第1891章 刮目相看
四合院：從簽到獲得烤豬蹄開始 作者：羅男男 投票推薦 加入書簽 留言反饋
趙愛民進了院子，鄰居們看到他手裏多了筷子，忍不住調侃道：“喲，趙師傅這是連筷子都準備齊全了啊！看來今晚這頓飯是真不一般！”
趙愛民哈哈一笑，擺手說道：“人多嘛，得準備周到點，咱院子的人要一起吃，當然得大家夥都方便。”
趙大娘打趣地說：“你還真是細心，這烤豬蹄的香味兒我老早就聞到了，這會兒筷子也有了，我看今晚咱院得有好戲。”
趙愛民笑著招唿：“大娘，別急，快好了！就再等幾分鍾，等我把豬蹄翻最後一遍，待會兒你們準吃得痛快。”
趙愛民走迴烤爐旁，看著火苗微微舔著豬蹄，外皮已經完全定型，金黃透亮的顏色讓他心裏充滿了成就感。他小心翼翼地翻動竹簽，讓每一麵都能充分受熱。這時他又想起了一點細節：“最後再刷一層醬料，不光是為了味道，還能讓表皮更亮，入口時帶一點焦糖的甜香。”
想到這裏，他又拿起刷子，將調好的醬汁輕輕塗抹在每一隻豬蹄上。醬料的顏色在火光下泛出濃鬱的光澤，油脂隨著烤製的過程不斷滲出，炭火的香氣也混合著肉香直衝鼻尖。趙愛民聞著那濃烈的香味，心中暗暗得意：“這次一定得讓大家吃個痛快，等鄰居們吃了還不搶著要再來一塊。”
豬蹄翻動得差不多了，趙愛民感覺火候已經達到理想狀態，他心中一鬆，趕緊招唿大家：“來來來，豬蹄好了！拿筷子的、準備碗的，都過來嚐嚐吧！”
院子裏瞬間熱鬧起來，鄰居們拿著筷子和碗，圍在爐邊，眼睛都緊盯著那一串串金黃焦脆的豬蹄。趙大娘第一個湊過來，笑著說道：“趙愛民，你這烤豬蹄看著就饞人！這麽香，我不信不好吃！”
趙愛民笑著把一串豬蹄遞給她：“大娘，先嚐嚐看味兒對不對！”
大娘接過竹簽，小心地咬了一口，醬香立刻充斥口腔，外皮脆爽，內裏的肉質軟糯，她忍不住誇道：“哎呀，這味道絕了！我活了這麽多年，頭一次吃到這麽好的烤豬蹄！”
老王也忍不住拿起一串，嚐了一口，嘖嘖稱讚道：“趙師傅，服了你了！這外皮脆得剛剛好，裏頭的肉卻一點都不柴，還這麽嫩！這手藝，不服不行！”
趙愛民聽著周圍人的誇獎，臉上堆滿了笑容，但心裏仍有些緊張，他不停地觀察大家的反應，生怕有人覺得不合口味。直到看到大家都吃得津津有味，趙愛民這才徹底放下心來。
趙愛民看著周圍鄰居們吃得滿嘴流油，心裏一陣輕鬆。他緊繃的神經終於放鬆下來，嘴角帶著一絲笑意，心想著：“這次算是沒出岔子，大家吃得都挺高興。”不經意間，他的目光掃到了站在角落的何雨柱。何雨柱一向是院子裏少見的“廚神”，平時總是風風火火的，做的飯也是一絕，但今天他顯得格外低調，隻是站在一旁靜靜地看著，手裏捧著一個空碗。
趙愛民心裏明白，這何雨柱啊，肯定嘴饞了，隻是嘴上不願意多說。他看著那邊的何雨柱，心中打了個主意，想著該怎麽讓他也一起吃起來。其實，趙愛民早就知道何雨柱對豬蹄感興趣，畢竟之前在聊天中，何雨柱就提過好幾次自己對烤豬蹄很有研究。不過這次，趙愛民有意沒請教何雨柱，就是想憑自己的手藝來個驚豔，讓院裏的“廚神”也心服口服。
看著何雨柱站在那裏，趙愛民故作輕鬆地喊道：“雨柱，怎麽一個人站那兒呢？趕緊過來，今天這豬蹄可是用了特別的法子，保準你沒吃過！”
何雨柱聽到這話，表情微微一動，嘴角帶著一絲笑意，但還是沒動。他雙手抱胸，笑著說：“你趙愛民的手藝我早知道，豬蹄的事兒嘛，沒啥稀奇的。你這次是不是學了我以前教你那招？”
