弄堂裏的小破店(四)
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
老板捏著尖兒提起砂鍋蓋子，一股馥鬱的香味撲鼻而來。
砂鍋裏頭的紅燒肉每塊都又兩方指節般粗細，色澤紅潤，晶瑩剔透，好似一顆顆超大克拉的紅寶石，閃爍著迷人的光澤。
“快嚐嚐，我做的紅燒肉是不是很嗲~”老板手裏還拎著蓋子，已經開始催促客人品嚐美味佳肴。
濃油赤醬是魔都本幫菜的精髓，幾乎每家每戶都會做這麽一道紅燒肉，但細節多有不同，出來的味道也會有差異。
黃暖早就用眼神挑選了一塊肥瘦相間的肉塊，捏著筷子夾起，肥肉的脂肪隨著她的動作搖晃個不停，彷佛下一秒就要從筷尖掉落下來。她趕忙放進嘴裏，甜蜜的油脂香氣溢滿了整個口腔，她情不自禁地閉起眼，好好感受口中滋味。
紅燒肉經過糖炒，肉皮帶著微微的焦脆感，肥肉又被很好地去處了多餘的油脂，瘦肉燉得軟爛，跟肥肉混合在一起，絲毫嚐不到一點油膩的味道，隻覺得富有彈性，稍稍一抿又在嘴裏化開了。
這甜度也調製得剛剛好，黃暖雖然是南方人，但因著曾經胖過的緣故，對於甜食倒有些敬謝不宣了，但這份紅燒肉在她看來，甜一分就過，少一分就淡，其中又有白酒的香氣，讓她一連吃了三塊還放不下筷子……
“啊暖，不能再吃了啊。”餘簡用筷子背部打斷她繼續伸向砂鍋的手，見她投來疑惑的目光，搖了搖頭，“肉食不能多吃的，裏頭還有鵪鶉蛋，喜歡的話可以多吃幾個。”
自從餘奶奶生病過後，餘簡是好好惡補了一番養生知識，紅燒肉味道雖好，但也不宜多食。
倒是老板在一旁解釋：“我這裏的紅燒肉用的是黑豬肉，已經瀝掉了大部分的油脂，用的也是黃冰糖和高粱酒，女孩子就算多吃幾塊也不用擔心發胖的。”
看吧——
連老板都說沒問題。
黃暖揮開她攔著的手，筷子堅定不移地插向砂鍋中的肉塊，拎起來的時候還覺得不過癮，又在鍋底蘸了好些濃稠醬汁，一齊放入口中，等到嚼完，還覺得不過癮，向老板使了個眼色：“給我來碗米飯唄？”
這下，連著陳心怡都投來了不讚同的目光。
就在一個小時半小時之前，她才剛剛把餘簡帶迴來的小籠包全部掃幹淨。視線瞟向她依稀又能看到的小肚子，陳心怡冷笑了兩聲：“看來，某人的體重又要直線飆升了！”
黃暖：！！！有完沒完？還讓不讓人好好吃飯了！！！
……
這都已經到了飯點，還隻有餘簡她們一桌客人。老板樂嗬嗬地看她們吃飯，不時地搭上兩句話。
餘簡看他絲毫不在意有沒有客人，旁敲側擊地問：“店裏就您一個人？”
老板笑了笑，了然地望著她：“還有我老婆，不過她上班去了，白天基本隻有我一個人。”又說道，“我們倆開這個店，純粹是圓少年時的夢想。”
他看向門外的瘦弱小樹苗，眼神定了定。
老板叫方子律，跟妻子從小一起長大，算是不折不扣的青梅竹馬。方家是個大家族，有著本地人特有的精明體製，民國時期靠租界裏頭的洋人賺了狠狠一筆。等國家安定了，又靠著買樓賣樓積累起了財富。錢賺夠了，方家大家長就開始考慮如何讓家族細水長流了，那時候正逢國營飯店改製時期，一狠心就全部買了下來，又聘請了專業經理人打理。
如今在魔都，甚至是江南，提起方家，誰不給赫赫有名的香園飯店點個讚？
方子律從小，就是在這樣的環境裏頭長大的。他的父親手底下掌管了三家飯店，家裏頭不論是普通吃飯還是宴請，都是在自家飯館裏。他的升學宴、謝師宴乃至婚宴，但凡隻要想要有其他的選擇，他父親總會橫眉冷對：“怎麽？香園飯店虧待了你？”
久而久之，不僅是他，連妻子都心生了一股怨氣。某一天妻子問他：“你還記得小學的時候你寫的一篇作文嗎？”
