徐鑄帆說：“陶瓷罐瓦行業，恐怕被時代淘汰了。”
聞達說：“據行中人說，他那個行業還保留藝術品的燒製，銷路窄，價錢貴，文體局作為保留文化遺產而維持其存在。”
徐鑄帆說：“看看工業四局的錄像吧!”
聞達說：“圖像看不出特別，還是我口頭介紹，食品加工行業傳統是手製的，以後大部分實行機械化生產，但人們的體會與食家品評，機製食品手製品嚐起來確是差了一截，問題之一在於用料配料，之二是機械不夠精官，現在的機製食品色香味都勝過傳統手製品。”
徐鑄帆說：“俗語說民以食為天，古代百姓窮困，食不果腹，什麽東的能充肌飽肚就心滿意足了，近代百姓小康了，豐衣足食，卻又講究穿的花色品種，吃的味道。”
聞達說：“以前的富豪們對食的方麵講究排場，什麽山珍海味，鮑參翅肚，吃膩了肚子不好受，又沒吃番薯葉野菜，徐老，恐怕你也曾經滄海，感覺怎樣?”
徐鑄帆說：“我八十大壽，擺的就是一萬元一桌菜，雖然比不上富豪們幾萬元一桌的格局，也算是盛宴，我認為隻有排坊吃不出什麽好味道。”
聞達說：“工業四局還有飼料廠，生產禽畜魚類等飼料，原料是人們日常三餐的剩飯剩菜，還有飲食業的，這個行業很大，過去成為垃圾，包括日用品的廢品，不單浪費了物質資源，還要一大筆費用處理，現在經過壓榨其渣滓磨成粉，是禽畜飼料的主成份，用這種營養豐富的飼料長大的禽畜，與吃所謂化學飼料的禽畜簡直不可比擬。”
徐鑄帆說：“真是物盡其用，廢品這個詞本身是廢品了。”
聞達說：“以上各局的企業都是生產性的，消費性，機構統屬義甸供應站，名義上供應站，實在是大型綜合而統一的企業，下屬按地段行業分設若幹供應點，這些供應點都是大型的銷售企業，服裝供應點已介紹過，現在看看肉菜供應點的錄像。”
錄像畫麵並聲音解說：“一排排的案板上麵擺著各種單機械械，這是處理豬肉的屠宰場按豬邊，豬頭、豬內髒，由管道送到各案板上，豬邊在第一排練板上進入機器，由人操縱，進行切割開肉排，五花腩，前腿肉，後退肉，大脊首，尾區，前後腿，分送到儲備工序，第二排案板是處理豬頭，由機器進行剝開去頭肉，斬碎頭骨，第三排是處理內髒，先分開心，腎、肝直接送儲備工序，肺、肚、小腸、大腸都進行清洗後才送儲備工序。”
錄像畫麵三鳥車間，首先顯現的是靠牆一排三鳥籠，活生生的雞，鵝、鴨，由三鳥場從管道送來，先槽養起來，自動供水供飼料，宰殺時是工作人員從籠中抓出來放進屠宰機內，剖去喉，放進水去毛，開膛挖內髒，光身送儲備工序，內髒經清洗後再送走。
錄像畫麵：“這裏是瓜菜車間，紅瓜菜在菜園已結束，清洗並除去汙泥雜質，然後送到貨應點，第一排案板是處理叫菜，進入機械進行第二次清洗。並按原棵(如菜心、芥蘭)或切段了送儲備工序，第二排案板是處理瓜類，也是第2次清洗後，去皮，挖瓜，切塊、塊片，切粒，分別送走，第三排案反是處理恙、蔥、蒜、蒜頭、辣椒等清洗後，蒜頭去皮，辣椒去仁，分別切薑、綠、毛片，薑塊，薑容，蒜容，辣椒開邊，切絲等直接送到配菜台，所有各工序都是單機操作，傳送菜運走。”
