了笑。
跟在劉經理後麵出來的譚五也看到了嶽雲雲麵前喝完的蜂蜜柚子茶,兇巴巴的臉上竟然帶了笑,又去端了一杯蜂蜜柚子茶過來:“飲料還有是,嶽小姐不要客氣。”
嗬!這是怕分量不夠?
嶽雲雲心中暗暗覺得好笑,這譚五怕是不知道,雖然李時珍說過蜂蜜和蔥段不能一起吃,但是《本草》裏麵具體寫的是下痢。
從中醫來說是體內有濕氣,通過排泄物排出去,而從西方科學的角度來說就是蔥具有刺激性,而蜂蜜是潤腸促消化的,兩者一結合,就容易跑廁所。
這兩種說法,都表明了,雖然容易引起腹瀉,但是結果促進了消化,說那能毒死人那根本是無稽之談。
“麻煩譚先生了。”嶽雲雲接過他遞過來的蜂蜜柚子茶,又喝了一口,急得一旁的劉經理不知道怎麽辦好,好幾次欲言又止,卻又怕解釋不清楚,隻能狠狠的瞪了譚五一眼。
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劉經理和譚五的反常,早就引起了易斐的注意,他眯了眯眼,正要問問到底是什麽事。就看到嶽雲雲站起身說:
“感謝徐大哥帶我們來這裏蹭飯,也感謝易先生的盛情款待,我沒什麽拿得出手的,平時自己瞎搗鼓,學會了一種甜品,想借易先生的廚房做給大家嚐嚐。”
“好啊,飯後甜品,必須的。”第一個積極響應得是徐晴藍,她站起來對著嶽雲雲說:“我來幫你!不然我哥會說我是吃白食的了。”
見她們興致這麽高,易斐自然不會拒絕,便讓劉經理幫忙提供食材。嶽雲雲和徐晴藍一進廚房,徐晴藍就迫不及待的問:“我可以幹嘛,快交代任務給我。”
嶽雲雲笑著打開了那個超大的冰箱,裏麵擺得滿滿當當,食材相當的豐富,其實她都沒想好要做什麽,隻是最後必然會用蜂蜜來佐味。
不為別的,就為了刺激一下劉經理和譚五,看看他們的底線到底在哪裏。
飛快的掃了一圈冰箱,嶽雲雲拿出一包銀耳交代徐晴藍,讓她去泡開,又從保險區裏拿出了一些新鮮的蘆薈。
笨拙的用一把小刀把蘆薈外皮給切掉後,嶽雲雲隻感歎自己重生後這雙手到底生疏了,連刀都用不利索了,以後得多加練習了。
把蘆薈切成段又清洗幹淨後,下鍋在熱水裏抄了幾分鍾,這時候一小團一小團的銀耳已經吸水漲大成了一朵朵白色的大花。
沒有下水煮,嶽雲雲把銀耳丟進微波爐快蒸了5分鍾,讓銀耳變得有些軟,又不會失去彈性,正是又q又脆的撕成一小塊一小塊,跟蘆薈塊盛在一起,一層一層中間用切好的薄檸檬片隔開,最後淋上了大量的蜂蜜。
趁著沒人注意,徐晴藍先偷吃了一塊,隻覺得酸酸甜甜搭配上蘆薈的清潤,讓人都忘記了夏日的燥熱,心頭隻有一個大寫的爽字。
甜品端出去後,吃得大家齒頰生香,都大讚果然很爽口。
但看到上麵那厚厚一層蜂蜜,劉經理臉色大變,可看到吃得歡快,一點兒事兒都沒有的嶽雲雲,他實在不知這是什麽情況,偷偷跑到一邊用手機在網上查蜂蜜和蔥一起吃的情況。
最後淋上去的那一小勺調味汁裏隻放了生抽,可不能讓一整條黃瓜都帶有這麽均勻的鹹味,生抽隻是提鮮用的。
還有剛才譚五切菜時,手臂平穩隻動了手腕,用一種類似於人體受寒以後顫抖的頻率快速的帶動著菜刀上下移動,這種切法對速度和力度的要求都很高。
最重要的是——這是嶽氏珍饈裏記載的切法:顫功。
嶽雲雲心中掀起了驚濤駭浪,這個人到底是誰?他怎麽會用這種刀功,還有媽媽做涼菜時的小技巧—砧板撒鹽!
