沒有餘師傅的金福樓
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餘建國同誌覺得很受打擊。
好不容易燃起來的雄心壯誌突然被一盆冷水澆下來，這水還是冰鎮過的，那叫一個透心涼。
迴去的路上愁眉苦臉，迴想著唐淵笑眯眯瞧著他吃蒜香雞腿的表情，心頭如螞蟻走過一般，怎麽都不是滋味。
京城太大了，平日裏從東頭到西頭，都要花好幾個小時；京城又太小了，這芸芸眾生裏偏就找了這麽個鄰居。
“你跟那個唐淵是怎麽認識的？”餘建平冷不丁地問道。
“上一迴的潮州宴，他是客人之一。不知怎麽的，找到我家裏，讓我當他的二廚。”餘建國打了個轉向燈，從後視鏡裏看著旁邊的非機動車道，小心地拐了個彎。
“跟著他倒是也不埋沒你。”餘建平打趣，果不其然，收獲一個銅鈴般的瞪眼。
倒是也讓原本沉悶的氣氛輕鬆了起來。
餘建國斜了他一眼：“我可是中餐廚子！”做什麽西餐二廚，說出去笑死人。
“他廚藝不差，況且隻要做出來的東西好吃，管什麽西餐和中餐。你這個人，看著什麽都不在意，偏偏在這方麵迂腐得不行。”餘建平教育，美食向來沒有國界之分，在他看來，如何發揮食物本身的魅力，才是最重要的。
餘建國默默地聽著他的說教，心底到底還是有些不以為然。他不反駁，但也堅定自己一定要做中餐廚師。
金福樓陷入了前所未有的困境。
韓遇白大刀闊斧地改革，辭去了金福樓的一群老員工，讓王德管理後廚。又換掉了做了二十年的老菜式，換上了時下年輕人喜歡的新鮮玩意。
沒想到，根本不受客人的待見。
金長國捏著菜單看了有十分鍾，找不出一個想吃的菜，他招來服務員，問：“菜單換過了？”
服務員是年輕小夥子，剛來三天，點頭哈腰鞠了個躬：“換了有一陣了。”
金長國捏了捏眉心，“砰”地一下把菜單拍在桌上，語氣有些嚴肅：“你們老板在嗎？”
服務員小夥看著情況不對勁，溜得飛快告訴了經理，經理一瞧，是金老，連忙撥了韓遇白的電話。
韓遇白來得很快，金福樓的改變沒有達到他的預期，他正一個人在靜室裏生悶氣。
出來的時候，整個人的氣壓都有些低。
“金老。”他微微頷首，打了個招唿，讓服務員先離開，自己坐到了他的對麵，“今天想吃什麽？”
“哼——我想吃的菜你們還做得出來嗎？”金長國反問。
韓遇白倒是也不避諱，重新把菜單攤在他的麵前：“最近新出了幾道菜式，您嚐嚐？”
金長國心裏泛出一種淡淡的複雜感，這個孩子從小就在金福樓，也算是他看著長大的，此刻卻讓他完全看不透了。
“你父親還好嗎？”他問。
韓遇白眼神微閃，眼睛垂下，語氣中聽不出情緒，他說：“你是來替我父親抱不平的嗎？”
他跟父親在金福樓的經營上各自站了兩個不同的陣營，父親老了，又動了手術，就應該好好休息。他也得了家人的支持，算是半強迫地讓父親完全交出了經營權。
如今的金福樓，寫的是他韓遇白的名字。
“你父親從未在我們這些老家夥麵前說一丁點你的不是。我隻是可惜這金福樓的招牌……”金長國有些感歎，千裏之堤毀於一旦。
韓遇白輕笑：“總也要有陣痛期的。金老是金福樓的老客了，總吃些陳年舊貨有什麽意思，今天就由我做東了，您正好給我提提意見。”倒是不讓金長國拒絕了，起身招了服務員，指間點過菜單首的幾道菜。
時蔬鮮蝦芝士南瓜碗，蔬菜燉得爛糟糟，跟著南瓜泥混在一起，蝦肉雖嫩但有一股腥味。
東坡肘子，有形但無味，醬汁浮於表麵，肉質寡淡。
白菜釀肉，說是借鑒了日本菜清淡的原則，但根本一點不淡，釀肉濃濃的燒酒味，一口下去還以為喝了一杯白酒。
