粥水也要備上一些，現在就熬上小米粥，裝上一整個保溫桶，無論什麽時候倒出來都不顯冰涼。也不知道晚上胃口好不好，桑煜想著用番茄牛肉粒炒個醬，給成煮點蕎麥麵，熱量不算高，人吃著也爽口。現在雖然才三點，他就已經開始操心起了晚飯。定好了主食，這晚餐的安排就算是了了大半，他立刻準備開始做澤子豆腐，這東西一次性多做些也不妨事，冷藏在冰箱裏能放上至少三四天。等要吃的時候用刀劃成小塊，再調味就行。既然想要成晚上也能來一點，現在一起多做些也是湊手。這東西做起來其實也挺快，倒一點水進備好的擇子粉中攪勻，看著稍微有點濕濕的就成。待水燒開後，一邊將擇子粉均勻地倒入鍋中，一邊用筷子快速攪拌，以免粘鍋、結塊。等鍋中擇子糊已均勻成濃稠糊狀，再用小火燒上一兩分鍾，看著顏色變得透明就可以了。燒好後，趁熱盛到備好的容器中就行了。隻要掌握好比例做出來的都晶瑩透明，就是自己家的容器就算再大，也難免會有些坑坑窪窪，或者不好看的邊邊角角。用刀把這些邊角修一修，就是外麵賣的整齊劃一的擇子豆腐了。桑煜選了一塊，把旁邊的邊角削下來，加一點白糖和醋遞給小周讓他嚐嚐味道，“我有段時間沒做了，不知道手生了沒。”“小桑哥做這個肯定是這個。”小周邊喝邊豎起大拇指，“軟硬剛好，就是……咳……咳……好像……咳咳咳……”“剛剛手抖，醋稍微加多了一點。”桑煜往小周碗裏加了小半勺糖，攪一攪。小周的咳嗽馬上停了。這青草腐和澤子豆腐在調味的時候都會稍微放一點陳醋，為的是讓甜味更加柔和，也更清爽好入口。但要是不小心醋加多了，那就完蛋了，保準你嗆得咳嗽不停。第二碗，桑煜自己再吃，這個味道就正了，想著要更符合大眾口味一點，桑煜給成那份做的時候，又少加了一點醋，這樣就基本吃不出酸味了。怕他晚上天涼了些吃著糖舌頭發苦，特意換成了蜂蜜。方方正正的淡褐色擇子豆腐落入碗中，怎麽看賣相都相當可以。這精挑細選的樣子看得小周心裏直嘀咕，“小桑哥，你做的這麽精細，不都是喝到肚子裏的東西，有啥不一樣的。”桑煜但笑不語，“有區別的，有人懂就行。”稍微收拾妥當時間已經到了下午五點。蕎麥麵是時候下鍋了。桑煜特意多炒了一些番茄牛肉醬另外用小盒子裝了，想著晚上沒事或許還能過過口，隻要放在保溫桶裏都不會冷到哪裏去。蕎麥麵煮熟之後迅速過一道涼水，然後和番茄牛肉碼子均勻地攪拌好，保證每根麵條上都裹上滿滿的醬。拍黃瓜和涼拌海蜇頭放在可以用同一個醬汁調味放在了一起，不知道成想不想來更辣點就切了一個小米辣放在一邊。爽脆的海蜇頭配著黃瓜無論是就粥還是配主食都很開胃。另外一個蔬菜就是清炒蘆筍，也是冷了也不會變味的蔬菜。桑煜想了想，還是擔心不太夠，幹脆有切了一疊自己做的鹵牛肉放進去，看著兩個保溫桶都放得滿滿當當，心裏才安定，這算是準備好了。至於剩下的這點蕎麥麵和番茄牛肉醬，他隨意拌了拌就成了今天他和小周的晚飯。除此之外，還有切剩的不好看的黃瓜，不好看的鹵牛肉碎碎，以及去掉雞胸雞大腿的雞肉。雖然也是用一樣的調料拌了，從味道上來說應該是一樣的，就是看著樣子有點稀碎。小周也不嫌棄，一口氣把所有菜攪一攪和麵一起吃幹淨了，隻是他到底是剛剛20出頭的年輕人，這點蕎麥麵這麽能撫慰他饑餓的胃呢。“小桑哥，我沒吃飽，還有嗎？”“麵倒是沒了，你自己弄點土豆臘肉飯吧，配比我都貼在電飯鍋上麵了，自己悶一鍋，酸菜和下飯醬你都知道在哪裏的。”桑煜隨口吩咐了一句就帶著飯要出門。這人有飯點，錯過了總歸是不美。桑煜到了影視城正好是六點不到，太陽略微小了些，但地上依然熱地滾燙。