聞達說：“這些都前期工序，再音後邊的。”
圖像顯示與解說：“這是肉菜供應點的作業，定菜台接到客戶訊息，按菜式和幾人量計價入帳，讀息轉到配菜生，車間一列+張配菜台，配菜員對著智能屏配，菜現在菜單是，豆角肉片，菜芯炒豬腰，清蒸邊魚，牛坑牛腩，冬瓜鴨湯，四人量。配菜員對著智能屏叫，表豆角半斤、爭瘦肉三兩切片，菜芯半斤切段，豬腰半隻切片，邊魚1條八兩重，牛坑腩半斤，切塊，白蘿白半斤切塊，冬瓜一斤連皮大塊光鴨半邊，各類先後由儲備工序經傳送帶送到配菜台，配菜員按每款菜色放進塑料盒，從智能屏底抽出列印顧客姓名和地址的紙卡，粘在盒麵上，放進運輸管道，幾分鍾內顧客家中。”
第六章
六
這天，聞達跟鍾卓群所介紹的省氣象局工程師謝哲民聯繫，並約同水利廳工程師霍仲康，明天到明月茶廳飲早茶。
翌早，聞達與徐鑄帆七十五十分到達明月茶廳，開了四位茶。
聞達說：“老鍾在和我通話中說過，他沒有跟謝哲民讀過你的身份，他考慮得對，多一事不如少一事，今天我打算說你是之山大學醫學教授就是。”
徐鑄帆說：“好，你們考慮得周到，我這樣的身份如果現代人知道必須驚奇，經過人的嘴巴，或多或少走樣，好事之徒還會添油加醋或者說成外星人，那就麻煩了，從現在起保密不再擴散。”
少煩，兩個大約年紀三十歲的人，一個身材略高顯瘦，一個矮胖，年貌正如鍾卓九所介紹，二人進入茶廠後張望一下，朝聞、徐二人走來，聞徐二人立刻站起，高個子說：請問尊駕是聞教授吧?我是省氣象廳謝哲民，這是水利廳的霍仲康。
聞達馬上迴話：“我叫聞達，這位是雲山大學徐鑄帆教授，難得謝工與霍工兩位依約前來。”
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聞達說：“據行中人說，他那個行業還保留藝術品的燒製，銷路窄，價錢貴，文體局作為保留文化遺產而維持其存在。”
徐鑄帆說：“看看工業四局的錄像吧!”
聞達說：“圖像看不出特別，還是我口頭介紹，食品加工行業傳統是手製的，以後大部分實行機械化生產，但人們的體會與食家品評，機製食品手製品嚐起來確是差了一截，問題之一在於用料配料，之二是機械不夠精官，現在的機製食品色香味都勝過傳統手製品。”
徐鑄帆說：“俗語說民以食為天，古代百姓窮困，食不果腹，什麽東的能充肌飽肚就心滿意足了，近代百姓小康了，豐衣足食，卻又講究穿的花色品種，吃的味道。”
聞達說：“以前的富豪們對食的方麵講究排場，什麽山珍海味，鮑參翅肚，吃膩了肚子不好受，又沒吃番薯葉野菜，徐老，恐怕你也曾經滄海，感覺怎樣?”
