某幾個小子,踏著雪地靴緩慢地向著學校的方向移動,可走到門口又停住不動了,臉上洋溢起了笑容,相互吞咽起了口水。


    不是說小溪姐姐生病了嗎?怎麽今天又開門了?一個人悄悄地說道。


    另外一人瞅了兩眼,不確定地說:難道這麽快病就好了?


    中午去看看!這次,兩人倒是異口同聲起來。連帶著馬上要測驗的緊張情緒都緩和了不少,腳步也輕快了許多。


    在這大雪紛飛裏,大概沒有什麽比即將到嘴的美味吃食,更容易讓人心滿意足了吧。


    飯店裏,老板娘優哉遊哉地啃完最後一根雞骨頭,舔了舔手指上殘留的辣椒粉,愜意地眯起了眼。


    後廚的門簾一直靜悄悄地沒有什麽動靜,隻依稀聽見裏麵傳來說話聲。老板娘側了側耳朵,聽得不算清晰,似乎是在議論什麽食材的做法。她放下二郎腿,把盤子裏剩下的雞骨頭倒進垃圾桶,拎著沾染了油漬的餐盤往裏走去。


    餘簡跟餘建國兩隻圓絨絨的腦袋湊在一起,研究著冰櫃上次燉了羊頭和羊蹄剩下來不少的羊肉。


    要不,也放進饢坑裏烤一烤唄?餘建國出主意。


    餘簡摸了摸下巴,想到剛來疆省的時候吃到的一道美食,兩手一拍:爸,你會做缸子肉嗎?


    啥?


    餘建國直起腰身,麵露難色。他幹笑了兩聲,這才說道:你爸雖然是個廚子,可學藝不精啊……要說南邊的食物他還能說一道二的,可這都快到邊疆的地方美食,別說他沒吃過,有的更是見都沒見過。


    屬實難住他了。


    老板娘在門簾後聽了一會兒,嘴巴揚起的幅度越來越大。不用往裏看就知道小溪,哦不對,應該叫餘簡,她肯定知道缸子肉是怎麽迴事兒。這不就是故意拋了個磚,想考考她爹的學識到底豐富不豐富嘛。看吧,肯定還有後續——


    果然,餘簡聽她爸這麽一說,臉上略略有一絲嫌棄地說道:爸,沒吃過豬肉也見過豬跑吧?我早就跟您說過,沒事的時候別老悶著睡覺,得多學習!咱老祖宗留下的美食千千萬萬的,咱做廚子的不說樣樣都能學會,但至少出門的時候得能說上幾句……


    餘建國被她說得臉上青一陣紅一陣的,他發現了,女兒迴來是迴來了,可這身上的氣勢變了。他拉了拉女兒的袖子,尷尬地說:要不,還是給你爹留點麵子?別跟訓你下屬一樣……


    餘簡一愣,麵上緊了緊。好像……確實有點放飛自我了……哈?


    老板娘憋不住笑了,從前頭躬身進來,打破了頗有點尷尬的氣氛,指著羊肉向餘建國解釋:缸子肉在你們那兒應該就算是清燉羊肉,我們這兒喜歡把羊肉塊放在茶缸裏燉,所以才叫這個名字的。


    餘建國大舒一口氣,擦了擦額角根本就不存在的汗水,恍然大悟:嗨!燉羊肉誰不會啊!


    餘簡一個眼神睨過來:咱倆比比?


    餘建國一挺胸:誰怕誰!


    ……


    老板娘也不知道,為啥好好的父女情深就演變成了廚房裏頭的一場沒有硝煙的戰火。老餘的來曆她不是特別清楚,不過光看這一手饢坑烤雞的手藝,想來也不是泛泛之輩。


    迴到收銀台,老板娘從桶裏抓出一把瓜子,繼續翹起二郎腿。眼角瞟了瞟牆上的鍾,再有一個小時就快到飯點了,她也有些好奇,這上陣父女兵,到底能帶來什麽樣的味覺盛宴呢!


    冬季是進補的最佳時間,作為在饒鄉土生土長的餘建國來說,饒鄉的清燉羊湯做了不知道有多少迴。在他們那兒流行著一句話:冬季羊湯,一補當十補。都說魚羊才是鮮,饒鄉的燉羊湯裏,要放一味重要的食材——乖脯


    。這其實就是海魚幹的一種,在疆省這種地方,想都不用想肯定是沒有的。


    不過沒關係,在老師傅的手裏,哪怕食材短缺也能做出美味的吃食。羊仔還剩下一條大腿肉,帶皮洗刷幹淨,剁成小塊。鍋燒熱下羊肉,用幹鍋先炒掉部分水分,再倒入冷水、薑和蔥節,放入料酒去腥。大火煮沸後再煮上幾分鍾,等血水全部冒出再清洗幹淨。這時候的羊肉經過第一道高溫煮製,肉質縮緊,膻味也去了七七八八。


    阿簡,有藥材包嗎?餘建國喊了一聲,這廚房不算大,東西倒是挺多的。他弄不清瓶瓶罐罐的擺放,隻能開口詢問。


    餘簡應了一句,指著最下方的一個櫃子說道:好像底下有,您自己看看。疆省這兒的人吃辣多,主要的調味料都是以味道濃烈的香料為主,內陸的那些藥材,倒是挺少見的。


    餘建國摸索半天,終於翻出來一切陳年老舊的布袋子,裏頭的東西不多,翻來翻去能用的隻有一味沙參。


    他吧唧了兩下嘴,行吧,有總比沒有強吧。


    鍋子裏重新放入冷水,倒入羊肉,放入薑片,再放一把沙參,蓋上鍋蓋等待大火煮開。很快,鍋沿處就冒起了滾滾煙火,餘建國掀開蓋子,用漏勺瞬時間旋轉了一圈。說也奇怪,這泛起濃泡的羊湯竟然還是清澈如水,一點都沒有雜質產生。


    接下來就是文火慢煲,火候到,羊肉變得軟糯,羊湯也更為濃鬱。


    大半個小時後,羊湯到了關鍵的調味時間,撒入一小撮鹽,攪動攪動。如今的羊湯已經變成了奶白色,色澤光亮像是牛乳一般,清香中帶著藥香,隻是淺淺地聞一聞,就好像通體生暢。


    羊肉滋補、沙參潤肺,可惜了可惜了,要是能再加上玉竹潤燥,簡直就是神仙也要下凡來吃這一口啊……餘建國小小地品嚐了一口,由衷地感歎道。


    身邊的餘簡瞟了他一眼,撇了撇嘴:吹牛~


    餘建國脖子一梗,眼珠子一瞪:什麽吹牛!你個小孩子懂啥呀!你那啥缸子肉,好了沒?


    餘簡把視線轉迴到烤爐上不斷冒氣的茶缸上,眼神緩和,像是看著自己的孩子一樣,她小小地打了個噴嚏,鼻子短暫地通了一通。


    就這短短的數秒間,她似乎聞到了一股不同尋常的香氣。視線又不由自主地飄到餘建國手裏,那白色乳汁順著湯勺的抖動滑落在茶缸中,肉塊掉落,濺點湯汁……

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