“嚐嚐我家的炸麵筋吧，材料很新鮮呢。”
小攤的女子看到周林和江琴在她攤位前停下來，便熱情的招唿。
周林看了看女子，又看看她攤位上的各種材料，便說道：“先買兩個，嚐嚐味道。”
“好嘞！”
女子立刻從鍋沿已經炸好的麵筋中，選出兩個迴鍋炸了一遍，用兩個塑料小碟子盛了，遞給二人。
周林和江琴在桌子外麵的兩個方凳坐下，一人拿一根長竹簽，挑著炸麵筋吃起來。
一入口，江琴便發現跟剛才那家的味道不太一樣，“她家的材料挺新鮮的，不錯，好吃。”
周林也吃出了不同，外皮酥脆筋道，內餡脆軟鮮香，跟當年是一個味道，裏麵還有油渣，而且用來炸製的油明顯是大油。
剛才那幾家店鋪，用的就算不是地溝油，恐怕也是非常便宜的大豆調和油，油腥味比較重。
總體來說，味道雖然不如當年好，但比其他店鋪要強很多了。
周林也知道，很多過去的味道，現在確實不容易搞出來，因為很多的材料已經不同了，就比如裏麵的豬肉，過去用的是本地土豬，生長年份長，口感肯定好。
現在用的都是進口豬種，生長快出肉率高，卻少了很多肉味兒，這是沒辦法的事情。
“我家的炸麵筋好吃吧，要不要再來幾個？”女子聽了江琴的評價非常高興。
“你這兒有多少，夠做一百個麽？”周林看著盆裏的餡料問道。
女子和江琴聽了都是一驚，就連旁邊打盹的老太太都睜開了眼睛。
江琴奇道：“一百個，你要那麽多幹什麽？”
“吃呀，帶迴去慢慢吃。”周林答道。
擺攤兒的女子大喜過望，說道：“夠夠，別說一百個，你就是要兩百三百，我這材料也夠的。我家生意一直都很好，平時一天最少也能賣兩三百個，今天過節，我材料準備了很多。”
“那就都給我炸了吧，有多少要多少。”周林看看四周隻有零散的三五個遊客，不相信她平時一天真能賣那麽多。
江琴有點懵了，問道：“你要這麽多，迴去怎麽存放？”
女子趕緊說道：“迴去吃不完的可以凍在冰箱裏，什麽時候吃，拿出來解凍迴鍋炸一下就可以了。”
周林點點頭說道：“那就開始做吧。”
旁邊的老太太坐直了身子，看了周林半天，發現這個小孩子的麵容，怎麽跟當年那個城裏小孩長的一個樣子！
二十多年前的那件事情，到現在她都沒有忘記。
主要是這種事太稀罕了，在老太太平淡的一生之中，離奇的遭遇太少，因此對當時周林奇怪的表現記憶猶新。
而且這件事也被她念叨了很多年，甚至小鎮改成旅遊點，家裏擺出攤子後，她還跟一些遊客說起過，用來表示自家的炸麵筋有曆史，而且很好吃。
就連她旁邊已經開始幹活的女兒，也時常拿出來跟遊客說。
隻是她女兒當年隻有五六歲，根本不記得發生過的一切，但並不影響她拿老太太的故事做宣傳。
老太太其實還不到七十歲，大概歲月對她不是很友好，因此顯得有些蒼老，身體也不太好，跟城裏的同齡人沒法比。
但她的記憶卻並沒有受到多少影響，從聽到周林說要一百個炸麵筋時，就覺著他很眼熟，長得很像當年在她家住過一夜的那個年輕人。
當然，她清楚肯定不是一個人，但這人的相貌，和張口就要一百個炸麵筋的風格，跟那個年輕人簡直是一模一樣啊！
老太太沒有起身，拿起身旁的一根拐杖，敲了敲女兒的小腿肚子，說道：“去把油換成早上剛煉的那一鍋。”
女子臉上一紅，爭辯道：“油是今天新換的呀。”
老太太眼睛一瞪，拐杖半舉，做出要打的樣子，“讓你換你就換。”
“好吧好吧，我去換！”
女子沒好氣的端起油鍋進了院子，過了一會兒出來，鍋已經重新刷過，放在火上燒幹水分，然後又從院裏端出一個不鏽鋼盆，盆裏是滿滿的乳白色豬油。
幾大勺凝固的豬油放入鍋中，開始慢慢融化。
趁著這個時間，女子熟練的開始用麵筋包起了餡料，沒多久油溫上來，女子將包好的麵筋球一個個放入油鍋炸製。
第一鍋出來，周林和江琴都開始品嚐。
“就是這個味兒！”
一口下去，周林就找到了當年的感覺，看來油質不同，對味道也有不小的影響。
從他剛才吃第一個時，就吃出油質不太好，大概是一直沒換過油，隻是當鍋裏油少時，再添加新油而已。