接下來的每一個菜,嶽雲雲都食之無味,因為她的全部精力都放在了觀察譚五的烹飪過程上。
可是,後麵陸續上的幾個菜盡管還是色香味俱全,但是卻不再有什麽出奇的地方,這讓嶽雲雲充滿了疑惑。而此刻擺在餐桌上的一魚三吃更是讓嶽雲雲的疑惑達到了頂點。
涼拌魚皮、雙色魚排、辣子魚片。
這根本不是一魚三吃!
而是《嶽氏珍饈》上記錄的一魚八吃,剩下的還有五種吃法分別是:明爐魚塊、風梨咕咾魚、剁椒魚頭、粟米魚粒、番茄魚骨湯。
這到底是什麽情況?會一魚八吃,卻隱藏了實力?還是說他沒學全?
嶽雲雲決定試探一下,所以小聲的說一句:“全是辣的啊。”
“對啊,全是辣的,我還以為會有魚湯呢。”徐晴藍夾起一塊辣子魚片,辣得嘴巴通紅,卻還是好吃得停不住嘴。
一直注意著嶽雲雲的易斐,見她聽到徐晴藍說魚湯時,睫毛微顫,馬上接了一句:“譚五,這一魚三吃有什麽說頭沒有,吃了這麽久,我這當老板的還不知道呢。你給大家說說,我也聽聽。”
“這我也不知道啊,我師傅就這麽教的。那時候學徒稍微做錯一點就要挨打的,哪裏還敢問什麽其他的。”譚五正在做醬豬蹄,頭也不抬的迴了一句,然後裝作不經意的問:“不知道嶽小姐聽人說的一魚三吃帶湯麽?”
嶽雲雲假裝慢慢咽下嘴裏的魚肉,心中卻在快速盤算該怎麽迴答。
最終,她笑著擦了一下嘴說:“那倒沒有,我隻知道是用魚的不同部位,用不同的烹飪手法做的,具體是哪幾道菜我也不知道。今天倒是開了眼了,譚師傅的手藝自然是沒得說的。”
聽嶽雲雲著明顯有所保留的話,譚五不置可否,嘿嘿一笑很快又上了一道醬豬腳,而且就擺在了嶽雲雲和徐晴藍的麵前:“這個可是美容的,菜上齊了,各位請慢用。”
“這個美容是美容,但是吃多了會膩。”說著嶽雲雲起身去旁邊端了兩杯飲料過來,一杯西瓜汁給了徐晴藍,她自己的則是一杯蜂蜜柚子茶。
譚五見狀指揮助手給男士們開了一瓶起泡酒,兩人才迴到廚房收拾。譚五點起一根煙,吸了一大口,恰好劉經理端著扯下來的餐盤進了廚房。
“老劉啊,你怕是看走眼了,那小丫頭根本就是個嘴把式啊。”譚五不客氣的吐了個眼圈到劉經理臉上,劉經理拍散眼圈瞪了他一眼:“嘴把式怎麽知道一魚三吃最後要把三道菜合成一道菜?”
“嗤——,那丫頭連蔥和蜂蜜一起吃會中毒都不知道,我魚和豬腳裏麵都放了大量的蔥。”譚五嘲諷的說到:“要說她懂一魚三吃,我可不信。”
“哎呀,你怎麽不早說,她已經吃了不少了,吃出毛病來怎麽辦!”劉經理急忙趕出去提醒嶽雲雲,可惜柚子茶已經見底了,而嶽雲雲正夾了筷子帶有蔥段的魚肉吃了起來。
看到急急忙忙跑過來,看著自己一臉擔憂卻又不好開口的劉經理,嶽雲雲心中明了,看來譚五是真的注意到了自己故意端的那杯蜂蜜柚子茶。
但是他沒有當麵指出來有問題,而是等到自己可能已經吃了蔥和蜂蜜後,才跟劉經理說。這個譚五不是什麽好人啊。
“怎麽了劉經理?”嶽雲雲放下筷子,關切的問。
“啊,沒事……”畢竟跟譚五是多年的朋友,劉經理不好直接說,隻好默默的打量著嶽雲雲,見她沒有絲毫的反常,依然臉色紅潤,表情自然,便隻是笑笑,嶽雲雲也對他笑了笑。
跟在劉經理後麵出來的譚五也看到了嶽雲雲麵前喝完的蜂蜜柚子茶,兇巴巴的臉上竟然帶了笑,又去端了一杯蜂蜜柚子茶過來:“飲料還有是,嶽小姐不要客氣。”
嗬!這是怕分量不夠?