這鎮上的氣候真是越來越怪，有時候太陽下山都不見得涼快。他還有點擔心，這點冷飲是不是會不夠，畢竟總要給自己助理和同事分上一些。不過現在擔心也太晚了，成的助理陳平已經到了。之前桑煜帶著口罩他還沒怎麽認出來，現在仔細一看，他完全確定了這張臉就是自己認識的。之前岱石村的鄰居小桑哥。那邊的節目錄製，哥一直不讓助理跟著，所以他們從來都沒有打過照麵。但桑煜的照片和視頻，陳平是實打實看過不少。一看見桑煜，他就立刻打起了招唿，“小桑哥，下午沒認出來是你。對了哥讓我把這個工作牌給你，這樣出入影視城能夠方便些。”小小一張牌子就這樣落入手中，這可是定期無限次門票呢。桑煜胡亂往口袋裏一塞，把兩個保溫桶和一個保溫袋扔給小張轉身就走，“你給哥帶進去吧，我還得迴去看店呢。”陳平在後麵喊他，“小桑哥，你不進去看看哥拍夜戲嗎？”“不了不了，我得早睡早起。”說話間，桑煜的身影越走越遠。不早些走，第二天的活兒可沒法幹。算著明天這事情滿滿當當。這天冷飲生意一天比一天有起色，最多放個兩天，一桶也能賣掉，可不得多做些。說是明天中午飯要上，大早上可不得起來買菜。這買菜進貨要不就得起大早6點就去，要不就遲點10點半往後撿便宜去。明天早上這事兒可多著呢。早早訂過的黃牛裏脊可得早些出發拿，晚一點老板就不會給你留了。忽然這每天就過得風風火火起來，久違的忙碌說起來還真有點開心。畢竟每天買的菜可不會在大晚上對你做的策劃指指點點，也不會整天對你的價值進行pua，顯得你拿點自己工資還欠了老板一樣。陳平在原地踟躕了一會兒，還是自己拎著東西迴去，也不知道小桑哥在裏麵到底裝了什麽，實在是沉甸甸的。迴去時候，成已經坐在自己化妝室裏等著了。晚上依然炎熱，所以主演們要麽在化妝間等著，要麽迴自己房車。之前成倒是總在外麵和導演一起坐著，順便看看自己的拍攝效果，但今天不是不一樣。許是第一次偷摸著吃小灶，陳平也有點被神秘兮兮的氣氛感染，特意壓低了聲音，“哥，我把東西取迴來了，可沉了，不知道小桑哥在裏麵裝了些什麽。”陳平興衝衝地開打了保溫袋，從裏麵拿出了空的塑料盒子和筷子。嗯？好像不太對。陳平再摸了摸，總算是拿到了正主，巨大一大杯擇子豆腐。與其說是一大杯，不如說是一小缸。“小桑哥這是直接把冰箱裏裝冷飲的桶給我們搬來了嗎？”粗略算算，怎麽都有個五六升至少。“至少能裝出十碗來。”陳平總算是知道小桑哥給他一堆塑料盒的用意了。這還真是用得到。成忽然勾起了一點微笑，自己打開了另外兩個保溫桶。一個下麵裝的是溫熱的小米粥，上層放著拍黃瓜涼拌海蜇和他喜歡的少少一點泡菜。看著這點泡菜，成都仿佛看見了桑煜臉上的糾結。這夏天太熱，沒點泡菜怕他沒胃口咽不下，但醃製品又不能吃太多，想了好久才算著夾了一小筷子。打開另一個，分了三層，第一層是滿滿當當的涼拌雞絲，第二層是清炒蘆筍，第三層是已經拌好的番茄肉醬麵，看著就讓人食指大動。陳平在一旁眼淚都要從嘴巴落下來了。直麵小桑哥美食的誘惑，真的對他的人性帶來了極大挑戰。“這菜裝得好多，哥你一個人吃得掉嗎？小桑哥裝滿之後肯定壓過，雞絲滿得結結實實的。”這認識老板就是不一樣，別人家是拚命缺斤少兩，小桑哥是生怕他們不夠，給多一點再多一點。他隻能給自己找點事情做，在保溫袋裏繼續摸呀摸，忽然摸到了一盒飯？他立刻從袋子裏拿出來，轉頭盯著成。“哥，這是準備給我的飯？那菜也給一點不？”嘴上說著商量的話，可那渴望的眼神，那蠢蠢欲動的雙手無一不泄露了他內心最真實的想法，不得給他這個工具人一點吃的封封口嗎？