這種油肯定對健康有影響，但周林哪裏在乎健康，毒藥都吃不死他，隻要味道好就行了，誰管你用的啥油。
再說又不是她們一家這麽幹，附近的小吃攤，恐怕都是這麽幹的，而且其他攤位用的還是地溝油，人離的老遠就能聞到油腥味兒。
現在換過油後，口感明顯提升，雖然還未完全達到當年完全相同的味道，但是已經是非常接近了，那點細微的差別，周林不在乎。
很快周林和江琴就吃完了第一鍋，第二鍋的麵筋也出鍋了。
周林繼續大吃，江琴卻已經吃不下去，一連四五個下了肚，基本上吃飽了，而且感覺有點膩，畢竟是大油炸製的東西，她平時飲食比較清淡。
“有什麽喝的麽？能解膩的。”江琴問道。
“喝米酒吧，我們自家釀的米酒，很解膩的，二十塊錢一壺，有五斤呢，很劃算。”女子一邊忙活，一邊向江琴推銷桌子上那一壺壺的米酒。
江琴看看桌上的米酒，倒真想喝了。
這種乳白色的米酒，在江南地區很普遍，鄉下好多人都喜歡自己釀製，度數很低，基本上喝不醉人，而且還養胃，對身體有好處。
“那來一壺吧，有杯子麽？”周林問道。
“有！有！我迴屋給你拿。”
女子放下手中剛包好的一個麵筋團，正要擦手進院子，老太太拄著拐站起來說道：“你接著包，我去。”
女子讓開身子，讓老太太從她身後過去，老太太走到院門口，轉過身對周林說道：“家裏有剛釀好的米酒，你們來屋裏喝吧，我給你們打兩碗，不用買。”
一聽有不花錢的酒喝，周林立刻站起來，端著一盒子炸好的麵筋跟過去，江琴也起身跟在他身後。
三人進了院子，周林看院裏的建築和布局，幾乎跟當年一個樣子，隻是磚木結構的老房子，有些地方更換了新木料。
院子裏很幹淨，中間擺放了一個小方桌和幾把小竹椅，屋簷下的地麵上，放了一些顏色鮮豔的塑料玩具。
老太太等二人進來，把院子的大門關上，轉身說道：“外麵賣的不是我家的酒，那是陳米釀的，沒有米香。”
周林現在完全確定，這個老太太就是當年的那位婦女，雖然她的相貌已經看不出當年的模樣，但對於米香的執念，似乎和那時一樣。
小攤的女子看到周林和江琴在她攤位前停下來，便熱情的招唿。
周林看了看女子，又看看她攤位上的各種材料，便說道：“先買兩個，嚐嚐味道。”
“好嘞！”
女子立刻從鍋沿已經炸好的麵筋中，選出兩個迴鍋炸了一遍，用兩個塑料小碟子盛了，遞給二人。
周林和江琴在桌子外麵的兩個方凳坐下，一人拿一根長竹簽，挑著炸麵筋吃起來。
一入口，江琴便發現跟剛才那家的味道不太一樣，“她家的材料挺新鮮的，不錯，好吃。”
周林也吃出了不同，外皮酥脆筋道，內餡脆軟鮮香，跟當年是一個味道，裏麵還有油渣，而且用來炸製的油明顯是大油。
剛才那幾家店鋪，用的就算不是地溝油，恐怕也是非常便宜的大豆調和油，油腥味比較重。
總體來說，味道雖然不如當年好，但比其他店鋪要強很多了。
周林也知道，很多過去的味道，現在確實不容易搞出來，因為很多的材料已經不同了，就比如裏麵的豬肉，過去用的是本地土豬，生長年份長，口感肯定好。
現在用的都是進口豬種，生長快出肉率高，卻少了很多肉味兒，這是沒辦法的事情。
“我家的炸麵筋好吃吧，要不要再來幾個？”女子聽了江琴的評價非常高興。
“你這兒有多少，夠做一百個麽？”周林看著盆裏的餡料問道。
女子和江琴聽了都是一驚，就連旁邊打盹的老太太都睜開了眼睛。
江琴奇道：“一百個，你要那麽多幹什麽？”
“吃呀，帶迴去慢慢吃。”周林答道。
擺攤兒的女子大喜過望，說道：“夠夠，別說一百個，你就是要兩百三百，我這材料也夠的。我家生意一直都很好，平時一天最少也能賣兩三百個，今天過節，我材料準備了很多。”
“那就都給我炸了吧，有多少要多少。”周林看看四周隻有零散的三五個遊客，不相信她平時一天真能賣那麽多。
江琴有點懵了，問道：“你要這麽多，迴去怎麽存放？”
女子趕緊說道：“迴去吃不完的可以凍在冰箱裏，什麽時候吃，拿出來解凍迴鍋炸一下就可以了。”
周林點點頭說道：“那就開始做吧。”