趙愛民心裏一笑，知道這家夥口是心非，於是笑著走過去，把手中的豬蹄遞到他麵前，輕聲說道：“少來！今天這法子，可是我自己琢磨出來的。你試一口，看看跟你教的有什麽不同。”話音未落，他已經把竹簽塞進了何雨柱手裏。
何雨柱雖然嘴上不願承認，但內心早已被那誘人的香氣打動。豬蹄油光發亮，散發出一股濃鬱的焦香味，外皮的色澤更是讓人垂涎三尺。他咽了咽口水，接過竹簽，裝作不經意地咬了一口。那瞬間，醬汁的香味在口腔裏爆發，外皮焦脆的口感與裏麵軟糯的肉質形成了鮮明對比。何雨柱嘴裏的動作頓了一下，心裏暗自驚訝：“這家夥，還真有點本事，這烤得比我想象的好啊！”
盡管心裏服氣，何雨柱臉上卻沒表現出來，隻是隨意地點了點頭：“嗯，還行，還行，比我教你那次要細膩些。”他慢條斯理地咽下去，心裏卻越發對趙愛民這次的手藝刮目相看。
趙愛民笑著看他吃得津津有味，心裏也樂開了花。他一直想著，何雨柱是院裏最挑剔的“美食家”，要是連他都能吃得心滿意足，那今天這豬蹄算是大獲成功了。看著何雨柱沉默著繼續吃著，趙愛民決定趁熱打鐵。他從兜裏掏出一張嶄新的五十元鈔票，遞了過去，笑著說道：“雨柱，今天你也別光顧著吃了，等會兒麻煩你幫我去拿些好點的調料迴來，我手頭缺點調料，迴頭再請你喝點酒。”
何雨柱正埋頭啃著豬蹄，聽到這話抬起頭，愣了一下，隨即皺起眉頭，帶著點不解說道：“喲，趙愛民，今天這是咋的，擺這麽大的譜？這點小事兒還給錢？咱們院裏的人，啥時候講這麽多規矩了？”
趙愛民見他不接錢，忙把五十元塞到他手裏，認真地說道：“別這麽說，平時咱們都是朋友幫忙，這沒問題。可今天不一樣，我這豬蹄整得挺正式的，也算是第一次搞這麽大陣仗。你幫我買些好料子迴來，也是為了下次做得更好嘛！”
趙愛民哈哈一笑，擺手說道：“人多嘛，得準備周到點，咱院子的人要一起吃，當然得大家夥都方便。”
趙大娘打趣地說：“你還真是細心，這烤豬蹄的香味兒我老早就聞到了，這會兒筷子也有了，我看今晚咱院得有好戲。”
趙愛民笑著招唿：“大娘，別急，快好了！就再等幾分鍾，等我把豬蹄翻最後一遍，待會兒你們準吃得痛快。”
趙愛民走迴烤爐旁，看著火苗微微舔著豬蹄，外皮已經完全定型，金黃透亮的顏色讓他心裏充滿了成就感。他小心翼翼地翻動竹簽，讓每一麵都能充分受熱。這時他又想起了一點細節：“最後再刷一層醬料，不光是為了味道，還能讓表皮更亮，入口時帶一點焦糖的甜香。”
想到這裏，他又拿起刷子，將調好的醬汁輕輕塗抹在每一隻豬蹄上。醬料的顏色在火光下泛出濃鬱的光澤，油脂隨著烤製的過程不斷滲出，炭火的香氣也混合著肉香直衝鼻尖。趙愛民聞著那濃烈的香味，心中暗暗得意：“這次一定得讓大家吃個痛快，等鄰居們吃了還不搶著要再來一塊。”
豬蹄翻動得差不多了，趙愛民感覺火候已經達到理想狀態，他心中一鬆，趕緊招唿大家：“來來來，豬蹄好了！拿筷子的、準備碗的，都過來嚐嚐吧！”
院子裏瞬間熱鬧起來，鄰居們拿著筷子和碗，圍在爐邊，眼睛都緊盯著那一串串金黃焦脆的豬蹄。趙大娘第一個湊過來，笑著說道：“趙愛民，你這烤豬蹄看著就饞人！這麽香，我不信不好吃！”
趙愛民笑著把一串豬蹄遞給她：“大娘，先嚐嚐看味兒對不對！”
大娘接過竹簽，小心地咬了一口，醬香立刻充斥口腔，外皮脆爽，內裏的肉質軟糯，她忍不住誇道：“哎呀，這味道絕了！我活了這麽多年，頭一次吃到這麽好的烤豬蹄！”
