第1930章 手藝真是沒得說
四合院：從簽到獲得烤豬蹄開始 作者：羅男男 投票推薦 加入書簽 留言反饋
終於，他的手停在一個小瓶子上，瓶蓋上清楚地寫著“孜然”兩個字。趙愛民露出了一絲得意的笑容，手指靈巧地擰開瓶蓋，一股熟悉的辛香味撲鼻而來。他低頭看了看瓶中的孜然粉，顆粒細膩，散發著濃烈的香氣。他心中暗暗得意：“有了它，今晚的烤豬蹄絕對能帶來驚喜。”
他將孜然粉小心翼翼地撒在豬蹄上，手法精準而均勻，仿佛這是最後一道點睛之筆。他看著孜然慢慢融入豬蹄表麵的醬料，隨著火焰升騰，香味越發濃烈。他的胃不由自主地開始叫嚷，心裏也不禁泛起一陣期待：“等這些豬蹄完全烤好，那入口的感覺一定絕妙。外皮酥脆，內裏軟糯，再加上這獨特的孜然香……想想都讓人忍不住流口水。”
院子裏的涼風輕輕吹拂過來，夜色愈發濃重。趙愛民站在烤爐旁，目光炯炯地注視著爐中的火焰，他心裏想著這些年來自己在廚房裏所花費的心血，想起了那些一遍又一遍調試配方的日子。他對味道的執著已經深深植根在他的生活中，成了他與自己內心對話的方式。烹飪，對於趙愛民來說，不隻是簡單的柴米油鹽，而是一種將心意傳達給自己和別人最真誠的方式。他每一次在廚房裏揮灑的汗水、每一次精心調製的醬料，都是他與生活的一場對話。
這時，院門外傳來一陣輕微的腳步聲，趙愛民耳朵微動，轉身看去。果然，是鄰居老李頭來了。他手裏拎著個酒壺，笑眯眯地走進院子，鼻子一嗅便讚道：“哎喲，趙老弟，這味兒可是聞著比上次還香啊！你這是又鼓搗什麽新花樣了？”
趙愛民笑了笑，指了指烤架上的豬蹄：“孜然烤豬蹄，今晚試試新配方，醬料裏加了點新花樣，還撒了點孜然，應該味道不錯。”
老李頭一聽，眼睛亮了亮，口水都快溢出來了：“孜然啊！好東西，烤肉離了它可真是少了滋味。我這可是特意過來蹭飯的，聞著味兒就走不動道了。”
“你老哥倒是識貨，別急，一會兒就能吃了。”趙愛民調侃了一句，心裏卻暗暗得意，看來自己對味道的選擇果然沒有錯。
兩人閑聊著，老李頭時不時打趣幾句，趙愛民則專注於烤豬蹄的火候。他心裏清楚，豬蹄的每一麵都需要烤得均勻，外皮要焦而不糊，內裏要軟爛但不能過度煮化。這些細節，在他心中是至關重要的。他拿起一把小刷子，蘸了點剩下的醬料，輕輕地刷在豬蹄表麵。醬料一接觸到熱氣，便發出一陣滋滋聲響，空氣中的香氣瞬間變得更加濃烈，連老李頭都忍不住深吸了一口氣。
“這味兒……趙老弟，你是真有一手！”老李頭嘖嘖稱讚，“你這手藝，去開個館子都沒問題。”
趙愛民笑了笑，搖搖頭道：“我啊，圖的就是個自己高興。這些年什麽事沒經曆過，還是做飯最能讓我心裏踏實。能在這院子裏慢慢鼓搗這些東西，也算是種樂趣。”
老李頭點頭，舉起酒壺：“那咱今兒就好好喝幾口，我這可是帶了你最喜歡的老黃酒，配上你這孜然豬蹄，絕對是絕配！”
“好，那我可不客氣了！”趙愛民一笑，心裏對這頓飯的期待更是增加了幾分。
隨著時間的推移，烤架上的豬蹄逐漸變得金黃，外皮在火焰的烤製下開始微微起泡，呈現出一層誘人的酥脆感。孜然的香氣和醬料的混合香味此時已經達到了頂峰，趙愛民輕輕用筷子戳了戳豬蹄的表皮，感覺到那恰到好處的彈性，他知道，烤豬蹄的最佳時刻已經到來。
