殘譜
我靠美食在現代爆火了 作者：落幕有三分 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餘圓一個人爬到餐桌凳子上，無聊地撥弄著手指，不時地看一眼廚房裏的動靜。
餘簡用指尖探了探鍋子的溫度，有點凍手，找了個玻璃碗，舀了滿滿一大勺。
奶白色的杏仁奶混合了青稞米粒，好似玉色中的點點青星，餘簡抓了一把花生碎灑在表麵，又淋了一小勺自製的蜜漿。
等餘爸爸買菜迴來的時候，就見一個圓滾滾的胖小子一邊津津有味地端著碗，一邊搖著腦袋晃著小腿。
他默不作聲地走到他身邊，“謔”了一聲：“又在吃什麽了？”
“我姐專門給我做的奶酪！”小家夥豪邁地把碗裏剩下的一飲而盡，還把空碗湊到他跟前給他看。
哼！別以為他年紀小就什麽都不懂，爸爸這麽問肯定就是想吃一口。沒門兒！
那可是姐姐專門給他的做的！
白嫩嫩小臉配著清亮的聲音，如果忽略賤兮兮的表情，餘爸爸還是覺得他挺討人喜歡的。
他擼了一把餘圓圓滾滾的腦門，微笑著暗示：“專門給你做的？”
話要好好說，指不定他的手就控製不住力道了呢？
餘圓聞言，嘴角往下拉了一下，不過還是嘴硬：“本來就是……我姐親口說的……”隻是聲音小了許多……
“我可沒說過啊……”餘簡端著兩隻碗從廚房走出來，看見餘圓低著腦袋，橫了他一眼，頗有點落井下石的味道。
這下，餘圓可是陷入了眾矢之的。小家夥不可思議地看了一眼姐姐，又用餘光瞟了瞟父親的臉色，小腿一邁，跑了……
餘爸爸哼了一聲：“溜的倒是快！”轉而又麵向自己的女兒，從她手裏接過碗，語重心長地告訴她，“別慣著他，太無法無天了。”
餘簡抿唇笑，貼心地又給他遞了勺子：“他是我弟弟。”
我不寵誰寵？！
白玉冷酪經過長時間的冰鎮，已經透著淡淡的涼意，餘爸爸的視線轉向手中的玻璃碗，眼前一亮。
鼻尖彌漫著杏仁混合著蜜漿的特殊香氣，餘爸爸深深地吸了一口氣，這個味道太誘惑人了。
杏仁奶此刻已經完全變成了奶糕狀，餘爸爸吃了一大口，順滑得就好像絲絨一般，咽下後，吐息間都帶著淡淡的甜香。
他不由地豎起了大拇指，大口大口喝了起來。
“阿簡，這個糖漿也是你自己熬的？”餘爸爸的舌頭非常敏感，一開始就嚐出了蜜漿的與眾不同。
餘簡淺笑，走進廚房抱了個小小的白色瓷壇出來：“是我熬的麥芽蜜漿，這一壇是專門帶過來給您的。”
受了前世的影響，餘簡喜歡用古式的壇子裝東西，還網購了許多不同的花樣。都說唐朝奢靡，在她看來，還不如現代的萬分之一。
餘爸爸驚喜的掀開封蓋，裏頭是琥珀色的清亮的液體。
他再次感歎：“阿簡，你真的給了爸爸太大的驚喜！”
餘爸爸一開心，索性晚飯也不做了，到了一家人，出門吃涮肉火鍋。
鍋子要用古銅色的銅鍋，涮肉的水必須是純淨水，等水開時咕嚕咕嚕冒著大股的泡泡，把手切的鮮羊肉放進去。
羊肉被切成薄薄地小片，隻要在沸水中燙十多秒就熟了，再蘸上特別調製的蘸料，滿滿一筷子入口。
肉質的鮮嫩加上醬料的鹹香，要多過癮就多過癮。
餘簡從未嚐過這樣的味道，此時也沒了往日的矜持，一口接一口，吃得鼻尖都微微冒汗。
她尤其喜歡這醬料，裏頭是餘爸爸親自給她配的蒜末、蔥段，還放了好幾種辣椒碎，又淋上了香油、醋和醬油，越吃辣味越濃，越濃越讓她上頭。
就著這一小碗的醬汁，她一個人整整吃了兩大盤子的羊肉。
餘圓小朋友坐在她旁邊，他從來沒見過姐姐這種吃相，猶豫了片刻，把自己碗裏滿滿的燙好的羊肉片推到餘簡麵前。
“姐姐，我的也給你……”
京城的夜色遠遠不如漁村，夜空灰蒙蒙地，看不到一顆星星。
餘簡搬了把椅子，坐在院子前的槐樹下，仰著頭數著樹枝中的花骨朵。
餘家來京城多年，早就存夠了買房的首付。但餘爸爸念舊，這老胡同裏的小院一住就是十多年。
餘簡剛踏進院子的時候，就莫名地感到很親切，這裏的一草一木就好像她前世的院子，連門前的槐樹都一樣。