老王也忍不住拿起一串，嚐了一口，嘖嘖稱讚道：“趙師傅，服了你了！這外皮脆得剛剛好，裏頭的肉卻一點都不柴，還這麽嫩！這手藝，不服不行！”
趙愛民聽著周圍人的誇獎，臉上堆滿了笑容，但心裏仍有些緊張，他不停地觀察大家的反應，生怕有人覺得不合口味。直到看到大家都吃得津津有味，趙愛民這才徹底放下心來。
趙愛民看著周圍鄰居們吃得滿嘴流油，心裏一陣輕鬆。他緊繃的神經終於放鬆下來，嘴角帶著一絲笑意，心想著：“這次算是沒出岔子，大家吃得都挺高興。”不經意間，他的目光掃到了站在角落的何雨柱。何雨柱一向是院子裏少見的“廚神”，平時總是風風火火的，做的飯也是一絕，但今天他顯得格外低調，隻是站在一旁靜靜地看著，手裏捧著一個空碗。
趙愛民心裏明白，這何雨柱啊，肯定嘴饞了，隻是嘴上不願意多說。他看著那邊的何雨柱，心中打了個主意，想著該怎麽讓他也一起吃起來。其實，趙愛民早就知道何雨柱對豬蹄感興趣，畢竟之前在聊天中，何雨柱就提過好幾次自己對烤豬蹄很有研究。不過這次，趙愛民有意沒請教何雨柱，就是想憑自己的手藝來個驚豔，讓院裏的“廚神”也心服口服。
看著何雨柱站在那裏，趙愛民故作輕鬆地喊道：“雨柱，怎麽一個人站那兒呢？趕緊過來，今天這豬蹄可是用了特別的法子，保準你沒吃過！”
何雨柱聽到這話，表情微微一動，嘴角帶著一絲笑意，但還是沒動。他雙手抱胸，笑著說：“你趙愛民的手藝我早知道，豬蹄的事兒嘛，沒啥稀奇的。你這次是不是學了我以前教你那招？”
趙愛民心裏一笑，知道這家夥口是心非，於是笑著走過去，把手中的豬蹄遞到他麵前，輕聲說道：“少來！今天這法子，可是我自己琢磨出來的。你試一口，看看跟你教的有什麽不同。”話音未落，他已經把竹簽塞進了何雨柱手裏。
何雨柱雖然嘴上不願承認，但內心早已被那誘人的香氣打動。豬蹄油光發亮，散發出一股濃鬱的焦香味，外皮的色澤更是讓人垂涎三尺。他咽了咽口水，接過竹簽，裝作不經意地咬了一口。那瞬間，醬汁的香味在口腔裏爆發，外皮焦脆的口感與裏麵軟糯的肉質形成了鮮明對比。何雨柱嘴裏的動作頓了一下，心裏暗自驚訝：“這家夥，還真有點本事，這烤得比我想象的好啊！”
盡管心裏服氣，何雨柱臉上卻沒表現出來，隻是隨意地點了點頭：“嗯，還行，還行，比我教你那次要細膩些。”他慢條斯理地咽下去，心裏卻越發對趙愛民這次的手藝刮目相看。
趙愛民笑著看他吃得津津有味，心裏也樂開了花。他一直想著，何雨柱是院裏最挑剔的“美食家”，要是連他都能吃得心滿意足，那今天這豬蹄算是大獲成功了。看著何雨柱沉默著繼續吃著，趙愛民決定趁熱打鐵。他從兜裏掏出一張嶄新的五十元鈔票，遞了過去，笑著說道：“雨柱，今天你也別光顧著吃了，等會兒麻煩你幫我去拿些好點的調料迴來，我手頭缺點調料，迴頭再請你喝點酒。”
何雨柱正埋頭啃著豬蹄，聽到這話抬起頭，愣了一下，隨即皺起眉頭，帶著點不解說道：“喲，趙愛民，今天這是咋的，擺這麽大的譜？這點小事兒還給錢？咱們院裏的人，啥時候講這麽多規矩了？”
趙愛民見他不接錢，忙把五十元塞到他手裏，認真地說道：“別這麽說，平時咱們都是朋友幫忙，這沒問題。可今天不一樣，我這豬蹄整得挺正式的，也算是第一次搞這麽大陣仗。你幫我買些好料子迴來，也是為了下次做得更好嘛！”