嶽雲雲心中暗暗覺得好笑,這譚五怕是不知道,雖然李時珍說過蜂蜜和蔥段不能一起吃,但是《本草》裏麵具體寫的是下痢。
從中醫來說是體內有濕氣,通過排泄物排出去,而從西方科學的角度來說就是蔥具有刺激性,而蜂蜜是潤腸促消化的,兩者一結合,就容易跑廁所。
這兩種說法,都表明了,雖然容易引起腹瀉,但是結果促進了消化,說那能毒死人那根本是無稽之談。
“麻煩譚先生了。”嶽雲雲接過他遞過來的蜂蜜柚子茶,又喝了一口,急得一旁的劉經理不知道怎麽辦好,好幾次欲言又止,卻又怕解釋不清楚,隻能狠狠的瞪了譚五一眼。
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劉經理和譚五的反常,早就引起了易斐的注意,他眯了眯眼,正要問問到底是什麽事。就看到嶽雲雲站起身說:
“感謝徐大哥帶我們來這裏蹭飯,也感謝易先生的盛情款待,我沒什麽拿得出手的,平時自己瞎搗鼓,學會了一種甜品,想借易先生的廚房做給大家嚐嚐。”
“好啊,飯後甜品,必須的。”第一個積極響應得是徐晴藍,她站起來對著嶽雲雲說:“我來幫你!不然我哥會說我是吃白食的了。”
見她們興致這麽高,易斐自然不會拒絕,便讓劉經理幫忙提供食材。嶽雲雲和徐晴藍一進廚房,徐晴藍就迫不及待的問:“我可以幹嘛,快交代任務給我。”
嶽雲雲笑著打開了那個超大的冰箱,裏麵擺得滿滿當當,食材相當的豐富,其實她都沒想好要做什麽,隻是最後必然會用蜂蜜來佐味。
不為別的,就為了刺激一下劉經理和譚五,看看他們的底線到底在哪裏。
飛快的掃了一圈冰箱,嶽雲雲拿出一包銀耳交代徐晴藍,讓她去泡開,又從保險區裏拿出了一些新鮮的蘆薈。
笨拙的用一把小刀把蘆薈外皮給切掉後,嶽雲雲隻感歎自己重生後這雙手到底生疏了,連刀都用不利索了,以後得多加練習了。
把蘆薈切成段又清洗幹淨後,下鍋在熱水裏抄了幾分鍾,這時候一小團一小團的銀耳已經吸水漲大成了一朵朵白色的大花。
沒有下水煮,嶽雲雲把銀耳丟進微波爐快蒸了5分鍾,讓銀耳變得有些軟,又不會失去彈性,正是又q又脆的撕成一小塊一小塊,跟蘆薈塊盛在一起,一層一層中間用切好的薄檸檬片隔開,最後淋上了大量的蜂蜜。
趁著沒人注意,徐晴藍先偷吃了一塊,隻覺得酸酸甜甜搭配上蘆薈的清潤,讓人都忘記了夏日的燥熱,心頭隻有一個大寫的爽字。
甜品端出去後,吃得大家齒頰生香,都大讚果然很爽口。
但看到上麵那厚厚一層蜂蜜,劉經理臉色大變,可看到吃得歡快,一點兒事兒都沒有的嶽雲雲,他實在不知這是什麽情況,偷偷跑到一邊用手機在網上查蜂蜜和蔥一起吃的情況。