成啞然失笑，拿起保溫桶裏的筷子往空塑料盒裏撥，“有你的份，你還喜歡哪個菜，多自己多夾點。”哥嘴上這麽說，但真要是他吃很多，心裏肯定犯嘀咕。這可是專門送來的愛心晚餐唉。陳平隻夾了自己的量，抱著自己這份飯和擇子豆腐就圓潤地滾出去吃了。他們助理也是有自己助理的圈子裏，就算哥脾氣好，天天和老板一起吃午飯也會消化不良的好不好。善解人意的助理要知道自己的分寸。桑煜騎著小三輪一會兒就到農家樂了，收拾著開始鹵牛肉。今天早上徐女士一大早去搶了一大堆山上放養的黃牛肉迴來，老桑在家裏忙活了一早上稍微處理了一下給他送來。都是好部位。今天晚上鹵透了就可以存在冰箱裏慢慢吃。本來讓老桑自己鹵好了送來也行，但最近老桑在廠裏盒飯吃多了，吃的口味越來越重，桑煜生怕他下手重了，成吃不了那麽鹹，索性讓他跑一趟把肉送來自己弄。這難得勤快的樣子簡直讓老桑都驚訝了。不止給他帶了牛肉，還帶了幾塊分割好的豬前腿。行了，明天午飯的幹菜大塊肉也有了。為了肉的新鮮今天晚上都得煮下去，在冰箱裏放上一夜，明天這肉鮮味就少一半，還不如今晚上趁熱打鐵就全部搞定，明天拿出去之前再熱一熱，這味道還能更滲進去些。來都來了，老桑索性就幫忙把大塊肉收拾出來。連精帶肥的切成長方形的厚塊，精肉多的地方就單獨切些精肉，還有一整塊大排肉也切好收拾好。接下來就是照舊過一遍水，煮出裏麵血水。然後，下鍋略微煎出一點香味，再把整鍋肉倒進去和幹菜一起慢慢燉。家裏新買的這些幹菜有些鹹，也不需要另外加鹽，加點生抽加點料酒就成，當然薑片都得在下麵墊著，否則無論怎樣都會吃出點腥味來。一氣兒做了這麽多，老桑還有點擔心，“煜啊，你才過來幾天，就發狠做了這麽多燉肉，明天要是賣不掉可怎麽辦？頭天晚上做好了，明天一定得賣掉啊。”他們雖然是新做飲食，可是家裏這些天都在忙著弄食品生產許可，老桑上上下下弄了好久□□的事，也算是對廚房裏的要求有了新認識。應小桑的要求弄牛肉醬他可是在家裏更新了一批新設備，現在切肉切菜炒醬都能用機器完成，他一次性能弄上不少。但還有一個知識他可是牢牢刻在了腦子裏，保質期。尤其現在是夏天，這肉的保質期可說不準，萬一要是變質了，這可不是開玩笑的。桑煜倒是半點不擔心，“沒事。總有人吃的。”心裏想的卻是大不了送到哥劇組給大家加個菜，那麽多人還吃不完？隻要能落到肚子裏，無論如何都不會浪費。作者有話說：曾經在青草腐裏加了太多醋的人就是我，真的是喝一口嗆一次，喝一口嗆一次，我還死撐著不肯加糖，後來實在不行，必須加糖了。加糖就不嗆了，笑死。至於加糖加醋會不會好喝，大家可以來試試，就糖和醋大概是三比一的比例，三勺糖一勺醋，喜歡酸點可以多放點醋。就你喝著嚐不到明顯的酸味，是那種很柔和的甜味，也不是單純的甜味，就是夏天挺消暑的。大家可以試一試。叮，附上擇子豆腐和青草腐的詳細做法。燒擇籽豆腐方法：粉1：水10（1：10）比例，三分一的水拿來泡粉，三分二的水放入鍋中燒到90度關火（一定要關火），再倒入粉水，用快子同一方向攪拌均勻，現在可以開火燒四分鍾左右，完成美食，如果要吃硬點擇籽豆腐，少取一點水出來。溫馨提示，擇子粉和青草粉不一樣，擇子粉稍微帶一點點苦味，按自己口味調糖水哦。然後，真的不吐不快，我抱著試試看的心態報名了一個節目錄製當觀眾，就是想感受一下節目錄製氛圍啥的。然後，它是周三錄製，好了，請不出假。結束。