旁邊的老太太坐直了身子，看了周林半天，發現這個小孩子的麵容，怎麽跟當年那個城裏小孩長的一個樣子！
二十多年前的那件事情，到現在她都沒有忘記。
主要是這種事太稀罕了，在老太太平淡的一生之中，離奇的遭遇太少，因此對當時周林奇怪的表現記憶猶新。
而且這件事也被她念叨了很多年，甚至小鎮改成旅遊點，家裏擺出攤子後，她還跟一些遊客說起過，用來表示自家的炸麵筋有曆史，而且很好吃。
就連她旁邊已經開始幹活的女兒，也時常拿出來跟遊客說。
隻是她女兒當年隻有五六歲，根本不記得發生過的一切，但並不影響她拿老太太的故事做宣傳。
老太太其實還不到七十歲，大概歲月對她不是很友好，因此顯得有些蒼老，身體也不太好，跟城裏的同齡人沒法比。
但她的記憶卻並沒有受到多少影響，從聽到周林說要一百個炸麵筋時，就覺著他很眼熟，長得很像當年在她家住過一夜的那個年輕人。
當然，她清楚肯定不是一個人，但這人的相貌，和張口就要一百個炸麵筋的風格，跟那個年輕人簡直是一模一樣啊！
老太太沒有起身，拿起身旁的一根拐杖，敲了敲女兒的小腿肚子，說道：“去把油換成早上剛煉的那一鍋。”
女子臉上一紅，爭辯道：“油是今天新換的呀。”
老太太眼睛一瞪，拐杖半舉，做出要打的樣子，“讓你換你就換。”
“好吧好吧，我去換！”
女子沒好氣的端起油鍋進了院子，過了一會兒出來，鍋已經重新刷過，放在火上燒幹水分，然後又從院裏端出一個不鏽鋼盆，盆裏是滿滿的乳白色豬油。
幾大勺凝固的豬油放入鍋中，開始慢慢融化。
趁著這個時間，女子熟練的開始用麵筋包起了餡料，沒多久油溫上來，女子將包好的麵筋球一個個放入油鍋炸製。
第一鍋出來，周林和江琴都開始品嚐。
“就是這個味兒！”
一口下去，周林就找到了當年的感覺，看來油質不同，對味道也有不小的影響。
從他剛才吃第一個時，就吃出油質不太好，大概是一直沒換過油，隻是當鍋裏油少時，再添加新油而已。
這種油肯定對健康有影響，但周林哪裏在乎健康，毒藥都吃不死他，隻要味道好就行了，誰管你用的啥油。
再說又不是她們一家這麽幹，附近的小吃攤，恐怕都是這麽幹的，而且其他攤位用的還是地溝油，人離的老遠就能聞到油腥味兒。
現在換過油後，口感明顯提升，雖然還未完全達到當年完全相同的味道，但是已經是非常接近了，那點細微的差別，周林不在乎。
很快周林和江琴就吃完了第一鍋，第二鍋的麵筋也出鍋了。
周林繼續大吃，江琴卻已經吃不下去，一連四五個下了肚，基本上吃飽了，而且感覺有點膩，畢竟是大油炸製的東西，她平時飲食比較清淡。
“有什麽喝的麽？能解膩的。”江琴問道。
“喝米酒吧，我們自家釀的米酒，很解膩的，二十塊錢一壺，有五斤呢，很劃算。”女子一邊忙活，一邊向江琴推銷桌子上那一壺壺的米酒。
江琴看看桌上的米酒，倒真想喝了。
這種乳白色的米酒，在江南地區很普遍，鄉下好多人都喜歡自己釀製，度數很低，基本上喝不醉人，而且還養胃，對身體有好處。
“那來一壺吧，有杯子麽？”周林問道。
“有！有！我迴屋給你拿。”
女子放下手中剛包好的一個麵筋團，正要擦手進院子，老太太拄著拐站起來說道：“你接著包，我去。”
女子讓開身子，讓老太太從她身後過去，老太太走到院門口，轉過身對周林說道：“家裏有剛釀好的米酒，你們來屋裏喝吧，我給你們打兩碗，不用買。”
一聽有不花錢的酒喝，周林立刻站起來，端著一盒子炸好的麵筋跟過去，江琴也起身跟在他身後。
三人進了院子，周林看院裏的建築和布局，幾乎跟當年一個樣子，隻是磚木結構的老房子，有些地方更換了新木料。
院子裏很幹淨，中間擺放了一個小方桌和幾把小竹椅，屋簷下的地麵上，放了一些顏色鮮豔的塑料玩具。
老太太等二人進來，把院子的大門關上，轉身說道：“外麵賣的不是我家的酒，那是陳米釀的，沒有米香。”
周林現在完全確定，這個老太太就是當年的那位婦女，雖然她的相貌已經看不出當年的模樣，但對於米香的執念，似乎和那時一樣。