生進二十四氣(2)
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
燒尾宴第十一道食點：生進二十四氣餛飩，花型餡料各異凡二十四種。
一道點心，包成二十四種不同的花型和顏色，又要按照節氣對應的蔬菜調製餡料。
如果不是過年，餘簡還真不願意做這種複雜透頂的點心。
立冬的卷心菜、小雪的豆腐；立秋的茄子，大暑的蓮藕；立春的茭白，驚蟄的韭菜；立夏萵筍，白露的豇豆……
古人在吃食方麵遠比現代要講究得多。餘簡尤記得開元初年，光祿寺曾經舉辦過一場奢華的宴會，所做的菜式連那些外國友人都嘖嘖稱奇。
這生進二十四氣餛飩就是其中一道。
餘簡挑了幾個顏色深的蔬菜，榨成汁，加進麵粉裏，揉成麵團。再將不同顏色的麵團揉在一起，調製出新的顏色。
大唐人民對於色彩的把握如同他們在詩歌方麵的造詣一般，充滿了浪漫奇幻。朱紅、醬紫、鮮黃、冰橙、瑩白、墨黑、青翠、果綠，隻有你想不到，沒有他們做不到。
大約現在的漸變色，當時也是做得出來的，餘簡心裏暗暗想著，手上的動作一點沒含糊。
不同顏色的皮子擀好後，重頭戲就是調餡料。蔬菜還要搭配肉類、海鮮，再加入調味料，才能起到滋補養身的效果。
餘簡指揮著餘建國把她準備好的蔬菜切成碎末，又把肉類分別碾成肉泥，開始z逐個混合。
雨水時節春筍最新鮮，筍沫拌了臘肉丁，用白色的麵皮包成梨花的形狀；清明的菠菜最甜，混合了蜆子肉，捏成粉色的杜鵑花；小滿的黃瓜最脆口，加上雞蛋塊，做成紫色的鳶尾花……
“這也太麻煩了吧……”餘建國一邊切菜，一邊感慨，吃頓飯也不是件容易的事情。
“您可別嫌累，等出鍋的時候就知道多好了。”忽然她的腦海裏浮現出前些日子的大壽桃，瞧著她爹的眼神又古怪起來了。
可能她爹的審美層次就在那個位置上，沒辦法欣賞這餛飩的美？
這麽一想，餘簡釋然了。
“喲，你們父女倆在忙活什麽呢？”餘建平推門進來，看著擺了一桌子的姹紫嫣紅，來了興趣。
“阿簡做餛飩呢！”餘建國沒好氣地揉揉手腕，一直切菜手都酸了。
餘建平拿起一隻桃紅色的餛飩仔細觀察，顏色嫩嫩的惹人憐愛，還搞了個花型，遠遠看去就跟一朵盛開的桃花一樣。
這莫不是……
“二十四節氣餛飩？”他不可思議地睜大了眼。
“對！還是建平叔叔有見識！爸，您有空也多看看書唄……”餘簡驚喜地點頭，竟然還是有人知道這道吃食的。隨即又開始嫌棄自己老爸……
“臭丫頭，還編排起你老爹來了！”餘建國小聲罵了一句，隨手把一個胡蘿卜小丁扔到她頭上，惹得她一聲嬌吼。
有了餘建平的加入，餘簡的動作互毆更快了，不一會，包了滿滿當當一扁籃。她停了動作，把其中一些比較漂亮的單獨裝起來，準備給黃暖和陳心怡送過去。
兩人的父母也都已經到家了，年前的這段時間，大家都在準備著各種年菜。
餘簡每家給了幾十粒，又被硬塞了不少的食材當迴禮。陳爸爸更誇張，直接給了她一隻帝王蟹，嚇得她放下餛飩就跑了。
有錢人的世界都是恐怖的嗎？
晚餐餘建平主廚，使出了渾身解數燒了幾個大菜，一家人吃得滿口流油，直唿過癮。
“姐姐，我能吃一點你今天包的餛飩嗎？”小家夥對著五顏六色的餛飩覬覦了很久，好不容易等到菜吃完了，才提出了小小的要求。
餘媽媽跟著說：“我也想吃。”隻怪太漂亮了，女人哪裏能經受得起漂亮東西的誘惑？
餘奶奶也伸出了筷子，表示別忘了她。
這下好了，明明桌子上都已經空了，冒著撐爆肚子的風險，一家子都還是要嚐一嚐。