方子律：“哪個？”
“你的父親，最後那一段。”
方子律慢慢地迴憶起來：我的父親，他很有能力，把家裏的飯店管理得蒸蒸日上。但我不服氣，以後，我一定要開一家屬於自己的飯店，然後，狠狠地打敗他。從此以後，家裏人隻能在我的飯店裏吃飯……
“哎喲……這都多少年的事情了，你怎麽還記著。”方子律掩飾不住眼底的笑容，刮了刮妻子的鼻子。
沒曾想妻子倒是當了真，一骨碌爬起來，掰正他的臉，說道：“我們開一家餐廳吧。”
於是，這不倫不類的祥富餐廳就開了起來。妻子是個外企白領，隻有周末和節假日有空，方子律就承擔了大部分的職責，雖然辛苦，但兩人都很滿足，這裏的一草一木都是他們親手布置起來的。
“原來是這樣啊……”黃暖聽得津津有味，“老板你的手藝很好，以後這餐廳一定能大紅大紫的。”
方子律“噗嗤”一笑，抱了抱拳：“呈您吉言哈！”
餘簡看著和黃暖說笑的老板，他的臉上洋溢著輕鬆自在的笑容。時代不會虧待每一個有夢想的人，她也相信，終有一天，這祥富餐廳，也能成為行業的領軍者。
結賬的時候老板打了個股折價，黃暖驚喜不已，又覺得有些不好意思，畢竟這一中午隻來了他們一桌客人，掏出手機買單的時候還是固執地多付了一點錢。
老板佯裝不悅道：“看不起我了是不是？我這是夢想！夢想能用金錢來衡量嗎？”
黃暖：“夢想不能當飯吃啊，虧本生意可不能做。”
老板想了想，也對，悉悉索索從後頭摸了幾個東西出來，遞給黃暖：“喏，早上剛做的芒果布丁，算是贈品了。”見她猶豫著收不收，一股腦兒塞到她手中，“我這可是用生牛乳做的，香園飯店賣好幾十一個呢，拿走拿走，省的我等會又要後悔……”
黃暖這才收了下來，臨出門的時候琢磨出不對勁了，扭頭問：“您不是說夢想不能用金錢來衡量嗎？怎麽又要後悔了？？”
老板無力地翻了個白眼……
砂鍋裏頭的紅燒肉每塊都又兩方指節般粗細，色澤紅潤，晶瑩剔透，好似一顆顆超大克拉的紅寶石，閃爍著迷人的光澤。
“快嚐嚐，我做的紅燒肉是不是很嗲~”老板手裏還拎著蓋子，已經開始催促客人品嚐美味佳肴。
濃油赤醬是魔都本幫菜的精髓，幾乎每家每戶都會做這麽一道紅燒肉，但細節多有不同，出來的味道也會有差異。
黃暖早就用眼神挑選了一塊肥瘦相間的肉塊，捏著筷子夾起，肥肉的脂肪隨著她的動作搖晃個不停，彷佛下一秒就要從筷尖掉落下來。她趕忙放進嘴裏，甜蜜的油脂香氣溢滿了整個口腔，她情不自禁地閉起眼，好好感受口中滋味。
紅燒肉經過糖炒，肉皮帶著微微的焦脆感，肥肉又被很好地去處了多餘的油脂，瘦肉燉得軟爛，跟肥肉混合在一起，絲毫嚐不到一點油膩的味道，隻覺得富有彈性，稍稍一抿又在嘴裏化開了。
這甜度也調製得剛剛好，黃暖雖然是南方人，但因著曾經胖過的緣故，對於甜食倒有些敬謝不宣了，但這份紅燒肉在她看來，甜一分就過，少一分就淡，其中又有白酒的香氣，讓她一連吃了三塊還放不下筷子……
“啊暖，不能再吃了啊。”餘簡用筷子背部打斷她繼續伸向砂鍋的手，見她投來疑惑的目光，搖了搖頭，“肉食不能多吃的，裏頭還有鵪鶉蛋，喜歡的話可以多吃幾個。”
自從餘奶奶生病過後，餘簡是好好惡補了一番養生知識，紅燒肉味道雖好，但也不宜多食。
倒是老板在一旁解釋：“我這裏的紅燒肉用的是黑豬肉，已經瀝掉了大部分的油脂，用的也是黃冰糖和高粱酒，女孩子就算多吃幾塊也不用擔心發胖的。”
看吧——
連老板都說沒問題。