唯一的甜點是桂花山藥栗子糕，卻也吃不出任何出彩的地方。
金長國放下筷子，對著韓遇白搖了搖頭。
不是不好吃，是根本一個天，一個地。
吃慣了原來金福樓菜式的客人，怎麽看得上這些東西？
而來金福樓的新客人，在這京城隨便找一家餐館，也都能有這味道，何必非來此地呢？
“遇白，餐館的根本就在於味道。你總覺得這裏的菜做了二十年了，沒有任何改變。但你有沒有想過，為什麽我們吃了二十年，還要再來吃呢？”念舊的不僅僅是一塵不變的菜式，還有那一路走過的歲月。
韓遇白還想說什麽，卻被金長國製止了：“等你想到了，就明白你父親一直在堅持的是什麽了。”
說完，背著手慢悠悠地往外走，不忘在前台把錢付了。
……
另一頭的餘建國根本沒有想到金福樓會淒慘到這般地步，他經唐淵提醒，倒也側麵了解了下，隻是老韓老板的電話一直未接通，也就作罷。
這事兒也被拋在腦後。他還有更重要的事情，餐館要裝修啦！
為這事，開了個家庭會議，連遠在繞鄉的餘奶奶和餘簡都視頻參會。
餘簡看著另外一頭齊刷刷的四個人頭，連餘圓的小腦袋也杵在當中，就覺得有些好笑。
“阿簡，你爺爺的筆記裏有提到咱家以前的酒樓是啥樣的嗎？”餘建平問。
自從她想通了後，最近就老泡在閣樓裏。她爺爺留下的筆記記載得挺詳細的，也有自己的一些的研究。
餘簡點頭，從身後拿出一個卷軸。
沒錯，就是那個壓箱底的畫軸，這上麵就是餘家食肆最初的模樣。
畫軸被緩緩拉開，一座古色古香的建築引入眾人眼簾。磚砌的垂脊上是勾起的鷗尾，下麵的木格柵門窗被塗成了褐紅色，漢白石月台環繞了一圈。
眾人鴉雀無聲，連著餘圓都停住了舔棒棒糖的動作，伸著舌頭抵著巨大的糖圈。
幾道黑線劃過額頭——
“……”餘建國臉色從紅到黑，心情從起伏到跌宕，原本的期待在此刻全部化作了無語……
“這玩意，做不來。”餘建平在一邊說了句。
難不成，他們還得再裝修一座唐朝餐館？？
好不容易燃起來的雄心壯誌突然被一盆冷水澆下來，這水還是冰鎮過的，那叫一個透心涼。
迴去的路上愁眉苦臉，迴想著唐淵笑眯眯瞧著他吃蒜香雞腿的表情，心頭如螞蟻走過一般，怎麽都不是滋味。
京城太大了，平日裏從東頭到西頭，都要花好幾個小時；京城又太小了，這芸芸眾生裏偏就找了這麽個鄰居。
“你跟那個唐淵是怎麽認識的？”餘建平冷不丁地問道。
“上一迴的潮州宴，他是客人之一。不知怎麽的，找到我家裏，讓我當他的二廚。”餘建國打了個轉向燈，從後視鏡裏看著旁邊的非機動車道，小心地拐了個彎。
“跟著他倒是也不埋沒你。”餘建平打趣，果不其然，收獲一個銅鈴般的瞪眼。
倒是也讓原本沉悶的氣氛輕鬆了起來。
餘建國斜了他一眼：“我可是中餐廚子！”做什麽西餐二廚，說出去笑死人。
“他廚藝不差，況且隻要做出來的東西好吃，管什麽西餐和中餐。你這個人，看著什麽都不在意，偏偏在這方麵迂腐得不行。”餘建平教育，美食向來沒有國界之分，在他看來，如何發揮食物本身的魅力，才是最重要的。
餘建國默默地聽著他的說教，心底到底還是有些不以為然。他不反駁，但也堅定自己一定要做中餐廚師。
金福樓陷入了前所未有的困境。
韓遇白大刀闊斧地改革，辭去了金福樓的一群老員工，讓王德管理後廚。又換掉了做了二十年的老菜式，換上了時下年輕人喜歡的新鮮玩意。
沒想到，根本不受客人的待見。
金長國捏著菜單看了有十分鍾，找不出一個想吃的菜，他招來服務員，問：“菜單換過了？”
服務員是年輕小夥子，剛來三天，點頭哈腰鞠了個躬：“換了有一陣了。”
金長國捏了捏眉心，“砰”地一下把菜單拍在桌上，語氣有些嚴肅：“你們老板在嗎？”