徐鑄帆說：“我八十大壽，擺的就是一萬元一桌菜，雖然比不上富豪們幾萬元一桌的格局，也算是盛宴，我認為隻有排坊吃不出什麽好味道。”
聞達說：“工業四局還有飼料廠，生產禽畜魚類等飼料，原料是人們日常三餐的剩飯剩菜，還有飲食業的，這個行業很大，過去成為垃圾，包括日用品的廢品，不單浪費了物質資源，還要一大筆費用處理，現在經過壓榨其渣滓磨成粉，是禽畜飼料的主成份，用這種營養豐富的飼料長大的禽畜，與吃所謂化學飼料的禽畜簡直不可比擬。”
徐鑄帆說：“真是物盡其用，廢品這個詞本身是廢品了。”
聞達說：“以上各局的企業都是生產性的，消費性，機構統屬義甸供應站，名義上供應站，實在是大型綜合而統一的企業，下屬按地段行業分設若幹供應點，這些供應點都是大型的銷售企業，服裝供應點已介紹過，現在看看肉菜供應點的錄像。”
錄像畫麵並聲音解說：“一排排的案板上麵擺著各種單機械械，這是處理豬肉的屠宰場按豬邊，豬頭、豬內髒，由管道送到各案板上，豬邊在第一排練板上進入機器，由人操縱，進行切割開肉排，五花腩，前腿肉，後退肉，大脊首，尾區，前後腿，分送到儲備工序，第二排案板是處理豬頭，由機器進行剝開去頭肉，斬碎頭骨，第三排是處理內髒，先分開心，腎、肝直接送儲備工序，肺、肚、小腸、大腸都進行清洗後才送儲備工序。”
錄像畫麵三鳥車間，首先顯現的是靠牆一排三鳥籠，活生生的雞，鵝、鴨，由三鳥場從管道送來，先槽養起來，自動供水供飼料，宰殺時是工作人員從籠中抓出來放進屠宰機內，剖去喉，放進水去毛，開膛挖內髒，光身送儲備工序，內髒經清洗後再送走。
錄像畫麵：“這裏是瓜菜車間，紅瓜菜在菜園已結束，清洗並除去汙泥雜質，然後送到貨應點，第一排案板是處理叫菜，進入機械進行第二次清洗。並按原棵(如菜心、芥蘭)或切段了送儲備工序，第二排案板是處理瓜類，也是第2次清洗後，去皮，挖瓜，切塊、塊片，切粒，分別送走，第三排案反是處理恙、蔥、蒜、蒜頭、辣椒等清洗後，蒜頭去皮，辣椒去仁，分別切薑、綠、毛片，薑塊，薑容，蒜容，辣椒開邊，切絲等直接送到配菜台，所有各工序都是單機操作，傳送菜運走。”
聞達說：“這些都前期工序，再音後邊的。”
圖像顯示與解說：“這是肉菜供應點的作業，定菜台接到客戶訊息，按菜式和幾人量計價入帳，讀息轉到配菜生，車間一列+張配菜台，配菜員對著智能屏配，菜現在菜單是，豆角肉片，菜芯炒豬腰，清蒸邊魚，牛坑牛腩，冬瓜鴨湯，四人量。配菜員對著智能屏叫，表豆角半斤、爭瘦肉三兩切片，菜芯半斤切段，豬腰半隻切片，邊魚1條八兩重，牛坑腩半斤，切塊，白蘿白半斤切塊，冬瓜一斤連皮大塊光鴨半邊，各類先後由儲備工序經傳送帶送到配菜台，配菜員按每款菜色放進塑料盒，從智能屏底抽出列印顧客姓名和地址的紙卡，粘在盒麵上，放進運輸管道，幾分鍾內顧客家中。”
第六章
六
這天，聞達跟鍾卓群所介紹的省氣象局工程師謝哲民聯繫，並約同水利廳工程師霍仲康，明天到明月茶廳飲早茶。
翌早，聞達與徐鑄帆七十五十分到達明月茶廳，開了四位茶。
聞達說：“老鍾在和我通話中說過，他沒有跟謝哲民讀過你的身份，他考慮得對，多一事不如少一事，今天我打算說你是之山大學醫學教授就是。”
徐鑄帆說：“好，你們考慮得周到，我這樣的身份如果現代人知道必須驚奇，經過人的嘴巴，或多或少走樣，好事之徒還會添油加醋或者說成外星人，那就麻煩了，從現在起保密不再擴散。”
少煩，兩個大約年紀三十歲的人，一個身材略高顯瘦，一個矮胖，年貌正如鍾卓九所介紹，二人進入茶廠後張望一下，朝聞、徐二人走來，聞徐二人立刻站起，高個子說：請問尊駕是聞教授吧?我是省氣象廳謝哲民，這是水利廳的霍仲康。
聞達馬上迴話：“我叫聞達，這位是雲山大學徐鑄帆教授，難得謝工與霍工兩位依約前來。”
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