周一早上，江南剛到辦公室放下包，林sir的秘書菲娜就過來通知她，說景運樓的代表一會兒就到，項目資料已發到她郵箱，十點準時開會。
“林sir吩咐，讓你抓緊每分每秒先過一遍資料，怕你沒時間衝續命的咖啡，我給你買好了！”
看江南比了個“愛你喲”的手勢，菲娜笑著放下咖啡走了。
景運樓的兩位代表：分管企業發展的副總簡昆和市場拓展總監李一清，專程從蘇州總部過來。
兩位如約而至，會議準時開始。
簡昆曾經創業開餐館並取到不小的成就，在業內也是響當當的一號人物，近期被景運樓挖去做高管，想必景運樓也希望他帶去一些新鮮的東西。
他詳細闡釋了景運樓現在遭遇的困境：
景運樓作為老字號，在全國共有22家直營店，和同行比起來擴張很慢，近幾年基本維持一年僅新開3-4家門店的增速。
本打算走穩紮穩打的路線，結果今年的財務數字看起來很不理想，有近6成的門店營業額都在下跌，客單價基本和往年持平，但到店客流量下滑明顯。
因此，想請專業的諮詢公司介入，幫助景運樓做全方位戰略升級，以求解決當前困境。
林sir表示，很榮幸可以為景運樓這種百年老字號做改革，一定會為之製定出一個最優的轉型方案。
緊接著，林sir向客戶方介紹了該項目負責人江南及其團隊，以及研究中心的儲旭和張蔚來。
江南這才注意到，儲旭不是一個人來開會的，還帶來了一位新同事。這位叫張蔚萊的新同事看上去年輕幹練，時尚感十足，和儲旭的老幹部風味頗有不搭。
簡昆也指定了市場拓展總監李一清作為景運樓的接頭人，與江南團隊對接，配合其工作。
李一清大約40出頭，是一個魁梧的北方大漢，據說在景運樓隻有5家店的時候就加入了，傳統銷售出身，能吃苦，能拚搏，但創新不足。這兩年帶領市場拓展部，換過好多種拓展方式，但始終收效甚微。
這一次簡昆安排他負責和諮詢公司接頭，除了因為諮詢公司首要解決的是他市場拓展的疑難，也是希望他能從諮詢公司同事身上學到一些分析判斷的方法。
抱著學習態度來的一清，樸實憨厚的一把握住江南的手：“江老師好！我一定配合好您的工作！”
江老師是什麽鬼，我明明姓夏啊，江南內心獨白。突然遇到這麽熱情的甲方，還真是有點受寵若驚。
江南一邊抽迴手，一邊對李一清說：“您別客氣啊李總，叫我江南就好。”
順利與甲方達成初步共識後，簡昆他們有緊急會議要趕迴蘇州，便匆匆告辭，江南也馬不停蹄帶著團隊展開工作。
黃佳、魏晉，還有儲旭團隊，各司其職各自分好工，留守大本營；江南帶著邱小路去蘇州總部實體門店考察。
一天之內團隊工作便已安排好，第二天一早江南和小路直奔蘇州。
雖然一清一再強調，實地考察的時候一定要通知自己陪同，但江南還是選擇和小路自己暗訪蘇州門店。
以江南的經驗，帶著企業高管探訪，一定會失去探訪的意義。
此次探訪的門店是景運樓蘇州營業額最高的店，在全國也能排得上top5，地處商業中心一座高檔寫字樓，門臉裝修得富麗堂皇的，門口還有一個中型的假山噴泉，營造出一種蘇州園林的觀感。
江南看了看四周，左邊是一家紅極一時的書店，右邊是一家網上很火的融合菜館。這時，景運樓出來一個穿旗袍的服務員，熱情的把二人迎了進去。
江南和小路被領到一處亭台樓閣邊的小桌旁。
江南指了指窗邊的桌子：“我們可以坐那邊靠窗嗎？”服務員抱歉的微笑道：“抱歉，那邊是為我們vip客戶預留的。”
江南又問：“怎麽才能成為vip客戶呢？”
服務員見江南有興趣，積極的推銷起來：“隻要儲值1萬以上就可以，小姐需要辦一張vip卡嗎？我們有很多增值服務，比如優先使用窗邊的座位，比如免收服務費，比如高峰用餐不用排隊。”
江南笑著擺擺手：“不用了。”
說罷江南開始點菜。上次是蕭風點菜，她沒有太注意菜單，這次仔細看才發現，可點的菜式並不多，好像許多年沒有更新菜式了。