煮餛飩的湯用的是熬煮的雞骨湯，隻稍微加了點鹽，就鮮得掉眉毛。一隻隻餛飩加過三輪冷水後，不約而同地浮到湯麵上。
餘簡每個人隻給三隻，又隻隻是不同的花色，餡料太多，到最後連她自己都不知道裏頭到底是什麽料了。
全當拆盲盒，吃到什麽是什麽。
餘媽媽夾起碗裏最深的紫色餛飩，咬一口，黃瓜酸甜，雞蛋白嫩。再來一隻大紅色的山茶花，裏頭是苦瓜釀肉，肉質嫩滑，一點苦味點綴，異常爽口。最後一隻是她最喜歡的顏色，粉紅色，看上去像一朵含苞待放的桃花蕊，包了菠菜蜆肉，海鮮和蔬菜完美融合，綠色和粉色又相得益彰。
這哪是吃飯啊，這簡直是一場視覺盛宴！
餘圓小朋友徜徉在筍丁臘肉的海洋裏，被這味道迷得頭都不抬，拚命往嘴裏塞著餛飩。
餘奶奶吃的則是翠綠水仙花，餡料是用香菜炒過的牛肉粒，一大塊牛肉被香菜葉包裹著，光聞味道就是好吃到不行。
餘家一大家子，此刻靜默無聲，都在努力跟自己碗裏的餛飩奮鬥著，吃著嘴裏的，想著下一隻到底是什麽味道。
……
陳家為了一隻餛飩差點吵起來。
陳爸爸仗著難得迴來一次，非要讓陳心怡把鍋裏最後一隻餛飩讓給他。
結果陳心怡冷笑一聲，直接舀到了自己碗裏，當著他的麵，一口塞進嘴裏，囫圇吞棗地草草嚼了兩下，就咽到肚子裏。
這下徹底惹怒了陳爸爸：“你這個不孝女，有沒有點尊老之心？”
陳心怡又冷笑一聲，無畏地對上他的眼：“老的在你身後，我尊的是他。”又反問，“你有沒有點愛幼之心？”連一顆餛飩都要從你女兒嘴裏搶，好意思哦～
這話堵得陳爸爸嗆了一口氣，咳得直不起腰來。
陳心怡瞅了半天，覺得她老爸大概不會這麽無聊，上前拍著背給他順氣：“明天我再去問阿簡拿一點就是了……”
“就等你這句話了！”陳爸爸立馬直起身子，不咳嗽了，連聲音都跟正常的時候沒兩樣，他拍拍女兒的頭，“明天早點去拿哦！”
靠！又被這個死老頭子騙了……
一道點心，包成二十四種不同的花型和顏色，又要按照節氣對應的蔬菜調製餡料。
如果不是過年，餘簡還真不願意做這種複雜透頂的點心。
立冬的卷心菜、小雪的豆腐；立秋的茄子，大暑的蓮藕；立春的茭白，驚蟄的韭菜；立夏萵筍，白露的豇豆……
古人在吃食方麵遠比現代要講究得多。餘簡尤記得開元初年，光祿寺曾經舉辦過一場奢華的宴會，所做的菜式連那些外國友人都嘖嘖稱奇。
這生進二十四氣餛飩就是其中一道。
餘簡挑了幾個顏色深的蔬菜，榨成汁，加進麵粉裏，揉成麵團。再將不同顏色的麵團揉在一起，調製出新的顏色。
大唐人民對於色彩的把握如同他們在詩歌方麵的造詣一般，充滿了浪漫奇幻。朱紅、醬紫、鮮黃、冰橙、瑩白、墨黑、青翠、果綠，隻有你想不到，沒有他們做不到。
大約現在的漸變色，當時也是做得出來的，餘簡心裏暗暗想著，手上的動作一點沒含糊。
不同顏色的皮子擀好後，重頭戲就是調餡料。蔬菜還要搭配肉類、海鮮，再加入調味料，才能起到滋補養身的效果。
餘簡指揮著餘建國把她準備好的蔬菜切成碎末，又把肉類分別碾成肉泥，開始z逐個混合。
雨水時節春筍最新鮮，筍沫拌了臘肉丁，用白色的麵皮包成梨花的形狀；清明的菠菜最甜，混合了蜆子肉，捏成粉色的杜鵑花；小滿的黃瓜最脆口，加上雞蛋塊，做成紫色的鳶尾花……
“這也太麻煩了吧……”餘建國一邊切菜，一邊感慨，吃頓飯也不是件容易的事情。
“您可別嫌累，等出鍋的時候就知道多好了。”忽然她的腦海裏浮現出前些日子的大壽桃，瞧著她爹的眼神又古怪起來了。
可能她爹的審美層次就在那個位置上，沒辦法欣賞這餛飩的美？