黃暖揮開她攔著的手，筷子堅定不移地插向砂鍋中的肉塊，拎起來的時候還覺得不過癮，又在鍋底蘸了好些濃稠醬汁，一齊放入口中，等到嚼完，還覺得不過癮，向老板使了個眼色：“給我來碗米飯唄？”
這下，連著陳心怡都投來了不讚同的目光。
就在一個小時半小時之前，她才剛剛把餘簡帶迴來的小籠包全部掃幹淨。視線瞟向她依稀又能看到的小肚子，陳心怡冷笑了兩聲：“看來，某人的體重又要直線飆升了！”
黃暖：！！！有完沒完？還讓不讓人好好吃飯了！！！
……
這都已經到了飯點，還隻有餘簡她們一桌客人。老板樂嗬嗬地看她們吃飯，不時地搭上兩句話。
餘簡看他絲毫不在意有沒有客人，旁敲側擊地問：“店裏就您一個人？”
老板笑了笑，了然地望著她：“還有我老婆，不過她上班去了，白天基本隻有我一個人。”又說道，“我們倆開這個店，純粹是圓少年時的夢想。”
他看向門外的瘦弱小樹苗，眼神定了定。
老板叫方子律，跟妻子從小一起長大，算是不折不扣的青梅竹馬。方家是個大家族，有著本地人特有的精明體製，民國時期靠租界裏頭的洋人賺了狠狠一筆。等國家安定了，又靠著買樓賣樓積累起了財富。錢賺夠了，方家大家長就開始考慮如何讓家族細水長流了，那時候正逢國營飯店改製時期，一狠心就全部買了下來，又聘請了專業經理人打理。
如今在魔都，甚至是江南，提起方家，誰不給赫赫有名的香園飯店點個讚？
方子律從小，就是在這樣的環境裏頭長大的。他的父親手底下掌管了三家飯店，家裏頭不論是普通吃飯還是宴請，都是在自家飯館裏。他的升學宴、謝師宴乃至婚宴，但凡隻要想要有其他的選擇，他父親總會橫眉冷對：“怎麽？香園飯店虧待了你？”
久而久之，不僅是他，連妻子都心生了一股怨氣。某一天妻子問他：“你還記得小學的時候你寫的一篇作文嗎？”
方子律：“哪個？”
“你的父親，最後那一段。”
方子律慢慢地迴憶起來：我的父親，他很有能力，把家裏的飯店管理得蒸蒸日上。但我不服氣，以後，我一定要開一家屬於自己的飯店，然後，狠狠地打敗他。從此以後，家裏人隻能在我的飯店裏吃飯……
“哎喲……這都多少年的事情了，你怎麽還記著。”方子律掩飾不住眼底的笑容，刮了刮妻子的鼻子。
沒曾想妻子倒是當了真，一骨碌爬起來，掰正他的臉，說道：“我們開一家餐廳吧。”
於是，這不倫不類的祥富餐廳就開了起來。妻子是個外企白領，隻有周末和節假日有空，方子律就承擔了大部分的職責，雖然辛苦，但兩人都很滿足，這裏的一草一木都是他們親手布置起來的。
“原來是這樣啊……”黃暖聽得津津有味，“老板你的手藝很好，以後這餐廳一定能大紅大紫的。”
方子律“噗嗤”一笑，抱了抱拳：“呈您吉言哈！”
餘簡看著和黃暖說笑的老板，他的臉上洋溢著輕鬆自在的笑容。時代不會虧待每一個有夢想的人，她也相信，終有一天，這祥富餐廳，也能成為行業的領軍者。
結賬的時候老板打了個股折價，黃暖驚喜不已，又覺得有些不好意思，畢竟這一中午隻來了他們一桌客人，掏出手機買單的時候還是固執地多付了一點錢。
老板佯裝不悅道：“看不起我了是不是？我這是夢想！夢想能用金錢來衡量嗎？”
黃暖：“夢想不能當飯吃啊，虧本生意可不能做。”
老板想了想，也對，悉悉索索從後頭摸了幾個東西出來，遞給黃暖：“喏，早上剛做的芒果布丁，算是贈品了。”見她猶豫著收不收，一股腦兒塞到她手中，“我這可是用生牛乳做的，香園飯店賣好幾十一個呢，拿走拿走，省的我等會又要後悔……”
黃暖這才收了下來，臨出門的時候琢磨出不對勁了，扭頭問：“您不是說夢想不能用金錢來衡量嗎？怎麽又要後悔了？？”
老板無力地翻了個白眼……