“阿簡……怎麽不迴屋睡覺？”
餘爸爸睡了一覺起來喝水，隱約間看見樹下坐了個人，走近了才發現是女兒。
餘簡揉了揉還有些發脹的肚子，有點不好意思：“晚上吃得太多了……”
餘爸爸莞爾，倒也不能明著笑他，索性另拿了椅子，陪著她一起。
“爸爸……”餘簡猶豫了半天，提出了最近這段時間困擾她的事情，“您知道咱們家……”
“什麽？你說是殘譜？”餘爸爸震驚得一下子從椅子上站了起來，神色無比嚴肅。
“嗯，菜式之間並不連貫，缺失了不少，應該是重新訂過的。”
餘簡整理東西的時候無意間將它掉在地上，撿起來的時候才發現，小冊子的各頁差異很大，她又仔細看了每一道菜式的記載，確定這應該隻有半分。
餘家是閩菜起家，殘譜上記錄了四道主菜，一道湯水，方式古老，倒也讓餘簡大開眼界。
“我記得奶奶說過，當年戰亂被抄家，或許是那時候讓菜譜出現了變故。”餘簡迴憶起奶奶跟她說過的感情史，做出了猜測。
餘爸爸也陷入了迴憶中，當年他的父親把菜譜給他的時候隻說是家族之物，而後來突遭變故，他都來不及提出疑問，父親就匆匆離世。
加之他也有自知之明，這麽多年也就隻將第一道菜式做得像樣些，其餘的……實在能力有限……
餘爸爸重新坐迴椅子上，望著女兒在月光下瑩白的額頭，把落在她發間的幾瓣槐花碎摘掉，幽幽地歎了口氣：“阿簡，你怪爸爸嗎？”
餘簡有些不解。
“把你扔在漁村這麽多年，現在又想讓你挑起老餘家的大梁。其實，你奶奶原本是不同意我把菜譜給你的……”
餘爸爸眼前浮現母親那張布滿溝壑的臉，她拍著桌子，衝著他說：“餘建國，從小到大，你就是這樣！餘家是你的責任！不是阿簡的！這麽多年，你、你媳婦，還有我，都是虧欠阿簡的！”
母親說的這些他怎麽會不知道！
從阿簡自己要求留在漁村照顧老母親起，他就做好了心理準備，哪怕以後女兒不認他這個父親，他也要受著。
“不會。”餘簡打斷餘爸爸的思緒，她用著最認真的聲音說道，“我從未怪過你們。”
所以，請你們不要有任何心理負擔。這是餘簡的選擇，也是她的選擇。
餘簡用指尖探了探鍋子的溫度，有點凍手，找了個玻璃碗，舀了滿滿一大勺。
奶白色的杏仁奶混合了青稞米粒，好似玉色中的點點青星，餘簡抓了一把花生碎灑在表麵，又淋了一小勺自製的蜜漿。
等餘爸爸買菜迴來的時候，就見一個圓滾滾的胖小子一邊津津有味地端著碗，一邊搖著腦袋晃著小腿。
他默不作聲地走到他身邊，“謔”了一聲：“又在吃什麽了？”
“我姐專門給我做的奶酪！”小家夥豪邁地把碗裏剩下的一飲而盡，還把空碗湊到他跟前給他看。
哼！別以為他年紀小就什麽都不懂，爸爸這麽問肯定就是想吃一口。沒門兒！
那可是姐姐專門給他的做的！
白嫩嫩小臉配著清亮的聲音，如果忽略賤兮兮的表情，餘爸爸還是覺得他挺討人喜歡的。
他擼了一把餘圓圓滾滾的腦門，微笑著暗示：“專門給你做的？”
話要好好說，指不定他的手就控製不住力道了呢？
餘圓聞言，嘴角往下拉了一下，不過還是嘴硬：“本來就是……我姐親口說的……”隻是聲音小了許多……
“我可沒說過啊……”餘簡端著兩隻碗從廚房走出來，看見餘圓低著腦袋，橫了他一眼，頗有點落井下石的味道。
這下，餘圓可是陷入了眾矢之的。小家夥不可思議地看了一眼姐姐，又用餘光瞟了瞟父親的臉色，小腿一邁，跑了……
餘爸爸哼了一聲：“溜的倒是快！”轉而又麵向自己的女兒，從她手裏接過碗，語重心長地告訴她，“別慣著他，太無法無天了。”
餘簡抿唇笑，貼心地又給他遞了勺子：“他是我弟弟。”
我不寵誰寵？！
白玉冷酪經過長時間的冰鎮，已經透著淡淡的涼意，餘爸爸的視線轉向手中的玻璃碗，眼前一亮。
鼻尖彌漫著杏仁混合著蜜漿的特殊香氣，餘爸爸深深地吸了一口氣，這個味道太誘惑人了。
杏仁奶此刻已經完全變成了奶糕狀，餘爸爸吃了一大口，順滑得就好像絲絨一般，咽下後，吐息間都帶著淡淡的甜香。