這麽一想，餘簡釋然了。
“喲，你們父女倆在忙活什麽呢？”餘建平推門進來，看著擺了一桌子的姹紫嫣紅，來了興趣。
“阿簡做餛飩呢！”餘建國沒好氣地揉揉手腕，一直切菜手都酸了。
餘建平拿起一隻桃紅色的餛飩仔細觀察，顏色嫩嫩的惹人憐愛，還搞了個花型，遠遠看去就跟一朵盛開的桃花一樣。
這莫不是……
“二十四節氣餛飩？”他不可思議地睜大了眼。
“對！還是建平叔叔有見識！爸，您有空也多看看書唄……”餘簡驚喜地點頭，竟然還是有人知道這道吃食的。隨即又開始嫌棄自己老爸……
“臭丫頭，還編排起你老爹來了！”餘建國小聲罵了一句，隨手把一個胡蘿卜小丁扔到她頭上，惹得她一聲嬌吼。
有了餘建平的加入，餘簡的動作互毆更快了，不一會，包了滿滿當當一扁籃。她停了動作，把其中一些比較漂亮的單獨裝起來，準備給黃暖和陳心怡送過去。
兩人的父母也都已經到家了，年前的這段時間，大家都在準備著各種年菜。
餘簡每家給了幾十粒，又被硬塞了不少的食材當迴禮。陳爸爸更誇張，直接給了她一隻帝王蟹，嚇得她放下餛飩就跑了。
有錢人的世界都是恐怖的嗎？
晚餐餘建平主廚，使出了渾身解數燒了幾個大菜，一家人吃得滿口流油，直唿過癮。
“姐姐，我能吃一點你今天包的餛飩嗎？”小家夥對著五顏六色的餛飩覬覦了很久，好不容易等到菜吃完了，才提出了小小的要求。
餘媽媽跟著說：“我也想吃。”隻怪太漂亮了，女人哪裏能經受得起漂亮東西的誘惑？
餘奶奶也伸出了筷子，表示別忘了她。
這下好了，明明桌子上都已經空了，冒著撐爆肚子的風險，一家子都還是要嚐一嚐。
煮餛飩的湯用的是熬煮的雞骨湯，隻稍微加了點鹽，就鮮得掉眉毛。一隻隻餛飩加過三輪冷水後，不約而同地浮到湯麵上。
餘簡每個人隻給三隻，又隻隻是不同的花色，餡料太多，到最後連她自己都不知道裏頭到底是什麽料了。
全當拆盲盒，吃到什麽是什麽。
餘媽媽夾起碗裏最深的紫色餛飩，咬一口，黃瓜酸甜，雞蛋白嫩。再來一隻大紅色的山茶花，裏頭是苦瓜釀肉，肉質嫩滑，一點苦味點綴，異常爽口。最後一隻是她最喜歡的顏色，粉紅色，看上去像一朵含苞待放的桃花蕊，包了菠菜蜆肉，海鮮和蔬菜完美融合，綠色和粉色又相得益彰。
這哪是吃飯啊，這簡直是一場視覺盛宴！
餘圓小朋友徜徉在筍丁臘肉的海洋裏，被這味道迷得頭都不抬，拚命往嘴裏塞著餛飩。
餘奶奶吃的則是翠綠水仙花，餡料是用香菜炒過的牛肉粒，一大塊牛肉被香菜葉包裹著，光聞味道就是好吃到不行。
餘家一大家子，此刻靜默無聲，都在努力跟自己碗裏的餛飩奮鬥著，吃著嘴裏的，想著下一隻到底是什麽味道。
……
陳家為了一隻餛飩差點吵起來。
陳爸爸仗著難得迴來一次，非要讓陳心怡把鍋裏最後一隻餛飩讓給他。
結果陳心怡冷笑一聲，直接舀到了自己碗裏，當著他的麵，一口塞進嘴裏，囫圇吞棗地草草嚼了兩下，就咽到肚子裏。
這下徹底惹怒了陳爸爸：“你這個不孝女，有沒有點尊老之心？”
陳心怡又冷笑一聲，無畏地對上他的眼：“老的在你身後，我尊的是他。”又反問，“你有沒有點愛幼之心？”連一顆餛飩都要從你女兒嘴裏搶，好意思哦～
這話堵得陳爸爸嗆了一口氣，咳得直不起腰來。
陳心怡瞅了半天，覺得她老爸大概不會這麽無聊，上前拍著背給他順氣：“明天我再去問阿簡拿一點就是了……”
“就等你這句話了！”陳爸爸立馬直起身子，不咳嗽了，連聲音都跟正常的時候沒兩樣，他拍拍女兒的頭，“明天早點去拿哦！”
靠！又被這個死老頭子騙了……