感謝在2023-05-31 19:43:15~2023-05-31 22:04:15期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~感謝灌溉營養液的小天使：41116956 2瓶；君擷 1瓶；非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！第74章 幹菜大排他轉了一圈, 仔細看了裏裏外外，還不錯，比老子還愛幹淨點, 想了想，又轉給桑煜一點錢，“你收著唄，需要盡管花。家裏一點不缺, 就是暫時虧點也沒啥。”他過來就是為了稍微幫襯一點孩子, 這家裏種的菜, 他自己之前做好的牛肉醬都背來了不少，他們這邊多出點, 孩子成本也能省點不是。家裏剛做的粽子也背來了好幾紮，是他不愛吃的餡兒, 他自己不愛吃不打緊, 周圍送一送也好的。雖然孩子嘴上說著, 大不了把民宿賺來的錢都虧沒了。可他哪裏看不出來，孩子鉚足了勁兒就想要在這裏好好幹呢。之前高中時候，孩子做飯已經有模有樣了，他想要去學廚藝, 他們總是攔著, 畢竟分數也好些，想著如果去職業高中太浪費了不是, 就讓他一門心思考試升學。孩子也爭氣，考上了重點, 可給他們爭臉了。後頭又一路順利進了大公司, 他們想著雖然和孩子遠點, 孩子過得好就成。現在想想, 天天加班哪裏算是過得好呢。老桑心裏是打定主意，這一次，無論桑煜打算做什麽，他都肯定支持到底。隻是他心裏有百般心思，看著桑煜卻什麽都說不出口了，最後隻吐出一句，“你自己在這兒好好的，晚上早點睡，別熬夜。”然後又開著自己車迴去了，好像他來著一趟就是為了給兒子多幹點活。孩子好手好腳地在這就成，其他啊，也不求了。-------------------------------------陳平帶著自己小盒飯去了助理專用吃飯小角落，一到就迎來了熱烈關注。他為人靈活，又是跟著咖位最大的成，好像在這裏混成頭頭也是理所當然。隻是，大家都是打工的，算個小頭頭也不值當什麽，就是嘴上饒兩句而已。隻是今晚的晚飯實在是有點不一樣，所有人都聞到了陳平飯盒裏傳來的拌雞絲的味道。麻油混合著一點辣油，那味道直往你鼻子裏鑽，想要裝作不知道都不行。陳平無奈，隻能每個都夾了一點點，還不忘囑咐，“是我們哥自己訂的餐，我也隻有這麽多，再多也沒了。”大家都先嚐這筷子雞絲的味道，果然，聞著香，吃著更香，細碎的芝麻在舌尖爆開，鹹鮮可口，迴味一點點辣直接打開了味蕾。吃著調料應該用的不重，怎麽滋味就那麽好呢。自然是因為用的材料好呐，食材用得好，就算調料輕些也不掩其中美味，就一個吃飼料長大的雞和吃糧食長足了的肯定不一樣。李霽三兩口吃完自己碗裏的飯就悄悄過去和陳平咬耳朵。“張哥，張哥，你能告訴我成老師到底找的哪家嗎？最近我們溫老師胃口不好，我也想給她找些做菜清淡又滋味好的店家。你也知道，這裏畢竟是鄉下，做菜的方式油重，調味重，溫老師有些吃不消。”怎麽說，是之前錄綜藝節目的鄰居特意跑到這邊來特意給哥送飯。這樣描述，怎麽聽都覺得有點問題。陳平隻能打個哈哈，“我也不清楚唉，不過，一般店家不都會在自己包裝上貼點logo什麽的嗎？我看看。”他說著拿起旁邊裝擇子豆腐的塑料盒仔細研究，很好，小桑哥還真貼了。“你看看，應該是這家。”“這個二維碼有點眼熟。”李霽一邊說一邊拿出手機掃碼，“還真是老熟人，就是中午送冷飲的老板，他們家原來菜也好吃啊。明天菜單是幹菜大塊肉，酸豆角炒肉，開業特惠還送冷飲一碗，15一份看著好劃算啊。”什麽，還能送飯？！大家都湊過來仔細研究。要單單隻是有冷飲還可有可無，正經有盒飯那就不一樣了。吃了一周這家送的餐，人已經有點生無可戀。