而且幾道名菜價格不菲，均價300以上，就像一個個高高在上不落凡塵的仙子。
服務員走後，江南問小路：“如果是你，你願意辦卡嗎？”
小路搖搖頭：“這種店我平時都不會進來，你看大家都正襟危坐的，哪像吃飯的地方？”
江南的目光掃向四周，小橋流水，亭台樓閣，身著白裙、儀態優雅的琴師坐在船上，彈奏著古箏，宛若人間仙境。
而這人間仙境裏的客人，幾乎都身著正裝，他們客氣的對談著，商務的微笑著，美景和佳肴，倒成了可有可無的配角。
難怪小路說這裏不像是吃飯的地方，仙氣有了，卻少了煙火氣。
二人正喝著水說著話，店裏的招牌菜紅燒獅子頭上來了。
上菜的服務員是一個頭發都快掉光的老大爺，僅存的幾根白發倔強的立著，也蓋不住發亮的頭頂。
不愧是老字號，這大爺得在這裏幹了幾十年了吧，江南內心默默感歎。
服務員大爺像捧著稀世珍寶一樣，將砂鍋小心翼翼放在桌子中間，再隔著一塊潔白的紗布將鍋蓋揭開，一股白色的蒸汽騰空而出，一時間香氣四溢。
待迷霧散盡，四隻色澤金黃，醬香濃鬱的大丸子整齊的擺放在兩片嬌豔欲滴的生菜葉上，精美絕倫，宛如“雄獅之頭”。
服務員大爺看著獅子頭，眼裏滿是自豪和光榮，他右手一比，洪亮的說了句：“請慢用”便退下了。
江南不禁食指大動，她拿起公用的勺子，切下一塊放到小路盤子裏，又切下一塊給自己，顧不得燙，便要夾起來放進嘴裏。
“我覺得這獅子頭也不過如此啊，我還是寧願吃漢堡和可樂！”小路皺著眉用筷子撥弄著自己碗裏的那塊獅子頭，嘟囔著。
江南是同情小路的，他從中學就出國念書，在培養飲食品位最關鍵的時期去了美食荒漠，對我大中華美食的博大精深缺乏基本認知。
也是個可憐孩子，江南心想，於是鼓勵他：“真挺好吃的，你試試看。”
小路眉頭皺成一個“川”字，剛要勉為其難的將這塊獅子頭放進嘴裏，突然傳來一聲怒喝：“不喜歡就別吃！”
江南和小路同時一怔，抬頭一看，剛才那位上菜的服務員大爺怒氣衝衝的走迴到他倆桌前。
“林sir吩咐，讓你抓緊每分每秒先過一遍資料，怕你沒時間衝續命的咖啡，我給你買好了！”
看江南比了個“愛你喲”的手勢，菲娜笑著放下咖啡走了。
景運樓的兩位代表：分管企業發展的副總簡昆和市場拓展總監李一清，專程從蘇州總部過來。
兩位如約而至，會議準時開始。
簡昆曾經創業開餐館並取到不小的成就，在業內也是響當當的一號人物，近期被景運樓挖去做高管，想必景運樓也希望他帶去一些新鮮的東西。
他詳細闡釋了景運樓現在遭遇的困境：
景運樓作為老字號，在全國共有22家直營店，和同行比起來擴張很慢，近幾年基本維持一年僅新開3-4家門店的增速。
本打算走穩紮穩打的路線，結果今年的財務數字看起來很不理想，有近6成的門店營業額都在下跌，客單價基本和往年持平，但到店客流量下滑明顯。
因此，想請專業的諮詢公司介入，幫助景運樓做全方位戰略升級，以求解決當前困境。
林sir表示，很榮幸可以為景運樓這種百年老字號做改革，一定會為之製定出一個最優的轉型方案。
緊接著，林sir向客戶方介紹了該項目負責人江南及其團隊，以及研究中心的儲旭和張蔚來。
江南這才注意到，儲旭不是一個人來開會的，還帶來了一位新同事。這位叫張蔚萊的新同事看上去年輕幹練，時尚感十足，和儲旭的老幹部風味頗有不搭。
簡昆也指定了市場拓展總監李一清作為景運樓的接頭人，與江南團隊對接，配合其工作。
李一清大約40出頭，是一個魁梧的北方大漢，據說在景運樓隻有5家店的時候就加入了，傳統銷售出身，能吃苦，能拚搏，但創新不足。這兩年帶領市場拓展部，換過好多種拓展方式，但始終收效甚微。
這一次簡昆安排他負責和諮詢公司接頭，除了因為諮詢公司首要解決的是他市場拓展的疑難，也是希望他能從諮詢公司同事身上學到一些分析判斷的方法。