服務員小夥看著情況不對勁，溜得飛快告訴了經理，經理一瞧，是金老，連忙撥了韓遇白的電話。
韓遇白來得很快，金福樓的改變沒有達到他的預期，他正一個人在靜室裏生悶氣。
出來的時候，整個人的氣壓都有些低。
“金老。”他微微頷首，打了個招唿，讓服務員先離開，自己坐到了他的對麵，“今天想吃什麽？”
“哼——我想吃的菜你們還做得出來嗎？”金長國反問。
韓遇白倒是也不避諱，重新把菜單攤在他的麵前：“最近新出了幾道菜式，您嚐嚐？”
金長國心裏泛出一種淡淡的複雜感，這個孩子從小就在金福樓，也算是他看著長大的，此刻卻讓他完全看不透了。
“你父親還好嗎？”他問。
韓遇白眼神微閃，眼睛垂下，語氣中聽不出情緒，他說：“你是來替我父親抱不平的嗎？”
他跟父親在金福樓的經營上各自站了兩個不同的陣營，父親老了，又動了手術，就應該好好休息。他也得了家人的支持，算是半強迫地讓父親完全交出了經營權。
如今的金福樓，寫的是他韓遇白的名字。
“你父親從未在我們這些老家夥麵前說一丁點你的不是。我隻是可惜這金福樓的招牌……”金長國有些感歎，千裏之堤毀於一旦。
韓遇白輕笑：“總也要有陣痛期的。金老是金福樓的老客了，總吃些陳年舊貨有什麽意思，今天就由我做東了，您正好給我提提意見。”倒是不讓金長國拒絕了，起身招了服務員，指間點過菜單首的幾道菜。
時蔬鮮蝦芝士南瓜碗，蔬菜燉得爛糟糟，跟著南瓜泥混在一起，蝦肉雖嫩但有一股腥味。
東坡肘子，有形但無味，醬汁浮於表麵，肉質寡淡。
白菜釀肉，說是借鑒了日本菜清淡的原則，但根本一點不淡，釀肉濃濃的燒酒味，一口下去還以為喝了一杯白酒。
唯一的甜點是桂花山藥栗子糕，卻也吃不出任何出彩的地方。
金長國放下筷子，對著韓遇白搖了搖頭。
不是不好吃，是根本一個天，一個地。
吃慣了原來金福樓菜式的客人，怎麽看得上這些東西？
而來金福樓的新客人，在這京城隨便找一家餐館，也都能有這味道，何必非來此地呢？
“遇白，餐館的根本就在於味道。你總覺得這裏的菜做了二十年了，沒有任何改變。但你有沒有想過，為什麽我們吃了二十年，還要再來吃呢？”念舊的不僅僅是一塵不變的菜式，還有那一路走過的歲月。
韓遇白還想說什麽，卻被金長國製止了：“等你想到了，就明白你父親一直在堅持的是什麽了。”
說完，背著手慢悠悠地往外走，不忘在前台把錢付了。
……
另一頭的餘建國根本沒有想到金福樓會淒慘到這般地步，他經唐淵提醒，倒也側麵了解了下，隻是老韓老板的電話一直未接通，也就作罷。
這事兒也被拋在腦後。他還有更重要的事情，餐館要裝修啦！
為這事，開了個家庭會議，連遠在繞鄉的餘奶奶和餘簡都視頻參會。
餘簡看著另外一頭齊刷刷的四個人頭，連餘圓的小腦袋也杵在當中，就覺得有些好笑。
“阿簡，你爺爺的筆記裏有提到咱家以前的酒樓是啥樣的嗎？”餘建平問。
自從她想通了後，最近就老泡在閣樓裏。她爺爺留下的筆記記載得挺詳細的，也有自己的一些的研究。
餘簡點頭，從身後拿出一個卷軸。
沒錯，就是那個壓箱底的畫軸，這上麵就是餘家食肆最初的模樣。
畫軸被緩緩拉開，一座古色古香的建築引入眾人眼簾。磚砌的垂脊上是勾起的鷗尾，下麵的木格柵門窗被塗成了褐紅色，漢白石月台環繞了一圈。
眾人鴉雀無聲，連著餘圓都停住了舔棒棒糖的動作，伸著舌頭抵著巨大的糖圈。
幾道黑線劃過額頭——
“……”餘建國臉色從紅到黑，心情從起伏到跌宕，原本的期待在此刻全部化作了無語……
“這玩意，做不來。”餘建平在一邊說了句。
難不成，他們還得再裝修一座唐朝餐館？？