“差不多了！”趙愛民低聲說道，手上利落地將一隻隻烤好的豬蹄從烤架上夾到盤子裏。豬蹄剛剛離開火焰，表麵還在微微冒著熱氣，油脂順著烤得焦黃的皮流下來，閃著晶亮的光澤，整個院子裏的香氣似乎都變得更加濃烈了。
老李頭已經忍不住湊了過來，眼睛緊盯著盤子裏的豬蹄，眼裏滿是期待：“哎喲，我老李頭等了大半天，可算是熬到這時候了！趙老弟，趕緊給我來一隻！”
趙愛民笑著遞給他一隻豬蹄，自己也拿起了一隻。他低頭看著這隻豬蹄，心裏充滿了成就感。經過一番精心的準備和烤製，這豬蹄已經完美地呈現在他麵前，孜然的香氣在鼻尖迴蕩，表皮酥脆，醬料深深滲入到肉質裏，每一口都能想象到其中的層次感。他輕輕咬了一口，外皮的酥脆感首先在嘴裏炸開，隨後是軟嫩的肉質，帶著濃鬱的醬香和孜然的辛香，口感和味道都在這一刻達到了完美的平衡。
“這味兒，果然沒錯！”趙愛民心裏一陣激動。他自豪地看了看老李頭，隻見老李頭已經吃得滿嘴流油，連連點頭：“好吃！這孜然味真是絕了，香得很！趙老弟，你這手藝真是沒得說啊！”
趙愛民把剩下的豬蹄放在盤子裏，慢慢地咀嚼著自己手中的一隻，腦海裏還沉浸在剛才那口孜然味的迴味中。嘴裏那股香味一直在舌尖纏繞著，讓他忍不住繼續大口吃了幾口。孜然的香氣搭配上醬料的獨特發酵味道，形成了一種讓人欲罷不能的層次感，每一口下去，都讓他對自己這次的嚐試更加滿意。
“趙老弟，這配方絕對是個寶啊。”老李頭邊大嚼邊模糊不清地說著，“你這要是開個店鋪，保準生意興隆，排長隊都吃不上。”
趙愛民笑笑，擺擺手：“開店是累活，我啊，做這東西是圖個樂子，享受的是這過程。要是變成了生意，我這樂趣可就沒了。”
“話是這麽說，但像你這樣的手藝，可不是人人都有的。”老李頭一邊咂著嘴，一邊還不忘誇讚，“這配方，要是傳出去，怕是別人都得跟著你學。不過話說迴來，你這配方可得守住了，別讓外人知道了，免得有人動了歪心思。”
他將孜然粉小心翼翼地撒在豬蹄上，手法精準而均勻，仿佛這是最後一道點睛之筆。他看著孜然慢慢融入豬蹄表麵的醬料，隨著火焰升騰，香味越發濃烈。他的胃不由自主地開始叫嚷，心裏也不禁泛起一陣期待：“等這些豬蹄完全烤好，那入口的感覺一定絕妙。外皮酥脆，內裏軟糯，再加上這獨特的孜然香……想想都讓人忍不住流口水。”
院子裏的涼風輕輕吹拂過來，夜色愈發濃重。趙愛民站在烤爐旁，目光炯炯地注視著爐中的火焰，他心裏想著這些年來自己在廚房裏所花費的心血，想起了那些一遍又一遍調試配方的日子。他對味道的執著已經深深植根在他的生活中，成了他與自己內心對話的方式。烹飪，對於趙愛民來說，不隻是簡單的柴米油鹽，而是一種將心意傳達給自己和別人最真誠的方式。他每一次在廚房裏揮灑的汗水、每一次精心調製的醬料，都是他與生活的一場對話。
這時，院門外傳來一陣輕微的腳步聲，趙愛民耳朵微動，轉身看去。果然，是鄰居老李頭來了。他手裏拎著個酒壺，笑眯眯地走進院子，鼻子一嗅便讚道：“哎喲，趙老弟，這味兒可是聞著比上次還香啊！你這是又鼓搗什麽新花樣了？”
趙愛民笑了笑，指了指烤架上的豬蹄：“孜然烤豬蹄，今晚試試新配方，醬料裏加了點新花樣，還撒了點孜然，應該味道不錯。”
老李頭一聽，眼睛亮了亮，口水都快溢出來了：“孜然啊！好東西，烤肉離了它可真是少了滋味。我這可是特意過來蹭飯的，聞著味兒就走不動道了。”