抱著學習態度來的一清，樸實憨厚的一把握住江南的手：“江老師好！我一定配合好您的工作！”
江老師是什麽鬼，我明明姓夏啊，江南內心獨白。突然遇到這麽熱情的甲方，還真是有點受寵若驚。
江南一邊抽迴手，一邊對李一清說：“您別客氣啊李總，叫我江南就好。”
順利與甲方達成初步共識後，簡昆他們有緊急會議要趕迴蘇州，便匆匆告辭，江南也馬不停蹄帶著團隊展開工作。
黃佳、魏晉，還有儲旭團隊，各司其職各自分好工，留守大本營；江南帶著邱小路去蘇州總部實體門店考察。
一天之內團隊工作便已安排好，第二天一早江南和小路直奔蘇州。
雖然一清一再強調，實地考察的時候一定要通知自己陪同，但江南還是選擇和小路自己暗訪蘇州門店。
以江南的經驗，帶著企業高管探訪，一定會失去探訪的意義。
此次探訪的門店是景運樓蘇州營業額最高的店，在全國也能排得上top5，地處商業中心一座高檔寫字樓，門臉裝修得富麗堂皇的，門口還有一個中型的假山噴泉，營造出一種蘇州園林的觀感。
江南看了看四周，左邊是一家紅極一時的書店，右邊是一家網上很火的融合菜館。這時，景運樓出來一個穿旗袍的服務員，熱情的把二人迎了進去。
江南和小路被領到一處亭台樓閣邊的小桌旁。
江南指了指窗邊的桌子：“我們可以坐那邊靠窗嗎？”服務員抱歉的微笑道：“抱歉，那邊是為我們vip客戶預留的。”
江南又問：“怎麽才能成為vip客戶呢？”
服務員見江南有興趣，積極的推銷起來：“隻要儲值1萬以上就可以，小姐需要辦一張vip卡嗎？我們有很多增值服務，比如優先使用窗邊的座位，比如免收服務費，比如高峰用餐不用排隊。”
江南笑著擺擺手：“不用了。”
說罷江南開始點菜。上次是蕭風點菜，她沒有太注意菜單，這次仔細看才發現，可點的菜式並不多，好像許多年沒有更新菜式了。
而且幾道名菜價格不菲，均價300以上，就像一個個高高在上不落凡塵的仙子。
服務員走後，江南問小路：“如果是你，你願意辦卡嗎？”
小路搖搖頭：“這種店我平時都不會進來，你看大家都正襟危坐的，哪像吃飯的地方？”
江南的目光掃向四周，小橋流水，亭台樓閣，身著白裙、儀態優雅的琴師坐在船上，彈奏著古箏，宛若人間仙境。
而這人間仙境裏的客人，幾乎都身著正裝，他們客氣的對談著，商務的微笑著，美景和佳肴，倒成了可有可無的配角。
難怪小路說這裏不像是吃飯的地方，仙氣有了，卻少了煙火氣。
二人正喝著水說著話，店裏的招牌菜紅燒獅子頭上來了。
上菜的服務員是一個頭發都快掉光的老大爺，僅存的幾根白發倔強的立著，也蓋不住發亮的頭頂。
不愧是老字號，這大爺得在這裏幹了幾十年了吧，江南內心默默感歎。
服務員大爺像捧著稀世珍寶一樣，將砂鍋小心翼翼放在桌子中間，再隔著一塊潔白的紗布將鍋蓋揭開，一股白色的蒸汽騰空而出，一時間香氣四溢。
待迷霧散盡，四隻色澤金黃，醬香濃鬱的大丸子整齊的擺放在兩片嬌豔欲滴的生菜葉上，精美絕倫，宛如“雄獅之頭”。
服務員大爺看著獅子頭，眼裏滿是自豪和光榮，他右手一比，洪亮的說了句：“請慢用”便退下了。
江南不禁食指大動，她拿起公用的勺子，切下一塊放到小路盤子裏，又切下一塊給自己，顧不得燙，便要夾起來放進嘴裏。
“我覺得這獅子頭也不過如此啊，我還是寧願吃漢堡和可樂！”小路皺著眉用筷子撥弄著自己碗裏的那塊獅子頭，嘟囔著。
江南是同情小路的，他從中學就出國念書，在培養飲食品位最關鍵的時期去了美食荒漠，對我大中華美食的博大精深缺乏基本認知。
也是個可憐孩子，江南心想，於是鼓勵他：“真挺好吃的，你試試看。”
小路眉頭皺成一個“川”字，剛要勉為其難的將這塊獅子頭放進嘴裏，突然傳來一聲怒喝：“不喜歡就別吃！”
江南和小路同時一怔，抬頭一看，剛才那位上菜的服務員大爺怒氣衝衝的走迴到他倆桌前。