他不由地豎起了大拇指，大口大口喝了起來。
“阿簡，這個糖漿也是你自己熬的？”餘爸爸的舌頭非常敏感，一開始就嚐出了蜜漿的與眾不同。
餘簡淺笑，走進廚房抱了個小小的白色瓷壇出來：“是我熬的麥芽蜜漿，這一壇是專門帶過來給您的。”
受了前世的影響，餘簡喜歡用古式的壇子裝東西，還網購了許多不同的花樣。都說唐朝奢靡，在她看來，還不如現代的萬分之一。
餘爸爸驚喜的掀開封蓋，裏頭是琥珀色的清亮的液體。
他再次感歎：“阿簡，你真的給了爸爸太大的驚喜！”
餘爸爸一開心，索性晚飯也不做了，到了一家人，出門吃涮肉火鍋。
鍋子要用古銅色的銅鍋，涮肉的水必須是純淨水，等水開時咕嚕咕嚕冒著大股的泡泡，把手切的鮮羊肉放進去。
羊肉被切成薄薄地小片，隻要在沸水中燙十多秒就熟了，再蘸上特別調製的蘸料，滿滿一筷子入口。
肉質的鮮嫩加上醬料的鹹香，要多過癮就多過癮。
餘簡從未嚐過這樣的味道，此時也沒了往日的矜持，一口接一口，吃得鼻尖都微微冒汗。
她尤其喜歡這醬料，裏頭是餘爸爸親自給她配的蒜末、蔥段，還放了好幾種辣椒碎，又淋上了香油、醋和醬油，越吃辣味越濃，越濃越讓她上頭。
就著這一小碗的醬汁，她一個人整整吃了兩大盤子的羊肉。
餘圓小朋友坐在她旁邊，他從來沒見過姐姐這種吃相，猶豫了片刻，把自己碗裏滿滿的燙好的羊肉片推到餘簡麵前。
“姐姐，我的也給你……”
京城的夜色遠遠不如漁村，夜空灰蒙蒙地，看不到一顆星星。
餘簡搬了把椅子，坐在院子前的槐樹下，仰著頭數著樹枝中的花骨朵。
餘家來京城多年，早就存夠了買房的首付。但餘爸爸念舊，這老胡同裏的小院一住就是十多年。
餘簡剛踏進院子的時候，就莫名地感到很親切，這裏的一草一木就好像她前世的院子，連門前的槐樹都一樣。
“阿簡……怎麽不迴屋睡覺？”
餘爸爸睡了一覺起來喝水，隱約間看見樹下坐了個人，走近了才發現是女兒。
餘簡揉了揉還有些發脹的肚子，有點不好意思：“晚上吃得太多了……”
餘爸爸莞爾，倒也不能明著笑他，索性另拿了椅子，陪著她一起。
“爸爸……”餘簡猶豫了半天，提出了最近這段時間困擾她的事情，“您知道咱們家……”
“什麽？你說是殘譜？”餘爸爸震驚得一下子從椅子上站了起來，神色無比嚴肅。
“嗯，菜式之間並不連貫，缺失了不少，應該是重新訂過的。”
餘簡整理東西的時候無意間將它掉在地上，撿起來的時候才發現，小冊子的各頁差異很大，她又仔細看了每一道菜式的記載，確定這應該隻有半分。
餘家是閩菜起家，殘譜上記錄了四道主菜，一道湯水，方式古老，倒也讓餘簡大開眼界。
“我記得奶奶說過，當年戰亂被抄家，或許是那時候讓菜譜出現了變故。”餘簡迴憶起奶奶跟她說過的感情史，做出了猜測。
餘爸爸也陷入了迴憶中，當年他的父親把菜譜給他的時候隻說是家族之物，而後來突遭變故，他都來不及提出疑問，父親就匆匆離世。
加之他也有自知之明，這麽多年也就隻將第一道菜式做得像樣些，其餘的……實在能力有限……
餘爸爸重新坐迴椅子上，望著女兒在月光下瑩白的額頭，把落在她發間的幾瓣槐花碎摘掉，幽幽地歎了口氣：“阿簡，你怪爸爸嗎？”
餘簡有些不解。
“把你扔在漁村這麽多年，現在又想讓你挑起老餘家的大梁。其實，你奶奶原本是不同意我把菜譜給你的……”
餘爸爸眼前浮現母親那張布滿溝壑的臉，她拍著桌子，衝著他說：“餘建國，從小到大，你就是這樣！餘家是你的責任！不是阿簡的！這麽多年，你、你媳婦，還有我，都是虧欠阿簡的！”
母親說的這些他怎麽會不知道！
從阿簡自己要求留在漁村照顧老母親起，他就做好了心理準備，哪怕以後女兒不認他這個父親，他也要受著。
“不會。”餘簡打斷餘爸爸的思緒，她用著最認真的聲音說道，“我從未怪過你們。”
所以，請你們不要有任何心理負擔。這是餘簡的選擇，也是她的選擇。