“你老哥倒是識貨，別急，一會兒就能吃了。”趙愛民調侃了一句，心裏卻暗暗得意，看來自己對味道的選擇果然沒有錯。
兩人閑聊著，老李頭時不時打趣幾句，趙愛民則專注於烤豬蹄的火候。他心裏清楚，豬蹄的每一麵都需要烤得均勻，外皮要焦而不糊，內裏要軟爛但不能過度煮化。這些細節，在他心中是至關重要的。他拿起一把小刷子，蘸了點剩下的醬料，輕輕地刷在豬蹄表麵。醬料一接觸到熱氣，便發出一陣滋滋聲響，空氣中的香氣瞬間變得更加濃烈，連老李頭都忍不住深吸了一口氣。
“這味兒……趙老弟，你是真有一手！”老李頭嘖嘖稱讚，“你這手藝，去開個館子都沒問題。”
趙愛民笑了笑，搖搖頭道：“我啊，圖的就是個自己高興。這些年什麽事沒經曆過，還是做飯最能讓我心裏踏實。能在這院子裏慢慢鼓搗這些東西，也算是種樂趣。”
老李頭點頭，舉起酒壺：“那咱今兒就好好喝幾口，我這可是帶了你最喜歡的老黃酒，配上你這孜然豬蹄，絕對是絕配！”
“好，那我可不客氣了！”趙愛民一笑，心裏對這頓飯的期待更是增加了幾分。
隨著時間的推移，烤架上的豬蹄逐漸變得金黃，外皮在火焰的烤製下開始微微起泡，呈現出一層誘人的酥脆感。孜然的香氣和醬料的混合香味此時已經達到了頂峰，趙愛民輕輕用筷子戳了戳豬蹄的表皮，感覺到那恰到好處的彈性，他知道，烤豬蹄的最佳時刻已經到來。
“差不多了！”趙愛民低聲說道，手上利落地將一隻隻烤好的豬蹄從烤架上夾到盤子裏。豬蹄剛剛離開火焰，表麵還在微微冒著熱氣，油脂順著烤得焦黃的皮流下來，閃著晶亮的光澤，整個院子裏的香氣似乎都變得更加濃烈了。
老李頭已經忍不住湊了過來，眼睛緊盯著盤子裏的豬蹄，眼裏滿是期待：“哎喲，我老李頭等了大半天，可算是熬到這時候了！趙老弟，趕緊給我來一隻！”
趙愛民笑著遞給他一隻豬蹄，自己也拿起了一隻。他低頭看著這隻豬蹄，心裏充滿了成就感。經過一番精心的準備和烤製，這豬蹄已經完美地呈現在他麵前，孜然的香氣在鼻尖迴蕩，表皮酥脆，醬料深深滲入到肉質裏，每一口都能想象到其中的層次感。他輕輕咬了一口，外皮的酥脆感首先在嘴裏炸開，隨後是軟嫩的肉質，帶著濃鬱的醬香和孜然的辛香，口感和味道都在這一刻達到了完美的平衡。
“這味兒，果然沒錯！”趙愛民心裏一陣激動。他自豪地看了看老李頭，隻見老李頭已經吃得滿嘴流油，連連點頭：“好吃！這孜然味真是絕了，香得很！趙老弟，你這手藝真是沒得說啊！”
趙愛民把剩下的豬蹄放在盤子裏，慢慢地咀嚼著自己手中的一隻，腦海裏還沉浸在剛才那口孜然味的迴味中。嘴裏那股香味一直在舌尖纏繞著，讓他忍不住繼續大口吃了幾口。孜然的香氣搭配上醬料的獨特發酵味道，形成了一種讓人欲罷不能的層次感，每一口下去，都讓他對自己這次的嚐試更加滿意。
“趙老弟，這配方絕對是個寶啊。”老李頭邊大嚼邊模糊不清地說著，“你這要是開個店鋪，保準生意興隆，排長隊都吃不上。”
趙愛民笑笑，擺擺手：“開店是累活，我啊，做這東西是圖個樂子，享受的是這過程。要是變成了生意，我這樂趣可就沒了。”
“話是這麽說，但像你這樣的手藝，可不是人人都有的。”老李頭一邊咂著嘴，一邊還不忘誇讚，“這配方，要是傳出去，怕是別人都得跟著你學。不過話說迴來，你這配方可得守住了，別讓外人知道了，免得有人動了歪心思。”